面製品保水軟化

1. 食品保水劑一般可以用到那些產品里

食品保水劑應用范圍廣泛，比如肉製品加工中、水產品加工中、冷凍調理食品加工中，內還有餐飲配料中用到容的，比如丸子、牛羊肉片、烤肉串等等。

在添加到食品中的用量也是有標準的：一般0.3-0.5%,乾酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。

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保水劑作用：

一、保溫。可利用吸收的水分保持部分白天光照產生的熱能，來調節夜間溫度，使土壤的晝夜溫差減小。如在砂壤土10厘米土層中混有0.1%-0.2%的保水劑，晝夜溫差僅在11-13℃。5之間，而沒有施保水劑的土壤則為11-19.5℃之間。

二、保肥。保水劑可將溶於水中的化肥、農葯等植物生長所需要的營養物質固定其中，在一定程度上減少了可溶性養分的淋溶損失，提高水肥利用率。