A. 火锅店装修问题~急急急~高分!!!
我想说的是从火锅的特点看,装修是要注意空气流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。第二要考虑安全问题。燃料为气体时更要注意通风。地板要求防滑,油多自然滑嘛。顾客喝多了走在上面有隐患。最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。至于在选材料上要根据的餐厅的档次和火锅点的文化背景有关。还有口袋的rmb有关。如果是川渝地区的加盟店,自然有总部的装修要求。如果是自己取的名字,就要跟名字符合。比如老知青火锅店。装修风格要回归到70年代。其他方面。施工队伍回给你建议的。至于买材料当然是货比3家。总体上说就是要有亲和力。便于清洁\安全\舒适
一、综述:
四川火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是一门不小的学问。
作为火锅店,其基本特征与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的火锅店,以获得稳定而可靠的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开火锅店决策或投资的前提。
二、火锅市场调查:
(一)、对火锅市场的影响因素:
1、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
(二)、客源的调查分析:
1、服务对象分析:
(1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;
(2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;
(3)、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;
(4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。
当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析:
消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;
(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;
(3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;
(4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析:
(1)、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。
(2)、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。
(3)、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。
(4)、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分:
(一)、划分要求:
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场;
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套,难以实现经营目标,必须放弃,重新划分市场,找准位置;
3、具有稳定性。市场划分后,只要符合实际,就大胆开拓,制定长期计划,占领市场。
(二)、划分种类:
1、地理位置:火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分:除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。
4、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位:
(一)、火锅市场定位的分析,有着不同的标准:
1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;
2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;
3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;
4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己的经营品种。
(二)、价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:
1、高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。
2、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法:以大众火锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。
五、火锅店的类型:
1、豪华型:
