❶ 液體培養基中培養的厭氧雜菌，要怎麼純化
厭氧菌在有氧的情況下不能生長.要培養厭氧菌,必須創造一個無氧的環境.通常用培養基中加入還原劑,或用物理、化學方法去除環境中的游離氧,以降低氧化還原電勢.如皰肉培養基、硫基乙酸鈉培養基,牛心腦浸液培養基等.常用的厭氧培養方法有許多,可根據實際情況選用.
1．厭氧缸法接種好標本的平板或液體培養基試管,可放入厭氧缸內培養,厭氧缸是普通的乾燥缸,用物理化學的方法使缸內造成厭氧環境,從而將厭氧菌培養出來.
2．厭氧袋（Bio-bag）即在塑料袋內造成厭氧環境來培養厭氧菌.塑料袋透明而不透氣,內裝氣體發生管（有硼氫化鈉的碳酸氫鈉固體以及5%檸檬酸安瓿）、美蘭指示劑管、鈀催化劑管、乾燥劑.放入已接種好的平板後,盡量擠出袋內空氣,然後密封袋口.先折斷氣體發生管,後折斷美蘭指示劑管,命名袋內在半小時內造成無氣環境.如不突變表示袋內已達厭氧狀態,可以孵育.
3．厭氧手套箱（Anaerobie glove box）是迄今為止國際上公認的培養厭氧菌最佳儀器之一.它是一個密閉的大型金屬箱,箱的前面有一個有機玻璃做的透明面板,板上裝有兩個手套,可通過手套在箱內進行操作,故名.箱側有一交換室,具有內外二門,內門通箱內先關著.欲放物入箱,先打開外門,放入交換室,關上外門進行抽氣和換氣（H2,CO2,N2）達到厭氧狀態,然後手伸入手套把交換室內門打開,將物品移入箱內,關上內門.箱內保持厭氧狀態,也是利用充氣中的氫在鈀的催化下和箱中錢殘余氧化合成水的原理.該箱可調節溫度,本身是孵箱或孵箱即附在其內,還可放入解剖顯微鏡便於觀察厭氧菌菌落,這種厭氧箱適於作厭氧細菌的大量培養研究,大量培養基可放入作預還原和厭氧性無菌試驗.金屬硬壁型厭氧箱的抽氣、充氣、厭氧環境和溫度等均系自動調節.
4.厭氧盒：原理同厭氧袋,有成品銷售.
5.生物耗氧法：在一密閉的容器內放以生物（多是植物）,消耗氧氣,同時產生二氧化碳,供細菌生長用.我沒見過.
6.焦性末食子酸法：在一潔凈的玻片上鋪上紗布或濾紙,均勻撒上焦性末食子酸,然後再混入NaHCO3粉末或NaOH溶液,迅速將已接種細菌的平板倒扣在上面,用融化的白蠟封邊,造成一個封閉空間.焦性末食子酸與鹼反應後耗氧.該法用於厭氧不嚴格的厭氧菌的培養,簡單.如有梭狀芽孢桿菌.
❷ 微生物中的氧對厭氧菌毒害的機機制
1.微生物依據對氧的喜好程度可分為三類：好氧、兼性厭氧、厭氧。
好氧菌一般有超氧化物歧化酶、過氧化氫酶；
厭氧菌一般則無這些酶系，所以存在氧氣時會受到超氧根負離子、過氧化氫的毒害；
兼性厭氧菌含有氧、無氧/發酵兩套酶系，可以在有氧與無氧條件下生存，但是在厭氧條件下生存的更好，故此命名。
2.HUMGATE滾管技術 亨蓋特厭氧滾管技術，亨蓋特厭氧滾管技術是美國微生物學家亨蓋特於1950年首次提出並應用於瘤胃厭氧微生物研究的一種厭氧培養技術 因此他是世界上第一個分離純化厭氧菌的人。
以後這項技術又經歷了幾十年的不斷改進，從而使亨蓋特厭氧技術日趨完善，並逐漸發展成為研究厭氧微生物的一套完整技術，而且多年來的實踐已經證明它是研究嚴格、專性厭氧菌的一種極為有效的技術。該技術的優點是：預還原培養基制好後，可隨時取用進行試驗；任何時間觀察或檢查試管內的菌種都不會干擾厭氧條件。
❸ 釀酒用的水是不是最好是純凈水呢
不啊，自來水，需要真菌發酵
❹ 純化水微生物限度檢測一般為多少
水質常抄規項目：菌落襲總數、大腸菌群、大腸桿菌、黴菌、酵母菌等；
致病菌：沙門氏菌、單核增生李斯特氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霍亂弧菌、創傷弧菌、彎曲桿菌屬、阪崎腸桿菌、綠膿桿菌、溶血性鏈球菌、肉毒梭菌、產氣莢膜梭菌、蠟樣芽孢桿菌、大腸埃希氏O157：H7/NM、致瀉大腸埃希氏菌、溶藻弧菌等；
其他：軍團菌、乳酸菌、罐頭食品的商業無菌、腸桿菌科、嗜滲酵母、糞鏈球菌、糞大腸菌群、腸桿菌屬、厭氧菌落總數、厭氧亞硫酸鹽還原菌、需氧嗜溫菌芽孢、厭氧嗜溫菌芽孢、嗜熱嗜酸菌、嗜熱菌落總數、白色念珠菌等；
實時PCR快速檢測：沙門氏菌、單核增生李斯特菌、大腸桿菌O157:H7/NM
抗菌性測試：塑料製品，陶瓷，其他抗菌材質
葯典常規測試：USP 62，ChP
科標檢測可以做檢測，專業的檢測機構
❺ 乳酸桿菌是厭氧菌嗎
乳酸桿菌是厭氧菌,但是它與破傷風桿菌不同,氧氣對它的生命活動影響不大,也就是說,乳酸桿菌短時間內暴露在空氣中是不會引起數量減少的.不過它不能進行有氧呼吸,一樓的解答有點小問題.不過乳酸桿菌不可長時間暴露在空氣中,因為很容易感染雜菌,特別是黴菌,尤其是麴黴,它們會影響乳酸菌的生活.
❻ 釀酒需要用到純水嗎
