食品有机废水

1. 酿造废水主要种类有

通常有以下三种：
第一种是按工业废水中所含主要污染物的化学性质分类，含无机污染物为主的为无机废水，含有机污染物为主的为有机废水。例如电镀废水和矿物加工过程的废水是无机废水，食品或石油加工过程的废水是有机废水，印染行业生产过程中的是混合废水，不同的行业排除的废水含有的成分不一样。
第二种是按工业企业的产品和加工对象分类，如冶金废水、造纸废水、炼焦煤气废水、金属酸洗废水、化学肥料废水、纺织印染废水、染料废水、制革废水、农药废水、电站废水等。
第三种是按废水中所含污染物的主要成分分类，如酸性废水、碱性废水、含氰废水、含铬废水、含镉废水、含汞废水、含酚废水、含醛废水、含油废水、含硫废水、含有机磷废水和放射性废水等。

2. 豆奶废水的处理

这个水质生化性不错，做好预处理，可以用厌氧+（缺氧+）好氧处理；也专是可以直接好氧处理的，COD并不属高。
蛋白质废水的特点是有机氮会比较高，如果说对出水TN无要求，可以考虑不设置缺氧；如果有要求，还是需要设置缺氧反硝化脱氮的 ，不过最好还是先测定下氨氮，TN的含量

3. 以前，某乡镇的居民生活污水以及食品厂、造纸厂等企业的工业有机废水都向同一条河流中排放，使原本清澈的

（1）大量污水的排放使河水变得又黑又臭，从生态系统稳定性的角度分析其原因是外来干扰超过了生态系统的自我调节能力，生态系统的自我调节能力是有一定限度的．
（2）S-菌系分解乙醇产H₂，H₂对它继续分解乙醇有抑制作用，而MOH-菌系可利用H₂和CO₂合成沼气中的甲烷，所以两种菌系的关系为互利共生．
（3）陆地栽培植物在土壤淹水时，根部细胞会进行无氧呼吸，产生酒精等物质，对根细胞造成伤害．
（4）水耕蔬菜池中还生活着一些细菌、原生动物和其他生物类群，实质上就是一个小型的（人工湿地）生态系统．水耕蔬菜如空心菜、水芹菜、茭白等的生长，能抑制水中浮游藻类的繁殖和生长，实现了水体净化，并进一步实现了生态系统中物质多层次的循环利用，其中水耕蔬菜和浮游藻类争夺阳光，生态关系是竞争．
（5）从生态系统物质循环的角度来看，造成“白色污染”的根本原因分解者不能在短时间内将聚乙烯塑料降解为无机物．
（6）镉主要通过食物链和食物网进入人体．
故答案为：
（1）外来干扰超过了生态系统的自我调节能力
（2）互利共生
（3）无氧呼吸酒精
（4）（人工湿地）生态系统物质竞争
（5）分解者不能在短时间内将聚乙烯塑料降解为无机物
（6）食物链和食物网

4. 有机物污染食品危害有哪些

1、水体污染中酚类物质和石油污染对食品安全的影响
1）酚对植物的影响表现在：低浓度酚促进庄稼生长，而高浓度抑制生长；低浓度酚对作物无害，高浓度则产生蓄积；植物本身含有一定量的酚类化合物，同时从含酚水和土壤中吸收外源酚，酚进入植物体后，植物具有多种能分解酚的酶类，有分解酚的能力，能将进入的酚进行合成或代谢为二氧化碳，因此，植物在积累酚的同时，也能代谢酚，由于酚在作物体内的这种显著的代谢过程，酚在作物体内残留累积处于较低水平，一般较少形成问题；酚在作物中累积，会影响农作物产品的品质；污水中的酚对鱼类的影响是，低浓度时能影响鱼类的回游繁殖，高浓度能引起鱼类的大量死亡。

