『壹』 雪糕做法
幾種美味雪糕的製作！
拔絲雪糕製作
製作拔絲雪糕最好用脆漿。
關於此菜的製作，要抓住以下關鍵點：1、選用膨化的奶製品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結實。3、熬糖時速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的製作方法：
原料：膨化奶油類雪糕2個。
調料：白糖50克，麵粉20克，干澱粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙簽16支。
製作：1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙簽備用。2、麵粉、澱粉30克、吉士粉、泡打粉拌勻，放入色拉油50克調成脆漿。3、鍋放火上，入剩餘的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上干澱粉20克，裹勻脆漿後入鍋內大火浸炸2分鍾至表皮淡黃，撈出抽去牙簽再入鍋內小火浸炸0.5分鍾，撈出。4、在浸炸雪糕的同時，炒鍋內放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化並起小泡時，迅速放入冰糕裹勻後跟涼白開水上桌。
特點：外酥脆、里冰涼。
製作關鍵：1、脆漿要裹勻雪糕。2、插上牙簽主要起固定作用，保證成品經過油炸後形態飽滿。
拔絲雪糕製作
製作拔絲雪糕最好用脆漿。
關於此菜的製作，要抓住以下關鍵點：1、選用膨化的奶製品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結實。3、熬糖時速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的製作方法：
原料：膨化奶油類雪糕2個。
調料：白糖50克，麵粉20克，干澱粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙簽16支。
製作：1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙簽備用。2、麵粉、澱粉30克、吉士粉、泡打粉拌勻，放入色拉油50克調成脆漿。3、鍋放火上，入剩餘的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上干澱粉20克，裹勻脆漿後入鍋內大火浸炸2分鍾至表皮淡黃，撈出抽去牙簽再入鍋內小火浸炸0.5分鍾，撈出。4、在浸炸雪糕的同時，炒鍋內放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化並起小泡時，迅速放入冰糕裹勻後跟涼白開水上桌。
特點：外酥脆、里冰涼。
製作關鍵：1、脆漿要裹勻雪糕。2、插上牙簽主要起固定作用，保證成品經過油炸後形態飽滿。
草莓雪糕
材料:（4人量）
雞蛋:1個 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙
鮮奶油:3/4杯 雲呢拿香油:少許 草莓:150克Lbc
牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
製作方法：
製作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻後放入草莓
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
這個是比較簡單的草莓雪糕製作
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白
