鄭楠劉傑2006雙水相萃取技術分離純化蛋白質的研究j

㈠ 大豆等電點同大豆新舊有關系嗎

[摘要〕生大豆中含有多種抗營養因子，對飼料的使用價值有不利的影響.本文綜述了其中最主要的九種，分析有關特性及對飼喂動物的生理作用，並介紹了一些鈍化變性技術，以提高大豆飼料營養品質的方法.

大豆中富含品質較高蛋白質和脂肪.是飼料中植物蛋白質的主要來源.因其中含有一些抗營養因子，對其飼用價值產生了不利的影響，因此重視大豆加工過程中的質量控制，保證豆粕或豆餅的的有關技術指標，提高大豆的飼料價值顯得非常重要.

表1大豆中抗營養因子的含量及其對飼喂動物的影響

抗營養因子
含量(%)
對飼喂動物的影響

胰蛋白酶抑制因子
2.0
增加胰腺的合成與分泌.胰腺肥大，抑制生長

血球凝集素
1.5
紅血細胞凝集

低聚糖
0.8-5.1
腸胃脹氣

產雌激素因子
0.26
抑制生長，子宮增大

皂苷
0.3-0.5
抑制胰凝乳蛋白酶和膽鹼酶的活性

植酸
1.41
降低微量元素和生物效價，磷的有效性，降低蛋白質的溶解性和酶的活性

蛋白酶抑制因子

蛋白酶抑制因子是大豆蛋白質中最重要的一類抗營養因子，它包括胰蛋白酶(trypsininhibitors)和胰凝乳蛋白酶抑制因子(chymotrypsininhibitor),胰蛋白酶抑制因子更為突出.

大豆中至少含有5種胰蛋白酶抑制因子，但其中只有庫尼茲(kunitz,簡稱kti)，與包曼-伯克(bowman-birk簡稱bbi)兩種抑制劑被分離提純，研究較為深入.

大豆中胰蛋白酶的含量變異很大，生大豆粉約含有1.4%的khi和0.6%的bbi.，由於胰蛋白酶具有熱不穩定性,人們普遍認為,熱處理能提高大豆的飼料價值是由於抑制因子受到破壞的結果.事實上,胰蛋白酶抑制因子的加熱鈍化確實與蛋白質營養價值的改善相關聯.

過去人們認為飼用含有大豆胰蛋白酶抑制因子的大豆蛋白質引起動物生長停滯的原因，是腸道中的蛋白質水解酶對食入的蛋白質的消化受到抵制而巳，但有科技工作者試驗表明，當動物飼料中加入預先消化好的蛋白質或游離氨基酸以後，胰蛋白酶抑制因子仍抑制動物的生長.這個結果說明蛋白質水解作用的抑制並不是動物生長停滯的唯一原因.因此，研究的重點以集中到胰蛋白酶抑制因子的其它作用方式上.

由於生大豆和胰蛋白酶抑制因子本身都能引起胰腺分泌活性的增加.這個結果使人們認為胰蛋白酶抑制因子引起的動物的生長停滯，中胰腺機能亢進導致分泌過多.造成必需氨基酸內源性損失的結果.由於胰臟的酶類(如胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶)含有特別豐富的含硫氨基酸，胰臟肥大後就會合成更多的這類酶，從而造成身體組織中缺少含硫氨基酸.因大豆蛋白質中本身就缺少含硫制氨基酸再加上胰臟肥大帶來含硫氨基酸的額外損失，使這種短缺情況更加嚴重.

kti與bbi胰蛋白酶抑制因子的生化性質

生化性質
kti
bbi

分子量

氨基酸殘基數

等電點

電泳類型
21500

197

4.5

4
7975

72

4.2

5

二硫鍵

對熱，酸，胃蛋白酶的穩定性
2

不穩定
7

穩定

活性中心
精氨酸63與異亮氨酸64(胰蛋白酶結合點)
賴氨酸16與絲氨酸17(胰蛋白酶結合點)

亮氨酸44與絲氨酸45(胰凝乳蛋白酶結合位點)

對胰凝乳蛋白酶抑制性
低
高

血球凝集素

血球凝集素是指能凝集紅細胞的植物蛋白質.大豆中的血球凝集素具有多樣性，4種不同的血球凝集素通過等電聚焦而定性，分別記為a，b，c，d;並反映出不同的免疫化學性質，現己證明，liener等人1952年首次從大豆中分離出的血球凝集素屬於b型，是最重要的一種，它是一種糖蛋白，含有4.5%的甘露糖和1%的氨基酸葡萄糖，分子量為110000，並含有兩個多肽鏈.資料表明，所有4種大豆血球凝集素都是糖蛋白，其氨基酸組成都很類似，都含有甘露糖和氨基酸葡萄糖,但它們的碳水化合物的含量上有差別.

