酿酒的废水含什么

⑴ 酒厂废水有什么特点及处理方法有哪些

白酒酿造大多以高粱、小麦、玉米等作为原辅料，采用人工培养老窖、发酵、蒸馏、分级贮存、精心勾兑等基本工序酿制而成。白酒废水是指从生产到贮存陈化过程中所产生的工业废水，通常分为高浓度有机废水和低浓度有机废水。低浓度有机废水有冷却水、洗瓶水、场地冲洗水，其污染物浓度低于排放标准，可以循环利用或直接排放;高浓度有机废水指底锅水、黄水、粮食浸泡水等，其富含残留淀粉、蛋白质、糖类等有机物。

白酒酿造污水特点：

白酒酿造污水比较复杂、主要为乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛;污水浓度高、酿酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水，水质浓度高、色度高;污水污染严重、污水可生化性好;污水混排、吨酒产污量大、污染严重的特点。

白酒酿造废水可分为两类：

1.原料麦的清洗，麦芽培养及旧瓶洗刷废水；

2.酿造过程排出的废水。第一种废水是主要废水来源，每利用1吨大麦约排出0.86m3废水，水中含有洗麦剂，pH10-13，呈强碱性。第二种废水是在麦芽等的压榨和分离过程排出的清洗废水，水中BOD达130000mg/L，pH3-4，呈酸性。

白酒酿造污水处理方法：

白酒废水处理方法有物理法、化学法和生化法，处理技术包含过滤、重力沉降、气浮、离心、酸碱中和、厌氧降解、好氧降解、厌氧-好氧降解等。

1、好氧处理法

用好氧微生物降解有机物实现废水处理，不产生带臭味的物质，处理时间短，适应范围广，处理效率高;

2、物理处理法

不投加药剂，最大限度地减少污泥产生量，工艺简单;

3、生化处理法

不改工艺，直接投加化学药剂，操作简单，并采取必要措施从而避免了产生二次污染，同时也实现达标排放处理。

⑵ 酒厂的洗米水排进河里有什么害处吗

有害处的

排放废水中含有许多淀粉等多糖类污浊物质,悬浮物 SS、生物牦氧量 BOD_5和化学耗氧量 COD 等较高。据统计,一个日处理2吨白米的清酒厂共排放废水近50吨以及 SS23公斤BOD_5 42公斤和COD23公斤。主要来自洗米废水,灌装废水以及洗罐废水,污浊物质主体成分是大量淀粉、清酒及可溶性糖类。其中污浊度最高的是含淀粉洗米废水。

洗出大量的米糠、淀粉及维生素,所以洗米水看起来就白浊浊的
溶在水中的维生素及米糠是天然的肥料,。
资料：洗米水———影片《艺伎回忆录》中的艺伎为了美白用洗米水洗脸，这是老奶奶乐此不疲的护肤诀窍，洗米水里含有一般人所谓的酵素，我们的老奶奶用它来保养肌肤甚至洗碗浇花，都有不错的效果，但有些人会对里面的酯酸成分产生过敏反应，用了洗米水后皮肤痒痒的。所以洗米水可不像你想象得那样温柔。

⑶ 酒厂有什么污染

酒精工业的污染以水的污染最为严重，生产过程的废水主要来自蒸馏发酵成专熟醪后排出的酒精糟，生产设属备的洗涤水、冲洗水，以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水等。