時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺
攪加熱直到將近煮開；
3、將鍋從文火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入
雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻後
放入草莓。
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，
倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌
時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
美味香椿雪糕的製作方法
1．美味芳香型香椿雪糕的製作。選用香椿子，配備0．1％比例的高錳酸鉀溶液，浸泡清洗。除去灰粉雜質消毒後，再用清水沖濾瀝凈備用。每千克加水10千克磨漿過濾,獲得芳香型純正香椿原液，再行勾兌加味調色後，按常規雪糕製法速凍成型。
2．觀感型香椿雪糕的製作。利用現有香椿無土免栽先進技術，能夠大批量快速繁育香椿嫩芽技術優勢，選用10千克長的嫩芽凍入雪糕，直觀看到晶瑩透剔玲瓏珍珠嫩芽的精製美味雪糕，頓生「一枝雪糕落下口，萬千珍珠滾下喉」的芳香美味感。
溫暖美麗的春天漸漸地過去了，驕陽似火的夏天到了。
*** 辣的太陽烤著大地，夏天真熱，動[物們都快受不了了。
知了在樹上不停地叫著：「熱死了，熱死了！」小狗不停地吐著又紅又長的舌頭，讓自己散發熱氣。
人們的心情也變得越來越煩惱，而且還帶一點不安。
小孩子吵鬧著要吃冷飲來降溫。
我想每天都去買一些冷飲的話就會用去許多錢的。
這可以說是一種浪費呀！我何不自己來做一些冷飲來吃吃呢？於是，我就想到了製作冰淇淋來了。
我作好了一些准備工作。
首先，將草莓味的牛奶倒入一隻紙杯中，然後，我用筷子將杯子中的牛奶攪拌均勻，然後我往裡面倒入了一些巧克力豆。
接著，我把這只紙杯放到了冰箱裡面。
我想讓冰箱幫助把這牛奶都給凍住。
過了一個小時，它已經開始冷凍了。
現在我就將紙杯拿出來，精心修改，使它像一個真正的冰淇淋。
我又在它的周圍撒上一些干奶粉，使它的造型更加美麗動人。
然後，我又把它放進冰箱冷凍。
等到我吃好午飯去看那冰淇淋，它已經全部凍住了，真像剛剛買來的冰淇淋。
我就拿起冰淇淋用湯匙一勺一勺地舀著吃了起來。
啊，真好吃！我津津有味地吃著。
一會兒工夫，那可愛的冰淇淋就給我消滅光了。
雖然自己製作的冰淇淋不大，也沒有商店裡買來的那麼好吃，但是我卻覺得它已經給我降溫，而且實惠，讓我不覺得那麼熱了，取到了我希望的作用，真好呀！它真讓我感到清新而又舒服。
希望鍍上了汗水，就是成功！經過自己的努力，得到的東西，即使再破再爛，也都是最好的！看來，還是自己動手好哇！
那是暑假的一天，天氣很熱。
我很想吃冰棍，可家裡的被我吃光了，只有出去買，於是我拿了五元錢就出門了，沒有走一會兒，我就熱的滿身是汗，可以說活像個落湯雞，想想太熱不去了，回家可以自己動手做冰棍呀！想到這我轉身往家裡跑。
回到家我拿岀一包奶粉和白糖自己做，做好了我一嘗香噴噴的，我馬上把它放冰上箱，做下來等著。
沒過幾分鍾我就跑過去看，到了冰箱門前心想快冰好了。
於是，我打開了冰箱一看，沒想到越看越急，奶奶笑著說：「心急吃不了熱豆腐」，你三五分鍾開一次冰箱冷氣都讓你放光了，水怎麼可能結冰呢？於是，我一會兒坐在沙發上、一會兒坐在床上、一會兒看電視、一會兒打電腦。
等了老半天奶奶跑到我旁邊看著我說冰好了，我馬上從電腦前跑到冰箱前打開冰箱抓起就吃我啊的一聲。
誰叫我忘記放棒的。