目前認為，血球凝集素至少是引起生大豆營養價值較低的部分原因.將鈍化的大豆血球凝集素加到經過加熱處理的大豆粉中隨意飼喂，會使受試動物的生長受到抑制，但把食用不含血球凝集素的對照組動物的攝食量限制到等於食有血球凝集素的試驗組動物的攝食量時，試驗結果反映出大豆凝集素的生長抑製作用是由於降低了動物的食慾所引起的.但這種作用對雞的影響不大，可以通過加熱處理的方法得以解決.

皂苷

皂苷是一種三萜烯醇的復合糖苷，極性很弱，不溶於己烷而殘留在脫脂豆粕中.

雖然大豆皂苷一直被認為是抗營養因子，但在雞和鼠的日糧中含有0.5%~3.0%的皂苷時，仍未發現其有害的影響.當雞和鼠日糧中豆粕的含量達到20^%時在其血液中仍未檢出皂苷或其配基，說明皂苷沒有被吸收.他們在腸內被盲腸的結腸的微生物所水解.皂苷對幾種酶有抑製作用，如胰凝乳蛋白酶和膽鹼酯酶

㈡ 制葯分離工程的圖書目錄

第1章 緒論1
1.1 制葯工業1
1.1.1 生物制葯1
1.1.2 化學制葯2
1.1.3 中葯制葯3
1.2 制葯分離技術4
1.2.1 制葯分離技術的作用4
1.2.2 制葯分離原理與分類5
1.2.3 制葯分離技術的進展6
參考文獻8
第2章 固液萃取（浸取）9
2.1 概述9
2.2 浸取過程的基本原理9
2.2.1 葯材有效成分的浸取過程9
2.2.2 費克定律與浸取速率方程10
2.2.3 浸取過程的影響因素13
2.3 浸取過程的計算14
2.3.1 單級浸取和多級錯流浸取15
2.3.2 多級逆流浸取17
2.3.3 浸出時間的計算19
2.4 浸取工藝及設備20
2.4.1 浸取工藝20
2.4.2 浸取設備22
2.5 浸取強化技術簡介25
2.5.1 超聲波協助浸取25
2.5.2 微波協助浸取27
參考文獻30
第3章 液液萃取31
3.1 概述31
3.2 液液萃取過程的基本原理31
3.2.1 液液萃取的平衡關系31
3.2.2 液液萃取過程的影響因素34
3.3 萃取過程的計算36
3.3.1 單級萃取的計算36
3.3.2 多級錯流萃取38
3.3.3 多級逆流萃取39
3.3.4 微分接觸萃取43
3.3.5 萃取劑最小用量45
3.4 液液萃取設備46
3.4.1 萃取設備的分類46
3.4.2 典型萃取設備簡介47
3.5 萃取設備內流體的傳質特性50
3.5.1 分散相的形成和凝聚50
3.5.2 萃取設備內的傳質51
3.5.3 萃取塔內的液泛51
3.5.4 萃取塔內的返混52
3.5.5 萃取設備的效率52
參考文獻53
第4章 超臨界流體萃取54
4.1 概述54
4.2 超臨界(流體)萃取的基本原理54
4.2.1 超臨界流體的特性54
4.2.2 超臨界萃取的特點56
4.2.3 超臨界萃取劑56
4.2.4 超臨界萃取工藝類型57
4.2.5 使用夾帶劑的超臨界CO2萃取58
4.3 溶質在超臨界流體中的溶解度59
4.3.1 溶質在超臨界CO2中的溶解度規則59
4.3.2 溶質在超臨界流體中溶解度計算方法60
4.4 超臨界萃取過程的質量傳遞64
4.4.1 影響超臨界萃取過程傳質的因素64
4.4.2 超臨界萃取過程傳質模型65
4.5 超臨界萃取技術的應用66
4.5.1 超臨界萃取工藝的設計66
4.5.2 超臨界萃取在天然產物加工中的應用66
4.5.3 超臨界萃取在中葯制劑中的應用68
4.5.4 超臨界萃取技術的局限性與發展前景70
參考文獻71
第5章 反膠團萃取與雙水相萃取72
5.1 反膠團萃取72
5.1.1 概述72
5.1.2 反膠團的形成及特性72
5.1.3 反膠團萃取蛋白質的過程73
5.1.4 反膠團萃取的過程及工藝開發76
5.1.5 反膠團萃取的應用78
5.2 雙水相萃取79
5.2.1 概述79
5.2.2 雙水相體系79
5.2.3 雙水相萃取原理81
