西安市厨房设备水煎包

① 西餐厨房常用的厨房设备都有哪些

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。因选料、加工、烹调、滋味以及花色种类繁多，所以用于制作食物的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，更多的讲究烹制用料和调味，同时对菜肴成熟度和营养卫生也非常重视。
西餐厨房按功能不同主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度水平高又完善，下面厨具营行就为您介绍10种常用的西餐厨房设备。
1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
6、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
7、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
8、焗炉——面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。
9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。
10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。

② 饭店厨房设备需要哪些

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

③ 西歺厅厨房需要些什么设备.

主要设备：
1、炉头：上面4个火盘，下面是烤箱，原装进口的大约
2、牛扒煎回台：专门答煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却使牛扒的血水流失，原装进口的大约
3、油炸炉：有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约
4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约
5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽
6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台
7、消毒柜
8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备

注意事项：
一个五星级的正统西餐厨房设备大约30-50万，

④ 开封厨房煎包设备哪里有卖

平底锅卖厨具面

⑤ 本人想开个水饺店，厨房的主要设备需要哪些请求支援！

做饺子的地方 (灶台,案板,碗筷调料青菜等存放的地方)

放饺子的地方 (冰箱,冰柜)

吃饺子的地方 (桌椅)

⑥ 西餐厨房设备清单

首先是整体橱柜，要很欧式的那种．烤箱最不可缺，西餐好多东西都是烤的．微波炉快节奏生活的必需品．洗碗机你的好帮手．平底炒锅做西餐常用到最少两个．平底汤锅．锅铲，汤勺．抽油烟机．比较大的质量好的打果汁机，最好是那种菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，乱七八糟的食物都可以被打碎的机器．因为老外做饭，最离不开的就是食物打碎机．烤面包机，煮咖啡机．压蒜器，可以很省事的把蒜压成蒜泥．刨皮器，挫丝器．这些超市都有．当然别忘了洗碗池里下水的部分要装一个小装置，那就是打碎器，可以把顺着水流下去的块比较大的食物残渣打碎，那样才不会堵塞下水道．噢！还有大型的冰箱．做西餐用的刀．平时做饭也常用到的锡纸，烤盘，刀叉．牛油，橄榄油，各种香草，比方说百里香，罗勒，迷迭香等．鲜奶油，洋葱，大蒜．各种装调料的瓶瓶罐罐．和面的盆．洗菜的盆．做饭擦手用的毛巾，一般都搭在烤箱的把手上．烤箱用的大厚手套．恩～～想想还有什么没想到．．等想到了再跟你说吧．～～还有做饭用的记时器．款式好点的盘子，做沙拉用的盘子或者碗最好大点．用来捞煮好的意大利面的专用漏勺．超市有卖的．用来研磨香料的研钵．如果可以的话，再在厨房放一个小型的电视．可以吃早餐的时候看新闻．电话也装一部．最关键的忘说了，燃气灶．用那种有四个灶的．如果人不多就用最平常的两个灶的．

⑦ 西安厨师技师证怎么办理

厨师等级1.职业定义中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。2.职业等级中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。3.等级划分初级中式烹调师知识要求:1.具有初中文化程度或同等学历。2.瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。3.瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。4.掌握初步加工和熟处理的原则和知识。5.掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。6.掌握基本刀法的分类和技术操作知识。7.掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。8.瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。9.掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。10.瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。11.掌握单个菜肴的成本核算知识。12.熟悉本地民俗及饮食习惯,初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。技能要求:1.能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。2.掌握一般干货原料涨发的技术和方法。3.能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。4.能调制常用的糊、浆、欠,其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。5.能熟练地运用各种刀法,按烹调的质量要求进行切割和配制,并能进行一般的冷盘拼制。6.熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。7.掌握基本味型的比例和调制以及各种欠汁的运用。8.能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算,准确定量。9.能正确地操作所用的机具和设备等,并能进行一般的保养。10.能指导徒工工作。中级中式烹调师知识要求:1.具有高中文化程度或同等学历。2.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。3.瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。4.掌握高档原料的涨发原理和方法。5.掌握吊汤的原理和制作要点。6.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。7.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。8.熟悉安全生产方面的知识。9.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。10.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。技能要求:1.能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。3.能进行高档原料的涨发。4.熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。5.能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。6.掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7.掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。8.熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。9.能编制多种一般宴席的菜单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。10.能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。11.能培训和指导初级中式烹调师。高级中式烹调师知识要求:1.具有高中以上文化程度或同等学历。2.有系统的烹饪理论知识。3.熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。4.瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。5.瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。6.掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。7.熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化,掌握保护营养、减少损失的知识。8.具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。9.具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。10.熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。11.瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求:1.能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新。2.精通某一菜系的全部制作技艺,同时旁通其他菜系制作技艺。3.全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。4.能制作和编写多种高级宴席和菜单。5.熟练地制作多种花色冷拼,掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。6.能全面设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。7.对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因,并提出补救法和措施。8.具有一定的中式面点制作技术。9.能制作各种调料:如江米酒、泡辣椒等。10.能培训和指导中级中式烹调师。

⑧ 黄河人家水煎包注册过商标吗还有哪些分类可以注册

黄河人家水煎包商标总申请量1件
其中已成功注册0件，有1件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。
经八戒知识产权统计，黄河人家水煎包还可以注册以下商标分类：
第1类（化学制剂、肥料）
第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）
第3类（日化用品、洗护、香料）
第4类（能源、燃料、油脂）
第5类（药品、卫生用品、营养品）
第6类（金属制品、金属建材、金属材料）
第7类（机械设备、马达、传动）
第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）
第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）
第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）
第12类（运输工具、运载工具零部件）
第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）
第14类（珠宝、贵金属、钟表）
第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）
第16类（纸品、办公用品、文具教具）
第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）
第18类（箱包、皮革皮具、伞具）
第19类（非金属建筑材料）
第20类（家具、家具部件、软垫）
第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）
第22类（绳缆、遮蓬、袋子）
第23类（纱、线、丝）
第24类（纺织品、床上用品、毛巾）
第25类（服装、鞋帽、袜子手套）
第26类（饰品、假发、纽扣拉链）
第27类（地毯、席垫、墙纸）
第28类（玩具、体育健身器材、钓具）
第29类（熟食、肉蛋奶、食用油）
第31类（生鲜、动植物、饲料种子）
第32类（啤酒、不含酒精的饮料）
第33类（酒、含酒精饮料）
第34类（烟草、烟具）
第35类（广告、商业管理、市场营销）
第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）
第37类（建筑、室内装修、维修维护）
第38类（电信、通讯服务）
第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）
第40类（材料加工、印刷、污物处理）
第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）
第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）
第43类（餐饮住宿、养老托儿、动物食宿）
第44类（医疗、美容、园艺）
第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）

⑨ 开一家快餐店需要哪些设备，厨房设备，前台设备，餐厅设备等，求详细资料，一经采用，厚赏

前台需要：验钞机、收银机；厨房需要：微波炉、烤箱、冰柜、紫外专线消毒灯、炒锅、煤属气灶、蒸箱或者大容量电饭锅、泔水桶、周转箱、不锈钢大盆（盛菜用）若干；餐厅需要：餐桌、餐椅、装饰画、大垃圾桶、不锈钢餐盘、塑料筷或者木筷、不锈钢汤碗、一次性打包盒、一次性筷子、餐巾纸，以上必须，其他可根据需要另配