有机物垃圾。总的来说，酒厂的污染不是很厉害，有机物废物可以通过爆气池沉淀处理。不像重金属、化工之类的污染物那样难以降解。

(3)酿酒的废水含什么扩展阅读：

酒厂酿酒注意事项：

1、干燥通风处：如果是瓶装的白酒，则将白酒的盖子拧紧，然后放到干燥通风的地方存放。

2、坛子存放：将白酒装入坛子中，然后将坛子密封保存，放到干燥的地方，可以使白酒保存较长的时间。

3、深窖储藏：将白酒放入坛子中密封之后，再将白酒放到深窖中存储，可以使白酒保存较长的时间。

4、原包装贮藏：如果是在市场上购买的白酒，不要拆开包装，而用原包装贮藏白酒，也可以储存比较长的时间。

⑷ 酿酒废水工艺优缺点

1．预处理
（1）常用的预处理方法包括过滤法、重力沉淀法、气浮法、离心法、中和法等。白酒废水中通常含有谷壳、麦麸、破碎粮食颗粒等悬浮物质。为避免管道等设施的堵塞，使后续处理设施能顺利进行，需要对废水中较大的固体垃圾进行清除，通常是用设置离心或气浮分离装置和初沉池，或是用格栅过滤。白酒废水PH小，对微生物的生长不利，也会抑制*菌生长，对此需设置调节池或设置水解酸化池，利用兼性水解菌对有机物进行初级分解，调节水质和水量。减轻后续处理负荷，并为后续处理创造稳定条件。
（2）综合利用为主的预治理方法
① 底锅水提取乳酸：蒸馏底锅水是白酒酿造生产过程中的主要废水污染源，其中含有大量的有机成分。
② 发酵废水（黄水）酯化：酒醅在发酵过程中产生黄水。黄水在窖池养护、窖泥制作、底锅水回收等方面有一定的功效，但许多企业黄水的利用率低。同时，由于黄水COD、BOD含量大，常规污水处理工艺需用新鲜水将其稀释35倍左右，这样会浪费大量用水。而对黄水中的有益成分如酸、酯、醇类物质进行提取，提取后的黄水不需清水稀释，可直接进行常规的“生化+物化”处理。
2．生化处理
对废水的生化处理系统。一般分为好氧法、厌氧法和厌氧-好氧法处理等
（1）厌氧处理：厌氧法具有负荷高、能耗低、投资小、可回收能源等优点。对大浓度废水进行厌氧处理可以获得*气，同时对有机物的去除也有一定的效果。适用于对白酒废液如“黄水”“底锅水”“发酵盲沟水”等浓度有机废水的处理。目前，主要是围绕各型反应器的研究开发并予以工程实践，如AF（厌氧生物滤池）、AVB（厌氧流化床）、IC（厌氧内循环）、UASB（流式厌氧污泥床）、EGSB（厌氧膨胀颗粒污泥床）、UAHB或UBF（流式厌氧复合床）等。
（2）好氧处理：厌氧处理可大幅度降低COD值、BOD值，但去磷酸盐和氨的作用有限。好氧生化处理是利用好氧微生物降解有机物实现废水处理。好氧生物法一般适合处理中、低浓度的有机废水，适合作为厌氧法后处理工艺。目前，常用的好氧生化废水处理工艺主要分为两大类：一类为活性污泥法，如传统活性污泥工艺及其改进工艺、生物氧化沟工艺、生物脱氮除磷工艺（AO法、A/A/O法及其改进工艺、A-B工艺、SBR工艺、CASS工艺）；另一类为生物膜法，如生物滤池（普通生物滤池、负荷生物滤池、塔式生物滤池、曝气生物滤池）、生物转盘、生物接触氧化法。根据国内外的污水处理实践和经验，比较适合白酒废水好氧处理的工艺主要有间歇式活性污泥法SBR（或CASS）、生物接触氧化法和曝气生物滤池（BIOFOR）这3种方式。
3．后处理系统
经厌氧处理后，由于蛋白黑素及“下沙”“糙沙”工艺中高粱冲洗水和浸泡水的影响。废水呈黑褐色，需要进行进一步的后处理。白酒生产废水深度处理方法有吸附法、膜过滤法、催化氧化法、混凝沉淀法等。吸附法常用活性炭、粉煤灰等为吸附剂；混凝沉淀法通过投加混凝剂和助凝剂进行混凝沉淀，进一步去除有机物和色度；通过活性炭滤料及生物膜对残余有机物的吸附和曝化氧化，使有机物进一步降解。沉淀池污泥可去污泥浓缩池，污泥经压滤脱水处理。泥饼可焚烧或做有机肥料。经深度处理废水可排入生物净化池，运用生物处理法，建立自净能力强的生态系统来改善低度污染废水，逐级消化废水中的无机物和有机物，实现白酒工业低度污染废水的自然净化。废水经水解酸化、厌氧微生物水解酸化，再进行厌氧微生物消化，把有机物转化成*气和污泥，污水流入SBR池内进行曝气，以消化水中的有机物和无机物，并转化成气体溢出同时形成其他有机体浮游于水中排出或结成固体颗粒沉降；通过水生动植物的新陈代谢作用，运用种植水上蔬菜、接种水草、种殖鱼苗、放生青蛙等生物处理法，消化水中的有机体，达到净化水质的目的。
在酿酒类废水中，酒精蒸馏废液的有害物浓度为高。但由于生产酒精只利用了原料中的淀粉或糖分,其它成分不仅未被破坏,而且在发酵过程中还产生了多种氨基酸,营养价值很高。蒸馏废液一般含水90~95%,固形物的组分为蛋白质、脂肪、无氮浸出物、纤维、灰分等。其中蛋白质的含不仅高达27%(玉米酒精),而且氨基酸的组分很全,几乎包括了动物所需要的13种氨基酸。
总之，在酿酒产生的废水中有多种营养成分,有宝贵的物质资源。多年来,尽管制酒行业将麦糟和酒精蒸馏废液出售作为饲料，有的厂家还引入深加工技术,综合利用废水中的固形物。但是，在酿酒工业中特别是酒精行业还没有消除废水的污染，因此需要加强废水处理的力度。以致于努力减少对环境产生的危害。更多详情或者找单位处理请登陆杭州近源环保科技有限公司网站查询。

