為什麼要用軟化水做奶茶

❶ 奶茶製作原料問題 為什麼在製作奶茶的時候要 煮茶+奶精+糖+原料+水。而不用奶茶粉+水 呢是成本比較高嗎

奶茶粉不就是那些原料配的嗎 但是沒個奶茶店都有自己的做法 並不完全一樣的 我就見過用奶茶粉沖的 但是一點都不好喝 才三塊錢一杯 便宜吧 還有的地方是直接用奶和茶煮到一起的 還有用純奶配上各種口味的香精做的 還有用奶粉等原來煮成奶糊然後配上煮好的茶的 還有用煮好的茶加各種口味的香精然後加糖精做的 反正什麼樣的都有 不過我只喜歡喝其中的一兩種而已 你也喜歡喝奶茶嗎 我特別喜歡喝 所以喝的地方比較多 其實你要想嘗試一下自己做也是可以的 我可以教你 其實各種方法都是自己的 只是現做的肯定比粉沖的要好喝了 就像面條和方便麵的區別

❷ 珍珠奶茶的茶怎麼做

珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。

一、桂花奶茶
原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1．先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2．加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
二、小珍珠奶茶
原料：奶茶專用基底紅茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰塊
做法
1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
4.將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。

營養價值：
360mL珍珠奶茶約有250到300大卡的熱量，相當於一碗7、8分滿的白飯，因此建議最好適量飲用。下面是相關報導：習慣沒事來杯珍珠奶茶解饞的人要注意，除了擔心防腐劑外營養師指出，奶精其實熱量非常高只能偶爾喝一杯，就珍珠奶茶而言，除奶精是高油脂外，珍珠粉圓本身也屬於具有熱量的澱粉類，「往往一杯約300mL的珍奶熱量相當於一碗白飯」，而且依各家濃度、粉圓的數量不同，熱量也不同，更何況很多人點飲料時，往往要點一大杯珍奶，雖滿足嚼勁但也吃進更多熱量。

❸ 做奶茶為什麼要添加一點點鹽

加鹽是為了調味，也可以讓奶茶更香醇，口感更豐富。

下面介紹奶茶的做法供參考，首先准備材料：紅茶：1包、牛奶：適量、細砂糖：適量、鹽：少許。

1、准備一個干凈無水的杯子，把紅茶包放進杯子里，然後倒入適量的開水，泡5分鍾。

❹ 軟化水是做什麼的

水的軟化過程中能去除的物質： 軟化過程所能去除的物質為陽離子，除了鈣、鎂離子外，還包括鋅、鍶等對人體有益的離子和重金屬離子。同時向水中釋放如等量的鈉離子。其他的雜質都不去除。 �6�1 軟化水的利與弊 水的硬度是指水中和肥皂的能力，主要由鈣、鎂離子構成。軟化水去除了水中的這些離子，因此去除了水的硬度，使水失去了中和肥皂的能力，大大提高了洗滌劑的效率；軟化水不會結垢，有利於加熱器的使用。 但由於去除了鈣、鎂離子等人體必需的礦物質，而大量增加了鈉離子，軟化水不宜作為飲用水。另外軟水容易腐蝕管路，使金屬管路生銹穿漏。水中余氯、有機物等仍然存在，沒有得到凈化。 交換樹脂是人工合成的，合成過程中要添加許多助劑，例如致孔劑等，他們鑲嵌在樹脂的骨架中，要經過復雜且高成本的處理才能除掉。因此樹脂的選擇和處理也是非常關鍵的，如果採用非食品級的樹脂，這些物質就會不斷釋放出來。所以軟化水和純凈水是不同的概念不適合直接飲用.

