綠豆沙沒有純水怎麼辦

1. 怎樣做綠豆沙又快又好 綠豆帶皮的還是去皮的好

怎樣做綠豆沙又快又好：方法一

材料：綠豆200克、純凈水適量

1、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。

2、將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

4、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

怎樣做綠豆沙又快又好：方法二

材料：綠豆200克、冰糖80克、玫瑰花適量、蓮子20顆左右

1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈。

2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節。

3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙。

4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節。

5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水。

6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。

2. 怎麼煮綠豆沙

3. 製作綠豆沙 需要將綠豆浸泡一段時間嗎

綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。
鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。
將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

4. 做綠豆沙冰沒有榨汁機怎麼辦

榨汁機的作用是將豆沙攪拌的比較均勻細膩。沒有榨汁機可手工做：
綠豆沙冰的做法：
烹飪原料：綠豆100克、白糖20克、油、碎冰。
1、將綠豆浸泡5-6小時，待綠豆泡透、泡脹。
2、放高壓鍋內煮，水量以剛露出綠豆為適宜。
3、大火熬開，小火慢煮，10分鍾關火。綠豆比較好煮，麥茬綠豆開鍋就爛。
4、將綠豆倒出晾涼，用刀背碾壓成泥。過水，豆沙沉澱、豆皮漂出。
5、將豆沙用細紗包布擠干水分，油鍋里放糖炒製成綠豆沙。
6、無皮綠豆沙無須榨汁機的攪拌就能很均勻鬆散。兩勺豆沙一杯水，少許碎冰攪拌一下就是綠豆沙冰。

5. 綠豆沙做好了,發現沒熟,怎麼補救

綠豆沙如果要是沒有熟，那少量加些水再繼續煮還可以

6. 綠豆沙怎麼煮

綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。

步驟5

綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

7. 為什麼煮綠豆要用純凈水

因為用純凈水煮綠豆湯不容易變色：綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區別呢？ 抗氧化能力測定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強的豆湯，其解暑效果越好。也就是說綠色豆湯的解暑效果要好於紅色豆湯。以下4個方法能幫你熬出綠色的豆湯。
熬湯時最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。

用純凈水熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純凈水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鍾都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發現，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水，熬綠豆湯之後變色特別快，倒出綠豆湯後，兩分鍾內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
水沸時放入，煮8分鍾。煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鍾後倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯後，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。

8. 綠豆水怎麼煮才能解毒去火

1、綠豆湯口感的關鍵在於時間和水量。

先煮沸水（綠豆與水的比例可以稍微大於1/10），然後放入綠豆，繼續小火煮8-10分鍾後倒出綠豆湯。此時，湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，清熱作用比較強。將綠豆水盛出來後，還可以再往鍋里加點水，煮30分鍾左右就可以變成綠豆沙或加大米煮成綠豆粥。如果素來脾胃虛寒，容易腹瀉、痛經的人，最好少喝這樣的綠豆水。

2、綠豆想迅速煮開花可先冰凍或炒干。

如果沒那麼多時間煮綠豆沙，可以先將綠豆洗凈，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時後，把「冰凍綠豆」直接放鍋里加熱水煮，很快就會開花了。或者用平底鍋先炒干豆子水分，感覺有點皺皮了，馬上倒入涼水裡煮，一會兒就開花了。

3、要想綠豆湯不變紅，可用純凈水和礦泉水煮湯。

熬湯時最好蓋緊鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積。如果用自來水熬綠豆湯，可以在水中加入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。

4、煮綠豆湯時不加鹼，不加蜂蜜，不用鐵鍋煮。

(8)綠豆沙沒有純水怎麼辦擴展閱讀：

1、吃綠豆能增強食慾，因為綠豆中所含的蛋白質、磷脂都有興奮神經、增加食慾的功能，為機體許多重要臟器提供必需的營養。

2、綠豆還能降血脂，綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而預防冠心病、心絞痛。

3、綠豆還能降膽固醇，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4、此外，綠豆還能抗過敏。根據臨床試驗表明，綠豆的有效成分具有抗過敏的作用，對蕁麻疹症狀有緩解作用。綠豆還能抗菌、抗病毒，對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能抗感染，清熱解毒。

9. 綠豆沙怎麼熬

綠豆沙的做法：綠豆洗干凈後放入高壓鍋加入適量的水煮熟，然後打開蓋子加入冰糖，甜度自己掌握，喜歡甜一些就放多一點。