A. 化學上純凈水的PH是7 為什麼 喝的瓶裝純凈水國家給的標準是5.5--6.3呢
有個問題就是水的pH值問題，KSF內部對水的PH值要求是5.2-7.0。我也查過一些飲料方面的專業刊物，水的PH值對人體的影響其實目前尚不清楚。也就是說水的PH值對人體健康的影響目前世界上都沒有一個權威的說法。而國標把標準定在6.5-7.5也只是為了有利自來水輸送管道的使用壽命問題（你別不相信，這個標准就是為了這個原因）。那麼某某山泉一直鼓吹的弱鹼性的水才健康是怎麼回事呢？其實他們是偷換了一個概念！就是所謂的「鹼性食品」和「酸性食品」。人們很容易誤解，酸性食品就是吃起來酸酸的PH值低的食品；鹼性食品就是PH高的食品！其實這個是錯誤的！它們的判斷標準是指「食品經過人體代謝的終產物的酸鹼性」惡心下大家，就是你們吃下去拉出來的東西是算的還是鹼的！哈哈！（不要丟雞蛋砸我！）。當然不能讓大家那個PH試紙去測自己的大便啊！！~~很簡單的方法就是用高溫火焰完全灼燒食物，剩下的灰分溶解在水中，如果PH值大於7就是鹼性食品，比如我們經常吃的食用醋雖然PH值只有2點幾，但是其實他是鹼性食品，還比如橘子之類的都是鹼性食品，他們含的都是有機酸對身體是有好處的，大家應該多吃水果蔬菜這些鹼性食品（曾經看過一篇文章說鹼性食品能對抗癌症，不過知道真假，不作評論）；反之就是酸性食品。再說一下PH值的定義，PH值是指溶液中氫離子的摩爾濃度取對數的絕對值的對數值（學過高中化學的都應該知道）。比如PH值是1的溶液他的氫離子摩爾濃度就是0.1MOL/L（摩爾/升）或者是1X10-1MOL/L（不知道怎麼在天涯上輸入上標，1X10-1MOL/L是指10的負一次方摩爾每升，如果大家看不明白我也沒辦法，實在打不出來）對他取對數就是"-lg1"，再取絕對值後就沒有了負號「lg1」PH值是1，就是指的"lg1"的把個「1」。那麼PH7是多少摩爾濃度呢？就是1X10-7mol/L,也就是0.0000001mol/L.水中的氫離子和氫氧根離子的乘積是一個常數十的負十四次方，學過高中化學的都知道我就不再說了，這些東西佔用太大篇幅了，也就是說PH7的水中氫氧根離子濃度就是十的負七次方摩爾每升（lgH*lgOH=lg14推導到lgOH=lg14/lgH--->lgOH=lg(14-H).）PH7的水中含氫氧根0.0000001mol/L.人體的胃液的PH值大概在1點幾也就是0.1mol/L.氫離子會與氫氧根離子中和生成水。也是就0.1-0.0000001=0.0999999大家想想某某山泉的所謂的弱鹼性健康水進入我們胃裡後就象一滴水進入了大海！（上面寫的很亂，一是有些不好輸入，二是敘述這些公式很煩，不過學理工科的同學都該知道我說的什麼吧！學文科的就不要看了吧，呵呵！）
