虾要用热水处理吗

㈠ 做水煮虾，到底用冷水还是热水来煮

水煮虾到底是冷水还是热水？80%人都做错，教你的正确方法：

在做水煮虾的时候到底是应该用温水还是热水下锅呢？不要小看了水温，水煮虾好不好吃？水温可是一个关键大家都是怎么选择的呢？其实冷水和沸水都不对，正确的做法应该是温水下锅

在做水煮虾的时候到底是应该用温水还是热水下锅呢？不要小看了水温，水煮虾好不好吃？水温可是一个关键大家都是怎么选择的呢？其实冷水和沸水都不对，正确的做法应该是温水下锅，这样做出来的虾肉才会更加的鲜美，也就是说温水50度左右的时候把虾放到锅里面，然后再放入几片姜片，加入几滴料酒和几粒花椒去腥的同时呢，也可以提升鲜味，大火烧开之后煮三分钟就可以，虾是特别容易煮熟的，只要虾壳变红就可以关火盛出来了。如果煮的时间比较长虾肉就会非常硬，那就是把它煮老了，口感就非常的难吃。

把它捞出来控水装盘摆个造型，放入一点西兰花就可以美美的享用了，这样做出来的大虾保证非常的鲜嫩，而且一点都不腥，大家一定要记好是温水下锅哟，大虾的钙含量非常丰富，家里面老人和小孩都可以多吃一点，非常营养，你还在等啥呀？记得分享出去让更多人都受益，嘻嘻！

㈡ 虾是冷水煮还是热水煮

冷水煮
水煮虾的营养价值

水煮虾的营养价值非常丰富，虾肉含有丰富的蛋白质，以及微量元素，比如钾、镁、磷和维生素等。虾肉鲜嫩，对老人和小孩都容易消化吸收，生病的人和身体虚弱的人可以吃水煮虾作为补餐食用，人的心脏调节作用收到镁元素的影响，虾肉中的镁元素对心脏的调节有着非常重要的作用，改善心脏功能，使心脏更活跃健康，保护我们的心血管健康，可以减少血液中的胆固，防止动脉硬化。缺镁元素的人更应该吃，补充身体所需的镁离子。虾肉对儿童和孕妇也是有好处，可以补充营养，使儿童更健康茁壮的成长，孕妇和胎儿更加健康。

水煮虾的功效和作用

1、提高免疫力

虾肉营养丰富，自然能给身体提供充足的营养，身体所修的营养充足，人体免疫力就会增强，畏寒、腰膝酸软的人群也有帮助。

2、通乳汁

有的孕妇在生完孩子后，母乳分泌少，宝宝就营养跟不上，而虾肉可以起到催乳的效果，这时候孕妇多吃虾肉以促进乳汁的分泌，宝宝就营养跟得上。

3、改善神经衰弱

虾肉营养丰富，虾皮也不是一无是处，虾皮可以起到镇静的作用，常用于神经衰弱的人，虾皮中含有多种氨基酸，让脑子注意力集中。

4、病后恢复

大病痊愈后，身体还是很虚弱的，虾肉营养丰富，肉质细嫩，容易消化，适合身体虚弱的人吃已达到补充营养的作用。

5、预防动脉硬化

虾肉中富含镁离子，镁可以改善心血管，对心脏有调节作用，减少血液中的胆固醇，扩张血管，预防心血管疾病。

水煮虾的做法

食材：鲜虾、盐、姜、醋。

做法：

1、鲜虾用清水洗净;

2、锅内倒入水烧开，放入盐、姜片;

3、把洗好的鲜虾倒入锅中，沸水煮两分钟，捞出放盘;

4、准备小碟子，倒入少许醋;

5、剥虾蘸醋食用。

水煮虾不能和什么一起吃

1、水煮虾不能和啤酒一起吃：水煮虾和啤酒配着吃是很多人的选择，这样吃会导致体内嘌呤的含量升高，进而容易得痛风。吃水煮虾应该配干白葡萄酒，其中的果酸可以杀菌，以及去腥。

