胡蘿卜軟化時的水

1. 胡蘿卜為何泡一會兒水就有顏色了

胡蘿卜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿素卜含量較高。

胡蘿卜素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長發育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症.胡蘿卜不用分早晚，而且生吃的好．天然滴，健康滴！

胡蘿卜是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長發育需要的營養素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿卜，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿卜，他們以後就有可能不排斥它了。

至於您說的放在水裡 一會兒水就有點發橙的顏色這個屬於正常！就是裡面的核黃素、尼克酸等融入水裡了

2. 榨胡蘿卜的時候放多少水阿

常喝胡蘿卜汁對身體健康非常有益處.那麼胡蘿卜汁有什麼營養吶?
一.胡蘿卜的營養(這里只談主要的)
100克胡蘿卜含胡蘿卜素4000微克,維生素c14毫克,以及非常珍貴的植物因子.它們在抗氧化,防衰老,增強抵抗力,美容排毒等方面發揮著積極的作用.
二.如何獲取其中的營養
胡蘿卜的細胞壁是由纖維構成,胡蘿卜素就儲存在其中.如果以口嚼生吃的方式,其纖維結構被破壞的程度很輕,胡蘿卜素釋放出來的很少很少.如果加熱,則纖維結構被破壞,胡蘿卜素就大量被釋放出來,人們才能吸收利用它. 但是,在炒菜加熱過程中維生素c被破壞掉,很可惜.
那麼通過胡蘿卜榨汁,可以兩全齊美.
榨汁方法:
把胡蘿卜洗凈,整個放入開水鍋里,再煮開1分鍾,撈出.即可榨汁.1斤胡蘿卜可以榨300毫升胡蘿卜汁.把榨出來的渣子再加50毫升剛燒開的水,攪拌之後,把渣子再榨一遍,又可以獲得50毫升的胡蘿卜汁.
這樣做的理由:加熱時間很短,維生素c能保留90%.同時胡蘿卜素也釋放得比較徹底.
三.你知道怎樣喝嗎?
大家都知道胡蘿卜素是脂溶性的,應該與油脂同食.所以胡蘿卜汁有兩種喝法:
1種是進餐後喝.進餐後食物在胃中要經過2--3小時才能排空.這時喝進去的胡蘿卜素與食物中的油脂在胃中能很好的溶解,其消化吸收非常好.
1種是在胡蘿卜汁中加一勺全脂奶粉,在兩餐之間喝.也可以加少量鮮牛奶.
四.胡蘿卜素在體內是如何被利用的
.胡蘿卜素在腸道中被吸收後,在腸粘膜細胞中有一部分轉化為維生素A,其它的以胡蘿卜素的原型進入體內,發揮其抗氧化,抗衰老的作用.
五.喝多少?
一人 一次用1斤半胡蘿卜榨汁,一星期只能喝一次.

3. 胡蘿卜買來後三四天就變軟了，還可以吃嗎

一下回答為原創：
胡蘿卜富含蔗糖，葡萄糖，澱粉，維生素A，具有增進食慾、促進消化、去膻和殺菌的功效。
胡蘿卜現在市場上出售的一般為兩種。一種是水洗後的，一種是非水洗胡蘿卜！兩種各有利弊。
先說水洗後的，一般的大型商超出售的均是水洗後的胡蘿卜，這種胡蘿卜收獲以後，用大量的清水沖洗掉胡蘿卜表面的泥沙。使胡蘿卜看起來很乾凈光滑，這樣的胡蘿卜賣相很好，同時也證明商家對自己的產品也有信心。但是購買的時候請注意仔細查看一下，捏一捏胡蘿卜的頂部（長葉子的，最粗的地方）看看會不會出現滲水現象。如果很輕易能捏出水來，這樣的胡蘿卜不要買。這是在洗的時候沒有及時撈出，胡蘿卜吸收了太多的水分。而且這么吸水的胡蘿卜很可能已經糠了，內部出現大量的疏鬆組織。這種胡蘿卜不僅口味不是很甜，甚至可能出現發苦的現象。同時胡蘿卜內部吸收了太多的外來水分，這些水分含有不少的細菌和雜質。屬於污染的胡蘿卜。不宜食用！
再說非水洗胡蘿卜。這樣的胡蘿卜一般比較細小，多見於菜市場。胡蘿卜外麵包裹有一層厚薄不均勻的泥沙，而且這樣的胡蘿卜普遍偏細。一般這樣的胡蘿卜是散戶自家零種零賣，純天然，沒有經過蔬菜批發商的加工。買這種胡蘿卜主要要觀察手感，看看是否硬挺，同時如果泥沙裹得很厚，要當心泥沙包裹的胡蘿卜是否存在著擦傷，蟲眼和腐爛的情況。
胡蘿卜在環境比較乾燥溫暖的環境下，一般在3-4天就會出現表皮發黑，胡蘿卜發蔫變軟的現象。發黑是胡蘿卜內部的胡蘿卜素滲出氧化導致的，特別是輕微擦傷碰傷的地方尤為明顯。發蔫發軟屬於正常的胡蘿卜缺水導致。以上這些在削皮之後都可以正常使用，不傷害身體健康！可是如果胡蘿卜出現了腐爛的情況就不要食用了，特別是胡蘿卜有了一種芥子油味道之後，更不能食用！
胡蘿卜保存時要注意：胡蘿卜皮非常薄，盡量不要擦傷，碰傷。可以用白菜葉外面的老菜幫把胡蘿卜包裹起來，放在冰箱冷藏室內。如果胡蘿卜發蔫缺水了，可以放在清水中浸泡一兩個小時。但是胡蘿卜本身非常怕水（因為皮太薄），浸泡完之後還是應該盡量保持胡蘿卜外部的乾燥,比如擦一擦什麼的。這樣儲存時間會比較長久.
胡蘿卜號稱「小人參」。應該注意的是，在服葯期間應該盡量不吃胡蘿卜，因為胡蘿卜有輕微的解毒功效，可以消減葯效。同時胡蘿卜搗成泥加干蒲公英粉用蜂蜜調勻，外敷使用對油性皮膚導致的青春痘有很好的療效！
如不懂歡迎繼續提問！

4. 為什麼胡蘿卜剛採回來,袋子里有水,過一段時間會腐爛

因為它這種胡蘿卜是加工過或者從冰窖里取出的，所以袋子里有水容易腐爛，所以買胡蘿卜要買沒加工過的有土臟一點的胡蘿卜。

5. 胡蘿卜怎樣焯水

把切好的胡蘿卜放熱水裡焯10秒撈出就可以了。可以做成涼拌胡蘿卜。具體做法如下：

主料：胡蘿卜1根

輔料：香油適量、鹽適量、醋適量、雞精適量、白糖適量

1、用醋、鹽、糖、雞精、香油調成料汁。

6. 胡蘿卜放置一段時間為什麼變成一灘水

而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃...

7. 胡蘿卜放在水裡為什麼有些沉有些浮

這要看胡蘿卜的密度了。新鮮的，水分足的胡蘿卜，密度稍大於水的密度，他就沉在水裡。否則，幹了的，所謂的糠了的胡蘿卜就會浮在水面。

8. 胡蘿卜在沸水中為什麼會變軟

這就好像食物為什麼煮熟了後會變軟，熱就是原子活動劇烈，一般物體加熱後因原子活動速度變快所以導致穩定性的下降，所以就會變軟，不單是蘿卜，金屬，塑料，冰加熱都會變軟，這是原子活動加劇的結果

9. 怎麼做才能讓胡蘿卜變軟啊水煮可以嗎

在太陽底下爆曬，蒸發一定的水分就軟了！