❺ 一般的小吃奶茶沙冰怎麼做的

應該是這樣的：
冰沙的製作配方
多彩水果冰沙

材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。

製作： 1、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。

2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。

3、用玻璃水果深盆一個，大西米、水果丁去水瀝干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔狀。上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬。如果覺得口味淡，可適量澆糖油。

家裡碎冰的做法：將冰塊裹上干凈毛巾，用刀拍碎(盡可能拍成細粒狀)。

提示：水果可以根據情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果，因為梨子與蘋果切丁後，時間長了會起「銹斑」，顏色不好看。

草莓冰沙

材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰塊適量

做法: 1.草莓洗凈去蒂，切小塊。

2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調理杯中，攪打均勻即可。

3.以長湯匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鍾即可。

功效 ：有助於防治高血脂和心臟病。

芒果冰沙

功效：室內開冷氣，室外流熱汗，夏天肌膚水分隨時跟你「saygoodbye」。這個季節正好盛產廉價又美味的芒果，何不好好利用一把，做個水水美人兒。

材料：芒果300克，鮮奶60毫升。

做法： 1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰

2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙

3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾

葡萄柚漿果冰沙

在這樣一杯美味的提神飲料中，營養豐富的佛羅里達葡萄柚汁和草莓、藍莓配合完美

材料：2杯草莓或藍莓，切片；1個中等香蕉，切碎；1/3杯佛羅里達葡萄柚汁；2杯冰塊

製法： 1、在攪拌器容器內倒入草莓或藍莓，香蕉和佛羅里達葡萄柚汁，加蓋攪拌直至完全融合。

2、隨著攪拌器攪拌，通過蓋子開口處加入冰塊，一次一塊，攪拌直至香滑。

3、把冰沙倒入杯中，如果想要外觀更漂亮一些，可以用整個草莓或者切塊的佛羅里達葡萄柚點綴，供2至3人飲用。

檸檬沙冰製作方法
（6人份）細白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個，蛋清1個，蜜錢檸檬皮（用於裝飾）。

製作流程：
1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸後停止加熱。取2個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鍾，無需攪拌，然後停止加熱，冷卻後放入冰櫃中冷藏。

2、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機中，攪拌至濃稠狀。如果手工製作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時，直至呈泥狀時為止。

3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時為止。如果使用冰淇機，則加入蛋清，連續攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機中攪拌，使其軟化，然後放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時或凍實。

4、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進行裝飾。
貼士
將檸檬洗凈，從上部切下1/3留做蓋子。從餘下較大的部分中挖出果肉榨汁。將檸檬內膜摘取干凈，檸檬皮殼可以作為容器使用。將冰沙舀入檸檬皮殼中，加上蓋子和檸檬葉片或月桂葉。將檸檬放在碎冰上即成，每人一份。

營養成份(每份)：157卡路里，總脂肪量1克(0克飽和脂肪)，0毫克膽固醇，4毫克鈉，38克碳水化合物，5克纖維素，3克蛋白質。

芒果酸奶冰沙

原料：中型芒果一隻、酸奶250毫升
步驟：1， 將酸奶倒入冰盒中，放入冰箱冷凍室，冷凍成酸奶冰塊。
2， 將芒果肉切成小塊。
3，留下少許芒果果肉，將剩餘芒果與酸奶冰塊放入食物調理機中攪拌。
4，把攪拌均勻的芒果酸奶冰沙倒入杯中，將芒果果肉撒在冰沙上部即可

熱帶風情冰沙
原料：草莓、菠蘿、冰塊；配料：煉乳或者冰激凌
步驟：1，將草莓洗凈切塊，將其中的一半放入冰箱冷凍室冷凍；菠蘿去皮，在淡鹽水浸泡10分鍾後洗凈切小塊，也放入冰箱冷凍室冷凍。
2，將冷凍好的草莓、菠蘿，以及適量冰塊，及未冷凍的草莓倒入可以打碎冰塊的食物調理機中，並添加適量煉奶或者冰激凌，啟動碎冰程序攪拌成冰沙即可。
3， 將冰沙倒入杯中，點綴一隻草莓裝飾。

紅豆沙
材料：紅豆、紅塘
工具：廚房用濾網、保鮮盒、攪拌機，沙鍋
步驟：
1.將紅豆洗凈後，用涼水泡兩小時
2.將水燒開，然後將紅豆放入，煮到紅豆起沙
3.放入紅糖，熬半小時左右，有浮皮可以去掉
4.熬好後，用濾網將紅豆與紅豆湯分離，湯放入到大口的保鮮盒中。紅豆放入攪拌機內打成泥。
5.將打好的紅豆泥倒在濾網上，將濾網放入保鮮盒中，慢慢地篩，使豆沙溶到湯里

