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纯水加酸碱对身体有什么影响

发布时间:2022-07-04 02:29:26

A. 水的酸碱度对人体健康有什么样的影响

正常人血液的pH值为7.35-7.45,呈弱碱性,这种pH值的恒定现象,叫做酸碱平衡。酸碱平衡对身体健康起着重要作用。如果血液的pH值低于7.35,就是酸性体质。酸性体质导致亚健康,并进而引发多种疾病。世界上越来越多的保健和医学专家认为,人体的酸化是“百病之源”。因此,为了维持体内的酸碱平衡,我们需要常饮适合人体健康的弱碱性水。生命健活化水的pH值在7.2-8.0之间,经常饮用能改善酸性体质,并保持体内的酸碱平衡。

B. 水里的水碱非常多,对人的身体有什么害处呢

这些物体对我们的健康到底有没有危害哪,带这这个疑问查了一些资料后才算是真正弄明白啦!其中的杂质和污染物不可能全部过滤掉,残留的杂质和污染物仍存在潜在的威胁,所以人们对它不太放心。而且这些水垢大部分成分都是碳酸钙、碳酸镁,钙质进入体内过多,进入肾脏,是会慢慢沉淀,牙周炎经常由水垢引起;可致人死命。至今仍无疫苗可预防的军团病菌,就藏匿在水垢中。

水经过加热之后经过一些化学反应,这些钙镁离子就变成了碳酸钙,碳酸镁,硫酸钙等物质。但针对婴幼儿,纯水和过硬的水都不适合用于婴幼儿配方奶粉的冲调,矿物质的摄入需控制。所以平时用来承装水的容器,要及时地采取去除水垢的措施。手工清洗……加醋!

C. 水的酸碱性对人体健康有什么影响

几乎没什么影响。

食物有必要分酸碱吗?

伪健康书

食物有必要分酸碱吗?笑谈,如果能够证明食物需要分酸碱这个结论,其成果虽然拿诺贝尔奖是有一些困难,但是应该能够发表在nature和science这些顶尖级别的学术刊物上的。很遗憾,好像没有人做这方面研究。

若干年前,有一个伪健康书作假写了这样的一部书,书上言之凿凿的这样写的。

现在的健康书,其实不看也罢。多数属于语不惊人死不休之类,观点之新颖,内容之天马行空,也只有玄幻小说可与之相比。至于科学性如何,鬼才知道。

倒是方舟子先生写了一部《科学成就健康》,其内容倒是很科学,但是方舟子是科普作家,写的文章对于大多数科盲来说不感兴趣,所以影响倒是有限。加上方舟子先生得罪的人确实不少,说是“恶贯满盈”也不为过,网上不乏对他的诽谤,所以别人不是很相信他。

别的不说,还是说说食物分酸碱性吧。最近网上有个人把罗京先生的病因给归结到食物的酸碱性了,想起来十分好笑。罗京同学的职业是传播正式的官方新闻,死后还要遭受小道消息的非议。实在是有一些说不过去,真不知道别人怎么看到罗京先生的食谱的。

回到正题。

我没有看到任何权威的教科书说食物要分酸碱性,脑残伪健康书作家这样写也无非是因为人体的血液循环系统式弱碱性的。不过,“作家”很会联想,马上想到了摄入酸性食物很快回让人的血液循环系统编程酸性。原理倒是有,还是中国传统的吃啥补啥的翻版而已。

人体的血液是弱碱性的没有错,但是综合的看人体的各个组织,结论是不同的。比如说胃液是强酸性的,溶酶体是酸性的,尿液是酸性的等等。人体有强的平衡能力,人体各种体液的酸碱性不会由于食物的改变而改变。

首先说胃酸吧,这是一种PH值(表示酸碱性的一种方法,PH<7代表是酸性,反之是碱性)高达1.9的酸性消化液。这意味着任何食物,在进入胃部之后都会变成酸性,不会存在任何碱性的食物在胃部。

他们对于食物酸碱性的分类也很脑残。比如说:葡萄糖是酸性的,要是这种酸碱性理论的正确的话,我们生病时候挂的葡萄糖那该是多么可怕的一件事呀!向血液中直接输入酸,不是等于自杀吗?

所以说,食物分酸碱性,笑谈。

脑残作家把葡萄糖归到酸性食物内,但是他们有把土豆归到碱性食物内,明显的看出这位脑残作家显然没有学过生物化学。

我们都知道,土豆的主要成分是淀粉,这个淀粉其实就是葡萄糖的高分子聚合体,无数个葡萄糖按照一种叫做糖苷键的化学键首尾连接起来就成了淀粉。淀粉经过消化变成了葡萄糖而被人体吸收,这个又怎么说?

