纯水果的意式冰淇淋

⑴ 意式巧酥冰激凌怎么做

用料

冰淇淋 每份大约需要100g（两球），当然多点也可

消化饼 每份大约需要50g，可以多准备点

水果（原食谱用了草莓、奇异果、蓝莓，另外需要用到柠檬） 适量

意大利浓缩咖啡 1杯

威士忌 适量

奥利奥饼干 每份一片

坚果 一小把

白糖 适量

詹姆士的厨房-意式巧酥冰淇淋的做法

• 草莓洗净切块，留出部分，其余的用来煮草莓酱。将草莓块、白糖、柠檬汁、水加入小锅中煮成草莓酱。个人觉得不用煮很久，稍微有点草莓酱的感觉即可。（我觉得要偷懒的话这步骤也可省略，不过煮过的草莓味吃起来会更加浓郁，与冰淇凌冷热碰撞的口感也很棒。）

  

• 顶上再撒一些奇异果丁和蓝莓，用一片奥利奥做装饰，再撒上压碎的坚果末，华丽丽的冰淇淋就完成了！

⑵ 意大利冰淇淋有什么特别之处

意大利冰淇淋叫做gelato，也只有意大利冰淇淋能叫gelato。Gelato据说起源于古代，古代意大利人把牛奶、水果和蜂蜜的混合物保存在冰块中，这便是最原始最朴素的冰淇淋。如今，Gelato一词作为意大利冰淇淋的专属代名词，和“pasta”与“pizza”一样，超越了语言界限，成为了地球上人尽皆知的意大利美食典范。口感清爽、营养均衡是Gelato的特点，吃意大利冰淇淋，不用像吃美式冰淇淋那样担心长胖。为了让更多的人能够分享Gelato带来的喜悦，手工冰淇淋制作者们甚至为特殊体质的人（比如乳糖不耐者）制作特别的冰淇淋。

⑶ 意式冰淇淋和其他冰淇淋之间的区别

意式冰淇淋化得慢，而且口感紧实，如同一块胶，而其他冰淇淋就不了

⑷ 意大利冰淇淋和其他种类冰淇淋有何区别

在我爱冰淇淋做意式冰淇淋叫无水意式冰淇淋（Gelato）也做其他他的冰淇淋（icecream）10年以上的我，简单谈一下意大利冰淇淋gelato和icecream两者是有区别的。
在讲不同点的时候，先讲一个场景，比如在意大利买冰淇淋的时候你跟小贩说我要 Icecream 的时候，他们很郑重的跟你说，这是 Gelato ，绝对不是 Icecream 。以下为两者的具体的不同点：.
脂肪含量：
Gelato的的乳脂肪含量在4%-8%之间，所以保持身材的MM可以不用太担心喔！
而在美国，ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%，美国标准是10%以上，但是基本都远远超于这个数...这也是为什么叫 ICE CREAM。
空气含量：
Gelato 在制作过程中相比较 Ice cream 打入更少的空气，所以口感更加绵密扎实（土耳其冰淇淋空气更少)，口感细腻。
Ice cream 的空气含量一般在 25%以上，有一些便宜的冰淇淋可以打入超过 50%-90% 的空气。
Gelato 制作的时候十分费工，它是低速搅拌，所以打入的空气非常少。很多冰淇淋店还是用手工打制，手工比机器制作，打入的空气会少很多。
如果以同等体积的两种冰激凌来比较的话，那么 Gelato 的重量会比 Icecream 重。
含糖量
Gelato 糖分含量多在16%-24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%
Gelato 糖分如此高的原因是在于，在制作的过程中，加入了葡萄糖浆，蔗糖还有大量的新鲜果汁。这也是为什么，Gelato 在味道更丰富且选择更多的原因。

