自製純水果棒棒糖

① 棒棒糖自製怎麼做的

艾素糖對於做烘焙的小夥伴來說一點都不陌生，經常刷Ins和小紅書，就能看到許多高顏值糖藝裝飾，都是用它來做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能讓人眼前一亮。

像火爆全網的星空棒棒糖，就有不少小夥伴是用艾素糖來製作的，今天給大家推薦一個用艾素糖做的鮮花棒棒糖的方子，用來做伴手禮送給朋友閨蜜，一定會讓人愛不釋手！

我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少許、可食用干三色堇花 少許、金箔 少許。

要用到的模具：12連硅膠棒棒糖模具，尺寸是長26.5cm*寬11.5cm*高1cm，單孔尺寸：直徑3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅膠模具中插上棒棒糖紙棒備用。

在鍋中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙簽蘸取少許色素。

中火煮開後，轉小火加熱糖漿至170度左右。因為鍋底會有餘溫，所以當加熱至差不多165度左右就可以離火，然後慢慢等溫度升上去即可，煮制的過程不可以攪拌，防止糖漿返砂結晶。

剛煮好的糖漿有很多的氣泡，所以放在桌面稍微靜置1到2分鍾，讓糖漿中的氣泡減少一些。

然後將糖漿緩緩倒入准備好的硅膠模具中。

稍微晾涼待表面基本凝固後，用鑷子將干三色堇花輕輕放在表面。

再貼上少許食用金箔，用毛刷將金箔刷平整。

繼續晾涼至棒棒糖完全凝固，然後將棒棒糖從模具中取出來。

再用火槍或者打火機將底部不光澤一面稍微加熱一下，這樣棒棒糖透明效果會好一些。

繫上絲帶包上透明糖紙，美呆了的鮮花棒棒糖就可以送出手啦！

這里說幾個要注意的點：

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益壽糖，甜度低，耐熱性好，穩定性強，不易回潮，所以非常適合用來製作星空棒棒糖，這里不建議用普通細砂糖來製作，容易變色，且會回潮。

2、糖漿的加熱溫度和成品的硬度有關系，加熱溫度過高成品顏色會偏黃，加熱溫度不夠，成品硬度不夠，容易回潮變軟，所以最好使用針式溫度計測量糖漿的溫度。

3、金箔是可食用的，少量食用是沒有問題的，介意的話也可以不放。

4、干三色堇花可以在網上購買到，實在沒有也可以換成糖珠等裝飾。

② 在農村，怎樣手工製作水果棒棒糖

在農村想要手工製作的話，那就應該要把一些糖給煮溶了，然後放水果進去晾乾就好。

③ 在鄉下，咋的才能手工製作出水果口味的棒棒糖呢

1.准備好乾凈的水果並榨汁備用；
2.涼鍋放入白糖，開小火，直至白糖全部變成液體；
3.倒入榨好的水果汁，並快速攪拌。
4.將糖倒入圓形容器中，並插上牙簽。

④ 自製水果棒棒糖可以放多久

1、准備食材；橙子、甘蔗糖、麥芽糖、模具盒。
2、准備模具； 裝棒棒糖的模具一定要耐高溫，最好不要選擇塑料的哦，可以是瓷製的或是鐵制的。這樣不但耐高溫，而且干凈易清洗，可循環使用，模具洗干凈待用。
3、掰橙子； 首先我們將橙子皮去掉，裡面的白色頗韌的囊壁也需要去掉，因為囊壁是帶一個苦澀味的，一起製作影響口感。只選取最裡面的果肉，均勻分配到模具盒裡面待用。
4、煉糖：將備好的甘蔗糖與麥芽糖用水攪拌均勻，放在容器內，用小火熬煮至糖漿狀再關火。
5、製作橙子棒棒糖；將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻。就這樣簡單的水果橙子棒棒糖就做好了。其他水果味的也多大同小異哦。