B. 食品中對余氯值有要求么還是只對純凈水有要求那其他飲料呢
不是只對純凈水有要求。
無論是飲料還是食品，只要使用飲用水都對余氯有要求。 國家規定飲用水衛生標准余氯不大於0.05 mg/L。
C. 什麼網站可以查詢國家標准,例如飲用水標准.礦泉水標准.牛奶標准等.
個人而已我覺得http://www.csres.com/工標網這個網站不錯，標准很全，國標行標都有，而且查標准也很方便，你要是知道編號輸編號就行，要是不知道編號就輸名稱或者簡稱，比如你去搜「飲用水」或者「礦泉水」或者「牛奶」就能搜出所有相關的國內標准，很方便。別的網站我也找過很多，不是要注冊半天就是要買什麼幣，那些論壇更不行，根本搜不了，或者直接給你轉到GOOGLE，然後什麼都搜不出來~~
找到一些 你看一下吧
標准編號:GB 5749-2006
標准名稱:生活飲用水衛生標准
標准狀態:現行
英文標題:Standards for drinking water quality
替代情況:替代GB 5749-1985
實施日期:2007-7-1
頒布部門:中華人民共和國衛生部 中國國家標准化管理委員會
內容簡介:本標准規定了生活飲用水水質衛生要求、生活飲用水水源水質衛生要求、集中式供水單位衛生要求、二次供水衛生要求、涉及生活飲用水衛生安全產品衛生要求、水質監測和水質檢驗方法。本標准適用於城鄉各類集中式供水的生活飲用水，也適用於分散式供水的生活飲用水。
出處: http://www.csres.com/detail/181187.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/in/GB5749-20061.pdf
標准編號:GB 8537-1995
標准名稱:飲用天然礦泉水
標准狀態:現行
英文標題:Drinking natural mineral water
替代情況:GB 8537-1987
實施日期:1996-8-1
頒布部門:國家技術監督局
內容簡介:本標准規定了飲用天然礦泉水的水源及產品的技術要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存要求。本標准適用於飲用天然礦泉水的水源水及其灌裝產品。
出處: http://www.csres.com/detail/70151.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/yn/GB%208537-19951.pdf
標准編號:GB 19298-2003
標准名稱:瓶（桶）裝飲用水衛生標准
標准狀態:現行
英文標題:Hygienic STANDARD of bottled water for drinking
實施日期:2004-5-1
頒布部門:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
內容簡介:本標准規定了瓶（桶）裝飲用水的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、貯存、包裝、運輸、標識要求和檢驗方法。本標准適用於經過濾、滅菌等工藝處理並裝在密封的容器中可直接飲用的水。本標准不適用於飲用天然礦泉水和瓶（桶）裝飲用純凈水。
出處: http://www.csres.com/detail/61900.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/in/GB19298-2003.PDF
標准編號:GB 17324-2003
標准名稱:瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標准
標准狀態:現行
英文標題:Hygienic STANDARD of bottled purified water for drinking
替代情況:GB 17324-1998
實施日期:2004-5-1
頒布部門:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
內容簡介:本標准規定了瓶(桶)裝飲用純凈水的定義、指標要求、生產過程的衛生要求、包裝、標識、貯存、運輸要求和檢驗方法。本標准適用於瓶(桶)裝飲用純凈水。
出處: http://www.csres.com/detail/61358.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/in/GB17324-2003.PDF
標准編號:GB 17323-1998
標准名稱:瓶裝飲用純凈水
標准狀態:現行
英文標題:Bottled purified water for drinking
實施日期:1999-1-1
頒布部門:國家質量技術監督局
內容簡介:本標准規定了瓶裝飲用純凈水的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存要求。
出處: http://www.csres.com/detail/61357.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/yn/GB%2017323-19981.pdf
標准編號:NY 5142-2002
標准名稱:酸牛奶
標准狀態:現行
實施日期:2002-9-1
頒布部門:中華人民共和國農業部
內容簡介:本標准規定了無公害食品酸牛乳的分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存。本標准適用於以無公害食品生鮮牛乳為主料，添加或不添加輔料，經乳酸菌發酵製成的產品。
出處: http://www.csres.com/detail/72154.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/fm/ny5142-20021.pdf
標准編號:GB/T 5409-1985
標准名稱:牛乳檢驗方法
標准狀態:現行
英文標題:Analytical methods for milk
替代情況:替代QB 40-1960
實施日期:1986-8-1
頒布部門: 國家標准化管理委員會
出處: http://www.csres.com/detail/67480.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/yn/GB-T%205409-19851.pdf
標准編號:GB 19644-2005
標准名稱:乳粉衛生標准
標准狀態:現行
英文標題:Hygienic standard for milk powders
實施日期:2005-10-1
頒布部門:中華人民共和國衛生部 中國國家標准化管理委員會
內容簡介:本標准規定了乳粉衛生標准指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、標識、包裝、運輸、貯存的衛生要求。本標准適用於以鮮牛（羊）乳為原料，添加或不添加輔料製成的粉狀產品。本標准也適用於以乳粉為原料，添加輔料製成的粉狀產品。本標准不適用於嬰幼兒配方粉及工業用乳粉。