⑸ 意式冰淇淋和美式冰淇淋的区别

冰淇淋属于舶来品。世界冰淇淋的种类主要区分为美式冰淇淋（Ice cream）、意式冰淇淋（Gelato）以及冰霜（Sorbet）。其中美式冰淇淋脂肪含量不低于10%的，甜度较高，奶味浓郁；意式冰淇淋脂肪含量为4%，糖度低，口感细腻润滑；冰霜则无脂肪，糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽。
冰淇淋是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉和香草粉等为原料，经混合、灭菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、老化、冷冻膨化后装杯而制成的冷冻食品。一般来说，市场上冰淇淋可以分为3大类：全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于8%；半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于2.2%；植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。而雪糕则是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

回答者：三井 - 见习魔法师 二级 7-31 19:54

中国冰淇淋网:
http://www.zhanye-expo.com/customer/2/21wenhua/page-9.asp

⑹ 意大利冰淇淋都有什么

除了欣赏艺术杰作之外，在罗马另一项不可错过的活动就是品尝冰淇淋，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉价的冰淇淋了。意大利冰淇淋可算是多彩多姿，最平常的口味也有香草、巧克力、优格、开心果、草莓、橘子、水蜜桃等十几种。真正的意大利冰淇淋配方中永远没有任何添加剂，单纯的配方才是制造纯粹口感的秘密武器。

Palazzo del Freddo：罗马最著名的冰淇淋店，位于维托里奥广场附近。堪称冰淇淋的圣殿，100年前就开始为欧洲各地的有钱人提供外送冰淇淋的服务了。

罗马口味冰淇淋 Affogato：最传统的罗马冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上，浇上一杯香浓的浓缩咖啡 Espresso，浓浓的暖香透过指尖和舌尖弥漫全身，是冬季里一种别样的享受。

意大利的冰淇淋大体可分为四类：

意式冰淇淋 Gelato：以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰淇淋最为传统的一款。

雪芭 Sorbetto：纯鲜水果，不含牛奶。在正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，据说是用作清除上道菜的余味及提高味觉，以更好地品尝下一道菜的美味。

乳酪冰淇淋 Yogurt：由新鲜酸奶制成，口感滑腻，还可帮助消化。

大豆冰淇淋 Soya Gelato：无糖无奶，不含胆固醇。对于既要保持苗条、又难以抗拒冰淇淋美味诱惑的人来说，也许是聊胜于无的选择吧。

来自环游国际

⑺ 老公在我爱冰淇淋商城买了一盒冰淇淋，说是意式无水冰淇淋，我问他什么叫意式无水的 他说就是意大利产的

其实重点不在无水，而是意式。就不要为了这种牛角尖的问题伤了情侣和气了。

顺带科普一下：
Ice cream（美式冰淇淋）在产品制作上，需要使用较高的糖与脂肪等基本配方，同时也需要打入较多的空气。在产品口味上，Ice cream由于脂肪和糖份含量高，口味会比较肥腻。由于空气含量高和-22℃低温保存，口感会比较冰冷雪松。
而Gelato（意式冰淇淋）是坚持以新鲜的乳品、优质的水果和传统的手工精制而成，对冰淇淋的新鲜度和细腻度，以及低糖分与低脂肪尤为强调。意大利冰淇淋强调不以添加奶油的手法来增加口感浓稠度，制作时不需要打入过多空气，要求手工制作，并保持其低脂肪含量和低的膨胀率，所以分量厚实，入口香滑绵密，如"丝绸"一般的柔顺浓郁。
因此，Gelato比起lce Cream减少了许多热量和脂肪，其细致而绵密的口感也是Ice cream望尘莫及的。
Gelato在全世界享有“更新鲜、更天然、更健康的冰淇淋”的美誉。

⑻ 意式水果冰淇淋怎么做好吃

前言
材料
主料：柠檬冰淇淋、时令水果3--5种适量；
辅料：矿泉水适量、白糖粉少许
意式水果冰淇淋
1
取时令水果3--5种，清洗干净切成丁备用。
2
去干净的器皿放入时令水果，加少许白糖粉和适量的矿泉水搅拌均匀即可。
3
取一个玻璃高脚器皿，把搅拌均匀的水果放入杯中，把柠檬冰淇淋挖成球放在上面即可食用。
（柠檬冰淇淋超市有卖）。
小贴士
特点：水果和冰淇淋的结合
别有一番风味
是夏季的绝佳甜品