蒸米飯是用純水還是凈水

A. 用純凈水煮米飯會更好吃嗎

都是差不多的！只是純凈水是軟水有害物質較少，所以飯也好吃些

B. 蒸米飯要用水嗎

蒸米飯加不加明水是看情況而定，蒸不同的米飯有不同的答案：若你蒸的是剩米飯用鍋直接蒸的話就要加少量的水，若你用專門蒸東西的廚具蒸，就不用在米飯中加水了；如果你蒸的米飯是才新煮的米飯的話，你就可以在濾米湯的時候就可以根據米飯的生熟程度來留適量的米湯而不要加生水，不然不好吃！反正這個是看情況而定，沒有固定的答案，相信你能做好的，加油喲！朋友，嘿嘿

C. 蒸米飯的時候用生水還是用煮開的水更好呢，這樣做出來

未燒開的自來水含有較多的氯氣，在煮飯過程中，水中的氯會破壞米中的維生素B1，使米飯的營養機制大為降低。如果用已燒開的水煮飯，由於氯氣已隨者蒸汽揮發掉了，因而可以較少維生素B1的損失。開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。

D. 為什麼純凈水做出的米飯比自來水的飯要香

米飯，是中國餐桌上的主角。蒸米飯看似簡單，其實研究特別深入。相同的米飯，相同的鍋，不同的人蒸的米飯是不同的，有區別。作為一天三餐的基礎，一碗香米幾乎可以決定一餐成功的一半。那麼為什麼純凈水做出的米飯比自來水的飯要香呢？

純凈水的好處：1.純水的溶解度高，與人體細胞親和力強，具有促進新陳代謝的作用。2，喝純凈水可以消除人體消化系統中的油膩感，消除血管上的血脂，降低膽固醇。它對患有高血壓，動脈硬化和冠心病的患者有益。3，服葯期間喝純凈水有利於葯物的充分溶解和吸收，提高療效。用純凈水煎湯中葯無疑可以吸收中草葯固有的成分，中葯可以最大限度地發揮其葯性。

E. 煮飯用開水還是生水

之所以會出現不建議用生水直接煮米飯的說法，其原因主要是因為自來水中含有的氯氣。自來水中的氯來源於哪裡？自來水中的氯主要是來自漂白劑，水中會含有餘氯。自來水廠在水中添加漂白劑的作用主要是用來消毒，氯氣消毒法是生產自來水的最後一個環節。往水裡加氯氣經反應後即可把水輸送到市民家庭使用。
氯氣本身有一股刺鼻的氣味，如果燒水做飯的時候聞到這股味道，說明水質本身有問題。按照國家標准《生活飲用水衛生標准》，從自來水廠出來的水中余氯的含量要低於4mg/L，而我們家中自來水余氯的含量一般是0.33mg/L。自來水在經過加熱沸騰以後，氯氣就會揮發，燒開的水中氯的含量僅為0.03mg/L，這個量是非常低的。即使我們在蒸鍋熱飯的時候蓋上鍋蓋，但並不是完全密封，加熱以後，氯氣還是會揮發掉的，完全不用擔心自來水中含氯的問題。
眾所周知，我們家裡用的自來水都是經過加氯處理，氯氣本身是一種毒性很強的氣體，殺菌消毒效果很好，當然自來水中的氯使用量是有嚴格控制的。不過氯氣溶於水後會產生次氯酸、有機氯等余氯物質，它們在水中會保存一段時間，直接用這種水蒸米飯，水中的氯會破壞大米中的維生素B1造成營養損失。維生素B1又叫抗腳氣病因子，可以構成輔酶，維持體內正常的代謝，促進胃腸道的蠕動。相反如果用開水，氯氣可以揮發，能夠減少對維生素b1的破壞。煮飯的時間越長，維生素B1損失得越快。
煮飯用開水
米飯的主要成分是碳水化合物，約佔百分之七十五左右，其中大部分是澱粉。用開水做飯，澱粉在水溫六十度以上，會吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出，變得格外有粘性，同時用開水煮米飯，能夠縮短烹飪的時間，保護米中的維生素，減少營養損失，大米中的營養素，不會因長時間高溫加熱而破壞，因此建議大家還是選擇用開水做米飯。