2）石油的影响：石油的工业废水来自炼油厂，石油废水不仅对作物的生长产生危害，还会影响食品的品质：高浓度石油废水灌溉土地，生产的稻米，煮成的米饭有汽油味，花生榨出的油也有油臭味，生长的蔬菜(如萝卜)也有浓厚的油味，这种受到石油废水污染而生产的食品，人食用后，会感到恶心；石油废水中还含有致癌物3，4一苯并芘，这种物质能在灌溉的农田土壤中积累，并能通过植物的根系吸收进入植物，引起植物积累；石油废水能对水生生物产生较严重的危害，高浓度时，能引起鱼虾死亡，特别是幼鱼、幼虾。当废水中石油浓度较低时，石油中的油臭成分能从鱼、贝的腮粘膜侵入，通过血液和体液迅速扩散到全身。
2、食品中3，4-苯并芘的污染源自哪些方面？(10分) (1)食品加工过程的污染 a) 烟熏
烟熏食品含水量少，产品比较干燥，不利于微生物生长繁殖，食品不易腐败变质，吃时有特殊的香味.但由于熏制过程中，食品与烟直接接触，使食品中3，4—苯并芘含量有明显增加。
b) 烘烤
如烤肉、烤鸭、烤乳猪等都是采用烘烤的方法制作。一般烘烤食品常用的燃料有木炭、煤、焦炭、煤气和电热等。烤制时食品与燃料的燃烧产物接触，除烟尘中的3，4-苯并芘使食品受到直接污染外，另外由于烘烤温度较高，食品所含的脂类等有机物质经高温热分解．聚合而生成3，4-苯并芘．脂肪含量越高，
3，4-苯并芘含量越高。当食物被烤焦或炭化时，则3，4-苯并芘含量显著增加。 c) 油炸
油脂经多次反复加热，可使脂肪氧化分解而产生3，4-苯并芘．如炸过油条的油，由于反复使用，经测定3，4-苯并芘含量比一般植物油高，油条中3，4-苯并芘的含量很高。
(2)工业“三废”的污染。
工业生产所排放的废气、废水、废渣含有大量的3，4-苯并芘。“三废”污染了环境(水、土壤、空气)，使农作物体内3，4-苯并芘含量明显增高。此外，通过食物链也可增加某些食品中的3，4-苯并芘含量。
(3)其他方式污染。 a) 在柏油路面晾晒粮食，沥青受太阳光照射溶化，使粮食中3，4-苯并芘含量增高。 b)
食品加工时采用橡胶管道输送原料，橡胶的填充料炭黑和加工橡胶时的重油中均含有3，4-苯并芘，有可能溶出污染食品。 c)
有些食品如糖果、棒冰、面包等要用托蜡纸包装，矿蜡中3，4-苯并芘含量较高、使用矿蜡的托蜡纸，容易对食品造成污染。
3、简述预防苯并（a）芘污染食物的措施(三致作用) ① 熏制，烘烤食品及烘干粮食等加工过程应改进燃烧过程，避免使食品接触炭火，使用熏烟洗净器或冷熏液； ②
不在柏油路上晾晒粮食和油料种子等，以防沥青玷污； ③ 食品生产加工过程中药防止润滑油污染食品，或改用食用油作润滑剂。 4、食品中多环芳烃的主要来源？ ①
食品在烘烤或熏制时直接被污染 ② 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成 5、请简述对多环芳烃污染的预防措施
多环芳烃是分子中含有两个以上苯环的碳氢化合物。有些多环芳烃还含有氮、硫和环戊烷，常见的具有致癌作用的多环芳烃多为四到六环的稠环化合物。苯并芘是多环芳香烃类代表,
是一种强致癌物质。 预防措施： 1、 防止苯并芘 在食品中的污染
①、改进食品加工烹调方法。熏制、烘干粮食应改进燃烧过程，改良食品烟熏剂，不使食品直接接触炭火熏制、烘烤，使用熏烟洗净器或冷熏液；
②、加强环境治理，减少环境对食品污染 ③、减少油炸食品的食用量，食品加工时应尽量避免油脂有反复加热使用；④、粮食油料种子不在柏油路晾晒，防沥青污染；
⑤、机械化生产食品要防止润滑油污染。 2、 去毒： ① 蔬菜水果清洗剂可去除部分PAH； ② 阳光和紫外线可使食品中PAH降低。 ③
吸附法去毒，活性炭是常用从油脂中去除PAH的吸附剂 6、简述二恶英的食物来源二恶英的毒性表现为什么？ 来源: ①
环境中二恶英及其类似物的来源：二恶英及其类似物广泛存在于大气及飘尘，水体及底泥，土壤中。 ②
食品中的二恶英及其类似物：食品中的二恶英及其类似物主要来自环境的污染，尤其是经过食物链的生物富集作用，使动物性食品中的含量较高。
毒性表现:（1）急性毒性（2）慢性毒性（3）遗传毒性（4）致癌性（5）生殖毒性（6）免疫毒性
7、简述N-亚硝基化合物的来源及预防其污染食物的措施(三致作用) 来源: ① 膳食中摄入的硝酸盐和亚硝酸盐。蔬菜从土壤中富集硝酸盐，蔬菜腌制产生亚硝酸盐。 ②
作为食品的防腐剂和发色剂。 ③ 亚硝基化合物前体物在体内合成 预防措施： ① 防止食物霉变或被其他微生物污染； ② 制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐用量； ③
用钼肥； ④ 增加维生素C等亚硝基化阻断剂的摄入量； ⑤ 食用新鲜蔬菜水果 ⑥ 提倡食用其他降低亚硝胺危害的食物成分 ⑦ 制定标准并加强监测。
8、简述预防杂环胺类化合物对人体危害的措施 ① 改变不良的烹调方式和饮食习惯，少吃烧烤煎炸食物； ② 加蔬菜水果的摄入量； ③
活处理：次氯酸，过氧化酶等处理可使其氧化失活，亚油酸可降低其诱变性 ④ 加强监测：建立和完善杂环胺的检测方法，制定有关食品中的杂环胺限量标准。

