純水果冷餐

❶ 冷餐會食譜里水果點心和冷熱飲都包括什麼

冷餐會強調一個「冷」字，對於食物的選擇就可以限定了，當然也可不必拘泥於此。組織此類活動關鍵在於食譜及其用具的選擇，食譜可分為咸、甜，葷、素幾類，圍繞這幾個字不難購置菜餚了。鹹食的葷菜很多，以醬製品為主，雞、魚、肉都可以購買，當然自製更好，也可以選擇蝦、蟹等海鮮製品，就看經費是否充足了，呵呵！鹹食素菜更多，各種冷盤任意選擇搭配，就看你的創新能力了。甜食葷菜似乎不多，肯定可以做一些，自己尋找吧！水果沙拉，香蕉、西瓜等是很好的甜食來源，一定要備足、備齊。由於本人對菜餚並不是十分了解，只提供個思路，拋磚引玉了！酒水是非常重要的，飲料購買時盡量選擇不同口味，滿足不同人的需求，啤酒和紅酒也要購買一些，要根據具體情況來定，白酒就不用了，還是有熱菜是享用好一點。 餐具的選擇當然是一人一套，包括餐盤、筷子、刀叉、杯子，還有就是餐巾紙等一系列的就餐用具，購買時盡量多出一些，以免出現不夠用的尷尬局面。 許多食物可能要自己加工，所以應提前購買製作，擺放整齊，盡量有層次感，一切准備停當，就可以請嘉賓前來享用了！當然還有很多好的方式，自己想吧，記得告訴我一下，哈哈！ 「 冷餐會，自助餐一種。菜餚以冷食為主，有時也備有一定數量的熱菜。冷餐會要准備餐桌，餐桌上同時擺放著各種餐具，菜餚、飲料集中放在大餐桌上。賓、主根據個人需要，自已取餐具後選取食物。賓、主可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。可不設座椅，站立用餐，也可設少量小桌、椅子讓需要者就座。冷餐會上供應的酒水一股單獨集中一處，賓、主既可自己上前選用，也可由服務員托盤送上。冷餐會舉行的地點可在室內，也可在室外花園里。舉辦的時間通常在中午 12時至 2時，下午 5時至 7時左右。這種宴請形式適宜招待人數眾多的

❷ 冷餐會有哪些食物可供選擇

【冷餐會一般需要准備的餐具】
1、擺放食物的桌子及菜餚的盤子，
2、客人用的取餐夾，取餐夾的數量根據菜品的多少而定；
3、要准備人均三套的餐具，包括：正餐盤、餐叉、餐刀、水杯、酒杯、紙巾類。
【准備工作】
1、了解出席客人的籍貫、人數、用餐標准、舉行時間、禁忌，然後設計好台樣，專人准備餐具。
2、根據要求和台樣，布置菜台等，會場布置各種景觀。
3、根據指定供應的酒水品種，備齊備足酒具。
4、一般200客以下的冷餐會，需要安放一隻中心菜台（約同10-12隻方桌面積），一隻點心台，一隻水果台，一隻酒水台。
5、冷餐會一般不設座位，但可根據要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主賓台。
6、在客人到前1小時，將一切准備工作做好。
【鋪 台】
1、各種餐台包括主賓台都用台裙圍邊，台裙要清潔燙平，別針針尖不能外露，台裙要遮住台腳，檯子正中要放鮮花花籃。
2、餐盤放在中心菜台兩頭居中，餐刀在右，餐叉在左，也可適當放些筷子套，餐盤和餐具，上用餐巾覆蓋，餐盤數和餐具應略多於預定客人數。
3、放台料：鹽、胡椒，牙簽，餐巾紙等。
4、冷餐會菜餚品種一般在20種以上，另外可備幾只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛圍，菜餚的一般擺法：造型菜正中主菜放中央，其他菜餚一色兩盆，對稱擺放，做到葷素色彩搭配均勻，熱菜應置於保暖爐上。
5、水果台鋪放水果刀。
6、點心台鋪放骨盆和點心叉。

❸ 冷餐拼盤草莓香蕉芒果石榴怎麼個做法

芒果，香蕉切成稍比石榴大點的小方塊，到入某幕希酸奶，攪拌均勻即可，草莓可以不切，放邊上擺花

❹ 冷餐會甜點有什麼冷餐會都需要准備什麼食品

甜點 曲奇，餅干，手工小餅干，各種口味的芝士蛋糕，小蛋糕，布丁~果凍~慕斯~馬芬，水果派~老外最喜歡這個~~另外可以給他們准備些果醬~果仁碎~葡萄乾和美式麥片~總有人喜歡找麻煩~對了還有泡芙~布朗尼！！！！

關於冷餐會的食譜~
各式餡料的丹麥酥皮麵包，羊角麵包，各種迷你派~壽司~披薩等~意麵~奶油蘑菇湯~玉米濃湯~蔬菜燉肉濃湯~~還有切成小件牙簽固定的各種口味的三明治~

炸魚排~炸雞~炸蝦，炸薯條，炸洋蔥圈，炸魚柳，炸肉串等等炸貨~

各式沙拉~酸黃瓜片~，甜玉米，青豆~土豆泥~水果盤，這一塊得主要准備各式各樣的醬汁~看起來就豐富多了~
西冷牛肉，西式香腸，烤牛肉~火雞肉~冷切拼盤神馬的~
各式飲料~低度酒調味飲品~汽水~神馬的~
總之就是小型自助餐~按自助餐准備就行~

❺ 草地冷餐食譜

冷餐也就是菜品以冷食為主，在人們的感覺到冷餐就冷盤，其實冷餐也指那些含熱量比較少的食物，而在製作冷餐的時候，往往也會注重對食物的造成，有很多冷餐都是把食材煮熟之後，在餐盤裡面擺成不同的造型之後在食用，在很多聚餐當中，冷餐占據著比較重要的位置，受到人們的普遍關注。

