純凈水泡發後的海參怎麼燒

1. 買來發好的海參怎麼做

一、海參小米粥
小米洗凈，蔬菜和海參切片，蔥和姜切絲，湯鍋放入足量水，水沸之後放入小米，滾鍋後放海參，再次滾鍋後小火煮5分鍾，其間不停用勺子攪拌，之後加入姜絲，熬制25分鍾，開蓋加濃縮雞汁，和適量的鹽、白鬍椒、香油、小蔥花等。

二、海參蒸雞蛋
雞蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水攪勻，用保鮮膜蒙上，上面戳小孔，上過蒸10分鍾後，將海參放入碗中，繼續蒸3分鍾。出鍋前撒入蔥花、海鮮醬油和芝麻油等調味，就可以開吃啦！

三、蔥爆海參
海參水發之後，處理干凈，切絲，蔥白切段，油鍋燒熱，六成熱油放蔥段，炸至金黃色撈出，蔥油備用。重新起鍋，放蔥油，爆香蔥薑末，放入海參，加清湯，然後加入海鹽、料酒、醬油和適量白糖，開鍋後小火煨制2分鍾，澱粉勾芡之後，中火收汁，放入蔥油，就可以擺盤上桌啦。

四、海參木耳燒豆腐
北豆腐洗凈切塊，海參發好洗凈，用沸水加10g料酒，加蔥末燙下海參去腥，撈起切段，沖涼，保持彈性。鍋內放植物油，煸炒香蔥、姜蒜，加豆腐、木耳，繼續煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味後，假如海參，翻炒兩分鍾，加鹽、雞精、小蔥末，出鍋。

五海參燜雞筍
雞肉切成條，加鹽、醬油、料酒，蔥姜蒜等腌製片刻，海參、筍、切條備用。熱鍋倒油，下雞肉，炒變色後放入調料，加雞腿菇炒香，依次放入備用的調味料，放入春筍、海參，燒三分鍾，澱粉勾芡，倒入出鍋。
六、茶香燜海參
海參泡發，處理干凈，然後用蔥姜蒜，料酒泡一會，切段備用。蝦米進水，腩肉切成小段，起鍋熱油，炒香腩肉、蝦米，加水，煎炒，出濃湯後熄火，加茶葉，焗5分鍾，放入海參，用濃茶湯泡軟，加入燙熟的蔬菜，調味出鍋即可。

2. 干海參泡發後怎麼煮

干海參的泡發要經過泡、洗、煮、燜、漲這五個步驟。至少要經過72小時以後才可以吃。

用料：海參，純凈水

詳細步驟：

1、干海參用清水沖洗一下，放入干凈的鍋中；

2、加入純凈水，沒過海參，中途要記得換水。一般海參都要浸泡24小時至48小時左右；

3、浸泡過的海參變大，表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水，准備清洗干凈；

小貼士

1、漲發海參的容器要無油無鹽，而且整個泡發的過程中也不能接觸到油、鹽、鹼。

2、泡海參要用純凈水，純凈水能保證水的純凈，使泡發效果更好。

3、發好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍。

3. 干海參怎樣泡發，泡發好後怎樣燒好吃

步驟一、清洗
海參在泡發之前應該要做好清洗工作，需要將它放進在純凈無油的容器裡面，水量應該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質和鹽分。
步驟二、浸泡
海參如果不是新鮮的，那麼就需要放在清水裡面進行浸泡，盡可能選擇純凈水會比較好，然後需要放在0度到5度的環境中48個小時。需要注意的是，需要間隔8個小時到12個小時左右換一次水，在換水的過程中可以適當的對表面進行清洗，這樣可以讓海參變得更加干凈。
步驟三、剖洗
海參浸泡48小時之後，需要沿著中間的線剪開，然後需要將內臟和嘴部裡面的用東西清洗干凈，在清洗的過程中完全要避免油漬的污染。需要注意的是，海參內壁上有白色的海參筋，可以吃，且營養價值非常的豐富，但是會影響海參的泡發，所以不需要進行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。
步驟四、水煮
完全清洗干凈的海參放在一個沒有油的鍋裡面，然後需要一次性加入足夠的純凈水，需要讓他們涼水下鍋，然後大火燒開後，小火慢煮半個小時左右，等到其自然涼透後取出來。由於海參會有個體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參並沒有完全熟透，那麼可以將他們繼續煮，但是應該要將熟透的海鮮提取出來。
步驟五、浸泡
最後需要將海參放在一個干凈沒有油的容器裡面，需要倒入超過海參的純凈水，最後放在冰箱冷藏，然後進行二次泡發，大概需要48個小時，每間隔12個小時需要換水一次就可以了。
海參是一道非常美味的食物，也含有豐富的營養價值，由於它的營養來自於自然界，所以非常的健康，基本上不會存在副作用，大家應該要嚴格按照正確的方式來製作，在通認的過程中，有許多細節性的工作要做好，否則有可能會影響到他的口感。
海參還是紅燒好吃！

4. 海參泡發後怎麼煮

1、將海參放到一個無水無油的盆內，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，泡24小時，每隔8小時換次水。
2、海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內的雜質。
3、把清理掉雜質的海參清洗干凈，將海參放入鍋中，然後加入足量純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鍾，將海參煮熟。
4、將放涼的海參裝入盆中，加入新的純凈水和冰塊，放入冰箱的保鮮層，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水
55、將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

