法蘭絨咖啡過濾邊緣變黑

Ⅰ 常見的咖啡沖泡方法

一、濾紙沖泡----最輕松的沖泡法

[特徵]

最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。

[關於器具]

滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。

[沖泡的重點]

1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。

2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。

3.喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充分地蒸煮。

4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而准備。

5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。

6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止(倘若全部滴完可能有雜味或雜質等)。

[程序]

①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。

②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份(一人份約10-12G)倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。

③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。

④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。

⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的`量用量一致，將過濾的開水量保持一定。

⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

二、法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味

[特徵]

以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

[沖泡前的准備事項]

1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。

2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。

[關於法蘭絨濾網的保管]

使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗(此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落)之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鍾再用水洗。

[法蘭絨濾網的保存方法]

濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫里。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰干後使用。

[程序]

①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。

②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須「暫停」。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。

③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。

④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子里。

三、汽加壓煮咖啡器----義大利風味

[特徵]

蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎

[關於器具]

直台式(家庭用)與自動式(主要是營業用)，在此介紹直台式的使用方法。

[沖泡前的准備]

1.為了提高抽出效果，要將放入桶子內的咖啡粉壓硬。而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。

2.配合人數使用。須使用比人數還大的容量器具，若蒸氣壓微弱，所抽出的咖啡會比較不可口。

[程序]

1.下半部的袋子里注入所需人數份量的開水，再將深烘焙與細研磨的桶子，約一人份6-8克，從上面輕輕壓擠。

2.上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。

3.組好後的器具加火。下半部水壺的開水沸騰後水柱會上升，承空後從火上拿下。(從粉層通過熱開水往上噴在上半部水壺中的咖啡液會被抽出)。

4.器具非常燙，所以要注意不被燙傷，再注入事先保溫的杯子里。

四、水滴式咖啡器-----花些時間享受沖泡咖啡的樂趣

[特徵]

使用冷水，花時間抽出的方法。前一天晚上准備好，翌晨也可以享受香濃的早晨咖啡。喝熱咖啡時要注意不要使其沸騰。

[沖泡前的准備]

為了使抽出過程中，點滴的速度不變，活栓不要鬆弛。咖啡豆以深烘焙細研磨的較好。

[程序]

1.在滴漏里放入依人數所計算份量的咖啡粉後輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸濕。

2.在燒杯上放滴漏，在其上的槽桶里注入人數份的水。(約三人份 300-350сс)

3.蓋子蓋好。本器具的情況是須以三-四小時才可製成咖啡。希望喝咖啡時，將蓋子、桶槽、滴漏取掉，倒入燒杯內加火，勿使沸騰再倒入杯中。

Ⅱ 喝完咖啡後杯子上很多黑漬，是不是咖啡不好

應該不是的，這樣反倒說明你喝的是咖啡。。那些黑的是咖啡豆的渣滓。或者你喝的不是速溶咖啡就會有這種情況

Ⅲ 咔啡吸潮變黑可以喝嗎

咖啡返潮後會長毛不能喝了。
咖啡的保質期一般為兩年。咖啡豆磨成粉後不宜長期儲存，事實上自己磨的咖啡超過三天就基本沒辦法喝了，味道會變得酸酸的。最好在三個小時內消滅掉。即便是咖啡豆本身，拆開後也必需要用密封罐保存好，最好在一個星期內喝掉，即便超過，也別超過太多。
扔掉比較可惜，那麼可以回收利用一下：
1）將咖啡煮好，然後過濾，咖啡渣可是個好東西。
a、用紗布包好咖啡渣，擦爐灶、擦鍋蓋可好用了。去污能力強。
b、可以放到冰箱或是廁所，可以祛除異味。
c、放到煙灰缸里，捻滅煙頭的時候，會散發出來咖啡香味 。
d、放涼做花肥很好，還可以防蟲。
e、清潔水池將咖啡渣倒進洗碗池中，用水將其沖走，可以除去排水管道中的異味和油膩。
2）
a、用咖啡粉做成去角質的好東東.可以混合橄欖油用，或者混合沐浴露用 。
洗澡的時候塗抹在身上 ,輕輕按摩 ,之後沖干凈 ,有去死皮, 去角質 ,嫩膚 ,美白的作用。
b、可以用咖啡粉加少量的水，當面膜和體膜，可以減肥。這和減肥霜的原理一致，都是用咖啡因減脂的。
c、除傢具刮痕 。深色傢具有了刮痕,可利用咖啡在刮傷部分擦一下，幹了之後，再用濕布擦試干凈。然後再依上法塗抹一次即可，,經這樣處理之後,刮痕就不醒目了。

