特軟水晶餅

① 陝西特產都有哪些水晶餅哪種好吃

羊肉泡饃，擀麵皮，水晶餅，肉夾饃，吊爐鍋巴，水晶餅現在天香坊的好吃。

② 心特軟水晶餅的包裝袋怎麼二次利用

建議包裝袋如果只是一次性的話，不要進行二次利用。

③ 心特軟水晶餅保質期多久

心特軟水晶餅，如果放在常溫狀態下保存的話，那麼可以保存1到3天都沒有問題；
如果用保鮮膜封好，放到冰箱冷藏室里保存的話，那麼可以保存5到7天，甚至更長的時間都不會出現變質的情況，也不會影響味道和口感。

④ 陝西水晶餅詳細做法口感一定要好，配方比例請詳細點，網上復制的就不要回答了，謝謝。網上的配方不全。

「陝西水晶餅」的製作方法如下：主料和輔料——
富強粉19000克，熟麵粉500克，糖豬板丁10500克，桔餅750克，核桃仁750克，青紅絲750克，大油6000克，綿白糖11500克，冰糖500克，糖玫瑰750克，糖桂花250克，食用紅色素適量。
做法——
1．青紅絲、桔餅、核桃仁分別切成碎粒。冰糖壓成碎屑。熟麵粉加入糖玫瑰、糖桂花拌成熟麵粉
2．糖豬板油丁加入綿白糖拌勻，再加入青紅絲粒、桔餅粒、核桃仁粒、冰糖屑、攪拌均勻，最後加入熟麵粉料拌成餡料。
3．富強粉6000克加入大油3000克充分攪拌，調製成油酥面團。
4．大油3000克加入少量清水，攪至油水混勻，再加入富強粉13000克拌成面絮，再分次加入清水拌和，使麵粉充分吸收水分，面團由硬變軟，直至光滑爽手，成為皮面團。
5．皮面團、油酥面團分別放在案板上，各均分成5塊，再將皮面塊擀成片，包入油酥面塊。然後開皮，其法有二：(1)長方形開皮法：大包酥面團擀成菱形片，上下對折後再擀成0．5～0．7厘米厚的長方形薄片，從中豎切一刀兩片，再分別捲成圓條，搓勻後分劑。
(2)圓形開皮法：大包酥面團擀成0．5～0．7厘米厚的大圓片，從圓心開孔，逐漸向外折卷，勻條後分劑。將所分之劑逐個按扁，分別包入餡料，捏嚴封口按扁，中心處用食用紅色素蓋上「水晶餅」印記，即為水晶餅生坯。
6．生坯擺入烤盤里，送入烤爐內用160～170℃爐溫，烤制呈金黃色熟透。答案補充 編輯本段水晶餅的營養成分列表
(每100克中含)
水分(克)10.8 能量(千卡)436 蛋白質(克)0.2
脂肪(克)17.4 碳水化合物(克)70.5 膳食纖維(克) 0.8
膽固醇(毫克)51 灰份(克)1.1 鈣(毫克)49
磷(毫克)106 鉀(毫克)47 鈉(毫克)31.5
鎂(毫克)49 鐵(毫克)3.6 鋅(毫克)1.07
硒(微克)15.26 銅(毫克)0.22 錳(毫克)0.67

⑤ 水晶餅家常做法，正宗水晶餅怎麼做

食材用料
澄粉100克
生粉30克
開水120克左右
豬油10克
紅薯2個相剋食物
白糖少許相剋食物
植物油少許
水晶餅的做法
水晶餅的做法圖解11.先製作薯泥餡。准備一個紅薯，用微波爐轉熟，或者用蒸鍋蒸熟
水晶餅的做法圖解22.然後用篩子擠出薯泥餡，外皮不要
水晶餅的做法圖解33.倒入鍋中，加白糖和植物油，根據各人口味添加
水晶餅的做法圖解44.炒成薯泥餡即可
水晶餅的做法圖解55.澄粉加入生粉放入容器中
水晶餅的做法圖解66.然後倒入開水
水晶餅的做法圖解77.混合成團
水晶餅的做法圖解88.加入豬油
水晶餅的做法圖解99.揉成軟硬適度的面團
水晶餅的做法圖解1010.分成小劑子，大約12個
水晶餅的做法圖解1111.將紅薯泥也分成12份
水晶餅的做法圖解1212.將小劑子擀成圓形包入紅薯泥
水晶餅的做法圖解1313.包好後收口
水晶餅的做法圖解1414.然後用模具壓成花形
水晶餅的做法圖解1515.上鍋蒸10分鍾左右即可

