做豆腐的過濾網多少鉬

Ⅰ 豆腐濾布說20目、40目、60目、80目是什麼意思

目是指每英寸篩網上的孔眼數目，50目就是指每英寸上的孔眼是50個，500目就是500個，目數越高，孔眼越多。

目數越大，表示顆粒越細。類似於金相組織的放大倍數。

目數前加正負號則表示能否漏過該目數的網孔。負數表示能漏過該目數的網孔，即顆粒尺寸小於網孔尺寸；而正數表示不能漏過該目數的網孔，即顆粒尺寸大於網孔尺寸。

例如，顆粒為-100目~+200目，即表示這些顆粒能從100目的網孔漏過而不能從200目的網孔漏過，在篩選這種目數的顆粒時，應將目數大（200）的放在目數小（100）的篩網下面，在目數大（200）的篩網中留下的即為-100~200目的顆粒。

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粉體顆粒大小稱顆粒粒度。由於顆粒形狀很復雜，通常有篩分粒度、沉降粒度、等效體積粒度、等效表面積粒度等幾種表示方法。

篩分粒度就是顆粒可以通過篩網的篩孔尺寸，以1英寸（25.4mm）寬度的篩網內的篩孔數表示，因而稱之為「目數」。在國內外尚未有統一的粉體粒度技術標准，各個企業都有自己的粒度指標定義和表示方法。在不同國家、不同行業的篩網規格有不同的標准，因此「目」的含義也難以統一。

過濾精度：一般通水網為18-30目/cm2，通氣網為40-100目/cm2,通油網為100-150目/cm2。

Ⅱ 做豆腐腦過濾布用多少目的

100目的就可以，

Ⅲ 做豆腐磨漿要用多少目的網

摘要 過濾豆漿一般用的過濾網標準的是100目或者120目，也有用200目的，目數是指在一英寸網格中開的孔數，目數越大，篩出來的豆漿更加細嫩，目數小，豆漿會更澀一點。

Ⅳ 做豆腐用幾目慮布

200目

Ⅳ 做豆腐過濾豆漿用多少目的濾網合適

摘要 親這邊已為你找到相關答案：「過濾豆漿一般用的過濾網標準的是100目或者120目,也有用200目的,目數是指在一英寸網格中開的孔數,目數越大,篩出來的豆漿更加細嫩,目數小,豆漿會更澀一點。 因為是要做嫩豆腐,建議可以選擇目數大的,比如200目的過濾網,因為這樣過濾出來的豆漿比較細滑,點出來的豆腐也會更加嫩。

Ⅵ 做豆腐腦用多少目數的紗網合適

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。

豆腐腦製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後放入凝固劑再靜置5至15分鍾才能完成。

豆腐腦，是利用大豆蛋白製成的高營養食品。與老豆腐相似（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）

豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品。熟的且熱的豆漿經凝固劑接觸發生反應，大豆蛋白溶膠（即豆漿）發生蛋白質聚沉，如果反應物比例合適，反應條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當，大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。為乾州（今乾縣）四寶之一。

中文名
豆腐腦
英文名
Uncongealed tofu
主要食材
大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，鹽，澱粉，蔥花，鹵水，紅糖，白糖
分類
傳統小吃
口味
咸，甜
歷史文化
由來
淮南王劉安，是漢高祖劉邦的孫子，建都於壽春（今安徽壽縣）。
共5張
豆腐腦
相傳，劉安不務政事，野心很大，不滿足只當一個有名無實的王，總想謀求一個更顯赫的實職，還醉心於長生不老之術，急於尋求靈丹妙葯。於是，他召集術士門客於八公山下，燃起熊熊的爐火，別

Ⅶ 做豆腐腦的豆漿過濾用多少目的過濾布合適

用熱水浸泡，然後用硬些的刷子刷洗即可。若是日久積累形成的濾網堵塞，則要放入開水鍋里煮制、浸泡然後刷洗便可除去濾網上的堵塞物。建議最好在每次使用後立即用溫水刷洗干凈，這時候還是很容易刷洗干凈的。

Ⅷ 做豆腐隔楂的布要多少目

一般做豆腐隔豆渣的布，都是使用純棉紗布類的布。講的不是目數，而是按紗布的密度來分的。如（80*50/每英寸）或（78*50/每英寸）等。

Ⅸ 做北豆腐多少目過慮

做北豆腐多少木過濾？可以用100目的過濾就可以了。

Ⅹ 做豆腐用120目的濾網好還是150目的濾網好

120目的過濾後口感要好些，即保留了豆腐的香氣又不影響口感