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉,装修设施齐备,环境优美,在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外,其独特之处为价格较高,高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员,其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体,火锅产品与技术高度统一,服务对象稳定与社会形象突出,管理到位、制度完善等特点。
2、大众型:
大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。经营品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别,在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合,经营方式灵活多样,服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型:
风味型火锅店是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合、参与性强,展示某种有特殊意义的活动,气氛轻松和睦等特点。
4、自助型:
自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域,由客人自行选用,服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外,还拥有较大的选择性,感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主,锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好,价格上采取每人限定金额消费,服务上比较灵活、服务人员较少,顾客的参与性和自我满足感得到体现,讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费,充分利用空间与顾客的运动性等特点。
六、火锅店的经营形式:
1、独立经营:
此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约,独立选择自己的经营品种,一般规模较小、费用较少,利润不高,资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位,其优点有:能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应,以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色,并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切,管理比较直接,利于调动积极性。其不足之处为:由于规模较小,经营品种单一,可能会受到大型火锅企业的冲击,在市场竞争中禁不起风浪,发展潜力不大。
因此,要采取独立经营方式开办火锅店,必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
2、合伙经营:
此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店,进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制,遇到各种问题,由合伙人一致协商解决。其优点有:在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,形成合力;可以互相制约,弥补不足之处,建立监督机制;与市场联系紧密,信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧跟消费者需求。其不足之处为:合伙人容易产生矛盾和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。
因此,要采取合伙经营火锅店,需要达成共同的经营意识,具有较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权利及利润分配等。
3、特许经营:
特许经营作为一种先进的经营方式,也是现代餐饮业的主要经营形式,其优点和效果均十分明显。
一个火锅企业计划实行特许经营时,具体方法措施包括:多种形式进行连锁加盟;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。
实行特许加盟时应该注意几个关键问题,其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面,全面开花;其三是抓好人力资源。
七、火锅店的选址:
1、火锅店选址的区域因素:
在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则:
第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易"接近";
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如"餐饮一条街"、"火锅城"等,同时提倡自身综合配套,多种经营结合,形成规模效益;
第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。
另外,还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局:
确定选址原则后,在实施中要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的名称与设计:
1、 名称与设计原则:要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化
宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。
2、名称设计基本规律:一是字体讲究整体效果,好认好读好记;二是发音响亮有韵味,富于节奏;三是字体本意与寓意结合。
3、名称设计基本要求:一是与顾客消费层次和火锅店档次一致;二是火锅店名称的幽默与寓意;三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合;四是火锅店名称的外延性;五是火锅店名称的取法的讲究性;六是取名要求简单明快,不要轻易改动,注意独创性。
九、火锅店的装修:
火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说,装修风格各不相同,但是都应当注意避免以下问题:一是火锅店结构单调;二是店内空气混浊潮湿;三是店内桌位间距过小;四是环境空间压抑;五是缺乏独创性特色装饰。
十、人员的管理:
(一)、火锅店人员的构成:
1、管理人员:包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员,上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;
2、厨务人员:包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;
3、服务人员:包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
(二)、火锅店人员的管理:
1、明确管理幅度,确定管理层次;
2、实行专业分工,以火锅经营为中心;
3、坚持统一指挥,职权责任相结合;
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;
5、讲究服务技能技巧和服务效率。
十一、火锅店供应系统的管理:
火锅供应的管理,主要是火锅原料与汤卤的管理,而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
1、采购业务管理:
采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求:
1)、品种对路,即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种,以确保火锅的适销对路;
2)、质量优良,即必须严格把握好产品原料的质量关;
3)、价格合理,火锅原料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此,采购人员应该即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本;
4)、数量适当,必须坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。
5)、到货及时,火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,原料的采购要随要随到,及时供给。
2、储存业务管理:
1)、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面,储存原料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;
2)、控制储存。火锅的储存原料不能过多,否则会造成积压和浪费。因此,火锅店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额;
3)、指导原材料的购销。要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原料,并及时处理库存的滞留原料。
4)、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
5)、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。
6)、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作:一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。
十二、四川火锅的汤卤:
四川火锅原汤的调制,决定着火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多,原汤也各有差别,但是最为基本的是红汤和白汤两种。
红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛,四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。
白汤,也即清汤卤,用途也广,诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤,也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。