F. 純凈水煮飯好還是自來水

自來水基本接近自然水，微量元素比較充足，自來水做飯好。純凈水加工時，在去除水中的污染物的同時也去除了水中人體必需的微量元素和宏量元素。也就是說，純凈水基本上沒有什麼營養價值了。

G. 燒飯用的水是用自來水還是開水好

原來我們都認為「喝開水最安全」。很多人長期以來都認為喝生水要生病，所以一定要喝開水。當然，燒開水對於過去污染較少的水而言，不失為一種有效的消毒手段，但對現在污染嚴重的自來水存在著許多負面的影響。如：
Ⅰ、燒開水只殺滅細菌和部分病毒，被殺死的細菌和病毒死屍仍然存在於開水中，進入人體後，即成為醫學上所說的「熱源體」，臨床上常見的「無名熱」原因多源於此。
Ⅱ、燒開水的過程，也無法去除水中超標的重金屬、水垢和致癌物。
Ⅲ、水在加熱過程中，氧氣大多伴隨水的沸騰而揮發掉了，人體所需要的鈣、鎂等礦物質也變成了水垢沉積。涼開水澆花花死，養魚魚死這是常識，喝開水不利於向人體供氧，長期飲用不利於新陳代謝。
Ⅳ、用鋁或鐵的容器或鍋爐煮水時，水中的亞硝酸鹽（一種被世界衛生組織公認的致癌物）隨煮沸的時間延長而明顯增加，煮沸5分鍾後為原水的十倍，煮沸20分鍾後，則增加到近百倍、千倍……，這絕不是駭人聽聞的說法，早被科學論證、核實，「鍋爐水不能喝」、「千沸水最毒」等就是眾所周知的道理。
除了飲用之外，純凈水的其它用途也越來越廣泛，「用純凈水煮成的米飯晶瑩透亮，又松又軟，又白又香，煮好飯打開電飯煲，米料都是『站』在那裡的，過一會兒才會『倒』下去！」現在很多家庭在使用純凈水煮米飯，不僅沒有餘氯，還含有豐富的有機物，水變得很「軟」，煮出來的米飯當然更軟更香了。「只要事先把米淘干凈，燒飯時只要3杯水就夠了，不會形成浪費。」

H. 做白米粥用純凈水還是自來水

原料：大米60克、糯米20克、紅薯120克、自來水650克。

1、准備60克大米加20克糯米。

I. 純凈水煮飯好，還是礦泉水煮飯比較好

除了口感以抄外，相比較而言，純凈水要更好一些
因為純凈水的礦鹽含量遠低於礦泉水，因此純凈水的溶解度要比礦泉水高，溶解度越高，營養成分被溶解在水中的比例就越大，食物中的一些有機物也基本不會和礦鹽發生化學反應而導致變色失味兒之類的。
用純凈水煮出來的稀飯糧食味道更濃一些，用純凈水燉的骨頭湯顏色更白，純凈水蒸的大米飯米味更濃。
另外，關於礦泉水、自來水、純凈水相比哪個日常飲用更健康，凡是說純凈水不含礦物質影響人體營養吸收的說法，都是無稽之談的笑話。通俗的說，你吃個西紅柿，比喝1噸礦泉水的營養還高，更不用說自來水了，自來水礦物質含量更低不說，水經過管道時的污染也比較重，打開市政的自來水管道你一看便知，那管道里別提有多惡心了。
其實只要是符合飲用標準的水，除了口感的區別以外，用什麼水都差不多，即使純凈水的溶解度更高，能夠融進的營養更多一些，那點營養也是微不足道的，或許還沒有一片菜葉的營養高。
營養的補充依靠的食物，人們日常飲水的作用就是身體補水，靠水補充營養，都是誇誇其談，不切實際的漫天胡吹。