⑤ 手工自製棒棒糖的做法

自製棒棒糖的做法？
材料

白砂糖 100g

水怡 40g

清水 30g

菊花 適量

紅色食用色素 適量

藍色食用色素 適量

紫色食用色素 適量

過程
1、【製作原味乾花棒棒糖】在小鍋中加入細砂糖、水怡、清水，輕輕搖晃鍋子先讓糖溶解。

2、用大火滾至150度離火，途中無需攪拌。

3、熬糖過程中，可以用沾了水的毛刷將鍋邊的糖刷下來，以防結晶。

4、將熬好的糖漿馬上倒在硅膠墊子上，剛熬好的糖漿非常燙手，切記不要用手去觸碰。

5、倒完糖漿後插入棒棒糖紙棍。

6、抓緊時間在表面撒上干菊花花瓣，等棒棒糖放涼變硬之後就用手輕輕將棒棒糖和墊子分離出來，即可食用了。

7、【製作旋渦棒棒糖】竹簽沾上適量色素，將熬好的糖漿順著竹簽倒落墊子上。

8、用竹簽在糖漿你畫圈圈。

9、插入竹簽，待冷卻後即可食用。使用其他色素的做法也是一樣的。

10、除了用清水外，還可以用葡萄汁、草莓汁、蘋果汁、橙汁等果汁飲品等量代替清水，不僅可以做出多種口味，顏色也更加漂亮喲~

11、也可以在做好的棒棒糖撒上各式各樣的糖珠，更是美美噠！別說小朋友，連童心未泯的我也是喜歡不得了。

Tips

1、只要學會了如何熬糖漿，就能在這基礎上根據自己的喜好去變換出各種各樣的棒棒糖了。

2、干菊花可以替換成干茉莉花、干玫瑰花等，有條件的朋友還可以用食用鮮花代替乾花，使用前用鹽水泡上十分鍾後，擦乾再使用，否則在製作過程中高溫糖漿遇水容易飛濺。

3、沒有水怡可以用麥芽糖代替，不過麥芽糖濃度過高，做出來的成品會顏色偏暗黃。水飴和麥芽糖本質上都是一種東西，只不過水飴的生產工藝更先進，所以成品性狀成無色透明。

4、沒有硅膠墊的朋友，可以用高溫油布代替。

5、如果不是馬上食用，應用棒棒糖包裝袋密封保存，以免受潮發粘。

⑥ 水果和蔬菜也能做成棒棒糖這樣的新奇零食，你有吃過嗎

從甜甜蜜蜜開始

是不是覺得很簡單呀，幾個簡單的流程就可以製作出一款不添加人工香味色素，甜味劑，不傷牙的健康零食。

有沒有很Q啊，想吃的時候就可以從冰箱拿一粒，造型也可以根據自己喜歡的圖形在網上購買哦。

⑦ 怎麼自製棒棒糖

棒棒糖一直都是非常受歡迎的一種零食，不過很多家長都不願意讓孩子吃棒棒糖，因為擔心購買到的棒棒糖品質不夠好，裡面有太多的化學物質，而且如果糖放的太多了，吃了對牙齒也沒有好處。那麼如何自製棒棒糖呢?一起來看看吧!
棒棒糖怎麼做
今天文章裡面為大家介紹的棒棒糖做法都是屬於比較健康的，基本上都是由一些水果做為主料的，相比較全部都是糖分來說，要健康的多。
如果家長想給孩子吃的話，是完全沒有問題的。在做的過程中你可以自己探索，配方根據自己的口味再做調整，這樣做出來的味道才最好哦。

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草莓棒棒糖
材料
草莓(中)10顆，白巧克力(高級)適量，黑巧克力(苦甜)適量，煉奶適量，巧克力米少許。
做法
將所有材料備好。
把黑白巧克力隔水加熱。
把草莓用竹簽串好，里上黑白巧克力，再攦上巧克力米，放在盤中定型。
最後定型成功了之後，在外面淋上一些煉奶就可以吃了。如果吃不完的話，把剩下的用包裝紙包起來，放在冰箱裡面冷藏即可。
石頭棒棒糖
材料
適量的細砂糖，水，食用色素，香草精或者別的香精(可以不放)，溫度計，棒子。

做法
1、把水放入鍋中，放入細砂糖。
2、如果想放香精的，要這個時候放，但是如果做的是白色的石頭糖的話，建議不要放，做白色的話，香草精會有一點咖啡色，做別的顏色的話不影響，然後開大火。
3、用勺子把細砂糖和水混合均勻，直到糖完全融化。
4、糖水沸騰之後，開中火，把溫度計調到110度，放入鍋中，現在放還不夠110度。
5、煮好之前先把色素放進一個塑料杯里(可以不用色素)。
6、糖水煮好前，准備好木棒，沾上一點糖水(糖水必須要超過105度)再裹上一層白砂糖放在一旁備用。
7、糖水煮好後把鍋子離火，放30秒或者看到泡泡消失後，可以把糖漿倒入杯子里。
8、用一個洗衣架架著一根已經佔了糖水的木棒，然後放入杯子里，洗衣架要比杯子的口長，把洗衣架和木棒放在杯子口上放5到10天(別放冰箱)，看你喜歡多大的石頭結晶。
菠蘿棒棒糖

材料
蛋液70g，糖粉40g，低粉70g，泡打粉1g，黃油50g，菠蘿醬100g，黑白巧克力。
做法
1、蛋液加糖粉打勻，篩入低粉和泡打粉的混合物繼續拌勻，倒入融化的黃油拌勻。
2、加入其中50g菠蘿醬拌勻，裝入裱花袋中，擠入模子里約9分滿。剩餘50g菠蘿醬裝入裱花袋中，減小小的口，插入糊糊里擠入果醬。
3、都擠好後，扣上另外一半模子。烤箱預熱160度，中層，上下火，17分鍾。出爐後揭開模子，倒扣即可脫模。
4、做好的蛋糕晾涼後，插上棒棒，在融化的巧克力里滾一圈，隨意裝飾一下即可。
巧克力草莓棒棒糖
材料
黑白巧克力，草莓，裝飾小彩糖或果仁碎。

做法
1.草莓洗凈控干水份，插入竹簽備用(後來我覺得最好要去掉葉子，方便吃)。
2.黑白巧克力分別用小刀刮碎。
3.然後裝入干凈的碗中，隔熱水融化。
4.將草莓裹一層巧克力醬，根據自己的喜歡裝飾好，即可。
總結：自己做棒棒糖其實也不是什麼復雜的事情，只要你知道做的方法之後，完全可以自己再進行創意DIY。自己做的棒棒糖其實更加的健康，而且也不用擔心會添加什麼防腐劑之類的物質，而且還可以做出獨一無二的味道，趕快動手試試吧!