6.將弄好的紅豆沙放到冰箱里冰起來，涼了以後就可以直接享用了，吃的時候愛加點花生末，核桃末和煉乳，香！！
ps：如果你是要做餡料用的紅豆沙，那就在過濾了以後，把湯濾出來一些後，在不粘鍋里放點油，糖，或則桂花糖，玫瑰糖什麼的敖干就可以了。

西瓜綠茶浮冰

原料：西瓜1/4個、綠茶冰淇淋1大勺
製作方法：
1、西瓜去皮、去籽切成小塊，放入冷凍室中急凍10分鍾；
2、西瓜凍冰快放入攪拌機中，攪拌成冰沙；
3、將綠茶冰激凌挖入西瓜沙冰中即可。

賞味：吃不完的西瓜丟掉真可惜，凍在冰格裡面可以隨時做好吃的冰沙，加上清新的綠茶冰激凌，柔化如絲絨一樣。榴槤、荔枝這些容易壞的食物也可以製成好吃的水果冰沙。

桑椹藍莓沙冰

原料：冰塊1杯、藍莓醬1大勺、桑椹若干
製作方法：
1、冰塊放入攪拌機打20分鍾，打成冰沙；
2、在冰沙中緩緩地倒入藍莓果醬；
3、桑椹洗好後，瀝去水分，放在冰沙上即可。

賞味：紫色迷情的藍莓和桑椹帶給沙冰奇特的顏色。酸酸甜甜的口味依然那麼甜蜜。

TIPS:其他如橙皮醬、草莓醬和各種鮮果也適合這種果醬鮮果冰沙，果醬會融合在慢慢融化的冰沙中，每一口滋味都變化多端

木瓜椰果冰

原料：木瓜半個、椰果罐頭1罐、蜂蜜適量、薄荷雪碧1杯、冰塊適量
製作方法：
1、木瓜去皮、去籽切成小塊，打開椰果和木瓜混合在一起；
2、倒入雪碧和冰塊，混合均勻即可。

賞味：木瓜可是女性豐胸美容的恩物，不過木瓜清香有餘，口感就有點普通，加入又滑又Q的椰果，甜甜的薄荷汽水，吃起來就更加有趣，營養美味一舉兩得。還可以加入一點去火的龜苓膏，中和一下熱帶水果帶來的燥熱。
蘋果雪露

原料：蘋果1個、香草冰激淋2勺、冰牛奶1杯
製作方法：
1、蘋果去皮、去核切成小塊，放入攪拌機中攪拌10秒鍾，成果泥；
2、加入香草冰激淋和冰牛奶再攪拌10秒鍾，至綿軟即可。

賞味：清清爽爽的滋味，不像普通的香蕉奶昔那麼甜膩，讓不喜歡吃冰激淋等甜食的男人們也愛不釋手。
綠豆冰沙

綠豆的食癤用途很廣，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤

膚的攻效，特別適合夏天這樣的一個季節
做法：

1.綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸轉小火慢慢煮約30分鍾，待綠豆外皮裂開即用。

2.將冰塊放入碎冰機製成冰沙。

3.將沙冰堆入碗中，四周澆入綠豆，依據口味加上煉乳，及蜂蜜

望笑納

❻ 無糖奶茶的做法步驟圖，無糖奶茶怎麼做好吃

用料
主料
低筋麵粉125克
黃油30克
鹽1/4小匙
泡打粉1/2小匙
輔料
紅茶茶包
2克
奶粉
1小匙
無糖奶茶脆餅的做法
1.
紅茶茶包用100ml的熱水泡1分鍾，奶粉用45ml的熱水沖泡，然後取75ml的紅茶水與奶混合在一起成為奶茶，然後放一邊冷卻備用，茶包瀝干放在一邊
2.
黃油不用室溫軟化，直接切成小丁
3.
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，加入鹽和切丁黃油，可以用手搓，或者用勺子壓，把黃油和粉類充分揉和在一起，最後呈粗玉米粉的狀態
4.
加入步驟1中45ml的奶茶和茶包里的茶渣
5.
用勺子或者刮刀把他們攪拌在一起，成為團狀就好
6.
把面團擀開，擀開厚度約0.2cm
7.
用各種你喜歡的模具，壓出你喜歡的造型，或者你可以直接用刀把他們切成長條形
8.
把切片放在烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤約20分鍾，等餅干表面微微變色就可以出箱了
烹飪技巧
等餅干出爐後，要放涼後再吃哦，這樣餅干會更加鬆脆~

