手工純水果蛋糕

1. 麵粉有幾種

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

麵粉分類依據：

越是用靠近麵粉粒中央部分磨出的麵粉，其等級也就越高；隨著混入靠近麵粉外皮部分磨出的麵粉量的增多，其等級也就越低。

麵粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系，礦物質的含量越高，麵粉的等級越低;相反，其含量越少，麵粉的等級也就越高。如若追求麵包有麵粉的獨特風味的話，等級低的麵粉反倒要比等級高的麵粉更合適，比如健康的全麥麵包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。

就一般麵粉而言，其礦物質含量的多少對於其製作麵包的性質不會有太大的影響。但是，如果其中礦物質的含量多，麵粉的顏色則稍帶灰色，做出的麵包顏色自然也就發烏發暗。數十年前，麵包的顏色如果是白色的話，則是其味道鮮美的象徵，但到後來，麵粉不再要漂白，而且大家也都遂漸地更加喜愛自然顏色和自然味道了。

目前國內市場上還有一種麵粉很常見——自發麵粉（Self-rising Flour），所謂自發麵粉，是預先在麵粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉，然後再包裝出售。這樣是為了方便家庭使用，省去了加鹽和泡打粉的步驟。

但是一般推薦大家使用，一是因為在麵粉中調和進鹽和泡打粉並不費事；二是自發麵粉在儲存至一定時間之後，其中的泡打粉會程度不等地失去效用；三是很多糕點在製作時需要加鹽，而自發麵粉里已經有了鹽，究竟應否再加鹽和再加多少尚得仔細換算。這種種因素都會影響到糕點得最終品質，所以不推薦大家使用。

網路-（麵粉）

2. 現在創業做什麼好

現在有不少的年輕人都抱有一種想自己創業的心態，其實這是很好的，畢竟打工不可能是一輩子都幫人家打工的，如果有條件經濟允許的話，那麼還是自己創業比較好。
01.小吃店投資小
當今世上賺錢的門路真的有千千萬萬種，中國自古就有句古話「民以食為天」，所以飲食行業從古至今都是相當吃香的，因此，餐飲類的行業一直以來都是經久不衰，喜歡創業的有為青年，可以向小吃行業這方面發展，可能小吃店比不上所謂的大餐館賺的錢快。
但是重在它薄利多銷，投資低，所以也是有著相當大的市場前景的，不過謹記，無論做任何一種行業，都要適當的創新，這樣可以為你吸引更多的消費者。
02.游戲直播很賺錢
現在是一個互聯網的時代，人類的生活已經離不開網路，而且網路對我們的生活影響非常的大，所以想賺錢的，可以選擇當一個主播，這也可以說是個人投資創業的一種，估計去過一些主播直播間的人都知道，有些人氣好的主播一個月輕輕鬆鬆就月收入幾十萬甚至更多。
當然，可能主播這個行業不是什麼長久之計，因為隨時都會有過氣的一天，但是它卻可以為你帶來很多後續的利益，尤其是很多人在做主播有了一定的知名度之後，都逐漸轉行，利用自己的名氣做起其它的生意或者是開起了網店。
03.教育行業前景好
現在有不少的都是獨生子女，所以父母一般對他們在教育學習這方面都很重視，而且隨著人們的各種生活條件越來越好，家長投資在孩子中的教育方面也更多了，因此，教育前景也是相當有前途的一種行業。
尤其是近幾年，有不少的人都看到這方面上的商機，所以各種什麼才藝培訓班，什麼英語，奧數班紛紛崛起，有的甚至還成立了加盟類的教育品牌。
04.理發店利潤高
這個年代啊，女人的錢是最好賺的啦，這話絕對沒騙你，喜歡自主創業賺錢的可以投資理發店也是個不錯的選擇，按照現在的市場來看，現在隨便的一個女人去燙發，理發，染發，都不會少於幾百塊，有些地方高級的，上千都有。
而且理發店的成本非常的低，利潤高，只要捨得投資找個好的位置，一般都有的賺，而且理發它不像衣服其它什麼的，可以逐漸被網店所取代，只要你是想理發就一定要本人親自去消費。
05.養生館市場需求大
因為人們的生活水平提高了，所以呢，多多少少身體這方面上都有著一些小毛病，就連現在的年輕人幾乎每個都受到亞健康的影響，因此，也越來越多的人注重養生方面的問題。畢竟跟金錢比起來，其實健康更加的重要，個人有創業傾向的，可以向著養生這方面出發，比如，投資開個：養生會所或者是養生館什麼的，市場需求會很大，而且發展前景也相當的有市場。

3. 月餅的保質期是多久

一般來說，沒拆開的月餅保質期是20~90天。月餅的保質期主要其裡面的餡的影響，同時也受包裝的影響。

水果餡兒的月餅大概只能保存一個月左右，而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些。其中，冰皮月餅保質期最短，僅僅只有15~20天，而且還需放冰箱中保存才能放這么久。

已經拆開的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時，放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右。所以，拆開後的月餅最好是盡快吃完。

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月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。

在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。