另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一,如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感,因此非常受欢迎。
要调制好原汤,首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以汉源所产为佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川产"二金条"为佳品)、精盐(以自贡产井盐为佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。
属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时,必须先用油煸炒,油量要超过味料,火力不能太大,煸炒时间应稍微长一些,才能使味道充分析出。
属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等,必须加入汤中才能出味。
此外,具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等,受热时间不能过长,也不能过短,过长挥发过度,味感减弱,过短味感不够。
目前,一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。
有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等,在使用前必须进行刀工处理。
四川火锅使用的食油,主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味,保持原汤的温度,增加用料的色泽;猪油除增加原汤香味外,可减弱用料的腥味、异味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油较少用于汤汁,多用于味碟。此外,还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等,也都是为了增加火锅的香味和风味。
B. 开餐馆一定要购买厨房油烟净化器吗
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C. 如何选购油烟机
吸油烟机市场,浙江的老板
方太
帅康
占领市场半壁江山,品牌做的最好的是方太
樱花的服务据说最好。
其实就产品本身来说,产品质量同质化,差别微乎其微,不能单以那个好来衡量,因为有很多因数影响的:
选购吸油烟机,要从款式、功能、性能、价格、信誉度等多方面来综合考虑。如果厨房面积大,可选购深型机;如果厨房面积小,薄型机会更适合你;考虑到厨房的美观,可以选购欧式机型,但其价格较高;考虑厨房的整体性,也可选购嵌入式结构的产品。
此外,还应注意产品表面处理要均匀平整,漆色光亮,无划痕和明显损坏,钣金件平整度要好,有足够的钢度,连接处无明显缝隙。产品的外观是一方面,产品的内在质量及其功能、性能也十分重要。吸油烟机最重要的性能技术指标,如风量、风压、噪声等,在购买时可直接以所购产品标注的数据作为参考。产品的一些特别功能,如可定时操作和可根据气体浓度自动吸排等,可以根据自己的需要来选择。买吸油烟机,一定要选择易于清洗的产品。另外,还要看一看您想买的产品是否取得了中国电工产品认证――有CCEE长城标志。
2005年9月全国吸油烟机品牌市场占有率(%)
品牌
销售额占有率
销售量占有率
平均价格
老板
14.68
10.53
1639
方太
14.32
9.03
1865
帅康
12.21
9.79
1467
华帝
7.78
6.86
1334
海尔
6.58
5.64
1371
樱花
3.84
3.87
1167
德意
3.48
3.16
1395
美的
3.16
3.98
932
樱奇
2.08
2.11
1157
万和
1.33
1.98
788
用户选购时还应特别注意以下几点:
1.再好的抽油烟机,无论其广告介绍如何不沾油,免拆洗,因无油烟净化装置或净化过程,都难免要被油烟所污染。现在很多用户反映:新购买的抽油烟机刚开始工作时,抽烟效果及噪声都正常,可运转一段时间后,噪声增大,排风量也有所减小。这主要是抽油烟机风机的涡轮扇页上被冷凝的油垢所粘附,日积月累,其风机涡轮扇页的动平衡被破坏,结果既增大了风机轴承的阻力及噪声,又影响其寿命。因此,抽油烟机的清洗是用户购买后日常维护工作中最主要的工作。用户选购时,应选用那些不用任何专用工具,便能轻松拆卸下网罩和风机涡轮扇页的机型。同时还应仔细观察抽油烟机的集烟罩表面不应有接缝,以便更彻底、更方便地清洗。
2.有的生产厂家为了降低成本,将风机的涡轮扇页改成塑料的。在厨房这样的环境中,塑料涡轮扇页容易老化变形,也不便清洗。用户应尽可能选购金属涡轮扇页的抽油烟机。
3.关于油烟自动探测功能。有的抽油烟机通过安装感烟探头来实现抽油烟机的自动开启,受成本的限制,这些简易的感烟探头经不起厨房的烟薰火烤以及油烟污染,很快就会失灵,所以抽油烟机的油烟自动探测功能中听不中用,用户没有太大必要选用有此功能的抽油烟机。
D. 油烟净化器型号T5005(AG)*4+VC5005*5是什么意思
E. 旅游景区游客人数统计
4月14日,黄山景区进山人数突破2万人,接近黄金周的高峰期。据悉,该景区进入四月以来,周末旅游一直火爆,宾馆订房开始紧张起来,黄山已提前迎来了“黄金月”。
来黄山旅游的游客以长三角地区的为主,自驾游和双休日旅游异常火热,这与徽杭高速公路的全线开通有着直接联系。为了确保游客安全与景区旅游秩序,黄山景区的民警全部抽调到各景点执勤;交警早上提前1小时上岗,疏导交通。
