百度文库泡菜废水处理

❶ 请问泡菜泡好后，一般都怎么处理

四川泡菜做法：选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。 要诀：1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。 2、 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，箩卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。 3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。 4、 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。 5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。 6、 倒掉的盐水可作别家的母水之用。 7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。

❷ 泡菜的水起泡怎么办

最好就不要再抄食用了，食用是会影响身体健康的。

检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。

将泡菜放置在放于盐水的容器中保存，注意放置的地方一定要更凉爽，也可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内保存。挑选泡菜时要看质地十分清脆，还要色泽光亮，气味越浓的就越好，不宜选择变色或者有些起白色霉点的。

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注意事项：

1、泡菜应该在腌制20天以后使用，因为前一段时间泡菜里面含有的对身体有害的物质最多，在20天以前吃会让身体负担增加。

2、在制作泡菜的时候应该加入大蒜和葱一类的配料，可以使泡菜中的有害物质变成一种对身体危害比较小的物质。也可减少致癌物的形成。

3、在吃泡菜的同事应该多吃些水果和蔬菜，水果蔬菜里韩游大量的维生素c，可以减少泡菜内部的有害物质对身体的损害。

❸ 泡菜污水如何处理，最全面的泡菜污水如何处理文章

泡菜食品厂生产复中的废制水主要包括泡菜生产过程中产生的废水和办公区排放的生活污水,废水有明显的季节性差异和日时段差异,且水质波动较大,废水中悬浮物浓度较高,盐度约为5%(以NaCl计),属于高盐度、高有机物、高氮磷的废水。由于泡菜废水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含盐量，在处理工艺上是不能采用生物降解；也不能采用絮凝沉淀等一般的物化处理工艺。
泡菜废水处理中废水主要污染成份为植物纤维、植物氨基酸、有机酸、醇类、食盐及钙镁等多种无机元素。主要分为两类：一是盐渍菜水，每四个月排放一次，且排放量小，含盐高（16%左右），COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工环节的脱盐水、清洗水、冲洗水，目前生产规模日排放量预计约为100吨，CODcr、BOD5、SS等严重超过国家允许排放标准

❹ 淹泡菜，泡菜水上面有一层白颜色东西，怎么解决，谢谢。

第一可能是没复有水露出来的是盐制霜，第二可能是泡菜淹的太淡了，发酵了。第三可能是泡菜上粘油了，再就是你放泡菜的屋子太热了，用手摸一下看泡菜最上面的一层烂了没有，烂了就不能挽回了，换汤也没用，前面的缺水添水，要凉白开水，发了没关系那样就更酸了，

❺ 泡菜厂污水注意污染物

泡菜食品厂生产中的废水主要包括泡菜生产过程中产生的废水和办公区排放内的生活污水,废水有容明显的季节性差异和日时段差异,且水质波动较大,废水中悬浮物浓度较高,盐度约为5%(以NaCl计),属于高盐度、高有机物、高氮磷的废水。由于泡菜废水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含盐量，在处理工艺上是不能采用生物降解；也不能采用絮凝沉淀等一般的物化处理工艺。
泡菜废水处理中废水主要污染成份为植物纤维、植物氨基酸、有机酸、醇类、食盐及钙镁等多种无机元素。主要分为两类：一是盐渍菜水，每四个月排放一次，且排放量小，含盐高（16%左右），COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工环节的脱盐水、清洗水、冲洗水，目前生产规模日排放量预计约为100吨，CODcr、BOD5、SS等严重超过国家允许排放标准。

❻ 怎样环保处理泡菜后的盐水

四川泡菜做法：选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
要诀：1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2、 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，箩卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。
3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。
4、 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。
5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。
6、 倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。

❼ 腌制泡菜时起了白毛，还能不能吃有没有好的处理方法

可以吃，把上面复的白毛用勺子称出制去，然后再菜坛里加点盐，坚持每天用筷子在菜坛子里搅拌两至三次，就能解决长白毛问题了。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

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以下人群不适合多吃腌菜：

1、准妈妈应少吃腌菜

怀孕后部分妇女因为食欲的降低，偏向爱吃酸食，尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤，使子宫发生肿瘤，诱发胎儿畸形。

2、儿童和老人应少吃腌菜

儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，而老人亦是如此，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。

❽ 泡菜坛子里有白色漂浮物怎么处理

天气太热坛水就容易长白沫，先用干净的抹布吸去坛沿水，要把白沫先打掉，然后在坛水里加入酒精度数高一点的白酒，再加入剥好的大蒜，注意不要放在太阳下面晒，及时看看坛水有一点白沫就及时清理，尽量远离油烟，，将泡菜水倒入没有油能耐冻的容器里放冰箱的冷冻室，花之类的东西比水轻，等结成冰了刨去表面一层再解冻就可以了。以后到了有笋的季节，竹笋或者是冬笋，你可以将笋在沸水里汆一下，然后沥干切片放到泡菜坛里。泡笋很好吃，泡过笋的泡菜水不容易长花，经过一段时间坛水就可以补救过来了。

❾ 泡菜制作注意事项

首先准备一壶清水，烧开冷却后备用，也可以使用纯净水。 下面准备香料，碗中加入桂皮25克，八角20克，香叶3克，青花椒10克，然后加入温水把香料洗干净后，捞出沥干水分备用。

准备一个泡菜罐清洗干净备用，泡菜罐最好选择陶瓷或者玻璃罐，接着加入凉开水1500克，水的量只需加到泡菜罐的一半就可以了，然后加入专用泡菜盐250克，没有的话用普通食盐也可以，水和盐的比例是10:1.6，最后将泡菜盐搅拌均匀，加入处理好的香料。

接着加入冰糖40克（增加回味），加入酒糙30克（增加酸味的香醇），加入未剥皮的蒜子30克。 下面准备初次泡菜的辅料，准备新鲜小米椒150克，去掉头部后，清洗干净备用。盆中准备香芹100克，小葱30克，生姜150克，整根的香菜150克，白萝卜500克，加入清水洗净后备用。

清洗干净后，把白萝卜切成条备用，放入泡菜罐中，接着依次加入新鲜小米辣，生姜，最后把香芹，小葱和香菜挽成结放入泡菜罐中，再加入高度白酒30克，然后盖上泡菜罐的盖子，在盖子旁边注入适量清水。加入香菜小葱香芹是为了取其香味，浸泡72小时后，必须捞出弃用。

最后总结几点泡菜的注意事项。 初次泡泡菜，一定要加入香菜，小葱，香芹等辅料提取香味。 泡菜坛要放在阴暗潮湿的地方，不能让阳光照射，容易变味。 腌制泡菜时，不能粘有一点油，否则也容易变味。 泡菜泡过一两次后，要适量加入盐调味，否则味道会变淡。 可以用来泡泡菜的原料有，高丽菜，大白菜，红萝卜，白萝卜，莴笋，豆角等，每次浸泡前，都必须洗净沥干水分。

❿ 泡菜样品处理液时对滤液起净化作用的是什么

测定亚硝酸盐含量，制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是吸附色素等杂质，使泡菜液变澄清，即对滤液起到净化作用．
故选：A．