5.2.4 雙水相萃取的應用85
5.2.5 雙水相萃取技術的進展85
參考文獻87
第6章 非均相分離88
6.1 概述88
6.2 物料的性質88
6.2.1 固體顆粒特性88
6.2.2 液體的特性91
6.2.3 懸浮液的特性91
6.3 過濾92
6.3.1 過濾的基本概念92
6.3.2 過濾的基本理論94
6.3.3 過濾的基本操作96
6.3.4 過濾設備99
6.4 離心分離104
6.4.1 離心分離原理104
6.4.2 離心分離的操作和基本計算105
6.4.3 離心沉降設備106
6.5 重力沉降分離109
6.5.1 重力沉降原理109
6.5.2 重力沉降設備110
6.6 制葯生產中葯液的固液分離應用110
6.6.1 中葯的過濾分離特性110
6.6.2 發酵液的過濾分離111
6.6.3 活性炭與脫色後葯液的過濾112
6.6.4 葯液除菌過濾112
6.6.5 結晶體的過濾112
參考文獻112
第7章 精餾技術113
7.1 概述113
7.2 間歇精餾114
7.2.1 間歇精餾操作方式114
7.2.2 工藝流程114
7.2.3 過程的操作115
7.2.4 主要影響因素116
7.2.5 間歇精餾的基本計算119
7.2.6 特殊間歇精餾過程121
7.3 水蒸氣蒸餾124
7.3.1 水蒸氣蒸餾的原理125
7.3.2 水蒸氣量的計算125
7.3.3 水蒸氣蒸餾的應用舉例127
7.4 分子蒸餾127
7.4.1 分子蒸餾過程及其特點127
7.4.2 分子蒸餾流程和分子蒸發器128
7.4.3 分子蒸餾的基本概念與計算130
7.4.4 分子蒸餾在制葯領域的應用131
參考文獻133
第8章 膜分離134
8.1 概述134
8.2 超濾135
8.2.1 超濾過程的基本特性135
8.2.2 超濾膜的性能137
8.2.3 膜性能參數137
8.2.4 濃差極化——凝膠層138
8.2.5 影響超濾速度的因素139
8.2.6 超濾系統設計與應用140
8.3 微濾、納濾和反滲透簡介142
8.4 膜的污染與清洗143
8.4.1 膜面與料液間分子作用143
8.4.2 蛋白質類大溶質吸附144
8.4.3 顆粒類大溶質沉積144
8.4.4 無機化合物污染144
8.4.5 蛋白質與生物污染144
8.4.6 物理清洗與化學清洗145
8.4.7 膜的清洗與殺菌145
8.5 膜分離的應用與進展146
8.5.1 應用舉例147
8.5.2 膜工藝進展147
參考文獻148
第9章 吸附150
9.1 概述150
9.2 吸附分離原理150
9.2.1 吸附分離過程分類150
9.2.2 常用吸附劑152
9.2.3 吸附平衡154
9.2.4 吸附傳質157
9.3 吸附操作與基本計算158
9.3.1 攪拌槽吸附158
9.3.2 固定床循環操作159
9.3.3 吸附劑的再生160
9.4 吸附分離設備160
9.4.1 固定床160
9.4.2 流化床161
9.4.3 移動床和模擬移動床161
9.5 吸附分離技術的應用163
9.5.1 聚醯胺吸附色譜法162
9.5.2 大孔吸附樹脂163
參考文獻164
第10章 離子交換165
10.1 概述165
10.2 離子交換劑166
10.2.1 無機離子交換劑166
10.2.2 合成無機離子交換劑166
10.2.3 離子交換樹脂166
10.2.4 性能指標169
10.3 分離原理170
10.3.1 道南（Donnan）理論170
10.3.2 離子交換平衡171
10.3.3 離子交換動力學和質量傳遞176
10.4 操作方式與設備179
10.4.1 攪拌槽間歇操作179
10.4.2 固定床離子交換設備179
10.4.3 半連續移動床式離子交換設備181
