純水果的意式冰淇淋

⑴ 意式巧酥冰激凌怎麼做

用料

冰淇淋 每份大約需要100g（兩球），當然多點也可

消化餅 每份大約需要50g，可以多准備點

水果（原食譜用了草莓、奇異果、藍莓，另外需要用到檸檬） 適量

義大利濃縮咖啡 1杯

威士忌 適量

奧利奧餅干 每份一片

堅果 一小把

白糖 適量

詹姆士的廚房-意式巧酥冰淇淋的做法

• 草莓洗凈切塊，留出部分，其餘的用來煮草莓醬。將草莓塊、白糖、檸檬汁、水加入小鍋中煮成草莓醬。個人覺得不用煮很久，稍微有點草莓醬的感覺即可。（我覺得要偷懶的話這步驟也可省略，不過煮過的草莓味吃起來會更加濃郁，與冰淇凌冷熱碰撞的口感也很棒。）

  

• 頂上再撒一些奇異果丁和藍莓，用一片奧利奧做裝飾，再撒上壓碎的堅果末，華麗麗的冰淇淋就完成了！

⑵ 義大利冰淇淋有什麼特別之處

義大利冰淇淋叫做gelato，也只有義大利冰淇淋能叫gelato。Gelato據說起源於古代，古代義大利人把牛奶、水果和蜂蜜的混合物保存在冰塊中，這便是最原始最樸素的冰淇淋。如今，Gelato一詞作為義大利冰淇淋的專屬代名詞，和「pasta」與「pizza」一樣，超越了語言界限，成為了地球上人盡皆知的義大利美食典範。口感清爽、營養均衡是Gelato的特點，吃義大利冰淇淋，不用像吃美式冰淇淋那樣擔心長胖。為了讓更多的人能夠分享Gelato帶來的喜悅，手工冰淇淋製作者們甚至為特殊體質的人（比如乳糖不耐者）製作特別的冰淇淋。

⑶ 意式冰淇淋和其他冰淇淋之間的區別

意式冰淇淋化得慢，而且口感緊實，如同一塊膠，而其他冰淇淋就不了

⑷ 義大利冰淇淋和其他種類冰淇淋有何區別

在我愛冰淇淋做意式冰淇淋叫無水意式冰淇淋（Gelato）也做其他他的冰淇淋（icecream）10年以上的我，簡單談一下義大利冰淇淋gelato和icecream兩者是有區別的。
在講不同點的時候，先講一個場景，比如在義大利買冰淇淋的時候你跟小販說我要 Icecream 的時候，他們很鄭重的跟你說，這是 Gelato ，絕對不是 Icecream 。以下為兩者的具體的不同點：.
脂肪含量：
Gelato的的乳脂肪含量在4%-8%之間，所以保持身材的MM可以不用太擔心喔！
而在美國，ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%，美國標準是10%以上，但是基本都遠遠超於這個數...這也是為什麼叫 ICE CREAM。
空氣含量：
Gelato 在製作過程中相比較 Ice cream 打入更少的空氣，所以口感更加綿密扎實（土耳其冰淇淋空氣更少)，口感細膩。
Ice cream 的空氣含量一般在 25%以上，有一些便宜的冰淇淋可以打入超過 50%-90% 的空氣。
Gelato 製作的時候十分費工，它是低速攪拌，所以打入的空氣非常少。很多冰淇淋店還是用手工打制，手工比機器製作，打入的空氣會少很多。
如果以同等體積的兩種冰激凌來比較的話，那麼 Gelato 的重量會比 Icecream 重。
含糖量
Gelato 糖分含量多在16%-24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%
Gelato 糖分如此高的原因是在於，在製作的過程中，加入了葡萄糖漿，蔗糖還有大量的新鮮果汁。這也是為什麼，Gelato 在味道更豐富且選擇更多的原因。