“平日我们所摄入的食品,如肉、鱼、蛋和谷类等,均属生理酸性,而水果如苹果、柑橘、梨和蔬菜则属生理碱性食品。倘若酸性食品成为你每日进食的主要组成部分,这必将导致你的体液和血液中的乳酸、尿酸含量增加。如果你又不能将它们及时排出体外,那么它就会侵害你的表皮细胞,使你的皮肤失去弹性和细腻。”

这是在网上搜索到的一句关于食品酸碱营养论的一句话,如果这句话正确的话,我们平时吃的东西那真是可以说是慢性自杀了。我们平时摄入的能量来源大部分都是肉、鱼、蛋和谷类,要是只吃苹果、柑橘、梨和蔬菜的话,我估计很多人都会饿死的。

肉、鱼和蛋的主要成分是蛋白质,这些食物来源的蛋白质能够提供给人体所须的必须氨基酸,你要是不吃这些食物的话,肯定会营养不良的。而谷物给人体提供热量所需要的糖类物质,没有糖类物质,也就是你家有一辆奔驰但是没有汽油一样。

至于血液中的乳酸,这个是由于人在进行大量运动时候,氧气的供应不足,体内的葡萄糖无氧分解提供能量的副产物。我们运动后肌肉酸疼就是乳酸在肌肉中积累的原因,和摄入的食物没有多大关系。至于尿液中的尿酸,是由于摄入食物中的核酸分解后的副产物,没有什么好奇怪的,

人体血液,PH值在任何情况下都维持在一个平衡的过程中,这是和血液中溶解的二氧化碳、氧气、蛋白质以及各种盐粒子的共同作用而决定的,与食物无关。

至于我们吃下去的食物,只能在消化分解成为氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等以后才能够被人体吸收。人体摄入的维生素、微量元素、水是可以直接被人体吸收的,但是这些固然是营养因子,但是并不能给人体提供能量,也不能为人体提供合成蛋白质所需要的元件——氨基酸,所以是不能满足人体需要的。

而摄入人体的葡萄糖、脂肪酸绝大多数在细胞内是以酸性的方式被降解产生能量物质ATP的。就拿葡萄糖来说,在葡萄糖分解产生能量ATP的过程中要经过一系列的柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等一系列酸性物质的转换,我们称这个过程为三羧酸循环。氨基酸是一个两性分子,因为每一个氨基酸分子上面都包括一个氨基和一个羰基,有一些在体内时酸性的,有一些是弱碱性的。

碱性物质在人体内实在是不多,DNA分子上面倒是有四个碱基,但是核酸一向不认为是人体必需营养物质,摄入过多您会体味到痛风的刻骨铭心的感觉到。

脑残作家还说维生素是碱性的,但是我们都知道维生素C是抗坏血酸,维生素B1是硫胺素焦磷酸。说他们是碱性物质,那是要改变酸碱性定义的,这是相当不容易的一件事情。

综上所述,食物分酸碱性纯属扯淡,是一些伪健康书忽悠的手法。健康知识就是那些,为了买书,总是要弄一些与众不同的来哗众取宠罢了。

D. 碱性水酸性水对身体有什么影响

我们都知道水是生物体尤其是人体必不可少的一部分,人体内若是缺水,轻则会上火和皮肤会变干燥,严重的话会对神经有影响,对人的吞咽造成困难从而造成生命衰竭。而水按照ph可分为酸性水,中性水与碱性水。一般来说,天然水源的ph为6.5-8.5,是适合人类饮用的。而酸性水与碱性水的ph偏高或偏低,都会对人体造成一定的影响。

酸性水与碱性水二者的区别除了ph不同外,还有其他的区别。碱性水含有适量的矿物质微量元素而酸性水并不含有矿物质微量元素。人体万病之源是酸,饮用酸性水时间过长的话,对身体有百害而无一利。而碱性水恰恰可以改变酸性体质,对于治疗亚健康和一些慢性疾病有积极地作用效果。酸性水很多都是纯净水,若饮用时间长,则会导致儿童佝偻病等, 从而被叫做“ 剐骨水”。

E. 长期饮用酸性水对身体有什么危害

饮用酸性水对身体没有什么危害。

市场上销售的各种水由于水源地不同、矿物质成分含量不同,的确有酸性碱性之分,但食物自身的酸碱性和它的致酸碱性(致酸碱性是经人体消化吸收后新陈代谢形成的产物的酸碱性),是不一致的,有时甚至相反,比如柠檬是弱酸性的水果,可食用后形成的产物却是弱碱性的。

因此,在保证水质安全的情况下,水的酸碱性对于身体的健康基本无影响。

人体不同部位体液的pH值不一样,血液pH值在7.35-7.45之间,属于弱碱性。所以商家抓住了这个卖点,建议大家补充弱碱性的水。其实在人体内,有一套非常完善的代谢系统,可以双向调节酸碱,使体内的不同部位的酸碱值始终保持稳定。

(5)纯水加酸碱对身体有什么影响扩展阅读

食物不能改变体内酸碱度

人体内的各种体液其pH值差异非常大。血液的正常pH值是在7.35—7.45之间,血液的pH值要始终保持在一个稳定的状态,长期血液pH值升高或降低,说明机体处于失代偿性碱中毒或失代偿性酸中毒。这就不是什么亚健康而是比较严重的疾病了。