10.4.4 連續式離子交換設備182
10.5 離子交換在制葯工業中的應用184
參考文獻186
第11章 色譜分離過程187
11.1 概述187
11.2 色譜分離過程的基本原理187
11.2.1 分離原理187
11.2.2 固定相（色譜柱填料）188
11.2.3 色譜柱及柱技術189
11.3 色譜的分類190
11.3.1 按流動相狀態分類190
11.3.2 按處理量分類190
11.3.3 按分離機制分類190
11.3.4 按使用目的191
11.4 色譜分離過程基礎理論191
11.4.1 保留值、分離度和柱效率191
11.4.2 色譜理論模型193
11.5 氣相色譜及其應用195
11.5.1 氣相色譜儀195
11.5.2 氣相色譜的應用196
11.6 高效液相色譜及其應用197
11.6.1 高效液相色譜儀197
11.6.2 高效液相色譜的應用198
11.7 典型制備色譜工藝及應用199
11.7.1 模擬移動床色譜200
11.7.2 擴展床吸附色譜202
11.7.3 制備型超臨界流體色譜203
11.7.4 制備型加壓液相色譜（pre?PLC）205
11.8 色譜分離技術展望205
參考文獻206
第12章 結晶過程207
12.1 概述207
12.1.1 晶體結構與特性207
12.1.2 晶體的粒度分布208
12.1.3 結晶過程及其在制葯中的重要性208
12.2 結晶過程的相平衡及介穩區209
12.2.1 溶解度與溶解度曲線209
12.2.2 兩組分物系的固液相圖特徵210
12.2.3 溶液的過飽和與介穩區212
12.3 結晶過程的動力學213
12.3.1 結晶成核動力學213
12.3.2 結晶生長動力學214
12.4 溶液結晶過程與設備215
12.4.1 溶液結晶過程215
12.4.2 典型的溶液結晶器217
12.4.3 溶液結晶過程的操作與控制219
12.5 熔融結晶過程與設備222
12.5.1 熔融結晶的基本操作模式222
12.5.2 熔融結晶設備223
12.6 其他結晶方法224
參考文獻225
第13章 電泳技術226
13.1 概述226
13.2 基本原理226
13.3 電泳技術分類227
13.3.1 影響電泳遷移率的因素227
13.3.2 電泳分析常用方法及操作要點228
13.4 電泳的技術問題和對策232
13.5 在生物技術研究上應用的電泳技術234
13.6 生物技術產品分離純化上應用的電泳技術234
13.6.1 平板電泳234
13.6.2 連續凝膠電泳236
13.6.3 等電聚焦電泳237
13.6.4 連續流動電泳239
13.6.5 無載體連續流動電泳239
參考文獻242
第14章 手性分離243
14.1 概況243
14.2 手性葯物的制備方法244
14.2.1 手性葯物的色譜分離法245
14.2.2 手性葯物的毛細管電泳分離研究進展250
14.2.3 膜技術拆分252
參考文獻254
第15章 乾燥和造粒255
15.1 概述255
15.2 乾燥過程的基本原理255
15.2.1 濕空氣的基本性質255
15.2.2 乾燥平衡257
15.2.3 乾燥過程熱量質量的衡算257
15.3 乾燥過程動力學258
15.3.1 濕物料的性質258
15.3.2 乾燥曲線及乾燥速率259
15.3.3 單顆粒乾燥動力學模型260
15.3.4 乾燥過程的模擬計算261
15.4 乾燥造粒技術262
15.4.1 噴霧乾燥造粒263
15.4.2 流化床乾燥造粒264
15.4.3 其他乾燥造粒方法270
15.4.4 乾燥器選型時應考慮的因素270
15.5 液相凝聚造粒法271
15.6 乾燥造粒技術的發展272
參考文獻272
思考題和練習題273
……

