可以用軟化水做豆腐嗎

⑴ 用鹵水點豆腐需要酸鹼度多少的水好是井水好還是河水好什麼是軟水和硬水

泉水……

⑵ 調整而酸鹼後的軟化水作豆腐行嗎

採用鈉離子交換器製取出來的軟化水水質,本身就是鹼性水,怎麼還需用"酸鹼來調節"？作豆腐用水是不能採用酸來調節,因調節水質的酸液是至癌物質…

⑶ 用硬水和用軟水洗衣服為什麼是軟水好呢

.硬水 含有鈣鹽和鎂鹽的天然水。通常，地下水如井水、泉水含鹽量較大，地面水如河水、湖水含鹽量較小。在硬水中，鈣、鎂可以以碳酸鹽、碳酸氫鹽、硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽等形式存在。當硬水中鈣和鎂主要以碳酸氫鹽，如Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2形式存在時，稱為暫時硬水，當這種硬水加熱煮沸時，碳酸氫鹽會分解成碳酸鹽而沉澱除去如果硬水中鈣和鎂主要以硫酸鹽、硝酸鹽和氯化物等形式存在，則稱為永久硬水，它們不能用煮沸的方法除去。

硬水中的鈣鹽和鎂鹽能與肥皂(硬脂酸鈉)作用，生成不溶性的硬脂酸鹽，降低肥皂的去污能力。如果鍋爐內使用硬水，當加熱時鈣鹽和鎂鹽會在鍋爐內壁上結成水垢。降低鍋爐的熱導率，增加能耗，甚至縮短鍋爐的使用壽命，有時還會堵塞管道。因此，鍋爐用水必須經過軟化處理(見)。

硬水中含鹽量通常以硬度來表示。硬度單位常用「度」表示，1度相當於每升水中含10mg的CaO，生活飲用水的總硬度要求小於25度。

2.軟水 只含少量可溶性鈣鹽和鎂鹽的天然水，或是經過軟化處理的硬水。天然軟水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。經軟化處理的硬水指鈣鹽和鎂鹽含量降為 1.0～50 毫克／升後得到的軟化水。雖然煮沸就可以將暫時硬水變為軟水，但在工業上若採用此法來處理大量用水，則是極不經濟的。軟化水的方法有：①石灰 -蘇打法 。先測定水的硬度，然後加入定量的氫氧化鈣和碳酸鈉，硬水中的鈣、鎂離子便沉澱析出：
Ca(HCO3)2＋Ca(OH)22CaCO3↓＋2H2O
Mg(HCO3)2＋2Ca(OH)2 Mg(OH)2↓＋2CaCO3↓＋2H2O
CaSO4＋Na2CO3CaCO3↓＋Na2SO4②磷酸鹽軟水法。對於鍋爐用水，可以加入亞磷酸鈉（NaPO3)作為軟水劑，它與鈣、鎂離子形成絡合物，在水煮沸時鈣、鎂不會以沉澱形式析出，從而不會形成水垢。此法不適合於飲用水的軟化。③離子交換法。沸石和離子交換劑雖然都不溶於水，但其中的鈉離子和氫離子可與硬水中的鈣、鎂離子發生交換反應，使鈣、鎂離子被沸石、人造沸石、離子交換劑吸附而被除去。長期使用後失效的沸石和離子交換劑可以通過再生而重復使用，故此法是既經濟又先進的軟水法。

⑷ 有用軟化水做豆腐的嗎

多大的豆腐坊。軟化水是根據每小時的用水量來定的，如果每小時用0.5水，全自動軟化價格在1萬以內。如果一小時20噸，間斷供水也就是不到4萬。

⑸ 軟化水比井水出豆腐多嗎

軟化水做豆腐製作用水,肯定比井水好,因軟化水呈微鹼性水,口感好,人體易吸收...。一傑水質

⑹ 製作豆腐用硬水好還是軟水

硬水好
工具：帶冷飲功能的豆漿機或料理機，網篩，一大塊棉布，紗布一大塊，帶眼的篦子（只要能漏水就可以），八寸或六寸活底蛋糕模（這個很方便，沒有的話可以用那種帶小孔的洗菜盆），一口煮豆漿的大鍋，一盆水（壓豆腐用）
自製豆腐步驟1
黃豆300克泡一個，八九個小時左右，至黃豆徹底泡發（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓）
步驟2
黃豆加水用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿
步驟3
找一塊干凈的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中
步驟4
過濾出豆渣，盡量擠的干一些
步驟5
豆漿放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去
步驟6
小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋
步驟7
直到豆漿煮沸騰後關火
步驟8
此時將內酯4克與25克溫水混合，使其溶化
步驟9
將豆漿離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計，這樣更准確些，沒有溫度計也沒關系，像這種天氣，大約一分鍾左右就可以了
步驟10
將內酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜
步驟11
將豆漿蓋蓋燜15分鍾左右，打開鍋蓋你會發現都將已經凝固，這時就是我們平時吃的豆腐腦了，可以取出一點來做豆腐腦
步驟12
將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多
步驟13
將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以
步驟14
將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多餘的水分，否則六寸的模具是裝不下的
步驟15
全部放入後，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊
步驟16
將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個中介勿，我就用了一個低不小，口大的碗做了個中介
步驟17
壓30分鍾，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以，我做的什麼，請看下回分解吧
自製豆腐成品圖
廚房小常識
鹵水：是一種添加劑學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來
內酯：是一種新型無毒食品添加劑，在食品工業上被用作酸味劑、保鮮劑、防腐劑、蛋白質凝固劑等。內酯是一種易溶於水，在25℃下分解緩饅的白色結晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐具有質地細膩肥嫩，味道純正，鮮美可口，無蛋白質流失，營養豐富，出品率高的特點

