做純水果酵素多少天出桶

① 做水果酵素需要多少天

酵素是目前很流行的健康食品,它不僅僅可以幫助排除身體內的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便秘,消除多餘的脂肪,重要的一點是,由於它是從食物里提取出來的,幾乎對身體沒有任何副作用。很多MM每天堅持喝酵素,會不知不覺瘦下來，所以，它也成了現在很多人的健康瘦身食品。

今天做的是橙子酵素,當然也可以用其他自己喜歡的水果或者蔬菜。只要記住幾點要領：
1 就如同我們做酒釀一樣，所使用的容易一定要熱水消毒，否則容易生黴菌。用手攪拌時,手也一定要用香皂洗干凈,擦去水分後再攪拌。
2 水果或者蔬菜的分量與砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。
3 製作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，一來可以隨時觀察發酵的情況,二來蓋子可以阻擋住外部灰塵等臟物進去。
4 發酵過程會產生很多氣體，因此蓋子不要擰太緊,適當要放一放氣體。

材料:6個橙，1個檸檬 重約水果1.1倍的白砂糖
步驟:
1 水果洗凈,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味.
2 檸檬去皮,切0.5CM厚的片.
3 橙子也切同樣厚度的片.
4 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.

5 擺一層橙子與檸檬片.
6 再鋪一層砂糖.
7 再撲一層水果.
8 如此反復,直到將所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖.

9 最後的樣子就是這樣滴!然後蓋上蓋子.
10 大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
11 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻.
12 此後每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養酵菌了.可以看到有細微氣泡產生.

9 整個發酵其間大約持續2周左右,就是說,這兩周內,每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,並及時放出內部產生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周後,如果您在攪動完酵素後,可以看到有大量氣泡產生並緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.
10 取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
11 藍莓酵素,過程和橙子的一樣.洗凈並擦趕水分的藍莓與砂糖重疊起來鋪放.中間還放了一隻橙呵呵,為了味道更好.
12 當砂糖析出藍酶內的水分時,用手攪動均勻.

13 砂糖開始培養酵菌了,產生了氣泡.
14 2周後,藍莓酵素也做好了.
15 這是藍莓酵素.
16 這是橙子酵素.

做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.
我一直都是用蘇打水兌著喝的,實在是太好喝拉,和汽水的味道一樣哦.
飲用時一定要注意幾點:
1 一次不宜引用太多,特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用.因為酵素是用大量砂糖來培養發酵菌的,飲用後會使血糖值瞬間上升。健康的人對此倒沒有什麼,血糖值瞬間升高，會給人一種飽腹感,進而減少了食物的攝取,時間長了,會把人的飲食調整到一個正常水平,人不知不覺就會瘦下來。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，這可全是糖哦！
2 酵素里的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時一定要保證再這個溫度內飲用，高溫會殺死菌類,加熱過的酵素就沒有食用的意義了.
3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會降低菌類的活躍度.
4 飲用後注意食物的攝取，盡量自己有意識的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使勁地喝酵素的話,那相反是會胖滴!

② 酵素入門

新手如何判斷你做的酵素發酵成功？何時可以出桶裝瓶？

望聞聽嘗

1望：大部分酵素品種表面會有一層泡沫，但這也不完全絕對，密度小的水果比如香蕉、桃子、火龍果容易產生泡沫，蘋果、梨等就稍微慢些；

2聞：有一股淡淡的酒味，這是因為發酵特有的氣味，咱們的酵素含有很少量酒精；

3聽：發酵過程中產 生的氣泡，貼近聽，會聽到噗噗啪啪的發酵聲；

4嘗：口感酸酸甜甜，可以根據自己的喜好出桶，但酸味越大~調理功效會更好些。

可以分3次出桶：小孩喝2.5~3天的，普通人日常養生喝3~4天的，病人和老人喝5~7天的，必須酸味大於甜味才能出桶第一次。

 