对于“酸碱体质”的说法其实是大家将其中的因果关系弄反了。应该是癌症、严重感染、创伤等疾病导致了肺功能、肾功能衰竭,损害了机体的酸碱调节能力,进而影响了酸碱物质的代谢,才会导致血液pH值变化,从而发生“酸中毒”或“碱中毒”。

因此血液酸碱度的改变是疾病产生的结果而不是导致疾病的原因。还有许多人希望通过食物来改变体内酸碱度,认为食物的酸碱性不同,会影响身体的酸碱平衡。

不管吃的是什么,进肚后混着唾液嚼碎,再跟胃液一搅拌,接着跟胆汁、胰液等碱性消化液接触,一步一步的消化吸收,就像一个标准化的工厂一样,所有的不同的原料经过这些流水线加工,最终都会变成有用的东西“营养”留下来,而没用的东西粪便和尿液排出去。谈不上影响体液的pH值。

参考自资料来源:人民网-喝水无需纠结酸碱度

参考自资料来源:人民网-还在相信酸性体质是百病之源?专家:医学上不存在该理论




F. 水的碱度对人体的影响

每天都有大量酸性的食物和水进入人体,所以我们必须饮用弱碱性水才能从根本上将身体调整至健康状态。弱碱性水的分子团数目少,而且它具有高溶解渗透力,因此其吸收和排泄较快可加速将人体内的尿酸等酸性物质排出体外,从而有效预防因体质酸化所带来的种种疾病的困扰。

所以弱碱性的水对人体来讲还是有利的,最近也比较推行弱碱性水。

不过,有关专家提醒,饮用水过酸或过碱,都会引起血液酸碱平衡紊乱。

健康专家表示,饮用水问题健康与否与水源状况、水中所含矿物质以及水的酸碱度都有密切关系。虽然人体内具有较强的PH值缓冲及调剂能力,但是饮用水的PH值保持在一定范围内是科学的,水的PH值越接近血液的PH值越好。人体血液中的PH值为7.35-7.45,这就需要通过饮用合适酸碱度的水和人体的调节功能,来使体内酸碱度达到动态平衡。

至于摄入碱过多的危害,医生表示,长期摄入,会导致胃酸不足,诱发胃病,导致身体碱中毒,影响胃正常消化功能。所以,不可过多摄入。
在河南杞县有一个村庄,大人小孩都是白头发,叫做白头村,经社会科学院调研,发现地下水含碱超标引起,中央台十套节目有短片介绍。

G. 纯净水加碱有什么作用

一般情况下纯净水生产出来后,由于去掉了大部分离子,所以纯净水PH呈酸性,而酸性的水跟人体内的弱碱性环境简单的说有冲突,所以加碱使纯净水呈弱碱性,适合人体内环境。

H. 水的酸碱度对人体健康有什么样的影响

“酸性人”就是酸性体质的人,通常也就是我们称的“亚健康”人群。

人的体质不仅仅以“好坏”来区分,也以“酸碱”来区分。医学证明,人体应该有一个相对稳定的呈弱碱性的内环境,正常人血液的pH值(酸碱度)为7.35—7.45。这种pH值的恒定现象,叫做酸碱平衡。此时人体处于健康状态,各项生命活动得以有效进行。现代人酸性食物摄入过多,加上生活压力过大,很多人血液的pH值是在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,成了“酸性人”。

世界上越来越多的保健和医学专家认为,人体的酸化是“百病之源”。

不健康的生活及饮食习惯是体液酸化的主要原因。之所以提倡吃水果、蔬菜,多喝茶,目的就是为身体提供碱性物质,保持人体酸碱平衡。

2.pH值(酸碱度)是鉴别饮用水品质的一个重要并显著的科学指标。

水,我们最熟悉,天天使用,但我们至今仍无法全面了解它对人类健康的最终影响。一方水土养一方人,水不仅影响人们健康还可能影响人的性格。英国科学家E.hamilton研究小组发现:人体血液中的矿物质含量与同一区域水中矿物质含量的分布是高度一致的。天然水源中的矿物质之所以重要,是因为水中的矿物离子能直接进入细胞内壁,为生命提供营养。

世界卫生组织公布的《饮用水水质准则》表明:人体从水中吸收的矿物质至少不少于5%,最多可达20%。通常,饮用水的pH值与水中的矿物质有直接联系。天然矿物质含量越高越均衡的饮用水,pH值呈碱性;没有矿物质或外加人工矿物质的饮用水,pH值通常呈酸性。pH值(酸碱度)是鉴别饮用水品质的一个重要并显著的科学指标。

弱碱性的饮用水可以有效维护血液的弱碱状态,并中和多余的酸性物质。虽然我们至今仍然无法精确地测定酸性水对人体衰老过程的影响,但可以确信其对人类健康的影响是负面的。

国家关于酸碱度(pH值)的相关标准中:

