用明礬凈水產生什麼

⑴ 明礬在凈化水的過程中起什麼作用

明礬有凈水及滅菌作用，明礬凈水是過去民間經常採用的方法，它的原理是明礬版在水中可以電離出權Al3+金屬離子，而Al3+很容易水解，生成氫氧化鋁膠體，氫氧化鋁膠體的吸附能力很強，可以吸附水裡懸浮的雜質，並形成沉澱，使水澄清。

明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性痴呆症。已不主張用明礬作凈水劑了。

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作為常用的復合膨鬆劑中的酸性劑，明礬可用之處不少。常見的在烘焙中不可缺少膨鬆劑泡打粉中就含有明礬，明礬與碳酸鹽發生反應產生二氧化碳氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，使產品膨鬆、柔軟或酥脆;同時控制反應速度，充分提高膨鬆劑的效能。

雖然明礬用作食品添加劑歷史悠久，但現代研究卻發現明礬對人們健康存在危害，如明礬中的鋁被人體吸收後很難排出體外，會殘留在人的肺、骨骼、肝、腦、睾丸等處慢慢蓄積。