桶的使用注意事項：

酵素桶內含有EM活性菌群

怕燙

怕曬

怕刮

怕油

怕硬物

怕洗滌劑

攪拌時盡量不觸碰桶壁桶底。

我們的第一桶酵素所需食材：

火龍果2~3個，蘋果1個，檸檬1個（水果去皮後，總重量需要2.5斤）

白砂糖1.5斤，純凈水或礦泉水或涼開水6升

糖尿病人白糖放500克即可

1、火龍果酵素

️酵媽媽酵素桶先用清水沖洗一下；

️三個紅心或白❤️火龍果➕2個蘋果➕1個檸檬；

️清洗，火龍果不要去厚皮，去掉兩頭還有表皮上的小翅膀，去掉薄皮，然後切成小薄片，放入桶內。

️加750克白砂糖；

️加水6升；

️用勺子攪拌均勻，使糖充分溶解；

️蓋上蓋子，壓緊密封；

️每天早晚各攪拌一次；

️第三天表面會一層白色泡沫，很香的果味，就表明可以喝了。過濾好裝入玻璃瓶放冰箱冷藏，每天瓶子放一次氣[強][強][強]⊙火龍果酵素功效

防止血管硬化

火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。

排毒護胃

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

美白減肥

火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

預防貧血

火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

做完酵素的酵素渣也是寶

做完酵素，酵素渣一點都不會浪費。

酵果可以直接吃；

可以做果醬、做酸奶冰激凌；

可以打碎和面做饅頭，燒餅，花捲，還可以做麵包等麵食；

可以倒入普通塑料桶里繼續發酵，當做環保酵素用；

可以泡腳，治癒腳裂，腳干，腳臭，腳氣，灰指甲；

象芹菜、胡蘿卜、黃瓜酵果可以拌冷盤，包酸菜水餃。

所以一個酵素桶就有好多的用途，讓我們的生活變得豐富多彩，有滋有味

什麼叫分層出桶？

1、酵素發酵3天可以出桶4瓶，孩子、30歲以下人群可以喝！

2、酵素發酵4天可以出桶4瓶，30歲到45歲可以喝！

3、酵素發酵5天再出桶最後4瓶，45歲以上人群可以喝！

分層出桶的目地主要是考慮到酵素內糖分的分解程度和各階段人群的代謝速度！

發酵酵素一定要放那麼多糖么？

糖在發酵過程中起到催化作用，能加快水果發酵速度並讓發酵過程更充分。益生菌分解糖和食物的營養成分轉化成有機酸和二氧化碳，以及各種酶和抗氧化劑並破壁釋放出食物的營養成分。發酵產生的泡泡就是二氧化碳。

可以不放糖做酵素么？

由於蔬果自身或多或少也有糖分含量，但是含量高低不一，所以無糖發酵可以進行，但是所需時間和蔬果類型都有不一樣的時間要求，會要很長時間而且口感不好。

發酵使用那麼多糖會不會喝了血糖高？

由於糖的發酵分解，所以糖度會隨著發酵時間而會快速降低，如北京有供暖，常溫一般20度以上，白糖發酵第五日糖度就為3。糖尿病人喝的話可以適當減少糖的分量500克糖就可以了。發酵時間延遲2-3天，全酸或只是果糖的甜味就可以出桶了[耶][耶]

③ 自己如何做水果酵素，需要發酵多久才能喝

一、自製食用酵素6個月以上即可食用。
二、食用酵素的製作過程：
1、准備容器：家裡能找到的密封塑料容器，例如老式油壺、大果汁瓶等，洗凈晾乾。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗凈。(盡量不要用玻璃容器，在發酵過程中如果不及時放氣可能會爆炸)
2、原材料：各種水果蔬菜，不必擔心果蔬的溫熱寒涼屬性，形成綜合酵素後適合各種人群。
3、比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。關於水果，建議每次都加橙子或檸檬，酸性環境更利於發酵。關於蜂蜜，土蜂蜜是首選，但鑒於現在的土蜂蜜太難找，可用紅糖替代。關於水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，水質一定要好。
4、步驟：將水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗凈晾乾。酵素切忌油污。油污在分解過程會產生氨基，多數氨基具有臭味。將土蜂蜜先溶於水，2瓶水平均分3桶裝。將水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎後更利於發酵。按照一層一層放水果和糖，然後加水放入瓶中，置於陰涼處儲存6個月以上。
備註：
1、酵素不可直射陽光。
2、酵素不會過期，時間越久越好，食用酵素至少需要發酵6個月。
3、每月需放氣一次，放氣時不要大力搖晃酵素，避免渾濁。
4、第一次放氣會有酒精的味道，第二次放氣會有醋酸的味道，之後才是真正的酵素

④ 為什麼用塑料桶做酵素只要四五天就能出桶了,這樣做出來的酵素有效嗎

不好。塑料會被酵素給腐蝕，產生對人體有害的物質，不管多好的塑料，結果都是一樣，找死。玻璃呢，其實它可做環保酵素比較好，做食用酵素的話，因為酵素是怕光的物質，玻璃是透明的，透光會把酵素內的有益菌給殺死，，而且你每天要不斷的攪拌，放氣，做出來的酵素，質量肯定不會很好，即使你做好了，也就沒什麼意義了，這是實話，你要用的話，就用那個304不銹鋼酵素發生器，牌子叫園圓什麼來的，比較好，其他真心不建議使用

⑤ 水果酵素一般發酵今天

水果酵素，嗯，一般是用那個快速發酵桶發酵的三到七天吧，呃，如果是年輕人喝口感也好，控制酸甜可口的話應該是三天左右就可以出桶啦，而這個老年人喝嗯四天以上為好，糖尿病人和建議發酵五到七天。全酸口了再出桶。嗯，這個發酵的時間長短是受溫度影響的。最佳的發酵溫度是25到35°之間。

⑥ 自製鮮釀水果酵素的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

檸檬 個

蘋果 個

百香果

白砂糖

自製鮮釀水果酵素的做法

• 挑選新鮮水果

  

• 鳳梨酵素
  都特別好喝，我基本每天喝500ml，想減肥記得飯前空腹喝。

⑦ 作單一水果酵素幾天能做好

大概三個月就好了。
做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升吧。
注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是：天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。

⑧ 自製水果酵素需要發酵多久

水果酵素自然發酵的時間越長越好.
糖果的比例是1.1，發酵時間二十天以上就可以.