為什麼賴氨酸溶於純水ph會升高

㈠ 賴氨酸ε-NH3+有20%被解離使溶液的pH值是多少

根據Handerson-Hasselbalch公式:PH=PKa+lg（質子接納體）/（質子供體）。即：PH=10.53+lg（20%/80%）≈9.9

兩性離子溶於水時，其正負離子都能解離，但解離度與溶液的pH知有關，向該溶液中加入酸時，其兩性離子的負離子在電場中向負極移動，加入鹼性時，其兩性離子的正離子釋放出質子，其自身成為負離子，在電場中向正極移動。

賴氨酸只有L-型被生物體吸收。游離的賴氨酸易吸收空氣中的二氧化碳，製取結晶比較困難，一般商品都以賴氨酸鹽酸鹽的形式存在。賴氨酸易溶於水，與其它氨基酸相比，賴氨酸是通過口服最容易吸收的一種。

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攝入體內的賴氨酸，首先以主動轉運的方式從小腸腔進入小腸粘膜細胞，然後通過門靜脈進入肝臟；在肝臟，賴氨酸與其它氨基酸一起參與蛋白質的合成。

賴氨酸的分解代謝也在肝臟中進行，它與酮戊二酸縮合形成酵母氨基酸，酵母氨基酸再轉變為L-α-氨基己二酸半醛，最終轉化生成乙醯輔酶A。

與其它氨基酸不同，賴氨酸不參與轉氨基作用，且脫氨基反應不可逆，因此賴氨酸的分解代謝極為特殊。賴氨酸是生糖兼生酮氨基酸，因此可以參與形成D-葡萄糖、糖原、脂類，最終產生能量。

㈡ 多聚l賴氨酸的筆仙水ph改變是因為構象改變而l谷氨酸的筆芯水ph改變則是由於電

當多肽鏈形成α螺旋時,旋光度較正值方向改變（即右旋增加）.一條肽鏈能否形成α螺旋,與它的氨基酸組成和序列有極大的關系.R基小,並且不帶電荷的多聚丙氨酸,在pH7的水溶液中能自發地捲曲成α螺旋.但是多聚賴氨酸在同樣的pH條件下卻不能形成α螺旋,而是以無規捲曲形式存在.這是因為多聚賴氨酸在pH7時R基具有正電荷,彼此間由於靜電排斥,不能形成鏈內氫鍵.正是如此,在pH12時,多聚賴氨酸即自發地形成α螺旋.同樣,多聚谷氨酸也與此類似.總結如下,隨著pH升高,谷氨酸羧基離子化,多聚谷氨酸從α螺旋轉變成無規線團,而賴氨酸氨基去質子化,多聚賴氨酸從無規線團轉變成α螺旋.
故多聚L-賴氨酸的比旋隨PH改變是因為構象改變.

㈢ 賴氨酸能溶於水嗎

賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。
人體不能自身合成L-賴氨酸，必須從食物中吸取賴氨酸是幫助其它營養物質被人體充分吸收和利用的關鍵物質，人體只有補充了足夠的L-賴氨酸才能提高食物蛋白質的吸收和利用，達到均衡營養，促進生長發育。
賴氨酸為白色或近白色自由流動的結晶性粉末；幾乎無臭。易溶於水和甲酸，難溶於乙醇和乙醚。溶解度（ g/100ml 水）： 40 （ 0 度）， 63 （ 20 度）， 96 （ 40 度）， 131 （ 60 度）。
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