据了解,黄山景区还于4月15日发出紧急通知,规定从4月21日开始,凡旅游旺季期间的双休日,实行全员上班制度。双休日游客人数可能达到1.5万人以上时,即启动黄金周工作预案,景区公安、综治、交警、交通、旅游管理、物价等部门全部到岗到位,确保景区的安全、平稳和有序。
泰山一般五一期间人数众多,平均每天有2万人以上,十分拥挤。
世界佛教圣地国际旅游胜地
普陀山位于浙江杭州湾、舟山群岛东部海域,为中国佛教四大名山之一。景区由普陀山、洛迦山、豁沙山、朱家尖岛东部四部分组成,总面积约41.95平方公里。其中普陀山本岛12.5平方公里,最高峰佛顶山海拔286.3米。普陀山既有悠久的佛教文化,又有丰富的海岛风光,以‘海天佛国’、‘人间第一清静地’享誉海内外。1982年国务院第一批公布的44个国家重点风景名胜区中,普陀山是唯一以海岛风光和宗教历史文化为特色的海岛旅游胜地。清康有为赞曰:‘观音过此不肯去,海上神山涌普陀。楼阁高低二百寺,鱼龙轰卷万千波……’
近年来,普陀山荣获了首批国家重点风景名胜区和首批国家AAAAA级景区、ISO14000国家示范区、中国顾客十大满意风景名胜区、全国诚信经营示范单位、外国人最喜爱的中国景区金奖、中国最美十大海岛、中国最佳休轈旅游胜地等众多殊荣。2005年,被联合国对外交流合作与协调委员会授予‘全球优秀生态景区’称号;2007年,普陀山镇被国家环保总局评为‘全国环境优美乡镇’。2007年,普陀山接待海内外香游客人数首次突破300万,达到320万人次,旅游收入超过16亿元。
2006年4月普陀山隆重举行了首届世界佛教论坛。全球37个国家政要和1000余名高僧大德出席了论坛,并向全世界发表了以新‘六和’(人心和善、家庭和乐、人际和顺、社会和睦、文明和谐、世界和平)为主要内容的《普陀山宣言》。此次论坛的成功举办,标志著普陀山已成功地迈向‘世界佛教圣地国际旅游胜地’之目标。
海天佛国:竭泽而渔还是永续利用
记者刚到普陀山,就被一件小东西吸引住了。这是类似小钱包的一个防火塑料制品,外面印著「吸烟袋’三个字。看到我们饶有兴趣,接待我们的普陀山管委会副主任章毓法介绍说,普陀山香游客众多,山上林木茂盛,最怕香游客因吸烟燃香而意外引起火灾。所以我们管委会自己想出了这个办法,制作了‘吸烟袋’免费发放给上山的香游客。香游客们的烟头香头可以放入‘吸烟袋’,再放进衣服口袋,这样就可以避免随意乱扔烟头香火了。章毓法还当场用一张报纸折了一个简易垃圾袋,告诉我们管委会每个员工都会折这样的自制垃圾袋。
面对这样的环保细节,记者甚感意外。确实,记者此前对如此鲜活的生态保护细节还真的是从未见过。当记者向普陀山管委会党委书记蒋宝华提出这个问题时,这位满脸儒雅之气的普陀山最高领导,笑著告诉我们:‘保护第一,生态兴山,是我们管委会每个工作人员的一致认识。小到一个烟头,大到古树名木,都是我们所关注与保护的。为了保护法雨寺旁边的一棵香樟树,我们管委会先后花费了几十万元钱’。
蒋宝华说,普陀山是海天佛国,是南海观音菩萨的圣地。一年四季香客和游客络绎不绝。加上景区本身有4800多位居民、800多名佛教工作人员,还有不少驻军,对只有12.5平方公里的普陀山来说早已人满为患。如何保护好这片佛教圣地,为子孙后代留下永续利用的资源,就是我们普陀山管委会的首要职责。近五年来,景区发展实现了从感性到理性的升华和飞越。我们提出并确立‘经营和谐、打造精品’的科学发展理念;著力建设两大圣(胜)地、小康社区;我们提出景区建设生态优先,社区建设稳定优先,市场建设诚信优先的要求,促进了景区的和谐发展;我们提出艰苦创业作奉献,集中财力办大事的财政方针,著力改善旅游基础设施,景区硬件设施焕然一新;我们提出景区发展人为先的观点,坚持开展主题教育,提炼了普陀山精神,提升了居民环保生态意识。
为了让‘海天佛国’能真正被人们永续利用,多年来,普陀山管委会在正确理念的指导下,做了以下几方面工作:
高起点规划制度化管理
委托北大修编总体规划,重点突出环境保护
早在1985年,普陀山就编制实施了为期15年的风景名胜区总体规划。2000年,他们又投资30万元委托北京大学城市规划设计中心对该规划进行了修编。增加了风景区保护培育规划,重点突出环境保护,制订了游客容量控制措施、生态分区保护措施和风景资源保护措施,确保景区可持续发展。
建立健全组织机构,明确职守
根据总体规划和环境保护要求,管委会成立了环境保护办公室、园林管理处、森林派出所、综合执法分局、松木检查站、黄沙管理站、普陀山文保所、消防大队等职能部门,依据法律法规实施相应的管理与保护工作。
制订各项管理制度,规范化管理
普陀山管委会根据实际情况,对1995年出台的《浙江省普陀山风景名胜区保护管理办法》进行了重新修订,在报经浙江省人大批准后于2005年12月正式实施。在这个总体保护管理办法出台后,管委会又相继出台了《普陀山安全管理规定》、《普陀山消防管理暂行规定》、《普陀山森林防火暂行规定》等一系列规章制度。
为了提高环境综合管理水平,他们还于2002年7月实施了ISO14001环境管理体系,使环境管理工作逐步走向制度化、程序化和规范化。
严格整治保一方净土
水环境治理,夯实普陀山生存之基
水是生命之源,对普陀山这样一个小岛来说更是生存之基。为保护饮用水源,投资606万元建立了天竺水库和合兴水库饮用水水源保护区,迁移了保护区内40户村民,对农田实行停垦还林,使地表水达到了国家一、二类饮用水标准。对景观水加强整治,投入450万元,开展了海印池和司基畈河道水质综合治理工程;2007年又增加投资105万元,实施司基畈长河准湿地化改造工程。通过治理与改造,使河道真正成为了一道绚丽的风景。为了处理各类生活污水,管委会先后投资1500多万元,陆续建成了6个污水处理设施,使全山污水日处理能力达到了1950吨,完全满足了普陀山污水处理后达标排放的要求。
