食堂泔水处理规定

『壹』 饭店里拉的泔水剩饭剩菜怎么处理喂猪

因为非洲猪瘟的关系酒店食堂等餐饮场所的剩菜剩饭已经不可以用来喂猪了。现版在大部分权的餐企业都在使用专门的商用餐厨垃圾处理设备，进行无害化处理.这类设备生成厂家已经很多了，种类也比较多，想了解的客户上网去查一查.

『贰』 食堂管理办法

员工食堂管理制度（试运行）
第一章 总 则第一条 目的与适用范围
员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。第二条 制度概要
本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责
1. 行政部经理负责监督食堂的日常工作。
2. 行政部后勤主管负责食堂的日常运作。
第二章 工作职责
第四条 行政部经理
1. 负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。第五条 后勤主管
1.负责对食堂的日常管理；
2.负责对每日菜品质量的跟踪；
3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；
4.负责组织食堂每月的盘点；
5. 负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。第六条 厨 师
1. 负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）；
2. 负责验收采购人员所采购的物品；
3. 负责每日对饭菜的具体操作；
4. 负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；
5. 负责每日食堂工作的综合安排。第七条 帮 厨
1. 负责菜品的切洗；
2. 负责厨房的卫生打扫和清洁；
3. 负责餐具的清洗、消毒；
4. 协助厨师作好食堂供餐工作。第八条 清洁员 1. 负责餐厅卫生打扫与清洁工作；第九条 食堂采购
1. 负责对食堂物资的采购。
第三章 细 则第十条 食堂供餐标准 中餐： 元 晚餐： 元 其中午餐由个人刷卡就餐（ 元/份），晚餐由公司免费提供。第十一条 食堂供餐时间：
1. 中餐：12：00—12：30（其中办公楼管理部门12:15就餐）
2. 晚餐：17：30——19：00第十二条 食堂人员工作要求：
1. 上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
2. 食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。
3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。
4. 工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
5. 下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
6. 食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。第十三条 食堂卫生环境要求：
1. 食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2. 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3. 食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
4. 食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。
5. 食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅（含二楼及楼梯）要随时保洁。
6. 定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。
7. 泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。第十四条 安全管理
1. 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
3. 厨房设置灭火器。
4. 厨房及就餐区严禁吸烟。
5. 使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
6. 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
7. 管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。第十五条 食堂用餐规定
1. 各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。
2. 食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。
3. 公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。
4. 员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。
5. 员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。第十六条 食堂采购、领用和报销：
1.行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。
2. 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
3.采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。
4. 采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。
5. 每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。 第十七条 食堂人员的管理
1. 食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；
2. 食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；
3. 食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
第四章 奖惩第十八条 厨房奖惩原则1. 遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。2. 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。3. 保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。4. 为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。5.严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣款10-50元。6. 采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。7.妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。8. 对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退9.食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。10. 服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。11.准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。12. 遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。13.团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。14.工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。15. 坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。16. 工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
第五章 附 则第十九条 本制度由行政部制定，总经理批准后实行，修改或终止亦同。第二十条 本制度由行政部解释。第二十一条 本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。

『叁』 学校食堂泔水厨余垃圾生活垃圾处理流程及标准

厨余垃圾从食堂收集完毕后需要进行干湿分离，油水混合物需要通过油水分离后才能排放到市政管网，而剩余的厨余垃圾需要统一拉走到厨余垃圾处理设备统一处理。

『肆』 食堂的剩饭剩菜是如何处理的

食堂剩余饭菜食品的处理，如属于蔬菜类的剩菜一般无保留价值，倒掉；肉食品类的剩菜凉透后加盖冷藏或冷冻冰箱保存；带汁芡的剩菜尽量不保存；主食米饭、馒头冷却后加盖如冷藏冰箱保存。冷藏或冷冻食品必须标明放入冰箱起始日期、时间且应尽快加工使用，以免变质；

2、食堂剩余食品在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2h以上的须二次加热；60℃保存4h以上的须二次加热；10℃以下保存24h的须二次加热；