⑸ 一吨白酒生产多少废水酿酒废水处理

一吨白酒会生产出11-13吨的废水。白酒制备废水分为两部分，一部分为高浓度有机废水，占排放废水总量的5%，另一部分为低浓度有机废水，包括冷却水、清洗水，是废水的主体。
酿酒废水处理
酿酒废水可以采用厌氧+混凝沉淀+过滤+锅炉的方法处理，首先向酿酒废水中接种厌氧微生物，将废水中的有机物进行厌氧分解，降低废水中的有机物浓度。然后向厌氧处理后的废水中投加混凝剂，使废水中的胶粒物质发生凝聚和絮凝，再将混凝处理后的废水进行静置沉淀，使其中的不溶物沉降到池底。然后将沉淀处理后的废水进行过滤之后就可以进行排放了。

⑹ 一体化设备白酒厂生产废水如何处理（白酒工业废水处理工艺）

一体化设备白酒厂生产废水如何处理？
污水处理菌种找甘度,可以技术指导, 污水处理技术是目前国内唯一能解决废水污染问题、可实现循环利用的白酒酿造设备。目前有多种工艺,如生化反应法和超微粉碎法;还有一些生物酶法和厌氧发酵等方法,但都需要对废水进行无害化的降度处理。
一:高浓度的废水中含有大量有机物,主要来源于生产过程中产生的淀粉质原料或糖类物质(包括粮食和薯类的)与辅料(稻壳、玉米芯等)。其颗粒组织紧密,蛋白质含量高于甘油和其他成分,因此,在微生物作用下易生成沉淀,使环境卫生质量下降。如果使用含纤维素较高的高浓度的废水中则容易产生结晶,形成白色絮状悬浮物体或者固体漂浮物体,影响生活用水的正常使用。此外,由于高浓度废水中富集大量的细菌及杂菌。这些有害的微生物不仅会危害人体健康,而且还会引发其他严重疾病。
二:高纯度的污水中往往还含有一定的重金属元素、硝酸盐及钙铁等矿物质元素,这些元素可能引起病原体中毒以及肝肾功能损害。除此之外,还可能含有过量的磷脂和镁离子。虽然磷脂是重要的抗氧化剂之一,但是过量饮用也会降低身体抵抗能力。
三:对于工业废水来说,一旦进入了工厂或者人畜粪便中,就很容易出现异味或者腐殖质残留。而经过高浓度污水处理后就会带入到空气中,给人们带来强烈的不适感和恶心。
四:低浓度的废水中不具有良好的pH值、氮的含量和氯的含量均达不到要求,所以在处理的过程中必须保持一定湿度并适当增加排污总量才能达到排放目的。同时,若污水中的碳源含量过大或存在硬性介质所致的水液浑浊且呈黄色,也可能是灰色甚至黑色的废水中含有铅、汞等重金属元素。
五:随着社会经济发展和社会进步,经济社会的快速发展使得人们的生活水平不断提高,对饮食的要求也在不断提升,尤其是白酒消费市场的需求越来越大,为了满足消费者需求而生产的各种各样的白酒产品,自然成为了大家关注的焦点话题。而白酒企业在生产制造方面,除了要考虑成本的问题外,也要考虑环保的问题,毕竟环境保护对于整个企业的发展至关重要。
白酒工业废水处理工艺
白酒工业废水处理工艺流程主要包括固态法发酵、半固体法蒸馏和生物技术等。其中,固态法白酒的生产中使用的酿酒原料为粮食谷物,但由于其淀粉含量高,所以必须进行精细化控制。
半固体法生产的酒精类饮料废水经粉碎后加热至70°C左右时降温;然后经过微氧循环再经过厌氧作用降到20摄氏度以下,使残渣中的营养成分被充分利用。
该方法对酒糟酸性物质及窖池泥底部沉积有机物有良好的效果。除上述设备外,采用生石灰、漂浮香料及活性炭吸附法,也可作为酒糟污泥处理。
随着生活水平的提高和社会经济的发展,酒厂污水排放量不断增加,污染也逐年增大。因此为了改善饮用水质量,降低污染程度,促进企业可持续发展,应在生产过程逐步开展无害化、绿色化处理项目。

⑺ 废水碳源有哪些

废水碳源主要有以下几种：

1. 糖类物质。这些糖类物质是废水中的常见碳源，主要来源于工业制造和食品加工过程。例如，在酿酒、制糖等行业中，会产生大量含有糖类的废水。这些糖类物质在水中能够被微生物分解，成为微生物生长的重要能源。

2. 有机物。有机物在废水中也是一种重要的碳源，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。这些有机物通常来自于家庭污水、工业废水等。在污水处理过程中，这些有机物会被微生物分解为简单的无机物，同时产生二氧化碳和水。

3. 工业废弃物中的碳基化合物。工业生产过程中会产生各种化学合成的碳基化合物，这些化合物往往含有较高的碳元素，可以成为废水的碳源。例如，石油化工、制药等行业的废水就含有多种复杂的碳基化合物。这些化合物需要经过专门的污水处理设备进行分解和处理。

废水中的碳源是污水处理过程中的重要考虑因素之一。了解废水中碳源的种类和特点，有助于选择合适的污水处理方法和工艺，从而实现废水的有效处理和资源化利用。同时，对于不同的行业和工艺过程，废水的碳源也会有所不同，需要根据实际情况进行分析和处理。