❼ 奶茶怎麼做才好吃

奶茶
原材料：三花淡奶（雀巢）300ML，紅茶，白糖
做法: 1、開水煮開，泡至紅茶
2、大概2—3分鍾後將三花淡奶平均分倒在兩個杯子里，加入紅茶
（記住是茶倒奶）
3、加入白糖OK
材料:
茉莉茶包1個，高鈣低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙
做法:
90度以上開水160CC泡茶包三分鍾左右.我的杯子沒有蓋上蓋子,總覺得被悶出的味道破壞了茉莉花的清香.
將蜂蜜和果糖混合在一起,放入調料杯備用.
泡好的茶水與奶粉混合,放涼再放入冰箱冷藏.
大概一個小時左右(時間越長茶溫越低)取出,依照個人口味放入果糖和蜂蜜.
材料:
錫蘭茶葉，金鑽奶油，三花淡奶，純牛奶，砂糖量杯
做法: 1.茶葉沖泡過濾後倒入量杯，用量杯，普通杯子來回重復沖拉3次。
2.准備沖泡杯子高度三分之一茶水，然後依次加入適量的金鑽奶油，三花淡奶，純牛奶和適量砂糖攪拌均勻。
3.用量杯，普通杯子再來回重復沖拉奶茶3次，讓其更入味，更均勻。

主料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法: 1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些。
材料:
a.紅茶包25g，熱水1500cc，冰塊500g，砂糖少許，b.果糖30cc，奶精粉2大匙，冰塊適量
做法: 1.紅茶包放入熱水中浸泡約5�6�58分鍾即可取出。
2.作法2的熱紅茶加入砂糖及材料a.的冰塊輕輕攪拌至糖完全融化，即成冰紅茶。
3.雪克杯中加入材料b的冰塊至六分滿，再依序加入作法2的紅茶、果糖、奶精粉，蓋上杯蓋搖晃均勻。
4.取一玻璃杯，倒入作法3的冰奶茶即可。
材料:
磚茶5克,牛奶200克,水1公升,食鹽適量。選料：炒米，黃油各適量。
做法: 1、水放鍋內燒開，放入磚茶。待一分鍾左右水變色後將磚茶濾出。
2、茶水內放入牛奶和鹽。不停用勺子揚茶水，直至茶水再次燒開。
3、將火關掉，放入炒米和黃油，一鍋夠兩人享用的蒙古傳統奶茶就煮好了。

材料:
仙草：，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，紅茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，煉乳3大勺，仙草茶適量
做法: 1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉調成無核糊狀；
2.再用2.2升沸水慢慢沖入糊中，邊沖邊攪拌，沖入後繼續加熱並攪拌到沸騰；
3.冷卻至常溫後成膏狀，即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉，做出了這么一大鍋，口感非常非常的像涼粉（>_<！！人家本來就是涼粉么），不過有點淡淡的像草又像中葯的清香味道；
4.接著做奶茶：水燒開後放入紅茶包煮3--5分鍾，然後關火悶5分鍾；
5.加入溫熱的牛奶一起煮開，關火加煉乳調味（甜度按喜好調整）；
6.放涼加仙草條，冰塊。
材料:
紅茶包一個，干玫瑰花5朵，牛奶半杯，蜂蜜少許
做法: 小鍋中加半杯水，燒開後加玫瑰花用小火煮3分鍾。花變軟有香味了放入紅茶包泡2分鍾。
加少許蜂蜜攪勻。加牛奶用小火煮沸關火。
材料:
紅茶包兩個、淡奶約100ML、現磨咖啡粉適量、糖少許
做法: 1、咖啡粉倒入咖啡機中煮。