实施‘无烟工程’,让佛国空气永远清新
管委会出台了禁止燃煤入山办法,实施了‘无烟工程’。共投资520万元,将景区内所有宾馆饭店寺院的燃煤锅炉全部改为燃油锅炉或电锅炉;取消了全岛居民的各类燃煤灶具,全部改为燃油或燃气灶具;全岛所有的楼堂馆所寺全部安装油烟净化装置。严格控制全山车辆拥有量,自2003年起先后淘汰32辆未达标客车。从2001年起禁止在寺院庵堂燃烧蜡烛、限量获香,提倡鲜花礼佛。管委会还投资80万元,建立了大气质量自动监测站。实行24小时即时监测,普陀山大气质量明显好于舟山市区,全年均优于I类标准。
加大投入,对固体废 物实行无害化处理
普陀山人满为患,每天游人如织,大量的各类垃圾与废 物如何处置,对于这个孤悬海外的小岛来说一直是个头痛的问题。从2004年起,管委会先后投资860多万元,建设了一座垃圾压缩中转站,设置了170组分类果壳箱,配置了260只标准垃圾筒,购置了2辆8吨位的密闭式垃圾运输车、4辆密闭式垃圾收集车,新建了一艘垃圾运输船,对全岛垃圾上门密封收集,然后统一压缩打包后清运出岛,送到舟山团鸡山垃圾处理场进行处理。由于成本高昂,普陀山每吨垃圾处理费用超过300元,远高于舟山市区的垃圾处理费用。但这些投资换来了普陀山干净整洁的环境,使之真正成为了‘人间第一净土’。
经营和谐打造精品
投巨资建设各项环境基础设施
近5年来,据管委会统计,共投入资金3.4亿元建设各项环境基础设施。先后建成了码头迎宾广场、游客服务中心、核心景区游步道、旅游星级公厕、停车场;完成了污水处理、垃圾清运、绿地改造、道路改造、河道改造、‘三线’入地等工程。这些环境基础设施的先后建成并投入使用,不仅有效地维护了普陀山的生态环境,也使景区旅游功能日趋多样化、精品化,为国内外香游客提供了一个精致而和谐的生态环境。
绿化、美化,保护至上
海天佛国普陀山是上天的一个恩赐,它是一座自然奇山、宗教圣山、文化名山。如何保护好及利用好这份上苍的礼物,使之世世代代为人间造福,普陀山管委会采取以下措施,加强环境保护工作:一是禁止采石取沙,严格保护洞穴摩崖石刻,严禁香游客在景点题字留念。二是保护古树名木,树立古树名木是活文物的观念,对全岛1221株百年以上的古树名木建立档案、挂牌保护。三是开展美化绿化工作,每年投入400多万元,引进各种观赏性树木和花草,景区的绿化覆盖率已从71.9%提高到现在的84.9%。四是加强野生动物保护,普陀山的野生动物资源在舟山群岛中最为丰富,共有20目54科123种各类动物,其中属国家二级保护的动物就有8种。管委会配置专职管理人员加强巡查,近年来未发生一起捕猎案件。五是把住码头入山关,遏制外来入侵物种,维护普陀山的生物多样性和平衡性。六是完善防火设施,严防森林火灾。七是保护好各类文物和古建筑。普陀山拥有2处国家级文保单位,寺院庵堂更是数不胜数。管委会专门成立一个建筑工程公司,承担各类古建筑的修缮和维护工作。
丹霞山、西樵山、鼎湖山、罗浮山,是许多人耳熟能详的广东四大名山。从6月1日开始,丹霞山的门票悄悄地涨价了,由平时的65元/人次、节假日的70元/人次,分别涨到100元和120元。人们担心,其他三座名山会不会也跟风而涨。
记者日前分别采访了西樵、鼎湖、罗浮的“掌门人”,他们均表示不会跟风升价。
记者发现,他们在一些做法上甚至还有降价的味道———鼎湖山所在的星湖风景名胜区增加景点而门票价格不增,罗浮山游览面积“增肥也不提价”,西樵山搞大型活动“加料却不加价”。
西樵山:加料不加价
据介绍,西樵山近年来不断加大旅游资源的开发和保护力度,六年来先后开发了云海莲台景区、黄飞鸿狮艺武术馆、西樵山桃花园和茶花园、傅氏庄园等四大新景点,门票却从1999年实行50元/人次一票通,至今都没涨过。每逢三大“黄金周”和其它节假日,西樵山都会举行盛大的节庆活动,门票价格依然不变。
丹霞山门票一涨价,这几天,西樵山旅游部门便接到无数咨询门票价格是否调整的电话。6月9日,西樵镇主管旅游的副镇长梁全财明确作出答复,西樵山门票在近期内不考虑涨价。梁全财说,目前旅行社的利润越来越稀薄,如果西樵山门票涨价,旅行社没有利润将不会组团前来。梁认为,西樵山地处珠三角腹地,是珠三角老百姓家门口的旅游度假胜地,由于地理位置相对较近,不少珠三角人一年来几次西樵山旅游,如果门票涨价,就会增加游客负担,将客人赶跑。
不好意思其它的实在找不到了。
F. 污水处理厂的实验室都有什么仪器,哪些是必须的具体的流程是什么
污水处理厂一般抄采用二级处理,其袭流程包括:
粗格栅—提升—细格栅—(粉碎)—沉砂—初次沉淀—生物处理(活性污泥法、生物滤池、氧化沟等)—二次沉淀—(后曝气)—消毒—出水
当然现在有些处理厂还包括后续的深度处理和回用部分。
污水处理厂的实验室主要做国家排放标准里说的各项指标的实验,《污水综合排放标准》(GB8978-1996):pH、悬浮物SS、BOD5、COD
氨氮、总氮TN、总磷TP等。
对于污水处理厂,常规测样只监测进出水就可以了,只有在调试或者工艺有问题时才会监测各单元。
关于仪器,每种指标污染物都有自己的相关仪器(pH计、COD快速消解仪 、BOD5测试仪等),也可以采用简单的分析化学实验的方法测出,具体见国家环保总局编的《水和废水监测分析方法》,对于污水处理厂用的一般比较简单的国产设备,高校会有更好的研究设备。
你说的水质分析应该就是标准中提到的各项污染物质的监测分析方法,原子吸收只是其中某一个方法而已,一般用于测定离子含量(金属等),污水处理厂不大可能有,很贵的。
关于具体的设备,你可以看看各个设备商的网站,都有具体介绍和使用手册的。