這個很難界定來用純水會不自會更好，只能說不同的水釀出來的酒在口感上會有差別。以精釀啤酒為例，講究的水中的礦物質含量越低，釀造出的啤酒更加入口，更能感受到啤酒的清爽的滋味，很多釀酒師就會用純水去釀酒。以前有個朋友家裡是做這個的，自己也會釀，直接家裡放了一台bluewater，出來就是幾乎沒有雜質的純水，當時印象很深刻。但是如果說是大中華的酒那就另當別論了，用井水，泉水甚至用雪山上流下了的雪水的都有。希望我的回答對你有幫助。
❼ 做四川泡菜可以直接用純凈水嗎
呵呵,其實生花可能是你夾菜的時候沒保持清潔,進油等多種因素.
❽ 純凈水桶裝水喝幾天才衛生
1、桶裝水應當在5天之內喝完，儲存時間過長，很容易造成水質污染。這是因為飲水機里的水、空氣、合適的溫度給大腸桿菌、厭氧菌、綠膿桿菌、黴菌等細菌繁殖提供了合適的條件，時間一長，就會嚴重影響到飲用水的質量。那麼，我們應該如何呵護飲水健康呢？
2、喝接近體溫的熱水：有些人愛喝較熱的開水，如果常喝溫度過高的水，可能會對口腔黏膜造成損傷，留下疾病隱患。相對來說，喝接近體溫或比體溫稍低的溫開水，如30℃左右，比較有利於健康，這樣不會傷害口腔，也不會刺激胃腸道，不會帶來血管的過度收縮，更為自然和健康。
3、辦公室飲水機應及時清潔：飲水機一定要及時清洗和維護。如定期清潔飲水機的進出水口、空氣口，定期除垢。帶有過濾器的飲水機一定要及時進行濾芯的清洗和更換，避免飲水機成為水二次污染的源頭。
4、礦泉水宜常飲不宜多飲：如果條件允許，可堅持飲用天然礦泉水，對身體很有好處。目前國家對礦泉水的規范比較完備，產品質量較有保證。但礦泉水每天只需喝500毫升就夠了，不宜過多，其餘可飲新鮮開水。
❾ 做泡菜第一次用的純凈水,第二次加水時可以用白開水嗎
可以的。第一次也可以不使用 純凈水。
第一次只要將自來水燒開。就可以了。
製作泡菜的秘訣是：
1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）
2、將干凈的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。
3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。
4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。
5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等）洗干凈，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。
6、封口處一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。
注意事項：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。
所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇，如果進入過多的氧氣，也會殺死厭氧菌。
2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次干凈水。
3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。
4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鍾。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。
5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。
6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新製作泡菜。如果捨不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。
7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要准備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。
8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。
9、每次往裡面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。
做到了以上幾點。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。