⑥ 陝西渭南小吃水晶餅的來歷

樓上的~ 水晶餅出自渭南啊~ 好好學學歷史吧~

「水晶餅」是陝西名點，渭南特產。它甜潤可口，酥軟香綿，特別是它有美觀的金黃餅面和銀白餅邊，實在令人觀賞中食之不忍。據說「水晶餅」與出生在渭南的北宋名相寇準有關。

公元998年宋真宗趙恆即位，成為北宋第三個皇帝，這時北方邊境經常受到遼國軍隊的侵擾，老百姓無法正常生活。宋遼兩國多次打仗，雖然互有勝負，只是宋軍仍處劣勢。此時遼
國聖宗皇帝在蕭太後輔佐下，正進入國力鼎盛時期，一心想侵佔中國廣大地區。在國難當年之際，宋真宗將寇準調入京城，希望他施展雄才大略，緩解內外交困的局面。

寇準自小便有凌雲壯志，19歲考中進士，對事物常有獨到的見解。他開始當地方小官吏時，便打擊惡霸豪紳，肯替老百姓伸冤，還減免捐稅、為政清明，深得民心。後來他當了大官仍不忘本。寇準在北宋梁德元年出任宰相時，遼聖宗和蕭太後率20萬遼軍已攻到黃河岸邊。遼國重兵壓境，真宗皇帝六神無主，在召集文武大臣商討對策時，朝中投降派占據上風，說要麼投降，要麼遷都南逃……滿朝百官面面相覷。這時，只有寇準一人挺身而出，主張堅決抗擊強敵。他痛斥了投降謬論，甘願隻身前往敵營與其談判退敵。在寇準大氣凜然的感召下，真宗皇帝親臨澶州前線督戰。宋軍士氣大振，一戰打死遼軍主將蕭蘭達，大大挫敗了遼聖宗的銳氣，終於迫使遼國暫時停止了軍事進攻，轉為觀望誘降。寇準主張乘勝出擊，擴大戰果，收復廣大失地，可是宋真宗執意議和，求得苟且偷安。在困難的形勢下寇準對受命前往遼方談判的特使曹利用做了限格的限制，說：「皇上已答應遼方要求100萬白銀的賠款，但你去談判簽約只准答應30萬。要是超過了這個數目，我就殺你的頭!」結果真的迫使遼國做了讓步。於是兩國簽訂了「澶淵之盟」，保持了北宋政權穩定。遼國退兵後，全國上下無不歡欣鼓舞。

這一年，寇準從京都回到渭南故鄉探親，四鄉八鄰聞風後相迎至十里開外，大路兩邊全擺滿了豬羊酒肉禮物，寇準下馬步行一一答謝父老鄉親，但對禮物一概堅辭不受。等他進了老家時，卻發現廳堂之中早已設下壽幛，壽匾之下，壽桃壽面壽點一應俱有。這時，他才想起自己正是五十壽辰之日，他再三邀請父老鄉親一起開宴歡飲。酒過三巡，有一老漢捧上精美的禮盒，請寇相過目，在眾人催促下，寇準開盒觀看，原來盒中擺著五十隻晶瑩剔透，恍若水晶一樣的點心。點心上面有一張紅紙，寫著一首詩：公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，潔白不染塵。

下面的落款是：渭南眾鄉親。

寇準不能辜負家鄉父老的盛情了，禮物只好收下。但這件事卻使他時時提醒自己：不管日後自己當官還是不當官，都得永保清正廉潔，都得處處為民作主。

寇準一生中大起大落數次，所到之處百姓均以「寇青天」相尊稱。也許，許多人不知內中還有一個小秘密，那就是寇府家廚一直遵循大人的囑咐，不時用心製作渭南老鄉曾獻給宰相的水晶點心，供全家食用。一為美其口福，更主要的還是使他時時牢記「廉潔」二字。也不知從何時起，渭南「水晶餅」的大名被傳說是寇準給起的呢。

「西安水晶餅」的製作方法如下：主料和輔料——

富強粉19000克，熟麵粉500克，糖豬板丁10500克，桔餅750克，核桃仁750克，青紅絲750克，大油6000克，綿白糖11500克，冰糖500克，糖玫瑰750克，糖桂花250克，食用紅色素適量。

製作技藝——

1．青紅絲、桔餅、核桃仁分別切成碎粒。冰糖壓成碎屑。熟麵粉加入糖玫瑰、糖桂花拌成熟麵粉料。

2．糖豬板油丁加入綿白糖拌勻，再加入青紅絲粒、桔餅粒、核桃仁粒、冰糖屑、攪拌均勻，最後加入熟麵粉料拌成餡料。

3．富強粉6000克加入大油3000克充分攪拌，調製成油酥面團。

4．大油3000克加入少量清水，攪至油水混勻，再加入富強粉13000克拌成面絮，再分次加入清水拌和，使麵粉充分吸收水分，面團由硬變軟，直至光滑爽手，成為皮面團。

5．皮面團、油酥面團分別放在案板上，各均分成5塊，再將皮面塊擀成片，包入油酥面塊。然後開皮，其法有二：(1)長方形開皮法：大包酥面團擀成菱形片，上下對折後再擀成0．5～0．7厘米厚的長方形薄片，從中豎切一刀兩片，再分別捲成圓條，搓勻後分劑。