2、90度以上的開水倒入杯中，放紅茶包進去晃動約20秒後取出。

3、沖入煮好的咖啡。

4、倒入淡奶，加適量的糖即可。

材料:
2人分享，鮮奶 350ml，煉奶 30ml，錫蘭紅茶 2包
做法:
將牛奶及煉奶加入小鍋中，在煮到即將沸騰時，加入錫蘭紅茶包。
立刻關火，並倒入茶壺中放置2-3分鍾，直到茶湯悶出顏色及香味後即可飲用。
材料:
水1碗，紅茶葉1串，干薰衣草1小匙，鮮牛奶500毫升，冰糖適量
做法: 1.水一碗煮開.加入一撮紅茶葉和一茶匙干薰衣草小火煮一會.
2.把茶渣過濾倒入500ML的鮮牛奶和適量冰糖.
3.待牛奶微沸時關火.三杯香濃的奶茶就好了.簡單吧. 材料:
紅茶包2袋，巧克力醬1湯匙（15g），蜂蜜1湯匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白蘭地1/2湯匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），熱水300ml
做法:
紅茶包和300ml熱水沖泡出一壺茶，然後加入奶精粉。
在壺中倒入巧克力醬，並用長匙稍微攪拌幾下。再添加1湯匙蜂蜜，隨即將奶茶煮沸，轉以小火煮2分鍾。
陸續加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調和均勻後將奶茶過濾至杯中。