冷餐菜譜大全

做法一

材料
雞腿2隻，小黃瓜1條，紅蘿卜1/2個，雞蛋2個，梨1個，香菇8朵，沙拉筍2個，薑片2片，蔥段少許，麻油適量，黃芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，麻油1小匙
做法
1.雞腿洗凈，與蔥段、薑片一起放入滾水中煮至熟時，撈出瀝干，待涼後去骨，僅取雞肉撕成絲狀備用。
2.小黃瓜洗凈切絲;紅蘿卜、梨去皮切絲;雞蛋打散煎成蛋皮後切絲。
3.香菇泡軟切絲、沙拉筍切絲，一起以燒熱的麻油炒出香味。
4.將雞肉絲與做法2、3所准備好的材料排入盤中，淋上拌勻的調味料B即可。
做法二
材料
腸一段、松花蛋一個、煮雞蛋一個;
小黃瓜、蓮藕、芹菜、香菇、彩椒;
花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、鹽、辣椒油。
做法
1、黃瓜對半切開再切成片、芹菜斜切片、蓮藕切丁、香菇切片、彩椒切小塊。
2、鍋中加水燒開，加一茶勺鹽。
3、容器倒入直飲水加入冰塊。
4、除黃瓜外，其他蔬菜投入開水鍋中焯一下迅速撈入冰水中浸泡。
5、松花蛋切成兩半，每半個再切四瓣，開始金魚造型：一半扣放成魚身，另一半擺成魚尾狀。切蒜片做魚眼。
6、用帶尖的小刀在雞蛋中部轉圈一周切矩齒，深入到雞蛋中心，分開成兩朵荷花。
7、將冰水浸泡過的蔬菜撈出瀝干水分，加入所有調料拌勻。
8、腸切片，擺造型。
做法三
材料
主料：雞湯300ml，雞胸肉4片(每片約150g)
調味汁用料：罐裝金槍魚1罐(200g)，沙拉醬3湯匙(45g)，雞湯5湯匙(75ml)，番茄300g，鹽1/3茶匙(2g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，蘿勒葉少許(裝飾)
做法
1、大火燒沸鍋中的雞湯，將雞胸肉放入，轉中火煮15分鍾，把雞胸肉煮熟。
2、調味汁做法：將金槍魚、沙拉醬、鹽和雞湯放入打碎機里打成漿狀，製成金槍魚調味汁。
3、把煮好的雞胸肉片成3mm薄片。番茄對半切開，再切成薄片。
4、將番茄片和雞肉片交錯的擺在盤子中，再淋入金槍魚調味汁。
5、最後撒入胡椒粉和蘿勒葉即可。
做法四
材料
牛肉丸，芹菜，芝麻，西蘭花，老乾媽。蒜頭，醬油，米醋，香油
做法
1.准備材料：(金針菇、蒜頭芹菜(可換成黃瓜)、牛肉丸、辣椒、芝麻。西蘭花、配料)
2.芹菜、西蘭花切成丁，金針菇切掉尾部、蒜頭切成蓉，辣椒切成絲。
3.牛肉丸熱水蒸煮後撈起瀝干金針菇、西蘭花、芹菜、煮後瀝干。
4.煮熟瀝干後的食材可以全部放在一起,醬油和醋和香油調配。
5.最後加入調配的醬料攪拌均勻即可。上盤的最後撒上芝麻。各種飄香，各種開胃。
做法五
材料
蝦子5,蘆筍3條,石榴1顆,優格少許
做法
1、蝦子去腸泥後下鍋煎到表面焦香且有已經變紅色
2、水滾後加鹽後放蘆筍下去五秒後撈起放在冷水
3、石榴榨汁後很優葛混合，將醬汁鋪底後擺上蘆筍最上面擺上蝦子

❻ 冷餐會主要食物菜單是什麼

西式冷餐會菜單有如下菜式：

1、頭盤及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴東菠蘿雞肉沙拉、德式煙熏通脊冷切拼盤。

❼ 冷餐是哪些食物

冷餐也叫做自助餐，那麼冷餐是哪些食物？比如說我們會吃到很多的甜點，還有壽司，還有刺身，還有牛排，烤肉，水果沙拉。北京烤鴨這些在自助餐裡面都是會有的，而且有些價格比較貴的自助餐，它裡面提供的食物就更多，比如說我們一進門就可以看見有許多的大冰櫃，它裡面放著各種新鮮的肉類，可以用來吃火鍋或者烤肉。然後再走進去，就會發現有許多的海鮮，比如說大閘蟹。鮑魚，扇貝，還有基尾蝦。如果吃的有些撐的話，還有一些水果沙拉，水果，比如蘋果，鳳梨，香蕉的。

❽ 冷餐指的什麼好吃嗎

冷餐也叫做自助餐，那麼冷餐是哪些食物？比如說我們會吃到很多的甜點，還有壽司，還有刺身，還有牛排，烤肉，水果沙拉。當然，冷餐的內容不僅於此。一般取決於聚會規模的大小。在康頓里也可以自由決定聚會冷餐菜品的類型。
冷餐會其實就是格調更加高雅，具有非常豐富的冷盤，以及飲料低度酒的餐會。這樣的餐會並不是以進食吃飽為主，他的主要目的還是用於記者招待會，新聞發布會等等的場合。冷餐會也是如今中華餐飲出現了高檔化和大型化趨勢的體現。一般人們在選擇冷餐會的時候會讓專業的餐飲服務公司來置辦，比如說康頓就是個不錯的選擇，以此讓冷餐會符合在場參與者的心意。