出處: http://www.csres.com/detail/108844.html
下載:http://www.csres.com/upload/qy/in/GB19644-2005.PDF
標准編號:GB 19301-2003
標准名稱:鮮乳衛生標准
標准狀態:現行
英文標題:Hygienic STANDARD for raw milk
替代情況:GBn 33-1977
實施日期:2004-5-1
頒布部門:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
內容簡介:本標准規定了鮮乳的指標要求、生產加工過程的衛生要求、貯存、運輸和檢驗方法。本標准適用於從符合國家有關要求牛（羊）的乳房中擠出的分泌物，無食品添加劑且未從其中提取任何成分。
出處: http://www.csres.com/detail/61903.html
前頁下載:http://www.csres.com/upload/qy/in/GB19301-2003.PDF
標准編號:GB 11673-2003
標准名稱:含乳飲料衛生標准
標准狀態:現行
英文標題:Hygienic STANDARD for milk beverage
替代情況:GB 11673-1989
實施日期:2004-5-1
頒布部門:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
內容簡介:本標准規定了乳飲料的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、貯存及運輸要求和檢驗方法。本標准適宜和於以鮮乳或乳粉為原料，加入適量輔料配製而成的具有相應風味的含乳飲料。
出處: http://www.csres.com/detail/53465.html
D. 食品飲料行業純水設備產水標准
凈得瑞為您解答:
國家現在對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業的回設立、生產過程、成品檢驗等答全面管制的體系。現對眾多食品及所有飲料行業實施食品衛生安全許可證制度(QS認證)，規定所用工藝水及
成品水均需要用凈化後的水，通常是純水。食品飲料行業對水質的要求：食品飲料行業用水通常需要用到預處理凈水或純凈水，電導率通常在10uS/cm以下，符合GB 17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標准。
E. 我家是做桶裝水的，檢查出一批純凈水大腸桿菌超標，請問根據食品安全
大腸桿菌超標依據食品安全法第一百二十四條，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。如果食品是被包裝材料、容器、運輸工具等污染導致的大腸桿菌超標，依據食品安全法第一百二十五條，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。食品安全法第一百二十四條、第一百二十五條原文如下：第一百二十四條違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：（一）生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑；（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（五）生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；（六）生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；（七）以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；（八）利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；（九）食品生產經營者在食品葯品監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規定的情形外，生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰。生產食品相關產品新品種，未通過安全性評估，或者生產不符合食品安全標準的食品相關產品的，由縣級以上人民政府質量監督部門依照第一款規定給予處罰。第一百二十五條違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（一）生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；（二）生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；（三）生產經營轉基因食品未按規定進行標示；（四）食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門責令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。
F. 測量食品中重金屬，可以使用純凈水
如果重金屬含量在國家標准允許范圍內，怎麼就不能用呢純水中也有重金屬啊，只不過含量相當的低而已
G. 像純凈水、礦泉水等食品是由什麼部門監管的呢
純凈水、礦泉水等等都屬於食品類，所有的食品都是由食品葯品監督管理部門進行監管！
H. 食品工業純水設備能夠達到哪些標准
凈得瑞為您解答：
食品工業純水設備一般都要符合以下標准
(1)瓶(桶)裝飲用純凈水衛生版標准(GB-2003)
(2) JB1157-1164《壓力容器權法蘭標准》
(3)ZBG-90《水處理設備系列型譜》
(4) GB113-9128《鋼制管法蘭》
(5)GB150-98《鋼制壓力容器》
(6)JB2880-81《鋼制常壓壓力容器技術條件》
(7) JB2532-80《壓力容器油漆、包裝、運輸》
(8) JB4730-94《鋼制壓力容器無損檢測》
I. 食品行業用超純水設備，EDI進水標准
水源：（二級）反滲透RO產水，電導率1-10us/cm，最大電導率≤25us/cm（NaC1）
PH值：版7.0-8.5（pH7.0-8.0之間EDI可有最佳電阻權率性能）
溫度：15℃--35℃，（EDI最佳溫度在25℃）
進水壓力（Dw）：0.15-0.4MPa
濃水進水壓力（Cns）：比Ds端壓力低0.06-0.1MPa（必須）
產水壓力（Dour）：0.05-0.20MPa
濃水出水壓力（Cour）：比Dor端壓力低0.05-0.1MPa（必須）
進水硬度：<0.5ppm（碳酸鈣計）進水有機物：TOC<0.5ppm
進水氧化劑：C12（活性）<0.03ppm，0。（臭氧）<0.02ppm，Ho.（羥基氧）<0.02ppm
進水重金屬離子：Fe、Mn、變價性金屬離子<0.01ppm
進水硅：Si0₂<0.5ppm（反滲透RO產水典型範圍是50-150ppb）
進水總CO2：<3ppm
進水顆粒度：<1um