食品加工用純水的水質應符合GB

A. 食品生產用水應當符合國家規定的什麼為生標准

GB5749-2006生活食品飲用水標准

B. 食品加工用水設備需要符合什麼標准

您好，科瑞水處理為您解答：

食品加工用水一般是用純化水和純凈水，主要是作為食品版行業的權生產用水，對於設備的出水水質國家有一定的要求，主要是GB5749-2006生活飲用水衛生標准、GB17232-1998瓶裝飲用純凈水、GB17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標准、CJ94-1999飲用凈水標准，只有符合了這些標准才算是合格的純凈水設備。該設備凈水過程中主要是採用了反滲透技術，通過反滲透膜的選擇透過性很好的去除了水中的細菌等污染物，因為純凈水設備都是以市政自來水作為原水，因此水中的雜質相對來說比較少，主要是對細菌的處理，通過反滲透技術完全可以得到要求。

C. 食品加工企業生產用水的微生物標准

按《GB 14881-2013食品安全國家標准 食品生產通用衛生規范》中的5.1.1.2條規定，「食品加工用水的水質應符合GB 5749的規定，對加工用水有特殊要求的食品應符合相應規定」。
GB 5749具體水質標准指標如下：
表1 水質常規指標及限值
指 標
限 值
1、微生物指標①
總大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL）
不得檢出
耐熱大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL）
不得檢出
大腸埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL）
不得檢出
菌落總數（CFU/mL）
100
2、毒理指標
砷（mg/L）
0.01
鎘（mg/L）
0.005
鉻（六價，mg/L）
0.05
鉛（mg/L）
0.01
汞（mg/L）
0.001
硒（mg/L）
0.01
氰化物（mg/L）
0.05
氟化物（mg/L）
1.0
硝酸鹽（以N計，mg/L）
10
地下水源限制時為20
三氯甲烷（mg/L）
0.06
四氯化碳（mg/L）
0.002
溴酸鹽（使用臭氧時，mg/L）
0.01
甲醛（使用臭氧時，mg/L）
0.9
亞氯酸鹽（使用二氧化氯消毒時，mg/L）
0.7
氯酸鹽（使用復合二氧化氯消毒時，mg/L）
0.7
3、感官性狀和一般化學指標
色度（鉑鈷色度單位）
15
渾濁度（NTU-散射濁度單位）
1
水源與凈水技術條件限制時為3
臭和味
無異臭、異味
肉眼可見物
無
pH （pH單位）
不小於6.5且不大於8.5
鋁（mg/L）
0.2
鐵（mg/L）
0.3
錳（mg/L）
0.1
銅（mg/L）
1.0
鋅（mg/L）
1.0
氯化物（mg/L）
250
硫酸鹽（mg/L）
250
溶解性總固體（mg/L）
1000
總硬度(以CaCO3計，mg/L）
450
耗氧量（CODMn法，以O2計，mg/L）
3
水源限制，原水耗氧量＞6mg/L時為5
揮發酚類（以苯酚計，mg/L）
0.002
陰離子合成洗滌劑（mg/L）
0.3
4、放射性指標②
指導值
總α放射性（Bq/L）
0.5
總β放射性（Bq/L）
1
①MPN表示最可能數；CFU表示菌落形成單位。當水樣檢出總大腸菌群時，應進一步檢驗大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群；水樣未檢出總大腸菌群，不必檢驗大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群。
②放射性指標超過指導值，應進行核素分析和評價，判定能否飲用。
表2 飲用水中消毒劑常規指標及要求
消毒劑名稱
與水接觸時間
出廠水
中限值
出廠水
中餘量
管網末梢水中餘量
氯氣及游離氯制劑（游離氯,mg/L）
至少30min
4
≥0.3
≥0.05
一氯胺（總氯，mg/L）
至少120min
3
≥0.5
≥0.05
臭氧（O3，mg/L）
至少12min
0.3