3、二次加热时要先检查所加热食品是否已酸败变质，严禁加热酸败变质，拉粘异味的变质食品（因高温对酸败变质产生的毒素不起作用）；

4、二次加热食品一定要中心温度达到70℃以上并适当延长加热时间，以确保加热透彻；

5、再加热饭菜食品在加热后必须使用清洁的熟食食品专用工具盛放，严禁重复使用未清洗的原剩菜盛放工具；

6、再加热饭菜食品只能再加热一次。所有食品不能反复加热出售；

7、对冷藏冰箱内未加盖储存的食品不得加热出售；

8、做好剩余食品储存及二次加热记录。

『伍』 开饭店泔水怎么处理的

开饭店泔水处理的5种方法：

1、与生活垃圾一起填埋。

『陆』 饭店泔水怎么处理

开饭店泔水处抄理的5种方法：袭

1、与生活垃圾一起填埋。

『柒』 我国的泔水处理有没有相关法规

关于泔水处理，各地都有不同的规定，例如河南省：

《河南省固体废物污染环境内防治条例》

第二容十八条 娱乐、餐饮、住宿以及机关、院校等单位应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾，并委托取得服务许可证的城市生活垃圾收集、运输单位运送到指定的城市生活垃圾处理场所；有密闭收集、运输能力的单位也可以自行运送到指定的城市生活垃圾处理场所。

废弃食用油脂产生、收集、运输、处置单位，应当建设、安装和使用符合环保要求的污染防治设施，并建立台账，记录废弃食用油脂产生和处理情况，保存备查。

禁止将废弃食用油脂作为食用油脂生产、销售或者使用。

(7)食堂泔水处理规定扩展阅读

《中华人民共和国畜牧法》

第四十三条从事畜禽养殖，不得有下列行为：

（一）违反法律、行政法规的规定和国家技术规范的强制性要求使用饲料、饲料添加剂、兽药；

（二）使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜；

（三）在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽；

（四）法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的危害人和畜禽健康的其他行为。

『捌』 办一个泔水处理厂要什么手续 要办什么证

前提条件：新建水泥厂首先选址应符合城市总体规划和土地利用总体规划，应先取得规划、国土行政主管部门的许可意见；其次要符合国家产业政策，项目需经过发改委行政许可同意，国家发改委
《产业结构调整指导目录（2011年本）》规定“单班2.5万立方米/年以下的混凝土小型空心砌块以及单班15万平方米/年以下的混凝土铺地砖固定式生产线”为限制类项目，“普通挤砖机、sj1580-3000双轴、单轴制砖搅拌机、100吨以下盘转式压砖机、简易移动式砼砌块成型机、附着式振动成型台、单班1万立方米/年以下的混凝土砌块固定式成型机、单班10万平方米/年以下的混凝土铺地砖固定式成型机”属淘汰类项目，上述项目将不得进行环保审批；第三在符合以上条件的情况下，项目应委托有资质的环评机构编制项目的环境影响报告表报批，经批准同意后方可开工建设。
具体新建水泥厂应办理手续：
(一)
确定公司形式：普通有限责任公司，最低注册资金三万元，需要2个以上股东，如果股东只有一人，执照会注明“自然人独资”，其最低注册资金10万元。
(二)名称预先核准申请表，如果名称不存在重名，则工商局核发一张"企业名称预先核准通知书(核名通知)"
。
(三)编写"公司章程","刻私章"。
(四)联系某一家正规会计师事务所，领取“银行询证函”。
(五)开立公司验资户:需带上公司章程、工商局的核名通知、法人代表的私章、身份证、用于验资的钱、空白询证函表格。
(六)带上询证函、公司章程、核名通知与场地合同、身份证、房产证复印件到会计师事务所办理验资报告。
(七)注册公司：
1、到工商局领取公司设立登记的表格填写资料；
2、提交公司章程、验资报告与核名通知。申请人的身份证明及1寸照片一张，经营场所证明（
经营者须提交对经营场所拥有合法使用权或所有权的有效证明文件。租赁房屋的还应提交房屋租赁协议书或合同。）；
3、提交申请书并提供从业人员证明（包含身份证、户口薄、户籍证明，外籍需提交暂住证、劳动合作、身份证）。
(八)凭营业执照,到公安局制定刻章社办理公章与财务章
。
(九)办理企业组织机构代码证：凭营业执照到技术监督局办理组织机构代码证（此证可办理税务登记证与银行基本户开户手续）。

『玖』 泔水猪肉的国家处罚标准

《中华抄人民共和国畜牧法》明文袭规定，禁止泔水养猪，私屠乱宰。相关机构文件规定，凡用餐馆剩菜直接喂猪的将被处以最高3万元的罚款，擅自从事餐厨垃圾收运、处置，将餐厨垃圾作为畜禽饲料，或者提供给规定以外的单位、个人收运或者处置的，可处以3000元以上3万元以下的罚款。

『拾』 餐厅后厨泔水处理制度

后厨卫生 操作台 脏、菜墩生熟不分、刀具脏锈 垃圾不及时处理 3分 食品卫生 各种、食品、调料、餐厅卫生 餐桌、地面、收碗台、泔水桶、桌椅摆放