生活饮用水卫生标准pH值:6.5-8.5(GB5749-85);

酸雨的pH值标准:5.6以下(国家酸雨观测标准 GB/T19117-2003);

排放污水的最低pH值标准:6.0(中国人民共和国国家污水综合排放标准 GB8987-1996);

外用服装pH值超出4-9为劣质产品,将可能损害人体健康。

简单的水测试,了解你喝的水的酸碱度。

I. 酸性水对人体有什么危害

如果PH值检测确定是酸性体质的人,那么他〔她〕的体液已被酸性物质污染,体液的酸碱平衡遭到破坏,细胞的生存环境受到威胁,自身难保,再没有多大的力量维护身体健康,从而导致各种疾病的发生,严重时甚致危及生命

J. 长期处在酸和碱的环境中对身体有什么危害

酸性体质
一.<一>、对循环系统的影响:体液偏酸使 血液粘稠度增高、血液循环减慢、血液中的脂质类物质易沉积在血管壁上,导致早期动脉硬化、血栓或心、脑血管疾病。
<二>、对骨骼的影响:偏酸的体液刺激甲状旁腺,使甲状旁腺素分泌增多,骨骼释放到血液中的钙增多,钙虽然可以中和血液中的酸,但这样长期“借”钙的结果,会导致骨质疏松、骨质增生、骨骼变形及牙损害等。
<三>、对眼睛影响:体液偏酸、血液粘稠度增高、血循环减慢、对组织细胞供氧减少,易造成组织细胞衰老死亡,而眼底的血管又细又长,所以极易受累病变,使循环不畅,发生眼部疾病。
<四>、对皮肤的影响:偏酸的体液使皮脂腊的微酸性状态受到破坏,失去了对细菌的抑制作用,易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。据调查,80%痤疮患者的体液偏酸。粘稠度增高,血循环减慢,黑色素及酸性产物在皮下瘀积,晚出现色素斑、皮肤干燥,以及皮肤弹性差、晦暗等。此时皮肤还处于高敏感状态,极易过敏。
<五>、对免疫系统的影响:体液偏酸、人的免疫力降低,易患感冒及其他感染性疾病。因此,体液的酸碱平衡对健康与美容起着很重要的作用。
酸性体质是百病之源,增加碱性营养才是健康的真正出路。酸碱平衡“食”之道
先做个小测试,你认为橘子是酸性食物还是碱性食物呢?
答案是:橘子是碱性食物。别看它味道虽然酸,但它在人体内进行分解代谢后,更增加了血液的碱性。同样的,有益于美容的醋味道也是酸的,可同样是碱性食品。蔬菜、水果中含有较多的钾盐、钠盐和有机酸,它们在人体的代谢产物内高含钙、镁、钾、钠等阳离子,所以蔬菜、水果被称为“碱性食物”。
酸碱食物列表
碱性食物: 蔬菜、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等
酸性食物: 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。
酸碱平衡:“饮”之道
你家里喝的是什么水?天然水?纯净水?还是电炉烧的白开水?
不管是哪种,你都可以同样做个PH值测试,看看自己平时喝的水,是否弱碱性的健康好水。
依峰碱性生命液:天然的碱性水
常见饮用水列表
纯净水 纯净水之所以“纯净”,是因为它最大限度地除去了水中杂质和各种人体必须的矿物元素,它的PH值一般在5.0-7.0之间,偏酸性,有的甚至比酸雨还低。长年累月喝这种水,人会越喝越老。
加了矿物质的纯水 通过在纯净水里人工添加矿物质的方法,已经被许多饮用水产家使用。但有些产家通过添加氢氧化钠等化学品来释放钠钾阳离子,这样的水,其PH值甚至会比纯净水还低。
天然水 天然水的PH值一般在7.0-8.0之间,呈弱碱性;人体长期饮用,能够维持身体保持弱碱性。各种动物实验证明,天然水可以提高小白鼠对缺氧、疲劳的耐受力,增强机体抗氧化衰老的能力。
白开水 白开水的来源是市政自来水,因当地的水质不同而有不同的PH值。我们建议:在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右,让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉。而且烧开的水最好当天喝,不要隔夜。
健康理念:天然的弱碱性水,不添加任何人工矿物质。
二.1.食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。
2. 动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质。
3.如果过多食用酸性食品,以至不能中和而导致酸性,消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素,会导致血液色泽加深,粘度、血压升高、从而发生酸毒症(Acidosis),年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等,中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的,所以不能偏食,应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