⑺ 水垢的主要成份

肥皂在井水、泉水、海水裡容易生成「豆腐渣」。開水壺用久了，內壁會長出一層厚厚的水垢。這些現象說明，看起來清亮透徹的水裡確實有雜質。

雨降落到地面，涓涓細流匯成江河，穿過山脈，越過平原，沖刷著土壤和岩石，溶解了不少礦物質。井水、泉水等地下水中含有更多的礦物質。如果我們在一塊干凈的玻璃片上滴上一滴水，等到水滴干後，玻璃片上留下水痕。這就是水裡溶解了礦物質。

含有鈣鎂鹽類等礦物質的水叫做「硬水」。河水、湖水、井水和泉水都是硬水。自來水是河水、湖水或者井水經過沉降，除去泥沙，消毒殺菌後得到的，也是硬水。剛下的雨雪，水裡不含礦物質，是「軟水」。水燒開後，一部分水蒸發了，本來不好溶解的硫酸鈣（石膏就是含結晶水的硫酸鈣）沉澱下來。原來溶解的碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，在沸騰的水裡分解，放出二氧化碳，變成難溶解的碳酸鈣和碳酸鎂（它們是石灰石、白雲石的主要成分）也沉澱下來。這就是水垢的來歷。 用硬水洗衣服的時候，水裡的鈣鎂離子和肥皂結合，生成了脂肪酸鈣和脂肪酸鎂的絮狀沉澱，這就是「豆腐渣」的來歷。在硬水裡洗衣服，浪費肥皂。水壺里長了水垢，不容易傳熱，浪費燃料。這些對於一個家庭來說，浪費還不算嚴重。對於工廠來說，問題就大啦。工廠供暖供汽用的大鍋爐，有的每小時要送出好幾噸蒸汽，相當於燒干幾噸水。據試驗，一噸河水裡大約有1．6公斤礦物質；而一噸井水裡的礦物質高達30公斤左右。一夭輸送幾十噸蒸汽，硬水在鍋爐內壁沉積出的水垢數量，又該多麼驚人！大鍋爐里結了水垢，好比鍋爐壁的鋼板和水之間築起一座隔熱的石牆。鍋爐鋼板挨不著水，爐膛的火一個勁地把鋼板燒得通紅。這時候，如果水垢出現裂縫，水立即滲漏到高溫的鋼板上，急劇蒸發，造成鍋爐內壓力猛增，就要發生爆炸。鍋爐爆炸的威力，不亞於一顆重磅炸彈！可見水垢的危害，決不能等閑視之！因此，在工廠里，往往在水裡加入適量的碳酸鈉，使水中的鈣鎂鹽類變成沉澱除去，水就變成了軟水。使硬水通過離子交換樹脂，也能除去其中的礦物質，得到軟水。家裡的水壺、暖水瓶里長了水垢，怎麼清除干凈呢？ 小心地將水壺燒到剛剛要干，立即浸到涼水裡。這一熱一冷，由於鋁和水垢熱脹冷縮的程度不同，水垢就會碎裂，從壺壁上籟籟落下。水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂，它們可以和酸起化學變化。根據這個道理，在水壺里倒些食醋，在火上溫熱一下，只見水垢上放出密密麻麻的小氣泡，水垢便粉碎了。用稀鹽酸也能除水垢。稀鹽酸「消化」碳酸鈣的能力比食醋強，不過，操作起來要十分小心，別讓鹽酸把手也腐蝕壞了。要知道，鹽酸和鋁很容易起反應。如果是搪瓷水壺，搪瓷又未脫落，用稀鹽酸除水垢當然好。暖水瓶里的水垢這樣除去，更沒問題了。

⑻ 我們日常用的自來水屬於硬水還是軟水

我們日常飲用的自來水為硬水，並且是是經過標准化處理達到符合飲用標準的硬水回。

「硬水」和「軟水」的區答分標准如下：

水中常見的的離子化合物為鈣鎂離子化合物，通常把水中鈣、鎂離子的含量用「硬度」這個指標來表示，硬度1度相當於每升水中含有10毫克氧化鈣。低於8度的水稱為軟水，高於17度的稱為硬水，介於8～17度之間的稱為中度硬水。並且生活中常見的雨、雪水都是軟水；泉水、深井水、海水、江、河、湖水，以及自來水都是硬水。

自來水煮沸後（即經過軟化處理），其中的游離態鈣、鎂離子以碳酸鹽形式沉澱出來，形成水垢。煮沸後得到的水稱為軟化水，即軟水，其中鈣鎂化合物含量降為 1.0～50 毫克/升。因此煮沸法可以在日常生活中作為硬水軟化處理的辦法。

(8)可以用軟化水做豆腐嗎擴展閱讀

簡易硬水軟水區分方法：

方法1：取一杯熱水，倒入肥皂水，輕輕攪拌。水面上出現泡沫的為軟水，水面上出現浮渣的為硬水，浮渣越多，水的硬度越大[1]。

方法2：用燒杯加熱，在杯壁留下較多水垢的是硬水。因為硬水是含有較多的可溶性鈣，鎂物質的水，加熱後，這些可溶性的鈣鎂物質轉化成不可溶性的物質，沉澱雜質多的是硬水，雜質越多，水的硬度越大。

⑼ 做豆腐用軟水好還是凈化水好

肯定是純凈水好了，軟水只是把水中的鈣鎂離子給替換掉了，但並不能完全過濾水中其他雜質，但是純凈水能更好的把水質給凈化。

⑽ 豆腐坊用軟化水設備多少錢一套

進水量怎麼樣？報價需要知道你的進水量。君浩環保建議先測一下進水量。