㈢ 葯物分離純化技術的圖書目錄

第一章 緒論
第一節 葯物分離純化技術的研究內容及重要性
一、分離純化的研究內容和意義
二、葯物分離純化的重要性
第二節 分離純化的原理與方法
一、分離純化的原理
二、分離純化方法的分類
第三節 分離純化方法選擇的標准及其評價
一、分離純化方法選擇的標准
二、分離純化方法的評價
思考題
參考文獻
第二章 葯物的液液萃取技術
第一節 基本概念
一、萃取
二、反萃取
三、物理萃取
四、化學萃取
第二節 分子間作用力與溶劑特性
一、分子間作用力
二、溶質的溶解與溶劑極性
第三節 分配平衡與分配定律
一、分配定律及分配平衡常數
二、分配比
三、萃取率
四、分離系數
第四節 弱電解質分配平衡
第五節 乳化和去乳化
一、乳化及乳化形成的穩定條件
二、乳狀液的類型及其消除
三、乳狀液的消除
第六節 化學萃取法
一、溶質與萃取劑之間的化學作用
二、萃取劑
三、稀釋劑
四、影響化學萃取的因素
五、化學萃取在醫葯領域中的應用
第七節 萃取過程計算
一、單級萃取
二、多級萃取
思考題
參考文獻
第三章 浸取分離技術
第一節 葯材成分與浸取機理
一、中葯化學成分簡介
二、葯材成分的浸取機理
第二節 浸取的基本理論
第三節 浸取溶劑與浸取方法
一、浸取溶劑
二、浸取方法
第四節 影響浸取過程的因素
一、葯材的粉碎粒度
二、浸取的溫度
三、浸取的時間
四、浸取的壓力
五、濃度差
六、浸取溶劑
七、葯物成分的影響
第五節 浸出工藝與設備
一、單級浸出工藝
二、多級浸出工藝
三、連續逆流浸出工藝
第六節 浸取計算
一、平衡狀態下的浸出計算
二、浸出時間的計算
第七節 微波協助浸取技術
一、微波的特性
二、微波協助浸取的原理與特點
三、影響微波協助浸取的因素
四、微波協助浸取在中葯提取中的應用
五、微波協助浸取中葯成分的評價及存在問題
第八節 超聲波協助浸取技術
一、超聲波提取的原理
二、超聲波提取的特點
三、影響超聲波提取的因素
四、超聲波技術在中葯提取中的應用
第九節 半仿生提取法
一、半仿生提取法簡介
二、半仿生提取在中葯提取中的應用
思考題
參考文獻
第四章 超臨界流體萃取技術
第一節 概述
第二節 超臨界流體萃取技術的基本原理
一、超臨界流體的基本性質
二、超臨界流體萃取的萃取劑
三、超臨界流體萃取的基本過程
第三節 超臨界CO2流體萃取
一、超臨界CO2流體的特點
二、超臨界CO2流體相圖
三、超臨界CO2流體的傳遞性質
四、超臨界CO2流體對溶質的溶解性能
五、影響超臨界CO2流體對溶質溶解能力的因素
六、不同溶質在超臨界CO2流體中的溶解度
七、夾帶劑對超臨界CO2流體溶解能力的影響
第四節 超臨界CO2流體萃取的工藝流程與設備
一、超臨界CO2流體萃取的工藝流程
二、超臨界CO2流體萃取的設備
第五節 超臨界CO2流體萃取的應用與實例
一、萜類與揮發油的提取
二、香豆素和木脂素的提取
三、黃酮類化合物的提取
四、醌及其衍生物的提取
五、生物鹼的提取
六、糖及苷類的提取
思考題
參考文獻
第五章 雙水相萃取技術
第一節 概述
一、雙水相體系形成
二、雙水相萃取原理
三、雙水相體系的熱力學模型
第二節 雙水相萃取的特點及影響因素
一、雙水相萃取的特性
二、影響雙水相萃取的主要因素
第三節 雙水相體系及其應用
一、雙水相體系
二、雙水相萃取的工藝流程
三、PEG雙水相體系
第四節 伴有溫度誘導效應的雙水相系統及其應用
第五節 普通有機溶劑/鹽體系及其應用