4.水果虽然含有各种有机酸,吃起来有酸味,但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸),会使体液的酸度增加,属于酸性食品,是个例外。存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸,它的有机体不易氧化,与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中,影响了钙的吸收。在菜蔬中,番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。理论上碱性中毒(alkalosis)亦会发生,但人类碱性中毒现象不常见,因为人类有大量的胃酸可以中和。
体液酸碱度[PH值]小于7.35时,称体液酸化,酸性体质。产生酸性体质的因素主要是:营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染。其中最主要的因素是营养过剩,体内摄入过多的酸性食物,无法排出体外,其酸性分解产物导致体液酸化,如蛋白质分解出尿酸,脂肪分解出乙酸,糖类分解出丙酮酸、乳酸。
德国著名医学家、1931年诺贝尔医学奖获得者OttoHeinrichWarburg(古博格)教授发现,当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65%时,缺氧的组食织细胞就容易癌变,从而创立了缺氧致病(癌)学。
OttoHeinrichWarburg博士的理论指出,健康的细胞在缺氧的环境下,可使该细胞变成癌细胞,而体液酸化正好导致溶氧量下降,他因以试验证明了该论点,而荣获诺贝尔奖。爱哈氏的学说则提及成弱碱性的细胞,在累积酸性废物的附近通常会死亡,但是有不惜改变染色体以求在酸性环境中生存,这就是癌的开始。
预防癌症的秘诀十分简单,就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积,因为酸化的体液环境,是正常细胞癌变的肥沃土壤,调整体液酸碱平衡,被瑞士学者认为第三种防止癌种的有效途径。食疗法加自然疗法攻克癌症。
药片是人造的,食品是神造的。到目前为止没有因为药片布终止癌症在世界蔓延的脚步,人类因为癌症而恐慌,难道真的没有办法根除癌症吗?答案是否定的,内源性疾病的根源都来自我们的食物,随着人胶生活水平和提高,人们每天吃入大量的酸性食物,使体液酸化,导致了酸性体质,正常细胞在酸性体液里无法生存,只能变异,这就是癌变。
根除癌症只有从改变自身体液开始,改变身体的大环境,让癌细胞没有生存的环境。只有大量增加碱性营养,才能使体液酸碱平衡,最终达到癌症的不治愈。采用最新的食疗法加自然疗法攻克了世界医学难题。我们只是尽力挽救每一个生命,只到现在没有一个患者因为我们的办法身体在恶化的,都在持续好转,一个月让你看到希望,让每个患者获得新生。已经有根除的病例了,也有正在好转的病例。给自己一次机会,让生命可以延续,让爱拯救每一个患者。
目前消灭癌细胞的方法有两种:一种是杀死癌细胞,就是用传统的化(放)疗,这种方法不但杀死了癌细胞同时也杀死了好细胞,而且身体越来越虚,另一种方法就是饿死癌细胞,通常当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65%时,缺氧的组织细胞就容易癌变,而体液酸化正好导致溶氧量下降,调整体液酸碱平衡,使体液达到弱碱性,提高体液的溶氧量,从而破坏了癌细胞的生存环境,最终饿死癌细
常见的酸性、碱性和中性食物
1. 食物是引起体液酸碱变化的物质基础
人体内的酸碱平衡依赖于所摄入食物的酸碱性,以及排泄系统对酸碱平衡进行调节来实现的。食物除了为人体提供的基本的营养物质外,还对体液酸碱水平有影响。因为食物是引起体液酸碱变化的物质基础。其原因有两点:一是通过为体液提供质子受体的数量来影响体液的ph值;二是因食物种类不同导致消化吸收过程耗费能量和生物酶不同,从而导致体液ph下降水平的不同,因此过多摄取酸性食物,就会造成酸性代谢产物在体液中积累,同时还会影响细胞排泄酸性代谢产物,通过皮肤和各种分泌腺使分泌液的ph下降。
2. 认识食物的酸碱性
对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味;或取实蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。
食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言,必要的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5中元素进入人体之后就呈现碱性。
从营养的角度来讲,酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物,是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的,酸性食物和碱性食物是一个生理性概念,而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质,它是指人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。
(1)碱性食品简单分类