雖然這次的做冰棍不是很成功，可是我心裡還是美滋滋的。
今年暑假天氣非常炎熱，我和媽媽打算自己動手做棒冰解解暑。
我們去超市買來了鮮牛奶和巧克力。
回到家，媽媽拿出棒冰模，先用溫水把它清洗干凈晾乾，我想：「自己家做的棒冰又衛生又安全，可以放心地大飽口福啦！」接著我們把牛奶倒進碗里，放了二勺白砂糖，再把巧克力敲碎倒入牛奶里，我用勺子攪拌，可是巧克力溶化得很慢，我想快點吃到自已做的棒冰就使勁地攪拌起來，牛奶不小心就濺了出來，濺了我一臉。
我裝著鬼臉大聲地對媽媽說：「快來看，我像不像馬戲團里的小丑啊！」媽媽看到我哈哈大笑，這時歡聲笑語，充滿了我的家。
終於攪拌完成了，我把它倒入棒冰模里，最後把它放入冰箱。
我過一會兒去看一下牛奶是否結冰了，又過了一會兒去看一下，但是還是沒有結冰……媽媽說：「心不要太急，要等四個小時左右才能變成冰棍呢！」我等啊等啊，終於熬過了四個小時。
我連忙打開冰箱看了看，哇！牛奶果然已經變成硬硬的冰棍了。
我興沖沖地把媽媽叫過來，和媽媽一起用溫水把棒冰脫模，好吃的牛奶巧克力棒冰就做好了。
我迫不及待地湊上去舔了一口。
啊！涼涼的，甜甜的真好吃呀！要知道這是我親手做的冰棍啊！
最近這幾天天氣怪熱的，偏偏爸爸媽媽買的冰淇淋又太少了，空調也不讓開。
好在我還可以自己做幾根冰淇淋。
我要做的是冰淇淋，可不是冰棒，但做冰淇淋是有難度的。
開始時我想：也許把溫度升高一些就可以了。
於是，我倒了半杯橙汁，把它放在冰箱上部的冷藏室。
我高興極了，以為這樣一定可以做成功的。
可是等了半天，我發現橙汁只是變涼了，並沒有做成冰淇淋。
我還以為是時間不夠呢，於是又放了進去。
但又過了一天，涼橙汁還是涼橙汁，一點兒變化也沒有。
唉！我等了一個半天，結果什麼變化也沒有，真是一個大失敗！我將我的失敗告訴了爸爸，爸爸說把飲料放在冷凍室後過幾個小時攪拌一下，也許可以做好。
我又開始了嘗試，倒了半杯「醒目」，放進去，就開始做作業了。
但我把這件事忘得一干二凈，等我想起來了，飲料卻已經凍成冰棒了，又失敗了。
我生氣極了，可是生氣又有什麼用呢？我又振作精神，把酸奶倒進杯子，放入冰箱。
這下我可沒忘記，過一個小時攪拌一次，在我不懈的努力下，我的冰淇淋終於做好了！它由碎冰、乳酪、酸奶組成，看起來白白的，吃起來涼涼的，雖然也不太像冰淇淋，但跟冰淇淋一樣好吃！之後，我又做了許多冰淇淋，解決了冰淇淋不夠吃的問題。
自己做冰淇淋不僅省錢、好吃，還鍛煉了動手能力。
如果大家也想學做冰淇淋，可以按上面講的步驟做幾根哦
夏天是多麼的熱呀！太陽炙烤著大地，好像不把大地烤熟就不肯罷休。
小花小草耷拉著腦袋，蟲子煩躁的叫著，整個世界彷彿冒著熱氣。
在這種天氣里，即便是吹著風扇的我也熱的不行。
這時，我想起了解暑佳品——冰淇淋，可是我沒有錢呀，對了，不如我自己做吧！我先拿了兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃（至於蛋清，可以給媽媽做面膜用）然後我把白糖倒了一些進去，攪拌均勻。
然後我把香甜的奶油倒了進去，攪拌到沒有顆粒，我可是攪拌了好久才弄好的。
為了更好吃，我還把橙子榨成了汁倒了進去。
最後我把它小心翼翼的放進了冰箱里冷凍。
啊，在過幾個小時，我就能吃上自己做的冰淇淋了。
我就這么想著，美滋滋的看電視去了。
不知不覺，三個小時過去了，我做的冰淇淋應該好了。
我飛奔到廚房，迫不及待的打開冰箱門，小心翼翼的把裝冰淇淋的盒子拿了出來。
剛打開盒子，一股橙子的清香撲鼻而來，冰淇淋透著淡淡的橙色。
啊，我已經「口水直下三千尺」了。
我趕緊挖了一口來吃。
冰淇淋入口即化，既有奶油濃厚的香甜，又有橙子淡淡的清香，這個可比超市裡賣的好吃多了。
在一個烈日炎炎的下午，我吹著風扇，看著電視，吃著冰淇淋，這感覺可真舒服！