泰國甜品——紅寶石
材料：紅寶石材料：荸薺10粒食用紅色素適量玫瑰糖漿200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖漿材料：香草精華3滴綿白糖250克清水250毫升，椰漿材料：濃椰漿350毫升鹽1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升
做法:
（一）、製作糖漿放涼：鍋內倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻後倒入滴入3滴香草精華，待綿白糖全部煮溶後關火將其倒出放置一旁晾涼備用
（二）、製作椰漿放涼：鍋內倒入350毫升清水，然後倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻後煮開，煮開後將其倒出放置一旁晾涼備用
（三）、製作紅寶石：
1、取一較大的碗，在碗內倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻後放在一旁備用
2、將荸薺去皮洗凈後切成小粒，然後用水沖洗去除澱粉雜質等，然後撈出倒入剛才准備好的紅色水中浸泡約10分鍾使其染色，然後撈起瀝干水分後倒入玫瑰糖漿內（如果沒有，可用蜂蜜加1滴色素調勻代替），待荸薺粒都裹上糖漿後將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內，然後捏緊袋口來回甩動口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟後將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個大篩網中輕輕篩掉多餘的粉質
3、鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾，當荸薺粒都浮在水面後，撈起用清水沖洗一下瀝干水分後放入最先製作好的糖漿中即可
（四）、製作西米露：鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後倒入西米煮8分鍾左右至西米中間只剩一個小白點，關火後蓋上鍋蓋燜5分鍾，然後撈出西米沖水再瀝干水分即可
（五）、組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機實在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮過的西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯
法式甜品可麗餅 材料:
雞蛋一個半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黃油10g，，糖10g，，鹽少許
做法: 1.1.低粉過篩放在盆中，中間挖坑，放入一半量的牛奶，攪勻
2.2.另一半牛奶中，加入打散的雞蛋液，鹽和糖，攪勻
3.3.將攪勻的雞蛋牛奶液倒入麵糊中，拌勻成比較稀薄的液體。
4.4.黃油融化，加一點麵糊液體拌勻，然後再倒如原麵糊中攪勻
5.5.將麵糊過濾，然後放置半小時
6.6.鍋子裡面倒一點點油,大約5毛錢硬幣大小，然後用紙巾擦一下，遍布整個鍋子
7.7.鍋子燒到微熱，倒入麵糊，轉動鍋子使麵糊布滿整個鍋底，
8.8.放回火上用中火燒到表面開始有氣泡，邊緣有焦黃色，並且餅可以自由在鍋內滑動，餅的反面已經焦黃
糯米釀菠蘿蜜 材料:
菠蘿蜜：半個
糯米：適量
白砂糖：2茶匙
做法: 做法：
1. 糯米用清水浸泡3小時
2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。
3. 將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點椰漿估計更好吃)
5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里 超簡單椰汁糕 材料:
粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法:
用清水將粟粉、澄面調開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。看到粉漿開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鍾，即可以吃了。
法式李子餡甜品 材料:
砂糖6湯匙，分兩份，成熟李子或西洋李14個，切兩半並去核，雞蛋3個，半脫脂奶300毫升，麵粉75克，檸檬皮1�0�5茶匙，香草精1大勺（點心用匙），鹽1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2湯匙
做法: 1.烤箱預熱到攝氏190度，在直徑25厘米的凹形果餡餅烤盤里抹少許黃油，並在底部撒1湯匙砂糖。
2.把半個李子切口朝下在餡餅盤底排列滿，在李子上面撒2湯匙的砂糖。
3.用攪拌器將其餘3湯匙糖、蛋、奶、麵粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠，大約2分鍾時間， 然後倒在盤里的水果上面。
4.在預熱好的烤箱里烤50-60分鍾，或直到變硬且略呈褐色為止。
5.切之前先放置5分鍾，最後撒上糖粉即可享用。
法式烤布蕾 材料:
蛋黃2個，，細砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺
做法: 1.蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）
2.淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3.將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4.將3的液體過篩2次，加入烤完中（我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩）
5.如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6.烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鍾。
7.烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鍾），用噴火槍烤成焦糖即可。
日式甜點羊羹 材料:
可做2碗，材料：瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克
做法:
1瓊脂放入水裡泡軟，開水煮到溶解。
2加入現成的紅豆泥，攪拌均勻後倒入湯碗。
3室溫冷卻後就定形啦。
港式甜點雙皮奶 材料:
500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
做法: 先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。
拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：蛋清一定要打散打勻。
剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。
然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
美味的玉米粉甜點 材料:
糯米粉100克，玉米粉100克，紅豆沙20克，白開水適量
做法: 1.用手掌將面團搓成球形，將小面團壓平，成圓形；在圓形中放入豆沙，將圓形面團包起來；
2.包起來的面團放入准備好的模具中，輕輕壓平；（記得在模具中放入乾的糯米粉，這樣成型後的面團才容易出來）
3.倒入1/3鍋油加熱，（注意這里的油溫一定要控制好，要讓面團慢慢的變黃）等一面面團變黃了，就要及時的翻面，以免出現我這個樣子。用漏斗勺子將面團瀝干油後，放入碗中即可。
香煎燕麥香蕉 材料:
香蕉1根，燕麥片適量，澱粉，蛋液適量，小番茄2顆
做法: 1.一根大香蕉切三段，然後平剖，所以就是6塊了
2.依次粘澱粉、蛋液、燕麥片
3.油熱後上鍋煎到兩面金黃
4.可以用小番茄裝飾一下
甜甜圈 材料:
乾酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋麵粉5杯，鹽1小匙，水1又1/2杯，蛋2個，糖粉1/3杯
做法: (1)將乾酵母、糖及1/2杯的水攪拌至溶解後備用。
(2)取一個調理盆，將麵粉、鹽先拌勻，中央留出一個凹洞，將作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢攪拌，若有必要再加入剩下的水，幫助面團形成堅實的面團。在木板平面上，先撒上少許乾麵粉，再放上面團，開始用手搓揉面團，一直到外表呈現光滑有彈性狀，把表面塗上少許油，再放入容器
(3)把發好的面團取出，平均分成10等份，每一份都揉成圓形面團狀，中間用手指繞個洞，使其往外拓展成直徑約2�6�53公分的圓洞，大約占面團的1/3寬即可，全部做好備用。
(4)將油鍋加熱約150℃�6�5160℃，再放入甜甜圈，炸的時候須翻面，使兩面都呈現金黃色後，即可撈起將油瀝干，撒上糖粉後即可食用。
免烤巧克力方塊餅干蛋糕
原料：

