Ⅰ 黃油的軟化和融化有什麼區別
黃油的軟化和融化的區別是，軟化，只是加熱以後讓它軟掉，而不是融化，融化的話，是要加熱到化掉為止。
Ⅱ 黃油軟化到什麼程度
黃油塊放入微波爐幾十秒。多少時間是基於黃油和奶油從冰箱拿出版來，以自己的高，低溫權度和時間的不同而不同。幾秒到幾秒鍾可加熱，經常檢查，看看是否黃油軟化的程度。這種方法是非常快，缺點是不容易控制，容易發熱過頭了。一旦黃油融化成液體，它必須放置在冰箱之前，你可以用它來重新凝固。水加熱完全融化的黃油，然後放置在冰箱的冷凍室進行約5分鍾重新開始凝固成固體脂，但也很柔軟，當取出使用。同樣的優點是短耗時，但它是不容易控制，一不小心冷凍過頭，他們前功盡棄。另外請注意，融化的黃油不能直接加熱到融化在火上，一定要隔水融化。
Ⅲ 黃油軟化成水了怎麼辦
可以重新盛裝後放入冰箱的冷凍室內冷凍，第二天就成塊了，不影響使用。
Ⅳ 黃油軟化成水還能做餅干嗎
是可以的呀。
Ⅳ 黃油加熱融化成水狀了怎麼做餅干
黃油餅乾的抄做法：
1.軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。
2.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。
3.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。
4.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的面團。
5.另外兩份分別加入90克低粉、10克可可粉（紅曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面團。
6.三個面團分別放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鍾。
7.面團稍按扁，用擀麵杖擀成約3mm厚的面片，用模壓刻出形狀。
8.烤箱預熱150度，中層，上下火，烤15分鍾左右，烤至餅干顏色變黃即可。
如果你擔心打發不好的話，可以拿去冰箱再冷凍六七分鍾就可以了，非常好打發的。
Ⅵ 室溫軟化黃油是軟化到什麼程度
室溫軟化一般提前從冰箱取出來，稱取好需要的份量，在廚房放半天就行了。內如果急容用，可以放微波爐里中小火十秒一次，不夠軟就再來十秒，切忌心急一次熱半分鍾！軟化好的狀態看起來還是原來的樣子，但是用手指或筷子輕戳有洞，大概牙膏狀的。
如果方子里讓你加熱到液態，你再加熱。室溫軟化就牙膏狀就可以了。
Ⅶ 黃油在軟化過程中，如果完全變成液體，對麵包有沒有影響
有些影響，關鍵在於變成了液體的黃油是一種混合懸浮液，由液態黃油，專牛乳液，水份屬等混合而成，而軟化的黃油是乳化狀態，物理性質的變化，會對面團的操作和成型，乃至最後成品造成影響，不過影響不大。要是再遇到這種情況，先冷卻一下，然後順一個方向攪拌均勻即可。
Ⅷ 黃油應該怎樣軟化
軟化黃抄油的做法：
1.最常規的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時間根據黃油的多少、室溫的高低而各有不同（如果黃油本身是放在冷凍室的，那時間就更長了）。如果是冬天室溫較低，可能無法用這種方法讓黃油軟化。
2.將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同。可以幾秒幾秒地加熱，隨時查看，看看黃油軟化的程度。此方法非常快，缺點是不易掌控，容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。
3.將黃油隔水加熱完全溶化，然後放入冰箱的冷凍室5分鍾左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時候，取出來使用。優點同樣是耗時短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過頭，便前功盡棄了。同時注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。