A. 干粽叶泡冷水里才几小时水怎么变黄了叶子也黄黄的是不是加了化学原料还能用吗
粽子包裹物来之所以会含铜,自原因是供货商为保持新鲜粽叶的绿色外观,采用硫酸铜、氯化铜等化学药物浸泡以人工“增绿”。附着在粽叶上的铜离子常温下容易渗入粽体。
“化学粽叶”辨别方法
■辨色:新鲜粽叶呈现鲜绿色是因为含有大量叶绿素,叶绿素极不稳定,粽叶离开母体以后叶绿素会分解成其他物质,从而变成暗黄色。速冻粽子、真空粽子、熟制粽子,加工时均须高温蒸煮,故不可能再呈现鲜绿颜色。
色泽鲜绿且均匀的,多半是“化学粽叶”。
■辨味:粽叶看似鲜绿,但粽子入锅回煮却无天然粽叶的那股清香,甚至还有淡淡的硫磺味,此类粽子显然也大多采用“化学粽叶”。
■辨煮水:粽叶若经过化学处理,颜色相对稳定,加热后,水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色;如水的绿颜色比较明显,说明其化学原料含量已很高;而原色粽叶包制的粽子加热后,水会呈现淡黄色。
B. 干粽子叶应该怎么处理
首先准来备清水把干粽叶用水源泡起来,泡10个小时左右。初步清洗并且挑选出坏的不合格的粽叶子。
在锅中参满水,放入食用盐巴,把粽叶放入锅煮一会。感觉叶子已经软了,柔韧了,便可以取出粽叶。(6.7分钟左右就差不多了)
然后再放入清水中清洗掉页面上的盐分。用湿布把叶子两面由根部至叶尖,顺着纹理擦拭一遍。
然后把清洗好的棕叶再次放入清水中泡起来备用就可以了。
C. 干粽叶怎么处理
工具:锅、清洗布
原料:粽叶、盐、清水
1、南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶版为主,干粽叶买回权来洗净
D. 干粽子叶怎么处理
买的干粽叶要煮十分钟后用水泡过才能包粽子,下面是具体做法:准备材回料:干粽叶数片
1、将买来的干粽答叶拆开包装袋,拿出需要的量。
(4)粽叶处理污水扩展阅读:
粽子的形态样式:
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
南方粽子的代表品种是广东粽子,广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等,其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。
E. 粽叶怎么处理
如果你是新手,建议你不要用水煮,因为控制不好时间粽叶就不绿不硬也失去香味了专,我们家一般都是用属开水烫的,先用水洗一下,然后用开水烫,烫完之后剪掉粽叶头,边剪边洗边整理,这个过程中一定要小心,其实粽叶很脆弱,如果粽叶破了那包粽子就不方便了~
希望对你有帮助
我也是才跟我妈学会怎么包粽子清理粽叶的
F. 如何处理棕叶,干粽叶怎么处理,新鲜棕叶怎么处理
干粽叶放在阴凉的地方,不要潮湿的地方,要用的时候用水泡开就可以
鲜粽叶保存的地方要阴凉通风
G. 粽叶买回来以后要怎么处理
用水煮透,煮软.如果你想粽叶青一点,只要放在清水中浸软就可以了.包粽子前专必须得将属粽叶洗净.
粽子是过“端午节”的节日食品,古称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箸叶、箬叶为主,北方以苇叶为主,用途也非常广泛,如斗笠、手工艺品等。
H. 干粽子叶怎么处理,是煮还是泡啊
我家包粽子粽叶一般都是用清水泡后使用的,这样粽叶会保持本身的韧性,在包粽子的时候不容易破掉,用清水泡也可以洗掉粽叶上的灰尘,如果你想粽叶更干净可以用盐水来浸泡,等到粽叶泡软就可以洗洗拿出来包粽子了。
黄色的粽叶是露天卖的,所以里面会比较多灰尘,我们需要泡水时间长点,将粽叶充分的泡软,然后再冲掉叶子上的灰尘,因为粽叶自带香味,所以包出来的粽子特别好吃,有一股清香味,青色的粽叶我家没有用过,所以暂时还不知道青色的粽叶是怎么处理的,有经常用青色粽叶包粽子的朋友可以补充下哟。
I. 粽子叶怎么洗 干的怎么处理
新鲜的粽子叶怎么处理方法一
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
新鲜的粽子叶怎么处理方法二
1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。
3、找个大点袋子,把粽叶都盘起来,就是围城圆圈的样子,粽叶有韧性,一定不要用大力,免得把筋折断了。
4、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个!
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了),把他们拿出来,把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了,嘿嘿,你会发现叶子也柔软了,用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多,煮处的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
新鲜的粽子叶怎么处理方法三
1、将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏。
3、往锅里加适量清水,大火烧开。
4、将粽叶放入开水中,煮烫3分钟。
提示:如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。
5、将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分即可。
以上就是新鲜的粽子叶的处理方法了,新鲜的粽子叶无法浸泡太久,所以相对干粽子叶来说是比较好处理的,见意大家最好购买新鲜的粽子叶用起来最方便。