純水會使酶變性嗎

㈠ 蛋白酶會使蛋白質變性嗎

蛋白質結構破壞會使蛋白質變性。蛋白酶可以水解蛋白質，因此會使蛋白質變性。

㈡ 雙鏈DNA在純水中會自動變性解鏈 這句話對不對

不會，解鏈需要在高溫進行。所謂解鏈就是使雙鏈分離成單鏈，比如PCR中常用的94或者95℃就是高溫解鏈。

㈢ 為什麼DNA在純水中易變性

DNA在純水中易變性原因：每一個核苷酸的磷酸基上都帶有一個負電荷回。如果這些負電荷沒有被中答和，雙鏈之間的這種強有力的靜電排斥作用將驅使兩條鏈分開(在同一條鏈內雖然也存在著這種靜電斥力，但由於鏈內的共價鍵，這種靜電斥力並不重要)。但是當有鹽類加入時，這些帶負電荷的磷酸基團可以被正離子(如Na+)所中和，也就是正離子圍繞在磷酸基周圍形成了"離子雲"，有效地屏蔽了磷酸基之間的靜電斥力。這就是Debye-Hvckel 離子屏蔽理論。

㈣ 酶的變性的概念

酶是由蛋白質組成的，所以具有蛋白質的性質。即在高溫、過強的酸、減環境下會發生組成或是結構的改變，這就是變性。由於組成或者結構改變，酶的功能也會受到破壞。

酶的化學本質是蛋白質或RNA，因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。僅含有蛋白質的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。

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酶的組成：

按照酶的化學組成可將酶分為單純酶和結合酶兩類。單純酶分子中只有氨基酸殘基組成的肽鏈。結合酶分子中則除了多肽鏈組成的蛋白質，還有非蛋白成分，如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機物。

結合酶的蛋白質部分稱為酶蛋白（apoenzyme），非蛋白質部分統稱為輔助因子 （cofactor），兩者一起組成全酶（holoenzyme）；只有全酶才有催化活性，如果兩者分開則酶活力消失。

非蛋白質部分如鐵卟啉或含B族維生素的化合物若與酶蛋白以共價鍵相連的稱為輔基（prosthetic group），用透析或超濾等方法不能使它們與酶蛋白分開；反之兩者以非共價鍵相連的稱為輔酶（coenzyme），可用上述方法把兩者分開。

輔助因子有兩大類，一類是金屬離子，且常為輔基，起傳遞電子的作用；另一類是小分子有機化合物，主要起傳遞氫原子、電子或某些化學基團的作用。

㈤ 酶的抑制劑會使酶變性嗎

酶抑制劑是一類可以結合酶並降低其活性的分子，酶抑制劑是可特異性作用於酶的某些基團，降低酶的活性甚至使酶完全喪失活性的物質。

㈥ 一般Ph值多少就能使酶變性

這個大多數酶都是中性左右，還有部分種類酶類可能在偏酸或者偏鹼條件下有專活性。
說實話，ph對酶活影屬響是非常大的，如果非要說歌大概的話，我做過的酶如果在ph中性條件是最佳酶活的話，ph<6的條件下，酶活下降速度就比較快了。
變性只是一個時間問題而已。

㈦ 高溫使酶變性是破壞了酶的活性部位嗎

第一個問，應該按照第三種去理解。外層溫度與內部溫度或多或少都專存在差異，屬同一溫度對一堆物質的影響一定有差異。除非持續的時間足夠長。而且溫度對構成蛋白質空間結構的化學作用的影響都不同。
第二個問，能否恢復只能具體酶具體分析，因為肽鏈是通過多種化學鍵形成空間結構，蛋白質三級結構主要是靠氨基酸側鏈之間的疏水相互作用，氫鍵，范德華力和靜電作用維持，四級結構主要通過疏水作用、氫鍵、范德華力等作用力形成。
有些作用在高溫破壞後能重新恢復，例如氫鍵等，但有些作用力經破壞後，是無法重新生成或生成的位置與原來有異。
因此，升溫後再降溫，酶的活性能否完全恢復，這樣很難回答。
但實際經驗是，升溫後再降溫，酶的活性不可能100%恢復，一定會有所下降。

㈧ 唾液可以使蛋白酶變性嗎

可以，但是不是可以讓所有蛋白的蛋白酶變性，因為蛋白酶也有很多種。

㈨ 酶變性後變成什麼，酶在強酸或強鹼的條件下會變性失

①強抄酸、強鹼和高溫條件均可使酶的結構發生改變而失去活性，①正確；
②酶的本質是蛋白質或RNA，合成的場所不一定是核糖體，②錯誤；
③酶的作用具有高效性、專一性和作用條件溫和等特點，③正確；
④自然界中的熱能不能轉化為細胞中的ATP，④錯誤；
⑤ATP完全水解產物為三分子磷酸，1分子核糖，1分子腺嘌呤，共需要消耗4個水分子，⑤正確；
⑥細胞內ATP的合成和分解速率處於動態平衡之中，⑥錯誤．
故選：C．