根据食物本身所含元素成分的多少,可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物 牛奶以外的动物性食品。
碱性食物 除了五谷杂粮外的植物性食品。
中性食物 油、盐、咖啡、茶,水等。
① 酸性食物
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物长呈酸性,如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与碱性食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。
② 碱性食物
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与酸性食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。
③ 中性食物
某些提炼很纯的油脂、糖、淀粉等基本上不含有这些元素,代谢后也不产生偏酸或偏碱的物质,可以认为是碱性食物。
从上面的定义可以看出,我们所谓的酸性食物和不能理解为有酸味的食物,有酸味的水果等经体内代谢后水果酸可被代谢转化,对人体的最终影响是碱性的。相对来讲,日常膳食中摄入的呈酸性的食物往往较多,应当注意适当增加碱性蔬菜水果的摄入。
(1)食物酸碱度的判定
人体代谢是一个复杂的过程,我们怎样才能知道自己吃进的食物代谢后哪一种是酸性,哪一种是碱性的呢?这样的结果大家还是“看不见”、“摸不着”的。
当判定某一类食物的酸碱性时,完全依赖酸性元素,碱性元素的含量比率而定,在化学家们实验室里将待测食物灼烧,使之完全碳化,然后测定其残留灰分的酸碱度的大小,从而简介的了解被测食物是生理酸性食物还是生理碱性食物,所测结果即食物的酸碱度。即100克的食物样品完全燃烧后,用中和滴定法所消耗的标准酸碱的毫摩尔数。
为什么要用燃烧法?这是模拟人们所吃的食品,经由胃的消化,肠的分解、吸收等一连串的体内燃烧的过程。体内燃烧与空气中燃烧状态相似,因此营养医学上采用这种方法来鉴别食物的酸碱度,分析后可以得出以下几项结论:大部分动物性食物,属酸性食物。如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,蛋白质中磷、硫浓度高。大多数谷类、部分坚果类属于酸性食物,被视为人类的能量来源。
碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。
( 2)酸味与酸性的疑惑、
为什么醋及酸味果汁,用舌头尝、感觉是酸的,试纸测定也呈酸性,可到了体内反而不会呈酸性的呢?使用醋及酸味的水果,含有机酸,如醋酸、苹果酸、柠檬酸等,被体内吸收后,胰液、胆汁肠液就以碳酸钠中和,再被吸收入肝中,很快燃烧成CO2。对人体几乎没有影响。因此味道虽酸,却不被列入酸性食物。有些水果,如柠檬、橘子等,其有机酸成份被分解后,留下许多矿物质。如钾、钠、钙、镁等,现出碱性反应。
蔬菜和水果中的有机酸,除了令人感到酸性外,亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑感且带涩味。其理由是因碱性的原因,舌头的粘膜蛋白质,受了点伤害,一时丧失感觉。这便是一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,不禁有种体寒之感,因此长误解到:多吃蔬果,身体会太虚寒,其实不然。
有些食品为了防腐、保存,或为了增加溶化性,会添加碳酸钠(苏打)或减粉,往往令人感到苦味或独特的涩味,这是由于碱性物质存留于食物中。
酸碱性与酸碱味不同,若论味,食物中酸味较碱味更容易被人们接受。但若比较酸性、碱性食物之味道如何?则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感,但如碱性食物的豆腐,却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性,如大豆中提炼的麸氨酸、卵磷脂、都是味道鲜美的碱性食物。
咱们人体生命活动的基本单位是细胞,一个成年人的身体大概由几十万亿个细胞组成。这些细胞生存于体液(主要为血液、组织液和淋巴液)中,体液正常的酸碱平衡是细胞维持正常功能必不可少的。细胞在新陈代谢过程中会产生大量的酸性物质,如乳酸、二氧化碳等,同时产生少量的碱性物质。虽然这些代谢产物酸多碱少,但机体具有强大精密的调节体系来维持体液酸碱度平衡。
每个人要知道自己的身体是酸是碱,就要弄清自己的pH值。通常用pH值来衡量体液的酸碱度。pH值是溶液中氢离子浓度指数的数值,一般在0~14之间,当pH值为7时溶液为中性,小于7时为酸性,值越小,酸性越强;大于7时呈碱性,值越大,碱性越强。人体在正常生理状态下,血液的pH值精确保持在7.35~7.45之间,为弱碱性。这个pH值是人体细胞完成生理功能的最佳酸碱度,少一分或者多一分都不行。人体酸碱平衡非常重要,如果人体血液pH值低于7.35,会发生酸中毒,而pH值高于7.45则是碱中毒。无论酸中毒或者碱中毒,严重时会有生命危险。那么我们是不是应该定期检测自己身体的pH值,防止出现酸碱失衡呢?