一、雙水相體系中不同種類鹽分相能力的差異
二、不同種類鹽對有機溶劑的分相
思考題
參考文獻
第六章 制備色譜分離技術
第一節 概述
一、制備色譜簡介
二、色譜分離原理及特點
三、色譜的分類
四、色譜法中常用的術語和參數
五、色譜法的基本理論
第二節 凝膠色譜分離技術及其應用
一、凝膠色譜分離的原理和分類
二、凝膠的種類及性質
三、凝膠特性參數
四、凝膠色譜分離的步驟
五、凝膠色譜分離技術的應用與實例
第三節 高速逆流色譜分離技術
一、簡介
二、高速逆流色譜的原理與特點
三、高速逆流色譜溶劑系統的選擇
四、高速逆流色譜的操作過程及其應用實例
第四節 制備薄層色譜分離技術
一、薄層色譜條件
二、制備薄層色譜操作技術
三、離心薄層色譜和加壓薄層色譜
第五節 制備柱色譜分離技術
一、常壓柱色譜
二、加壓柱色譜
三、減壓柱色譜
第六節 親和色譜分離技術
一、親和色譜分離的原理
二、載體的選擇
三、配基的選擇
四、親和色譜分離的操作過程
思考題
參考文獻
第七章 大孔吸附樹脂分離技術
第一節 概述
一、吸附與吸附作用
二、大孔吸附樹脂的吸附
三、吸附樹脂的分類
四、國內外代表性樹脂的型號和特性
五、大孔吸附樹脂的應用特點
第二節 大孔吸附樹脂柱色譜技術
一、大孔吸附樹脂柱色譜的操作步驟
二、大孔吸附樹脂柱色譜分離效果的影響因素
三、大孔吸附樹脂柱色譜分離工藝條件的確定
四、大孔吸附樹脂柱色譜分離技術應用中存在的問題及解決辦法
第三節 大孔吸附樹脂分離技術的應用與實例
一、在中葯化學成分分離純化中的應用
二、在中葯復方精製中的應用
三、在海洋天然產物分離純化中的應用
四、在微生物葯物分離純化中的應用
思考題
參考文獻
第八章 分子印跡技術簡介
第一節 概述
一、分子印跡技術的原理
二、分子印跡技術的方法
三、分子印跡技術的特點
四、分子印跡聚合的反應物
第二節 分子印跡聚合物的制備與合成
一、分子印跡聚合物的制備過程
二、分子印跡聚合物的合成方法
第三節 分子印跡聚合物對模板分子的識別
一、模板分子進入印跡聚合物空穴
二、印跡聚合物對底物分子的結合
三、印跡反應
第四節 分子印跡技術的應用
一、分子印跡技術的應用領域
二、分子印跡技術的應用實例
三、分子印跡技術及解決辦法
思考題
參考文獻
第九章 離子交換分離技術
第一節 離子交換基本原理
第二節 離子交換劑的分類及命名
一、離子交換劑的分類
二、離子交換劑的命名
第三節 離子交換動力學
一、離子交換速度
二、離子交換過程的動力學
第四節 離子交換樹脂的特性
一、離子交換樹脂的基本要求
二、離子交換樹脂的理化性能
第五節 離子交換的選擇性
一、離子的化合價
二、離子水合半徑
三、溶液的pH
四、交聯度、膨脹度和分子篩
五、有機溶劑的影響
第六節 離子交換操作過程
一、樹脂的選擇與處理
二、裝柱
三、通液
四、洗滌與洗脫
五、樹脂的再生和毒化
第七節 離子交換分離技術的應用與實例
一、在中葯分離純化中的應用
二、在抗生素提取分離中的應用
三、在多肽、蛋白質和酶分離中的應用
四、在氨基酸提取分離中的應用
思考題
參考文獻
第十章 分子蒸餾技術
第一節 概述
一、分子蒸餾的原理
二、分子蒸餾技術的特點
第二節 分子蒸餾技術和主要設備
一、分子蒸餾裝置的組成
二、分子蒸餾裝置
第三節 分子蒸餾技術的應用與實例
一、分子蒸餾的應用優勢
二、分子蒸餾技術的應用范圍
三、分子蒸餾技術應用實例
思考題
參考文獻
第十一章 膜分離技術
第十二章 乾燥技術