5. 请问食品行业的污水常规检测项目有哪些

污水的五项检测项目一般指的是PH值检测、SS项检测、氨氮检测、BOD检测和COD检测。

其中各项目的检测内容分别是：

PH值检测：指的是酸碱度检测，也指氢离子浓度指数，是污水中氢离子的总数和总物质的量的比值；

SS项检测：指的是悬浮物检测，指悬浮在水中的固体物质，包括不溶于水中的无机物、有机物、泥砂、黏土、微生物等等，悬浮物含量是衡量水污染程度的重要指标之一；

氨氮检测：氨氮指的是水中以游离氨和铵离子形式存在的氮，可导致水富营养化现象产生，是水体中的主要耗氧污染物，对鱼类及某些水生生物有毒害；

BOD检测：指的是生化需氧量检测，生化需氧量是微生物在一定期间内分解一定体积的水中某些可被氧化物质所消耗的溶解氧的数量，是反映水中有机污染物含量的重要指标；

COD检测：指的是化学需氧量检测，化学需氧量是以化学方法测量水样中需要被氧化的还原性物质的量，可以反映出水中受还原性物质污染的程度。

6. 以果冻为主的食品废水如何处理

水处理，无需投资，按吨收费，高新技术设备上门先处理后付费，整包托管转移法律风险；热线电话：400-6655-288

注：各组数据均为10次检测结果的平均值。

4.2 处理成本

（1）工程用电设备共计26台（套），总装机容量为131.39 kW，实际水处理系统正常运行功率 86.29 kW，若电价按0.60元/（kW·h）计，则每天电费994.06元。

（2）污水处理厂采用四班三运转工作制，定员5人（其中污水站站长1名、技术员、化验人员由站长兼、操作工4名），人均日工资按60元计，则每日人工工资300元。

（3）工程每日絮凝剂消耗费用为250元。以上合计，本工程每日运行直接费用为1 544.06元，折合吨水处理直接成本为1.54元。具体参见http://www.dowater.com更多相关技术文档。

5 结论

运行结果表明，采用预处理+厌氧+好氧工艺来处理以果冻为主的食品生产有机废水可行，系统处理效果明显，各项指标去除率高，COD总的去除率为97%，BOD5总去除率为98.5%，SS总去除率94.9%，氨氮总去除率为85.7%，油脂总去除率为93.4%。出水水质优于《污水综合排放标准》（GB 8978—1996）二级排放标准。

从运行实践来看，该工艺具有较高的抗冲击负荷能力，运行稳定，尽管车间排出水的水质水量起伏大，但出水水质始终能满足排放要求。

工程投资较低，运行费用合理。该工程总投资为235万元，运行费用为1.54元/m3。该工艺对同类废水的处理有一定的借鉴意义。

由于没有采用自控加药系统，药剂的投加不能根据进水水质的变化及时调整，运行中存在药剂浪费现象。厌氧产生的沼气经测量每天可达300 m3左右，工程中只是简单引入锅炉燃烧，没有高效利用。如果在上述方面加以改进，运行费用会有大幅降低。