材料A：
馬里餅干。。。200g
牛油。。。。。125g
烤香杏仁片。。50g
烘焙用巧克力。250g
材料B：
烘焙用巧克力。。100g
做法: 做法：

1）馬里餅干放入大碗中壓碎。

2）將餅干碎加入杏仁片拌勻。

3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。

4）煮好的巧克力糊加入杏仁片與餅干碎拌均。

5）將拌均的餅干巧克力倒入可脫模型盤中壓實。

6)將材料B的巧克力隔水煮溶，倒在餅幹上，放入冰箱一小時再取 出切塊。
法式小甜點瑪德琳蛋糕材料:
低筋麵粉120克，雞蛋2個）（每個約60克左右），黃油120克，泡打粉1茶匙，砂糖90克，蜂蜜25克，檸檬皮丁50克
做法: 1.1.室溫雞蛋2個打到碗里2.加入白砂糖，用打蛋器混合均勻，不用打發雞蛋。3.加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘寶買來的，感覺有點像果脯似的那種，乾的）。
2.4.篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。5.黃油用微波爐解凍檔加熱1分鍾左右即可，黃油熔點低很容易化。把融化的黃油加入到盆中。6.把液體黃油和麵粉混合物攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時。
3.7.取出冷藏好的麵糊，裝入裱花袋。8.模具中塗抹一層黃油，再在上面撒上薄薄的一層高筋粉，把麵糊擠到模具中約7分滿，不要太滿，烘焙中還會膨脹。
4.9.放入預熱好的烤箱，中層 15分鍾左右，可用牙簽法判斷。 甜甜蜜蜜
主料：蓮藕1000克，
輔料：糯米250克，小麥麵粉50克，
調料：白砂糖100克，蜂蜜50克，豬油15克，糖桂花5克
做法: 1.糯米洗凈，置籮內曝曬至燥；
2.老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；
3.將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4.入籠用旺火蒸40至50分鍾，取出用冷水激涼；
5.颳去外皮，切成1厘米的片；
6.蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花；
8.炒至糖汁緊裹藕片即成。
奶香小酥餅 材料:
低粉100克，黃油80克，糖粉80克，奶粉2大勺，雞蛋1個
做法: 1.准備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉2大勺。
2.黃油軟化以後打至發白狀態，加入糖粉打勻。
3.分三次加入蛋液攪打均勻。
4.加入奶粉攪打均勻。
5.篩入麵粉。
6.輕揉成面團，分成小球，捏扁成小餅狀。
7.在小餅表面均勻刷上全蛋液。
8.烤箱預熱，180℃上下火烤20分鍾即可。
香蕉奶茶蛋糕材料:
雞蛋1個，紅糖50g，色拉油50g，普通麵粉100G，奶茶粉1袋，泡打粉2g，香蕉1根，枸杞適量
做法: 1.雞蛋打入格拉斯；放入50g紅糖，攪拌均勻；
2.倒入50g色拉油，攪拌均勻；奶茶粉用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，並攪拌均勻；
3.在混合溶液中加入麵粉和泡打粉，攪勻；
4.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物；
5.將所有材料攪拌均勻；枸杞洗凈，撒在混合物表面；
6.將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鍾； 再用高火加熱5分鍾即可。
肉鬆蛋糕卷
原料：
雞蛋- 4粒
細砂糖 - 20克
低筋麵粉- 80克
沙拉油- 40克
牛奶 - 40ml
塔塔粉- 1/4小匙
細砂糖 - 80克
餡料：肉鬆 奶油 美奶滋
做法: 做法：
1）將幼糖加入蛋黃混合均勻。
2）接著加入牛奶及油拌均。
3）輕輕拌入篩過的麵粉，用打蛋器攪拌成均勻的麵糊。
4）蛋白和塔塔粉打至起泡，
5）分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6）將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。
7）最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8）用橡皮刮刀將麵糊刮入烤盤內。稍微震出氣泡。
10）放入於預熱的烤箱。160度，12分鍾轉上下火。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11）蛋糕出爐後，用手將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。
12）把餡料抹在蛋糕體上，從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
茶糕材料:
糯米粉200公克，在來米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，細砂糖75公克，核桃粒50公克
做法: 1.糯米粉、在來米粉、水、抹茶粉和細砂糖一起倒入鋼盆中備用。
2.另准備一個大盆，將作法1的剛盆放置其中，一邊隔水小火加熱，一邊攪拌至呈黏稠狀後再加入核桃粒稍作攪拌即可。
3.用刮刀將作法2中的材料刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中，並隔水以大火蒸約90分鍾，可以筷子輕松插入作測試，若不沾粉即可起鍋。
4.食用前可先切成小塊狀，再撒上少許抹茶粉即可。

❽ 做奶茶為什麼要用雪克杯搖,可以用普通瓶子代替嗎

我認為做奶茶用的
雪克
搖杯不可用普通瓶子代替的。