A. 軟水硬水，哪個和威士忌更配
對於威士忌等洋酒的喝法，正常分兩種：凈飲straight up和加冰on the rock。這是品嘗威士忌常規的喝法，但是因為口味差異，東方人對於飲用威士忌有了另外一種喝法：加礦泉水。
但礦泉水種類也有分別，根據其礦物含量的高低，按水體的硬度可以分為：軟水與硬水。兩種不同水體用於酒佐用水時，效果略有不同。軟水的專業名稱叫低礦型礦泉水，低礦水的礦物質含量較低，僅為50~500毫克，口感柔和綿軟，有淡淡的甘味。普通礦泉水裡面礦物質含量較高，在500~1500毫克/升，是屬於高礦型礦泉水，俗稱硬水。中國大部分礦泉水都是屬於高礦型硬水，而低礦型軟水水源則較為稀少，只產於中國東南部的丘陵山脈。
某威士忌品牌曾在上海舉辦過一場專業品鑒會，期間就有邀請香港知名品酒師就關於軟水與硬水搭配威士忌的盲品測試。現場採用兩種不同硬度的礦泉水來對比，一種是低礦型軟水代表，另一種代表高礦物型硬水的典型，把這兩種不同硬度的礦泉水，按同樣比例兌入白蘭地和威士忌，看看不同軟硬度的水對威士忌的口感究竟有什麼不同。
經過專業品酒師的鑒定和眾多威士忌愛好者的參與見證，礦泉水的兌入，都稀釋了威士忌的酒精度，降低酒體的醇厚程度，使得更易入口。
但不同的是，兌入低礦型礦泉水的在降低其酒精濃稠度同時，還保留著威士忌的原有風味，酒體釋放出來的花香和果香，依然可以明顯地感受到西方威士忌的風格特色。而高礦型的礦泉水兌入威士忌後，因為這類礦泉水水體的厚重感，在稀釋酒精度同時也覆蓋過原本酒體的香氣，硬水的屬性破壞了威士忌的脆弱的芳香，原本濃厚的威士忌香味變得有點稀薄，口感體驗略有降低。
從這個實驗來看，我們幾乎可以相信軟水更適合與威士忌搭配。希望在未來的威士忌品鑒中，感興趣的酒饕可以自己做實驗驗證一番——選用麥卡倫經典雪莉桶12年，如果加入的合適的水，會釋放出更加活潑的花果香氣——酒香醉人，你一定不會弄錯。