0.02
如加氯，
總氯≥0.05
二氧化氯（ClO2，mg/L）
至少30min
0.8
≥0.1
≥0.02

表3 水質非常規指標及限值
指 標
限 值
1、微生物指標
賈第鞭毛蟲（個/10L）
＜1
隱孢子蟲（個/10L）
＜1
2、毒理指標
銻（mg/L）
0.005
鋇（mg/L）
0.7
鈹（mg/L）
0.002
硼（mg/L）
0.5
鉬（mg/L）
0.07
鎳（mg/L）
0.02
銀（mg/L）
0.05
鉈（mg/L）
0.0001
氯化氰 （以CN-計，mg/L）
0.07
一氯二溴甲烷（mg/L）
0.1
二氯一溴甲烷（mg/L）
0.06
二氯乙酸（mg/L）
0.05
1,2-二氯乙烷（mg/L）
0.03
二氯甲烷（mg/L）
0.02
三鹵甲烷（三氯甲烷、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、三溴甲烷的總和）
該類化合物中各種化合物的實測濃度與其各自限值的比值之和不超過1
1,1,1-三氯乙烷（mg/L）
2
三氯乙酸（mg/L）
0.1
三氯乙醛（mg/L）
0.01
2,4,6-三氯酚（mg/L）
0.2
三溴甲烷（mg/L）
0.1
七氯（mg/L）
0.0004
馬拉硫磷（mg/L）
0.25
五氯酚（mg/L）
0.009
六六六（總量，mg/L）
0.005
六氯苯（mg/L）
0.001
樂果（mg/L）
0.08
對硫磷（mg/L）
0.003
滅草松（mg/L）
0.3
甲基對硫磷（mg/L）
0.02
百菌清（mg/L）
0.01
呋喃丹（mg/L）
0.007
林丹（mg/L）
0.002
毒死蜱（mg/L）
0.03
草甘膦（mg/L）
0.7
敵敵畏（mg/L）
0.001
莠去津（mg/L）
0.002
溴氰菊酯（mg/L）
0.02
2,4-滴（mg/L）
0.03
滴滴涕（mg/L）
0.001
乙苯（mg/L）
0.3
二甲苯（mg/L）
0.5
1,1-二氯乙烯（mg/L）
0.03
1,2-二氯乙烯（mg/L）
0.05
1,2-二氯苯（mg/L）
1
1,4-二氯苯（mg/L）
0.3
三氯乙烯（mg/L）
0.07
三氯苯（總量，mg/L）
0.02
六氯丁二烯（mg/L）
0.0006
丙烯醯胺（mg/L）
0.0005
四氯乙烯（mg/L）
0.04
甲苯（mg/L）
0.7
鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（mg/L）
0.008
環氧氯丙烷（mg/L）
0.0004
苯（mg/L）
0.01
苯乙烯（mg/L）
0.02
苯並(a)芘（mg/L）
0.00001
氯乙烯（mg/L）
0.005
氯苯（mg/L）
0.3
微囊藻毒素-LR（mg/L）
0.001
3、感官性狀和一般化學指標
氨氮（以N計，mg/L）
0.5
硫化物（mg/L）
0.02
鈉（mg/L）
200

D. 食品加工用水必須符合什麼

簡單點 符合國家飲用水標准就行 可參考 生活飲用水衛生標准(GB5749-2006)
生活飲用水水源水質標准(CJ3020-93)

E. 食品生產用水應當符合國家規定的什麼標准

食品生產用水必須符合我國的生活飲用水衛生標准。根據我國《食品安全法》第三十回三條第答九點要求：（九）用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標准。

我國對生活飲用水有要求：生活飲用水不含病原微生物；水中所含化學物質及放射性物質不得對人體健康產生危害；水體感官性佳。

拓展資料

（九）用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標准；

（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；

（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

（三）有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用後應當洗凈，保持清潔

F. 食品企業直接用於食品加工的水必須符合什麼

食品加工用水，這要看你企業是做什麼品種，不同的食品企業有不同的要求。如做一回般食品用水的質量達到國家答飲用水的標准即可。如特別有要求的飲料、啤酒、白酒、保健食品，有些企業採用的是純水，也有企業要求達到美國FDA食品、飲料、口服液用水標准要求。

G. 食品飲料行業純水設備產水標准

凈得瑞為您解答:
國家現在對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業的回設立、生產過程、成品檢驗等答全面管制的體系。現對眾多食品及所有飲料行業實施食品衛生安全許可證制度(QS認證)，規定所用工藝水及
成品水均需要用凈化後的水，通常是純水。食品飲料行業對水質的要求：食品飲料行業用水通常需要用到預處理凈水或純凈水，電導率通常在10uS/cm以下，符合GB 17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標准。

H. 食品企業直接用於食品生產加工的水必須符合

食品企業的生產加工用水必須符合生活飲用水標准要求，這個是國標的要求，必須達到菌落總數和致病菌，以及一些理化指標完全合格，才可以使用。

I. 食品工業純水設備能夠達到哪些標准

凈得瑞為您解答：
食品工業純水設備一般都要符合以下標准
(1)瓶(桶)裝飲用純凈水衛生版標准(GB-2003)
(2) JB1157-1164《壓力容器權法蘭標准》
(3)ZBG-90《水處理設備系列型譜》
(4) GB113-9128《鋼制管法蘭》
(5)GB150-98《鋼制壓力容器》
(6)JB2880-81《鋼制常壓壓力容器技術條件》
(7) JB2532-80《壓力容器油漆、包裝、運輸》
(8) JB4730-94《鋼制壓力容器無損檢測》

J. 食品企業自來水細菌總數一般標準是多少

GB 14881-2013 食品安全國家標准 食品生產通用衛生規范5.1.1.2 食品加工用水的水質應符合 GB 5749 的規定。
《生活飲用水衛生標准》(GB5749-2006)規定菌落總數（CFU/mL）小於100