自製純水果蛋糕竅門

『壹』 水果蛋糕怎麼做

水果蛋糕好吃不膩，怎麼吃都吃不煩

櫻桃可可奶油蛋糕

可可奶油蛋糕與櫻桃的融合，又一次挑戰了整個味蕾。是一款很不錯的下午茶。

食材明細雞蛋3個低筋麵粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克細砂糖60克檸檬汁幾滴櫻桃適量甜味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度櫻桃可可奶油蛋糕的做法步驟

1准備所需材料。

2把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水干凈的盆中。

3蛋黃里加入10克糖打至糖化。

4加入色拉油30克拌勻。

5加入牛奶30克拌勻。

6低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊里。

7蛋白里滴幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。

8攪拌好的可可麵糊。

9將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊里，翻拌均勻。

10將拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。放入預熱烤箱里，135度，上下火，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。

11櫻桃洗凈，瀝干水分備用。

12100克淡奶油里放入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋。

13部分櫻桃去核切成小丁。

14待蛋糕完全冷卻後再脫模切成四片。

15用心形模具，切割成心形片。

16全部切割好的心形。

17取一個盤子，放上一塊蛋糕。

18將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可。

『貳』 自製水果蛋糕

自製水果蛋糕

用料

主料

• 

  6.

  1淡奶油300克，在冰箱中放置5分鍾左右。
  2取出奶油，加50克白砂糖，打至有紋路。

  7.

  1放1片蛋糕，抹一層奶油，放蔓越莓干，再抹一層奶油。
  2加1片蛋糕，抹奶油，放葡萄乾，再抹奶油。
  3加1片蛋糕，抹奶油，放水果。
  4用巧克力寫字，裱花。