其实,我们的身体有着精巧复杂的设计,从消化系统到排泄系统,再到呼吸系统都精密地控制着酸碱平衡,变酸可不是容易的事。就拿最先参与酸碱平衡调节的器官是小肠来说,虽然它并不直接产生酸或者碱,但可以根据食物的成分来调节对胰液中碱的再吸收,从而来调节血液中碱的浓度。小肠还可以通过调节对食物中碱离子(例如镁、钙、钾等)的吸收来维持酸碱平衡。大肠也能调节对含硫氨基酸以及有机酸的吸收,一般含硫氨基酸和有机酸由消化系统进入肝脏等器官,经过代谢反应后生成氢离子(酸)或者碱离子,并释放到血液中。
但是我们的血液面对从肝脏涌来的大量酸和碱毫不惧色,因为血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统,这些酸和碱也无法兴风作浪引起血液pH值的急剧变化。当血液带着代谢产物经过肾脏时,肾会像一个小泵将酸性物质排出,并回吸碱性物质,同时还不断控制和调整酸性和碱性物质排出量的比例,以保持机体pH值恒定。另外,我们吃进去的糖、脂肪和蛋白质经过体内代谢反应后的最终产物之一为二氧化碳,能与水结合生成碳酸,这是体内产生最多的酸性物质;因此我们的肺也没闲着,不断的排出二氧化碳,它是调节酸碱平衡效率最高的器官。
酸中毒一般是某种疾病的并发症,病因也复杂多样。比如代谢性酸中毒可由腹膜炎、休克、高热、腹泻、肠瘘、急性肾功能衰竭等引起,而呼吸性酸中毒则可由脑膜炎、血栓、脊髓灰质炎、支气管哮喘以及广泛性肺疾病引起,另外糖尿病酮症酸中毒是一种比较常见的糖尿病急性代谢并发症。如果你没有这些严重的疾病,不用担心自己是“酸性体质”,更没必要天天举着“家用人体酸碱仪”来自检。按照国际常规,检测体液酸碱度主要从静脉血、尿液、体内碱贮备和二氧化碳结合率等四个方面进行测试,显然这些专业检测不是简单的家用仪器能完成的。
还有一种离谱的说法,认为“酸性体质”是肿瘤的根源。科学家的研究发现,实体肿瘤周围微环境的pH值的确比正常组织和器官要低。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长快,而在肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步,供应的氧气和养料不足。肿瘤细胞总是处于缺氧和缺养料的微环境中生长,新陈代谢过程也与正常细胞不同,生成了更多的乳酸等酸性代谢产物,使得肿瘤组织周边的组织液pH值降低。然而,在肿瘤细胞内部的pH值却是与正常细胞相同的。需要指出的是,实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境,目前尚无科学证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都“变酸”。
有医学报导,曾有淋巴瘤患者发生严重的乳酸中毒并发症,但这在癌症患者中也是非常罕见的。因此,“酸性体质”并不是诱发肿瘤的“恶因”,而是因为肿瘤的生长而导致微环境变酸,或者导致罕见的酸中毒并发症。不过,发现了肿瘤细胞嗜酸的特性,为肿瘤的治疗提供了新思路。科学家们正在研制能杀死肿瘤细胞的碱性药剂。
身体酸碱自测表――
1· 早起精神不佳
2· 夜里睡不香(失眠)
3· 整天都感到很累
4· 工作想速战速决,没有持久力
5· 情绪不稳定,容易发怒
6· 易被虫咬
7· 容易得皮肤病
8· 容易发烧或感冒
9· 经常头痛?腿痛?肩酸?腰酸
10· 身体肥胖?有胃病
11· 有过敏症?便秘
12· 食欲不振
13· 牙龈易出血
14· 伤口易化脓
15· 喜欢(碳酸)饮料?喝酒?吸烟
16· 喜欢吃肉食?油腻食物和甜食
当你25岁时,身体血液就开始酸化,如果你已出现了上述的6~8种情况,那就表明你的酸性体质已经到了相当的程度,怎么改变酸性体质呢?尽快采取措施“减酸”。
NO1:熬夜
晚上1:00以后不睡觉,人体的代谢作用由内分泌燃烧来进行,而内分泌燃烧产生的毒素很多,会使体质变酸。通常熬夜的人得慢性疾病得几率比抽烟或喝酒的人都来得高,所以每天尽量在12:00以前睡觉,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期一次为限!熬夜时不要吃肉,尽量吃碳水化合物,这样隔天才不至于很累,可把伤害减至最低。
变身魔法:多吃改变酸性体质的碱性食物
既然人体所需的碱性物质只能从外摄取,对于身体状况已经呈现偏酸性的你而言,在调整期间内,你应该保证自己每天所吃的食物80%都是属于碱性的,而酸性食物只能占你每日饮食总量的20%。
健康TIPS:常见食物的酸碱性
1. 强酸性食品:蛋黄 奶酪 白糖做的西点或柿子乌鱼子柴鱼等。
2. 中酸性食品:火腿 培根 鸡肉 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 奶油 马肉等。
3. 弱酸性食品:白米 落花生 啤酒 油炸豆腐 海苔 文蛤 章鱼 泥鳅。
4. 弱碱性食品:红豆 萝卜 苹果 甘蓝菜 洋葱 豆腐等。
5. 中碱性食品:萝卜干 大豆 红萝卜 番茄 香蕉 桔子 南瓜 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等。