作文 自製冰激凌「啊……渴死了。
」面對著炎炎夏日，剛剛打完羽毛球的我，准備去買個冰激凌冰爽一下，老媽拉住我：「別急，我們自己做冰激凌怎麼樣？」 「自己做？」我懷疑地搖搖頭，見老媽神秘一笑，說：「走吧！去買材料！」我頓時把炎熱和口渴忘到一邊去了，一路心裡想著：「這自製的冰激凌會是什麼味道呢？」我們來到超市，老媽買了四袋蒙牛純牛奶和一盒奧利奧奶油餅干。
我一肚子的懷疑：「不是吧？這也能做冰激凌？」老媽說：「你等著看吧！」回到家，我們就開始忙乎。
首先老媽吩咐我：「把兩袋牛奶倒進電磁爐里燒到微開。
」於是我把兩袋純牛奶剪開一個小口，倒進電磁爐裡面。
一會兒，白色的牛奶便冒出了氣泡。
我趕緊關掉，一看老媽，已經打了4個雞蛋，把雞蛋清撇出去，剩下了蛋黃。
然後我幫忙將蛋黃全部攪碎，一會兒，碗里就變成金黃的蛋糊了。
接下來，老媽說：「把牛奶倒進雞蛋糊裡面，注意要慢慢地倒，不然就變成雞蛋花了。
」於是老媽開始慢慢地向蛋糊裡面倒牛奶，我則用筷子使勁地攪拌著。
這個攪拌可真費時間啊，要是有打蛋器就好了。
二十分鍾後，終於把一鍋牛奶倒完了，此時金黃的蛋糊，已經變成了乳白色的蛋奶。
老媽又打開了奧利奧餅干，把裡面的夾心奶油挖出來，放進蛋奶裡面，解釋說：「如果加一些奶油的話，冰激凌的味道會更加香濃一些。
我們沒有奶油，但是用奧利奧餅干裡面的奶油也不錯啊。
」於是我也幫忙放奶油，很快我手上全是黏糊糊的奶油和蛋糊了。
老媽又問：「你喜歡什麼口味的冰激凌？」我說：「橙子吧！」於是老媽拿出一袋沖果汁用的「果珍」橙子粉，倒進去幾勺，然後又放了些白糖。
說：「現在把它晾涼就可以了。
」我把這一碗蛋奶放到空調下面，一個小時過去了，我一摸，果然涼了。
連忙請示老媽下一步該怎麼辦。
老媽說：「放進冰箱的冷凍層吧。
」於是我放進了冰箱。
老媽又說：「等一晚上，明天早上就可以吃了。
」第二天早晨很快就到了，我迫不及待地沖到了冰箱面前，拉開了門，取出了一碗冰激凌。
哇！金黃色的冰激凌，看起來是無比的美味。
我立刻拿起了勺子，將冰激凌放進了嘴裡，細細品嘗著。
嗯！不錯！有雞蛋和牛奶的香味，有冰激凌的涼爽，還有橙子的香甜，真是冰激凌珍品！見到我狼吞虎咽的模樣，老媽也拿了勺子和冰激凌開戰。
很快，一大碗冰激凌就被我們給「消滅」光了。
我抹抹嘴巴說：「這冰激凌可真不錯，比買的冰激凌還好吃呢，而且也沒有色素和香精，都是牛奶和雞蛋，真是太好了！」老媽也滿意地說：「這是甜橙味道的，下一次我們做咖啡味的、葡萄味的、芒果味的……啊，在夏日炎炎的時候，吃上自己做的冰激凌，真是太好了！」是啊，在這 *** 夏日，吃一碗自己親手做的冰激凌，可是別有一番滋味！
今年暑假天氣非常炎熱，我和媽媽打算自己動手做棒冰解解暑。
我們去超市買來了鮮牛奶和巧克力。
回到家，媽媽拿出棒冰模，先用溫水把它清洗干凈晾乾，我想：「自己家做的棒冰又衛生又安全，可以放心地大飽口福啦！」接著我們把牛奶倒進碗里，放了二勺白砂糖，再把巧克力敲碎倒入牛奶里，我用勺子攪拌，可是巧克力溶化得很慢，我想快點吃到自已做的棒冰就使勁地攪拌起來，牛奶不小心就濺了出來，濺了我一臉。
我裝著鬼臉大聲地對媽媽說：「快來看，我像不像馬戲團里的小丑啊！」媽媽看到我哈哈大笑，這時歡聲笑語，充滿了我的家。
終於攪拌完成了，我把它倒入棒冰模里，最後把它放入冰箱。
我過一會兒去看一下牛奶是否結冰了，又過了一會兒去看一下，但是還是沒有結冰……媽媽說：「心不要太急，要等四個小時左右才能變成冰棍呢！」我等啊等啊，終於熬過了四個小時。
我連忙打開冰箱看了看，哇！牛奶果然已經變成硬硬的冰棍了。
我興沖沖地把媽媽叫過來，和媽媽一起用溫水把棒冰脫模，好吃的牛奶巧克力棒冰就做好了。
我迫不及待地湊上去舔了一口。
啊！涼涼的，甜甜的真好吃呀！要知道這是我親手做的冰棍啊！...