Ⅳ 用久後沖茶器中間的濾網變成深咖啡色，是否對身體不好怎麼清洗啊洗不掉

可能是濾網氧來化的銹或者茶垢，自對人體都無大礙。從健康角度上講，不建議用醋，因為醋會腐蝕濾網加快生銹。如果不放心，建議換不銹鋼濾網的飄逸杯，或者骨瓷、玻璃材質的濾杯來濾茶，或者法壓壺沖泡茶葉也很方便，清洗也容易。

Ⅳ 家用半自動咖啡機在使用過程中經常出現咖啡從過濾手柄旁邊溢出，這種情況正常嗎

這種情況肯定不正常啦，要麼是操作有誤，要麼是機器有問題，建議檢查下機器配件

Ⅵ 咖啡濾網怎麼清洗

咖啡濾網最常見的問題就是咖啡油脂長期積累結垢造成堵塞，有異味。最有效的解決方法就是使用專用的咖啡機清洗粉浸泡一夜，然後用清水洗凈。

白醋或檸檬水可去掉咖啡漬，也或者在水中浸泡一段時間，然後用水沖洗，反正面來回沖洗，千萬不要用硬物刮洗，以免造成損壞影響使用。

清洗咖啡壺時不可把壺直接放到水裡，要把濾網、濾器取出來清洗，其它的用干凈的軟布擦洗就可以，清洗完後用干布擦乾，這樣對咖啡機就清潔完成，是不是很簡單。

鈦金濾杯咖啡濾網清潔步驟：

1. 每次使用完畢後，第一時間先將咖啡渣倒掉，建議趁有餘熱時清潔濾網，用清水沖搭配干凈的鬃刷（或干凈的牙刷）刷洗， 這樣可避免油漬附著在濾網上。

2. 每一、二周再使用蘇打粉+熱水浸泡清洗
。

3. 注意不得使用活氧酵素（過碳酸鈉）清洗或浸泡。

鈦金濾杯不需要濾紙，且搭配極細目濾網，由於咖啡豆是富含油脂的植物，如果沒有清洗干凈，油脂有可能會附著在濾網上，才會導致流速變慢的狀況。所以平時使用完畢，建議要盡快沖水洗滌。若沒有立即清洗，也建議用熱水洗滌，去除咖啡油脂效果較佳。

Ⅶ 廣為人知的的沖煮法——法蘭絨（上）

現在有多人喜歡濾紙式沖煮法來製作手沖咖啡，但在這之前。法蘭絨沖煮法是最廣為人知的的沖煮方法。那時候，人們用法蘭絨濾網沖出的咖啡香醇可口，能夠最大限度地展現出咖啡的風味，因而很受咖啡愛好者歡迎。

    法蘭絨式沖煮方法使用法蘭絨代替咖啡濾杯，其萃取原理與濾紙式沖煮法一樣。都是過濾式萃取。但是法蘭絨式沖煮法過濾速度比濾紙式要快很多。在沖煮量較大的時候，耗費時間不會很長，適用於單次沖煮量較大的情況。

    法蘭絨式沖煮法優點是不需要攪動袋中的咖啡，就可以讓咖啡粉與水的接觸面積達到最大。法蘭絨的孔要比濾紙的大一些，這樣的好處式更容易將咖啡中的風味成分析出，讓其揮發來，萃取速度也變得更快。使用濾紙的時候，咖啡中的脂類成分會被擋住，很難流入杯中，而使用法蘭絨過濾的咖啡中就富含脂類物質，所以用法蘭絨式沖煮法製作的咖啡它的油脂感很強！咖啡的表面有一層厚厚地crema，視覺和嗅覺體驗超棒！

    用法蘭絨式沖煮法需要選擇大小合適的法蘭絨濾網。由於熱水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的。還要將浸泡在水裡的法蘭絨濾網取出，擰干，將絨面朝外使用（絨面朝里的話，濾網容易阻塞）。

    使用法蘭絨濾網沖煮咖啡時，要根據咖啡粉的量決定熱水的量。沖煮時，注入熱水停留在濾網中的時間約為5分鍾，加水一定要細而慢。這樣子透過濾網的咖啡成分才能被完全地萃取出來。

Ⅷ 咖啡過濾紙 為什麼有漂白和無漂白的

咖啡過濾紙漂白和無漂白的區別如下：
1，漂白：指咖啡過濾紙進過漂白內處理，過濾紙看容起來更加潔白。
2，無漂白：指咖啡過濾紙未經過漂白處理，過濾紙看起來接近淺褐色。