5. 干海參怎樣泡發，泡發好後怎樣燒好吃

可以將干海參放進無水無油的器皿里，加入水（一定要純凈水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水；待海參泡軟，剪去海參的沙嘴；純凈水煮海參至能一掐就透即關火，水自然涼透後撈出海參；將海參浸泡48－72小時就可以了。不過干海參根據生長的方式來可分為純野生海參、底播海參和圈養海參，你可以通過泡發的過程中來觀察。純野生海參的泡發率高、肉質堅實、富有彈性，底播海參的肉質比較厚實，口感比純野生的是有點點差別，沒那麼勁道，圈養海參泡發率低，除去皮也只剩下皮了，幾乎沒肉。但目前我國已經沒有純野生的海參了，最好的品質就是底播海參，國外的純野生海參就日本關東參最好，營養價值是最高的。

泡發好了之後可以拿它來熬粥，老人、小孩都能喝。

1、 益智健腦海參煲：把水發海參切成大塊放入鍋中，加入煸香的肉片、海米、香菇和姜絲，翻炒到3-4後注入上湯，轉入砂鍋慢火煲40分鍾。這種方法可以保留90%以上的營養成分，適用於小孩、腦力工作者、老人等食用。

6. 泡發的海參怎樣做

、涼拌海參。
涼拌海參，更適宜夏季的海參吃法，清新爽口，營養大方。將海參切成薄片或切成長條狀，加入適量鹽、糖、味精、蒜泥、香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參蘑菇蛋湯
海參蘑菇蛋湯，營養豐富，味道醇美。將海參洗凈切成方丁，鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開，蔥和姜煮切碎待用，清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。
6、砂鍋海參粥
海參提前泡發處理干凈，如若從冰箱取出要進行自然解凍。准備香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鍾。然後下入姜絲、海參段，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鍾左右。出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
7、紅燒海參
把發好的海參切成條，蔥，姜洗凈切片，把發好的海參用開水燙2次。鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥、姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖、水澱粉、蚝油、味精，最後放入海參煮2分鍾出鍋。

7. 發好的海參如何煮

你好

1、如果是水發的海參，海參本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鍾。

2、如果是鮮海參，一般要在鍋子里煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大。但是一定保持海參的鮮度。

3、如果是還沒有發的干海參或者鹽漬海參，一般需要煮40分鍾，然後燜涼。再水發，水發好了就按照第一種海參的做法處理就好了。

希望對你有幫助，望採納！

8. 燒海參的家常做法 燒海參怎麼做

1、主料:干海參3根、純凈水若干。

2、輔料：蔥白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少許、雞精少許、水40克、澱粉水(澱粉+水調開)50克。

3、首先將要泡發的海參放入容器中,加入純凈水,純凈水需完全沒過海參。

4、將海參常溫下泡發24個小時。

5、鍋中加入新的純凈水,將海參放入鍋內,中火煮開.水開後即可關火,靜置放至常溫。

6、待海參晾涼至常溫後,在容器中加入新的純凈水。

7、鍋中的水不要,只將鍋中的海參全部放入碗中。

8、放在冰箱內,冷藏泡發24小時。

9、鍋中放入純凈水,將海參放入煮開,隨後靜置放涼。

10、碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼續放冰箱冷藏24小時。

11、將海參開膛清洗,在煮海參前,將海參底部用剪刀剪開。

12、掏出內臟,徹底清洗海參的內部,洗去殘留泥沙。

13、隨後重復之前的步驟,鍋中放入純凈水將海參放入煮開,隨後靜置放涼.

14、碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼續放冰箱冷藏24小時。

15、海參一共泡發6天,共重復5次煮開晾涼,放入冰箱冷藏泡發。

16、直到海參完全泡發,捏起來很有彈性.試一下海參的軟度,用手指掐一小塊海參。可以輕松掐斷.這時海參就泡發好了。

17、蔥燒海參的蔥,只用蔥白的部分。

18、鍋中放入20克油,將5段蔥白放入鍋中,小火慢慢的焙蔥油。

19、小火慢慢的煎蔥段,直到蔥段煸軟,稱焦黃乃至黑色.大概需要7分鍾左右。

20、將變黑的蔥段撈出,扔掉不用。

21、蔥油留在鍋中,繼續加入新的三段蔥白,繼續小火煎蔥段。

22、此次蔥段煎到焦黃即可出鍋,不要把蔥段煎黑。

23、將蔥段盛出放在盤中備用。

24、蔥油繼續留在鍋中,在鍋中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,煮開。

25、將海參放入鍋中,煮3分鍾。

26、隨後將海參盛出來,放在一邊備用。

27、鍋中加入澱粉水(澱粉+水調開)勾芡,澱粉水共調50克,加入鍋時可一勺一勺的添加,邊添加邊觀察狀態,不要一次性加入。

28、當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候,這時候勾芡就做好了。

29、將海參和蔥段擺盤,可在旁放上少許綠色青菜點綴。

30、將勾好的芡汁淋在海參上面即可。