(2)圓形開皮法：大包酥面團擀成0．5～0．7厘米厚的大圓片，從圓心開孔，逐漸向外折卷，勻條後分劑。將所分之劑逐個按扁，分別包入餡料，捏嚴封口按扁，中心處用食用紅色素蓋上「水晶餅」印記，即為水晶餅生坯。

6．生坯擺入烤盤里，送入烤爐內用160～170℃爐溫，烤制呈金黃色熟透。

⑦ 陝西特產水晶餅保質期是多少天

普遍標明是30天；水晶餅保質期冬季一般為60天,在夏季則一般為30-40天

⑧ 豆沙水晶餅好吃是怎麼做的

據中國特產品牌公眾評選活動組委會了解到，水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。它因餡心透明發亮，猶如水晶而得名。在宋代，水晶餅甚至與燕窩、金華火腿齊名。是饋贈親友的上等禮品呢。如今，水晶餅仍然是陝西省的著名特產，以渭南出產的「樂天牌」水晶餅和西安德懋恭的水晶餅最為有名。

食材

主料

小麥澱粉162g、糯米粉60g、細砂糖60g、清水222g

輔料

豆沙餡適量、食用油適量、奶粉1勺

步驟

1.將細砂糖，小麥澱粉，糯米粉過篩到一個大容器里，用筷子攪拌均勻。

2.然後加入1奶粉勺食用油，略為攪拌。

3.222克清水用電熱水壺煮沸騰，然後慢慢加入到粉里。

4.用筷子攪拌成絮狀。

5.然後用手揉成面團。

6.取一小撮，揉圓，壓扁。

7.放入豆沙餡料。

8.包裹好後，稍微壓扁，並在表面抹上一層色拉油。(也可以印上一層小麥澱粉代替抹油，目的是防粘。)

9.印油的一面朝內，將其放入月餅模內。

10.在吸油紙上壓出餅模。(如果餅坯粘住模具難以脫模，就用刀刮下來吧。)

11.重復上訴步驟，一共做了13個水晶餅。

12.蒸鍋里的水沸騰後，放入餅坯，大火蒸15分鍾，然後熄火悶5分鍾即可。

原料價值

精製豬板油，豬油尤其豬板油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

青紅絲，其第一核心材料桔子皮營養豐富，色香味兼優，廣受消費者的青睞，一方面桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。第二方面桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能。

青紅絲中的另一材料蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，可用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症；

青紅絲中的第三個主材木瓜性溫、味酸，入肝、脾經; 具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。

⑨ 西安特產德懋恭水晶餅多少錢

22塊錢500克，也就是一盒。也有賣散裝的，價格稍便宜些。德懋恭的地址在西安西大街廣濟街口上。

⑩ 德懋恭水晶餅的做法

原料配方：
(按50千克成品計)特製粉17.5千克標准粉7千克白糖12千克青梅1.25千克蜂蜜1千克桃仁500克瓜仁500克芝麻500克果脯1.5千克桔餅750克玫瑰500克桂花500克雞蛋1千克
製作方法：
1.備料：將果脯切成均勻的小塊(不能剁)，芝麻洗凈用文火炒至產生香味，注意保持芝麻原有的色澤；各種果仁(桃仁、瓜仁等)均須經過烘烤，以使口味純正。糖漿要經過蛋液提純，漿口老嫩要適度。調餡要使用經高溫蒸制呈細砂狀的熟面，以保證餡芯潤口。調餡所用植物油，尤其是豆油，要事先熬熟、涼透，去掉不良氣味。
2.調餡：將熟面倒在案面上推成圓圈，圈內放好各種小料，加上桂花、玫瑰醬等，再按原料配比放入糖、油，快速攪勻，注意不能多攪，餡的軟硬要適度，突出所要各種的香型。
3.調粉：先調酥，後調漿皮。調漿皮時先把化好的涼漿倒入攪拌機內，同時倒入油，攪至油不上浮，漿不沉底，充分乳化時，緩緩倒入特製粉，攪拌成油潤細膩具有一定韌性的面團即可。
4.包餡：先把酥和漿皮按照1∶2.5的比例包好，擀成片狀，切成八條，捲起備用。按每千克10塊，皮、餡1∶1的比例包成球型餅坯，封口要嚴。
5.成型：根據川酥月餅餡、味不同、選用不同模具。刻模時要按平、嚴防凹心，偏頭、飛邊；出模時要求圖案清晰，形態豐滿，碼盤時輕拿輕放，留有適當間距，產品表面蛋液塗刷均勻，適量。
6.烘烤：用轉爐烘烤，爐溫180～190℃，最高不超過200℃，時間為12分鍾左右，產品火色均勻，表面棕黃，牆乳白色，並有小裂紋，底部檫紅色即可出爐。