黃油軟化成水了怎麼辦

① 黃油軟化成水了怎麼辦

可以重新盛裝後放入冰箱的冷凍室內冷凍，第二天就成塊了，不影響使用。

② 黃油軟化成水還能做餅干嗎

是可以的呀。

③ 黃油化成水了還補救嗎

可以。

黃油化成水可以重新盛裝後放入冰箱的冷凍室內冷凍，第二天就成塊，不影響使用。另外優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

黃油是最容易變質的食物之一，如果與容易發臭的食材放在一起保存，就會導致黃油也會發臭，所以黃油保存時一定要密封或盡量用密封的容器保存比較好。

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注意事項：

黃油中脂肪含量很高，吃的太多，易引起肥胖，所以，建議大家適當食用即可，不可過量食用。

黃油一定要用錫紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏，錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。短時間內可以用完的黃油，應密封包裝好放在冷藏室保存，如果短時間內用不完，應密封包裝好放在冷凍室保存。

④ 打黃油時油水分離了怎麼辦

可以將原配方中的低筋粉挖出一大勺加入黃油中，再低速攪拌均勻，直至還原成乳膏狀。

黃油打發後，按照配方的要求加入打散的雞蛋。雞蛋必須分次加入，每一次都要徹底攪打均勻，直到雞蛋和黃油完全融合才可以加入下一次。一般情況下，雞蛋分三次左右加入就可以。雞蛋分次加入，是為了和黃油徹底乳化，這樣才不會發生油蛋分離的情況，得到油滑細膩的雞蛋黃油混合物。

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打發黃油注意事項：

1、黃油的硬度會隨著溫度的而不同，黃油過度或軟化都無法使空氣飽含其中，所以要特別注意黃油的軟化程度。黃油的最佳軟化方式是提前1~2個小時從冷藏室里取出，切成小塊，放在室溫下讓其自然軟化，冬天則需要放在溫暖的地方。

2、打發黃油中加入雞蛋，是將油性的黃油與水分較多的雞蛋充分混合，使其不產生分離狀況，也就是要進行乳化。為了使乳化的過程能夠順利地進行，必須使用室溫雞蛋，也必須分次少量的加入，並且最重要的是每次加入要迅速的攪拌均勻。

⑤ 黃油在軟化過程中，如果完全變成液體，對麵包有沒有影

變成液體嗎，麵包產業網

⑥ 黃油在軟化過程中，如果完全變成液體，對麵包有沒有影響

有些影響，關鍵在於變成了液體的黃油是一種混合懸浮液，由液態黃油，專牛乳液，水份屬等混合而成，而軟化的黃油是乳化狀態，物理性質的變化，會對面團的操作和成型，乃至最後成品造成影響，不過影響不大。要是再遇到這種情況，先冷卻一下，然後順一個方向攪拌均勻即可。

⑦ 黃油化成水了怎麼辦，是動物黃油

拿塑料袋裝好放冰箱冷藏室里保存。

⑧ 黃油軟化成水了怎麼辦

可以重新來盛裝後放入冰箱的冷凍源室內冷凍，第二天就成塊了，不影響使用。

⑨ 黃油融化了還可以用嗎

可以。黃油在食用功效上的用處如下：

1、牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自於胡蘿卜素。

2、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

4、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

5、黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。

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黃油使用的相關情況

據了解，在烘焙中使用時黃油常常分成冷黃油、常溫黃油（室溫黃油）和融化黃油這三種狀態。

1、冷黃油（適用於派皮、司康餅、可頌及其他酥皮類甜點）

黃油中含有大量的脂肪（約80%）和少部分水（約17%），配方常常會要求將冷黃油直接放入面團裡面，以「切」「拌」的方式將它和其他材料混合均勻。在受熱烘烤過程中，面團里的黃油顆粒融化水分蒸發，使麵粉形成許多薄薄的分層，這就是讓酥皮美味的關鍵。

2、常溫黃油（適用於餅乾和磅蛋糕）

常溫黃油與糖結合攪打的過程中，糖晶體和空氣會被拌入黃油里，直到黃油被打發成顏色泛白且柔滑的毛絨狀態。烘烤時受熱，拌入的空氣會膨脹，烤出的成品就能夠蓬鬆可口，形狀也更加漂亮。

3、融化黃油（適用於海綿蛋糕、松餅、布朗尼、馬芬）

這類的糕點依靠的是泡打粉或小蘇打粉讓成品蓬鬆，黃油則負責增添香氣和濕潤的口感，並讓成品色澤更加漂亮，所以可以使用液態黃油；黃油加熱至超過36攝氏度便會融化成液體，但溫度不要過高，不然反而會破壞麵糊中的其它成分（例如雞蛋會變成蛋花），使做出的蛋糕容易失去彈性。

⑩ 化黃油油里進水拉怎麼辦

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