二手旋转水煎包锅设备

Ⅰ 求助，哪位做水煎包的朋友，可否告诉我，为什么煎包起锅铲不动锅底又黑又厚，根本动不了。以前可不是这

面皮：
普通面粉 600g
泡打粉 7g
白糖 40g
干酵母 15g
冷水 150g
沸水 200g
馅料：
大头菜 600g
盐 5g
肉馅 300g
盐 5g
清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末适量
装饰：
葱末、白芝麻适量
【做法】
1、【面皮】材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解；
2、【面皮】中的面、糖、泡打粉略微混合后，加入步骤1的酵母水，搅匀，加入沸水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；
3、再继续揉到表面比较光滑，盖保鲜膜醒15分钟；
4、【馅料】中的大头菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分；
5、肉馅加入【馅料】中的调料，顺着一个方向搅拌上劲，加入大头菜，搅拌均匀；
6、面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；
7、中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜醒30分钟；
8、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；
9、盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；
10、待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟；
11、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可。

Ⅱ 为什麼水煎包老是粘锅

做法，电饼铛预热刷油，放入包子，盖盖小火煎4分钟，煎至底面金黄，倒入淀粉水，没过包子底部三分之一，盖盖小火煎8分钟，熬干水分，包子底部出现冰花即可。
如果您用的是不粘锅的话，只要火力不是太大就不会有这样的问题，首先你要多放点油，煎包的过程中要加水漫过包子底部。起锅后要给过低降温1分钟，掀开锅盖散一下水蒸气。上锅前在锅底均匀抹一层油，然后上锅，等油有响声时再加入水糊。普通煎锅煎的时候，预先把锅烧热后擦干净，然后放入油下包子，中途记得加少量的水有句老话叫，热锅冷油不沾锅

Ⅲ 水煎包早餐摊需要那些工具，除了炉子、平底锅，还需要那些，谢谢各位了！

还要有包子，这是最主要的，所以要有做包子的馅儿，面粉，水，食油。其次，你的炉子要有燃料。方便袋也要有，盛包子用。烧热水的壶。

Ⅳ 方形水煎包锅哪里有卖，无比感谢

一般是平底锅，下面是制作工艺 先发面，再剁馅，馅分荤素两种，包子所用馅不用油、盐等调料搅拌，为干馅，包子之味全来自腌制的肉馅。包包子时先放菜再放肉，在蒸煮过程中让味道溢满整个包子。包子捏成圆柱状，置于平锅中，燃猛火一炉，水煎包口...
铝制的平底锅，再怎么煎包子底也是金黄色的。

Ⅳ 水煎包炉平时用挺好,用钢丝球刷了一下沾锅了咋办

这是你在刷锅的时候把上边的涂层给破坏了，要么换新锅，要么在做水煎包时在锅里先刷一层油，效果也很好。

Ⅵ 河南水煎包锅那里有买是铸造的

锅加少许油。加水后，以文火焖煎，铲一下包子，并不断移动锅的接触火的位置。

Ⅶ 请问大神们做水煎包的吕锅买回家要怎么处理一下

最好是先煮些土豆皮，多煮几次，外表就能上一层图层，防止铝变黑！

Ⅷ 有没有做水煎包的锅

做水煎包一般是平底锅

下面是制作工艺 先发面，再剁馅，馅分荤素两种，包子所用馅不用油、盐等调料搅拌，为干馅，包子之味全来自腌制的肉馅。包包子时先放菜再放肉，在蒸煮过程中让味道溢满整个包子。包子捏成圆柱状，置于平锅中，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个，至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内，便可开享美味。 利津水煎包没有“绞馅”的，这也算是一个特点。叫做“拨馅”，具体做法是： 1、喂肉：把肉切成1厘米见方的肉丁，加盐、面醤（不是甜醤）、花生油、香油、姜末、五香面，充分搅匀，放置2～3小时可用（冬季，晚上做，明天用最好）。 天津水煎包 2、切菜：把韭菜或者白菜，切碎，放入笸箩、竹筐之类的盛具。 包包子的时候，先拨上足够的菜，再拨上足够的肉。所以叫做“拨馅”。[2]. 注意事项 煮：用平底铁锅，锅底擦油，将生包口朝下依次排列锅内，每锅50个左右，加热后，将调好的面浆水均匀浇入锅中（要漫过包子）大火细攻。 蒸：当浆水只剩三分之一时，用长柄铲子将包子逐个翻转过来，盖上锅盖，文火细烧热蒸。[3]. 煎：当浆水收尽时，用专用油壶沿包子间的缝隙注进豆油或香油，细火烧煎，看准火候，适时出锅。

Ⅸ 请教一下大家，本人亲人想要开一家水煎包店，不知需要用那些机器设备，知道的朋友请赐教，谢谢

你会做水煎包吗 ，很简单一个大平底锅，一个火炉，一个面案即可，个厨具市场都有得卖

Ⅹ 我是做水煎包生意的，最近做出水煎包老是粘锅，锅巴紧紧的贴在平底锅上，铲不掉，甚至把包子都铲烂了，也

我的也是，新锅第一年用的时候挺好，现在不知道怎么回事，也是很难铲，恨不得把锅都砸了，不知道你的问题解决了没有！