⑸ 意式冰淇淋和美式冰淇淋的區別

冰淇淋屬於舶來品。世界冰淇淋的種類主要區分為美式冰淇淋（Ice cream）、意式冰淇淋（Gelato）以及冰霜（Sorbet）。其中美式冰淇淋脂肪含量不低於10%的，甜度較高，奶味濃郁；意式冰淇淋脂肪含量為4%，糖度低，口感細膩潤滑；冰霜則無脂肪，糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽。
冰淇淋是以奶粉、奶油、雞蛋、砂糖、澱粉和香草粉等為原料，經混合、滅菌、冷熱攪拌、高壓均質、冷熱交換、老化、冷凍膨化後裝杯而製成的冷凍食品。一般來說，市場上冰淇淋可以分為3大類：全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於8%；半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於2.2%；植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作為乳脂肪替代品。而雪糕則是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。

回答者：三井 - 見習魔法師 二級 7-31 19:54

中國冰淇淋網:
http://www.zhanye-expo.com/customer/2/21wenhua/page-9.asp

⑹ 義大利冰淇淋都有什麼

除了欣賞藝術傑作之外，在羅馬另一項不可錯過的活動就是品嘗冰淇淋，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉價的冰淇淋了。義大利冰淇淋可算是多彩多姿，最平常的口味也有香草、巧克力、優格、開心果、草莓、橘子、水蜜桃等十幾種。真正的義大利冰淇淋配方中永遠沒有任何添加劑，單純的配方才是製造純粹口感的秘密武器。

Palazzo del Freddo：羅馬最著名的冰淇淋店，位於維托里奧廣場附近。堪稱冰淇淋的聖殿，100年前就開始為歐洲各地的有錢人提供外送冰淇淋的服務了。

羅馬口味冰淇淋 Affogato：最傳統的羅馬冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上，澆上一杯香濃的濃縮咖啡 Espresso，濃濃的暖香透過指尖和舌尖彌漫全身，是冬季里一種別樣的享受。

義大利的冰淇淋大體可分為四類：

意式冰淇淋 Gelato：以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是義大利冰淇淋最為傳統的一款。

雪芭 Sorbetto：純鮮水果，不含牛奶。在正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，據說是用作清除上道菜的餘味及提高味覺，以更好地品嘗下一道菜的美味。

乳酪冰淇淋 Yogurt：由新鮮酸奶製成，口感滑膩，還可幫助消化。

大豆冰淇淋 Soya Gelato：無糖無奶，不含膽固醇。對於既要保持苗條、又難以抗拒冰淇淋美味誘惑的人來說，也許是聊勝於無的選擇吧。

來自環游國際

⑺ 老公在我愛冰淇淋商城買了一盒冰淇淋，說是意式無水冰淇淋，我問他什麼叫意式無水的 他說就是義大利產的

其實重點不在無水，而是意式。就不要為了這種牛角尖的問題傷了情侶和氣了。

順帶科普一下：
Ice cream（美式冰淇淋）在產品製作上，需要使用較高的糖與脂肪等基本配方，同時也需要打入較多的空氣。在產品口味上，Ice cream由於脂肪和糖份含量高，口味會比較肥膩。由於空氣含量高和-22℃低溫保存，口感會比較冰冷雪松。
而Gelato（意式冰淇淋）是堅持以新鮮的乳品、優質的水果和傳統的手工精製而成，對冰淇淋的新鮮度和細膩度，以及低糖分與低脂肪尤為強調。義大利冰淇淋強調不以添加奶油的手法來增加口感濃稠度，製作時不需要打入過多空氣，要求手工製作，並保持其低脂肪含量和低的膨脹率，所以分量厚實，入口香滑綿密，如"絲綢"一般的柔順濃郁。
因此，Gelato比起lce Cream減少了許多熱量和脂肪，其細致而綿密的口感也是Ice cream望塵莫及的。
Gelato在全世界享有「更新鮮、更天然、更健康的冰淇淋」的美譽。

⑻ 意式水果冰淇淋怎麼做好吃

前言
材料
主料：檸檬冰淇淋、時令水果3--5種適量；
輔料：礦泉水適量、白糖粉少許
意式水果冰淇淋
1
取時令水果3--5種，清洗干凈切成丁備用。
2
去干凈的器皿放入時令水果，加少許白糖粉和適量的礦泉水攪拌均勻即可。
3
取一個玻璃高腳器皿，把攪拌均勻的水果放入杯中，把檸檬冰淇淋挖成球放在上面即可食用。
（檸檬冰淇淋超市有賣）。
小貼士
特點：水果和冰淇淋的結合
別有一番風味
是夏季的絕佳甜品