7. 食品厂污水处理的国家标准

食品工业的内容极其复杂，包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等生产过程，所排出的废水都含有机物，具有强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。动物性食品加工排出的废水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多。
一、污水综合排放标准(GB 8978-1996)有关食品工业内容
GB 8978-1996规定肉类加工工业所排放的污水 执行相应的国家行业标准，其他一切排放污水的食品生产单位一律执行本标准。
(一)标准分级
排入GB 3838-88(地面水环境质量标准)Ⅲ类水域(划定的保护区和游泳区除外)和排入GB 3097-82(海水水质标准)中二类海域的污水，执行一级标准。排入GB 3838中IV、V类水域和排入GB 3097中三类海域的污水，执行二级标准。排入设置二级污水处理厂的城镇排水系统的污水，执行三级标准。排入未设置二级污水处理厂的城镇排水系统的污水，必须根据排水系统出水受纳水域的功能要求，分别执行上述规定。
GB 3838中I、Ⅱ类水域和Ⅲ类水域中划定的保护区，GB 3097中一类水域，禁止新建排污口，现有的排污口应按水体功能要求，实行污染物总量控制，以保证受纳水体氷质符合规定用途的水质标准。
(二)标准值
本标准将排放的污染物按其性质及控制方法分为二类。
第一类污染物，不分行业和污水排放方式，也不分受纳水体的功能类别，一律在车间或车间处理设施排放口采样，其最髙允许排放浓度必须达到本标准要求。
第二类污染物，在排污单位排放口采样，其最髙允许排放浓度必须达到本标准要求。
本标准按年限规定了第一类污染物和第二类污染物最高允许排放浓度及部分行业最高允许排水量，并拫据单位建设时间不同执行不同的规定。1997年12月31日之前建设(包括改、扩建)的单位，水污染物的排放必须同时执行表1-1和表1-2、表1-3的规定;1998年1月1日起建设(包括改、扩建)的单位，水污染物的排放必须同时执行表1-1和表-14、表1-5的规定。建设(包括改、扩建)单位的建设时间，以环境影响评价报告书(表)批准日期为准划分。

8. 有机废水主要都包含什么

有机废水一般是指由造纸、皮革及食品等行业排出的在2000mg/L以上废水。有机废水就是以有机污染物为主的废水，有机废水易造成水质富营养化，危害比较大。这些废水中含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白、纤维素等有机物,如果直接排放，会造成严重污染。有机废水按其性质来源可分为三大类：易于生物降解有机废水；有机物可以降解,但含有害物质的废水；含有难降解生物和有害的有机废水。

9. 有机玻璃对食品会不会产生污染

玻璃有着4000多年的历史，最早是在古埃及人的遗迹里发现了小玻璃球。在1906年的时候，美国开始可以大批量工业化的生产玻璃了。大量工业化的生产玻璃对环境造成了很大的污染。玻璃在生产过程中需要很多的矿物质和化学物质。其中很多的原料都是有剧毒的，同时生产玻璃也是属于高能耗的产业。在生产玻璃时需要先融化原料，然后添入大量的化学制剂，在生产期间会产生大量的废气，甚至是有毒气体都会排放到大气之中。造成严重的大气污染。在生产过程中也会排放出很多的废水，这些废水不仅会污染水源还会使土壤产生污染。生产时的噪声污染相对于其他的污染相比已经可以忽略不计了。当然大家也不用过于担心，随着时代的发展社会的进步，现在生产玻璃的工艺和设备，还有技术水平都已经非常的成熟了。我国的各大玻璃生产工厂，也都严格的按照国家的标准进行排污处理。


现在玻璃的种类非常的繁多，应用的领域也十分的广泛。在日常生活用品，还有汽车领域、工艺品、建筑等领域都应用很多的玻璃制品。这些玻璃制品在我们的生活中起着至关重要的作用。可是我们也不会像古人一样，把玻璃制品视若珍宝。在我们的日常生活中，打碎一块窗户上的玻璃，不小心打碎一个啤酒瓶，这些都是一件非常小的事情。我们需要做的就是在收拾碎玻璃的时候不要弄伤自己就可以了。


在我们日常生活中这是很小很小的事情，但是从环保的角度来看，这件事情可就不小了。玻璃这种物质非常的难以自然分解。有专家研究过，想要玻璃自然的分解需要100万年的时间。大家可以想象一下，久而久之玻璃会不会像塑料袋一样的污染环境。如果我们不注意废旧玻璃对环境的污染。可能有一天我们的家园就会随处可见碎玻璃和废弃的玻璃瓶。现在碎玻璃已经成为。界上最难以消除的污染物之一了。

10. 食品废水处理的食品废水特点

食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。