2、生冷食物：生冷的食物会导致我们的肠胃不舒服，所以吃完水煮虾后隔一两个小时再吃生冷的食物。

3、南瓜：吃水煮虾后不要吃南瓜，会易发痢疾。

㈢ 虾用开水煮还是冷水煮

水煮大虾用热水。
虾在沸水中快速成熟，滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的版腥气，再辅以葱姜或者料权酒，这样做出来的虾基本上就没有腥味了。假如用凉水慢慢地煮虾，这样做出来的虾，不仅容易做老，口感不好，而且虾的腥气也绝对去不掉。虾的细菌基本在它的肠道也就是虾线中，只要在煮虾前耐心挑去虾线，并且用滚烫的开水煮3-5分钟，这样就不用担心细菌问题了。

㈣ 虾应该用冷水还是热水

我一般都是等水烧开了再到进去的，虾比较容易煮熟的，只有颜色变红就可以了。

㈤ 煮虾用热水还是冷水

热水。

虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样回可以让答煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。

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注意事项：

水煮虾的水量必须足，可以这样水量是虾2倍，比如煮1斤虾，要用2斤水。水量足才能够熟透、肉质弹性。

在水煮虾的时候，要先放入姜葱。这样才能够有效的祛除虾的腥味。也可适当的放些花椒、大料，或者是直接放十三香也行。

㈥ 煮虾用凉水还是热水煮

煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌。

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说到水煮虾，有很多人觉得这种吃法很难吃，因为没有调味料遮盖，腥味特别大，让人难以下咽，再大个的虾也不觉得香。

另外虾入锅前，要放生姜片、花椒、啤酒这三样，可以去腥增香，不过时间要放对，生姜和花椒要冷水下锅煮，这样才能煮出味道，而啤酒要和大虾一同倒入锅中，不然啤酒倒得太早，挥发掉了，起不到什么作用，别弄错了。

㈦ 虾冷水煮还是热水煮

我们煮虾应该用热水，先将冷水烧开，水开了之后将虾放进去。开水下锅时虾的皮会迅速变熟，虾会变成红色，这样就能保护虾肉里的维生素，同时还能杀死虾肉里的酶。

当冷水就下锅时，等水煮开虾就老了，口感不佳。

㈧ 煮虾用开水还是冷水好

煮虾应该用热水。

原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的专维生素，同时此时能够杀属灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

其实我们选的是开水下锅，因为这样可能让虾肉直接紧绷起来，而不会像是温水煮青蛙一样，等到虾都死了之后肉都松了。

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虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的虾嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。

㈨ 水煮虾用冷水还是热水

最喜欢的海鲜，非虾莫属，不同于鱼类，虾没有烦人的细刺，只要轻轻剥去虾壳，便能大快朵颐了。更有的虾，鲜嫩到壳都不用去，用贝爷的话来说，就是“鸡肉味，嘎嘣脆”

早上起床，美食君就去菜市场转悠了一圈，正好遇到海鲜摊主在卖鲜活的大虾，那虾扑腾扑腾的，一看就知道是昨晚刚出还海的，遇上这样好的海货，不买才叫亏呢。问了一下价格，倒也合理，索性买上两斤，回家给家人做炖白灼虾吃。

美食君这样做的虾，全家人都夸好吃，新鲜的大虾肉质紧实，入口弹牙，一吃就知道是鲜虾，而且还带着海鲜独特的鲜甜味呢。老人孩子都特别喜欢吃这道菜，没有重油重盐，让他们多吃也放心，多吃虾还能补钙长身体呢。

白灼大虾做法：

基围虾、姜、葱、蒜、生抽、醋、料酒、白糖、盐。

1、将虾洗净，去虾线，减去虾须和虾腿。

2、放入加了料酒和盐的沸水锅中，煮4分钟，捞出放在冰水中过凉。

3、姜、葱、蒜切成末，用生抽、醋、白糖、盐调成蘸汁即可食用

㈩ 鲜虾用冷水还是热水煮

鲜虾要开水煮，3到5分钟即可食用！冷水煮的东西吃着硬，不鲜。

如果想要专保持虾的鲜味，可以按下边的属方法来煮虾：

1、起锅煮水，待水开；

2、处理虾：把虾洗干净备用；

3、水开后放入盐、花椒、大料、酱油、葱、姜，静待五分钟，使调料的味道渗入水内；

4、放入虾，等3-5分钟关火；

5、静等30分钟，是虾入味，捞出即可。