① 自釀葡萄酒 昨天過濾出來，封裝密封，今天早上看見表面起泡泡 這正常嗎 密封好不好
看葡萄酒顏色非常不錯。你說的上面有泡泡是因為發酵不夠徹底，時間短造成的，若是發酵期達到20天以上過濾這種情況就沒有了。
釀造葡萄酒方法：
以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發面的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。酵母適宜環境溫度32度，釀造葡萄酒環境溫度25~28度。
② 自製的葡萄酒過濾後冒泡泡酒是不是壞了
自釀葡萄酒，只有當葡萄完全發酵後---沒有氣泡產生時再過濾，這樣就不會在儲存過程中回發生渾濁現象。你說答的情況，看沒有太大問題，排除雜菌感染外，表面現象似是還沒有完全發酵，就提前過濾了。現在需要做的是，讓它繼續發酵，直到沒有氣泡生產時就是發酵結束了，再次過濾後裝瓶。
③ 葡萄酒第一次過濾完之後上面有一層白色的小氣泡
葡萄第一次過濾，上面有白色的小氣泡，不要擔心，那是發酵的效果。因為發酵了，所以會有小氣泡，不要擔心這個。
④ 過濾後葡萄酒表層有氣泡能喝嗎
能喝。
發酵過程產氣，過濾時，通過攪動，排放了氣體，有點氣泡很正常。
⑤ 自製的葡萄酒，已經隔渣，但是還有氣泡往上冒，不知道可以密封可沒有
不要打開了，這是沒有發酵徹底的原因，打開酒就會壞掉的，我的葡萄酒昨天剛釀上
⑥ 自製葡萄酒七天過濾還有氣泡密封會不會爆炸
既然產氣，密封嚴實就會有壓力產生，存在爆炸的可能。
所以發酵不徹底，還在繼續發酵的葡萄酒，每天都要排氣，降低壓力。
⑦ 自釀葡萄酒密封發酵了16天，昨天晚上第一次過濾的，現在看酒液里有輕微的小泡泡上浮，屬於什麼情況
發酵酒本來就會產生氣泡。🙄
⑧ 葡萄酒第一次過濾後，還一直有氣泡產生，敢密閉保存嗎氣體會把瓶子撐爆么
有氣泡產生說明發酵還沒有結束，不能密閉保存，很危險。
下面內容供你參考。
首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來中沖洗干凈，用亞硝酸鹽溶液滅菌後，置於漏水的籃中10分鍾左右，把水瀝干；酒壇用亞硝酸鹽溶液洗凈，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0.5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發酵時汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎壇口密封，置於地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。24小時至48小時後，壇體發燙聽到葡萄汁冒泡的聲音後，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發酵，每天用勺子輕輕上下移動，使發酵均勻，7天後壇體溫度下降，液溫與室溫接近時，大部分糖已轉化為酒精，完成前發酵。此時，改用塑料布密封壇
口，隔一個月即完成主發酵，用紗布將酒與沉澱殘渣過濾分離，即為原酒，可以食用了。原
酒還可以轉入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長期陳釀 應置於10℃~15℃低溫中，相對濕度為85%的地下室或酒窖中， 以免細菌增殖，造成葡萄酒腐敗。
⑨ 在家製作葡萄酒、第一次過濾後要不要封死，我看還有還多好氣泡
在家製作葡萄酒，第一次過濾後不要把容器封死，裡面的殘余酵母還在作用，裡面的微小氣泡是還在微發酵中。容器口蓋好不要密封過嚴，留出能夠透氣的縫隙就行。
⑩ 葡萄酒過濾之後還有汽泡是不是壞了
這種現象是好是壞不確定。
發酵沒結束，過濾了依然會繼續發酵，發酵就會產氣，這種情況葡萄酒沒有壞。若是發酵期達到20天以上了，過濾後產氣說明存在變壞的風險。應該打開看看、聞聞，酸味、甜味是哪種，通過嗅覺判斷是否變質腐敗性的酸味就是變質了；聞著酸味正常，是剩餘的殘糖在發酵也不要擔心。