今天是5月26日，想把該做的作業做完，然後可以多玩一會兒。
做作業的時候，我看到第二小題是「你想學的本領是什麼？」，我寫的是：「不用冰激凌粉做出好吃的冰激凌」。
我把作業一頁一頁往後翻，果然找到了如何做西瓜冰激凌的資料。
我和外婆急匆匆跑到小區外買了一個大西瓜，又匆匆跑上樓做起西瓜冰激凌來。
不一會兒，一個西瓜冰激凌就做好了，我把它放進冰箱。
大約過了一小時，我打開冰箱，拿出它。
看著紅色的冰激凌，我迫不及待地嘗了一口，好吃極了。
爸爸媽媽也嘗了，都說很喜歡吃，誇我做得好。
我心裡很美，比吃了西瓜冰激凌還美！
赤日炎炎太陽彷彿把全部的熱量釋放出來了。
人們都在家裡不敢出來了。
如果在這個時候吃一個冰激凌，應該是最愜意的事了吧。
於是我就出去賣冰激凌。
走啊走，只有幾十米的路，我卻像走了千里遠似的。
終於找到了一個賣冰激凌的小店。
我不由自主地加快了腳步，直奔小店去。
只可惜，好景不長，我一問價，要三元。
我大失所望，只好搖頭嘆息著離開了。
轉過街角，我彷彿又看見了救星——對面一位老奶奶推著冰激凌車過來，嘴裡還一邊叫賣著。
她穿得非常樸素：一件白襯衫上已經有縫補過的痕跡，一條褲子已經洗得掉色了，白發蒼蒼，顯得那麼和藹可親。
我走上前去，還沒開口她就問到；「小朋友，賣冰激凌嗎？」我只好微笑著點點頭。
我把手伸進冰箱里，拿出一個和小店裡一模一樣的冰激凌問：「老奶奶，這個多少錢？」「一元。
」「這么便宜！那邊要三元呢！」只聽老奶奶不緊不慢地答到：「我是做小本生意，其實這個冰激凌的進價也只要幾角錢而已。
」說完，笑了笑，繼續叫賣。
望著老奶奶遠去的背影，我的心頭不禁湧起一股崇敬之情。
今天中午天氣非常熱，我閑得無事干，就把溫度計放在窗外，然後用放大鏡的焦點照著它。
一會兒，只聽＂啪＂的一聲，溫度計就爆炸了。
我看到這情景，心想外邊一定很熱，，出去八成就得曬花了，我還是自己做冰棍吧。
我先准備材料：一副冰棍模具、一個杯子、一袋奶粉、兩瓶冰紅茶，然後開始動手做。
先把奶粉倒在杯子里，再對上冰紅茶攪拌，再將攪拌好後的溶液倒入模具中，最後就放入冰箱中。
我心裡老惦記製作的冰棍，一會兒拉開冰箱門看一看，一會兒又拉開冰箱門看一看……咦，怎麼沒變化呢？它怎麼老不變成冰棍呢？反反復復、開開關關N次後，我的老媽沖我說：＂你幾分鍾看一次，幾分鍾看一次，冷氣全放跑了，當然做不成冰棍了。
你去坐到那邊去，一會兒成了我叫你，好吧？＂我點點頭坐到了一邊。
時間過得好慢呀，我已經等了半個小時了，我現在明白什麼叫＂度日如年＂了。
可我還得等，半小時絕做不成冰棍。
哎，我都要崩潰了！因為我得知我還要等＂一年半＂，還要煎熬90分鍾。
終於，媽媽宣布到時間了，我沖到冰箱前奏了一個＂五步曲＂.一步打開冰箱門；二步拿出冰棍；三步放入口中；四步大叫＂好涼＂；五步關上冰箱門。
哇塞，我居然忘了插冰棍的＂棍＂了！我做的不是冰棍，是＂冰磚＂.
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