6. 强碱性食品:葡萄 茶叶 葡萄酒 海带芽 海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,而茶类不宜过量,最佳饮用时间为早上。
TIPS:在收到效果之后的维持期间,大家可以根据个人的身体状况,每周选择一天作为身体的“新陈代谢日”在这天只是进食1.5升鲜榨果汁或菠菜汁,或者2升纯净的矿泉水。
NO2:吃宵夜
时常交际应酬的生意人,通常寿命较短,易患糖尿病?高血压。凡是晚上8:00再食就称称作宵夜。吃宵夜隔天会疲劳?爬不起床?肝也会受损,因为睡觉时,人体各器官动力低,处于休息状态,因此食物留在肠子里会变酸?发硣?产生毒素伤害身体。
变身魔法:泡碱水澡
如果说注意饮食是内修的话,泡个碱水澡则是外攻的重要策略之一。一次有效的碱水浴能将囤积再皮下组织中的酸性老旧废物释放出来,不仅有利于改变酸性体质,更能让肌肤保持紧致。
方法:取150~200克碱粉或是碱性浴盐加入沐浴的热水中,泡上15~30分钟就能收到不错的效果。如果时间很短来不及浸浴或是没有浸浴的条件,一样可以利用浴盐对身体进行除酸运动,再擦完沐浴乳之后,将一小匙浴盐抹在身上,从头到脚进行仔细的全身按摩,直到浴盐完全吸收之后,再用温热的水冲掉。
TIPS:尽管从理论上讲,浸泡的时间越长,中和酸性物质的效果越强。但由于这种碱水浴容易让人疲倦,所以当你想加长浸泡时候,在浸泡30分钟后休息片刻再继续。
NO3:不吃早餐
一天三餐中,早餐占了70分,午餐0分,晚餐30分,可见早餐是最重要的。但许多人普遍不吃早餐,一早空着肚子,体内没有动力,会自动使用甲状腺?副甲状腺?下脑垂体等腺体去燃烧组织,造成腺体亢进?体质变酸?长期则导致慢性病。
变身魔法:按摩
除了泡澡,每日清晨一次身体按摩以及一周一次的全身护理也能加强酸性物质的排出,还能起到收细毛孔?紧致全身的效果。
操作步骤:
1. 购一副好的丝瓜瓤制成的按摩手套,每日清晨沿着血液和淋巴循环的路线从脚开始,向下打着圈进行身体按摩,直到心脏位置为止。
2. 除此以外,最好能每周做一次全身碱性“面膜”:将海藻粉?1茶匙碱粉以及温水调成糊状,然后涂遍全身(脸部除外),用预先加热好的浴衣紧紧裹住身体,休息20分钟后,用温水洗净身体。
3. 人体有一些穴位能刺激体内循环,加快酸性物质的排出,通过一些简单的手指操就能刺激到这些穴位,起到不错的辅助作用。首先把手臂伸起到身前,用大拇指按压无名指指根部位,保持这个动作5分钟。然后两手拇指?中指和无名指交握,食指和小指保持直立,保持这个动作3分钟,每日连续做5次。
TIPS:如果想护肤的效果更好,可以用1小匙醋和3升苹果汁调成苹果醋,加热后将毛巾浸入其中,用拧干的热毛巾代替按摩手套来进行身体按摩。
NO4:精致食物
少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误,因为吃的少,刻意选择很精致的食物而少吃粗糙的食物,这种人的肠子老化特别快,肝功能差,大便是黑色的而且会常便秘。因为精致食物缺乏纤维素,会导致肠功能变差,甚至萎缩,你所吃的食物变成了毒素,使你体质变酸。另外,过度摄入肉类?奶酪制品与蛋?牛肉?火腿等酸性食品会使你的血液倾向酸性而变黏稠,不易流到细血管的末梢,易造成手脚或膝盖的冷寒症,以及肩膀僵硬和失眠等问题。
变身魔法:喝弱碱性水
想改变酸性体质,仅仅靠改变食物和吃药是远远不够的。由于人体70%是由水组成的,我们完全可以饮用弱碱性水来改变酸性体质。
变身原理:由于碱性电解水的分子数目较少,所以吸收较为迅速,相形之下就会使得排泄速度也加快,相辅相成得效果即是促进新陈代谢。普通的自来水平均每100毫克当中只能溶解11.7毫克的尿酸;但是碱性电解水平均能够溶解21.3毫克的尿酸,为前者的2倍,而且溶解率是它的1.8倍。用这种带弱碱性的水来加快体内的酸碱中和,效果不错。
TIPS:这水性虽好,但也不要贪杯,每天只要记得适时补充弱碱性电解水就可以改变酸性体质,不要超过三杯。这种方法贵在长期坚持。
NO5:生活步调失常
人类本来就活在有节奏的世界里,生活步调失常会造成精神与肉体的压力,从而让体内酸性物质增多。人体内脏受自律神经控制,白天主要是交感神经活动,晚上则是由副交感神经工作,若使其错乱及倒置,就容易百病滋生。据统计,晚睡者患癌症的机率比正常人高出五倍。
变身魔法:多吃“苦”
很多人只知道苦味食物多具备解毒功能,所以常有意在饮食中增加苦味食物的分量,其实,苦味食物还能够改变酸性体质呢。
变身原理:当人体血液酸性化时,人的手脚就会发凉?易感冒?伤口不易愈合,严重时可能直接影响大脑和神经的功能。要改变酸性体质,就要适量浸食一些属于碱性食物的水果和蔬菜,特别食那些苦味食物。如含有苦杏仁,含有“多肽-P”物质的苦瓜,能缓解多种毒素的茶叶等,经常吃这些苦苦的食物可以预防体内酸性过高并中和酸性,达到机体的酸碱平衡。
TIPS:吃苦的滋味虽然不太好,但可以给你靓丽的容颜和健康的身体。但吃苦的时候,一定要注意方式方法,虽然苦的味道相似,但每种苦物的食用方法可大有区别哦,千万不要弄错,这样才能收到最好的改变酸性体质效果哦。

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