咖啡過濾紙多為木材製作，木材蒸煮後的紙漿顏色大多為褐色，要經過數段漂白工序才能變成白色。由於有的漂白化學品中含有有害物質，因此建議個人使用的咖啡過濾紙選擇無漂白處理的過濾紙。

Ⅸ 咖啡環效應是什麼，如何才能去除咖啡漬

咖啡環效應指的是當一滴咖啡滴到桌面上的時候，它的顆粒會在桌面上留下一個染色的污漬，並且顏色不均勻，邊緣部分比中間部分顏色深，形成了一個環狀的污漬。1997年，賓夕法尼亞大學的物理學家發現了咖啡館效應，這主要是受到液態污漬的顆粒外形的影響。

在生活中，很多人都喜歡咖啡，當你不小心把咖啡滴在了桌子上的時候，等它慢慢蒸發，你會發現桌上會留下一個染色的污漬，這個污漬的顏色並不均勻，邊緣會比中間顏色深，看起來就像一個環狀的斑一樣。後來經過研究，有一些物理學家把這種現象稱為咖啡環效應。

親愛的讀者朋友們，關於除去咖啡漬，你們還有什麼其他好辦法呢？歡迎在評論區留言。

Ⅹ 虹吸式咖啡壺怎麼洗干凈 虹吸咖啡壺的濾布要更換嗎

虹吸式咖啡壺煮咖啡是一種享受的過程，光是看清水和咖啡粉在壺內來回交融豆可以看好久。虹吸式咖啡壺用完後一定要按時清洗，這樣能延長使用壽命，也不容易積攢異味，影響之後咖啡的口感。那麼虹吸咖啡壺怎麼清洗呢？

虹吸式咖啡壺怎麼洗干凈

1.一隻手握住上座的玻璃管，一隻手輕輕的擦拭瓶口；

2.在玻璃瓶的周圍拍打一下，這樣可以讓咖啡粉迅速的掉落；

3.把多餘的咖啡粉清理干凈，然後用清水把上座的玻璃瓶一圈一圈的洗干凈；

4.把過濾器取出來用刷子刷幾下頑固的咖啡垢，或者是現在水中浸泡一下；

5.把用來固定過濾器的彈簧鉤取出來，然後用刷子刷洗干凈，注意不要傷到手指；

6.把下座取出來，然後跟上座的清洗方法一樣的。需要注意的就是不能夠把它置於冰水中，這樣會導致玻璃瓶開裂或者是影響它的使用壽命。

7. 最後，把玻璃管放置在水槽中或者是用水管直接進行沖洗，由於玻璃管的污垢比較多，所以我們需要使用到清潔液。然後一些轉角的地方可以使用強力的噴頭進行反復的沖洗。

虹吸咖啡壺的濾布要更換嗎

這個不能看時間，需要看你的使用頻率，在燒煮的過程中，最後滅火後，上座的咖啡過濾到下座的時候，感覺很慢，就是濾布的孔被堵住了，需要及時更換了。

虹吸壺的法蘭絨濾布如果保存不當，不但會產生異味，還會發霉，徹底毀掉一杯好咖啡。所以一定要注意濾芯每次使用後都要浸泡在清水中保存，並記得每日換水。如果多日不用，可以把浸泡的容器放進冰箱冷凍室，使用前再沖水解凍。如果濾布已經有異味，可以試試用食用級的小蘇打加熱水浸泡，可以有效把油脂溶出來。

虹吸式咖啡壺原理

虹吸式咖啡壺主要是通過壓力差實現，首先是將下杯水加熱至沸騰，然後插入上杯，使下杯呈現真空狀態。由於上下杯的壓力差使得熱水上行與上杯咖啡粉混合並萃取，萃取結束後撤掉下杯火源，使得上下杯之間壓力差瞬間減小，重心引力促使咖啡萃取液迴流至下杯。如果咖啡萃取液迴流速度加快，可用一個濕抹布擦拭下杯，這樣可以讓上下杯壓力差變小，咖啡萃取液迴流速度更快。

虹吸式咖啡壺煮一杯咖啡（120m1/杯）所需功咖啡粉量為15g左右。虹吸式咖啡壺對應的咖啡勺通常是10g/勺，也就是一杯咖啡需添加一勺半咖啡粉量。做幾杯咖啡則按照相對應的粉量添加即可。