西安市廚房設備水煎包

① 西餐廚房常用的廚房設備都有哪些

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。因選料、加工、烹調、滋味以及花色種類繁多，所以用於製作食物的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調味，同時對菜餚成熟度和營養衛生也非常重視。
西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工明確細致，廚房設備種類繁多，而且用途專一，機械化程度水平高又完善，下面廚具營行就為您介紹10種常用的西餐廚房設備。
1、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不銹鋼，符合食品衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
5、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。
6、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
7、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。
8、焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用於原料的上色和表面加熱。
9、轉烤爐——西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動。
10、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

② 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

③ 西歺廳廚房需要些什麼設備.

主要設備：
1、爐頭：上面4個火盤，下面是烤箱，原裝進口的大約
2、牛扒煎回台：專門答煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻使牛扒的血水流失，原裝進口的大約
3、油炸爐：有自動加溫、時間、過濾等等現代設備，原裝進口的大約
4、Sauce保溫爐：保溫西餐醬汁的專用工具，原裝進口的大約
5、三個連為一體水槽為清潔槽，兩個連為一體水槽為工作槽
6、工作台三個，砧板台、配菜台、料理台
7、消毒櫃
8、小工具機器：料理機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水設備

注意事項：
一個五星級的正統西餐廚房設備大約30-50萬，

④ 開封廚房煎包設備哪裡有賣

平底鍋賣廚具面

⑤ 本人想開個水餃店，廚房的主要設備需要哪些請求支援！

做餃子的地方 (灶台,案板,碗筷調料青菜等存放的地方)

放餃子的地方 (冰箱,冰櫃)

吃餃子的地方 (桌椅)

⑥ 西餐廚房設備清單

首先是整體櫥櫃，要很歐式的那種．烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的．微波爐快節奏生活的必需品．洗碗機你的好幫手．平底炒鍋做西餐常用到最少兩個．平底湯鍋．鍋鏟，湯勺．抽油煙機．比較大的質量好的打果汁機，最好是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，亂七八糟的食物都可以被打碎的機器．因為老外做飯，最離不開的就是食物打碎機．烤麵包機，煮咖啡機．壓蒜器，可以很省事的把蒜壓成蒜泥．刨皮器，挫絲器．這些超市都有．當然別忘了洗碗池裡下水的部分要裝一個小裝置，那就是打碎器，可以把順著水流下去的塊比較大的食物殘渣打碎，那樣才不會堵塞下水道．噢！還有大型的冰箱．做西餐用的刀．平時做飯也常用到的錫紙，烤盤，刀叉．牛油，橄欖油，各種香草，比方說百里香，羅勒，迷迭香等．鮮奶油，洋蔥，大蒜．各種裝調料的瓶瓶罐罐．和面的盆．洗菜的盆．做飯擦手用的毛巾，一般都搭在烤箱的把手上．烤箱用的大厚手套．恩～～想想還有什麼沒想到．．等想到了再跟你說吧．～～還有做飯用的記時器．款式好點的盤子，做沙拉用的盤子或者碗最好大點．用來撈煮好的義大利面的專用漏勺．超市有賣的．用來研磨香料的研缽．如果可以的話，再在廚房放一個小型的電視．可以吃早餐的時候看新聞．電話也裝一部．最關鍵的忘說了，燃氣灶．用那種有四個灶的．如果人不多就用最平常的兩個灶的．

⑦ 西安廚師技師證怎麼辦理

廚師等級1.職業定義中式烹調師指運用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料進行加工,製作中式菜餚的人員。2.職業等級中式烹調師共設五個等級,分別為:初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。3.等級劃分初級中式烹調師知識要求:1.具有初中文化程度或同等學歷。2.瞭解常用烹調原料的名稱、特點、質量標准和鑒別、保管知識。3.瞭解調味的種類、原則、階段和方法等基礎知識。4.掌握初步加工和熟處理的原則和知識。5.掌握傳熱介質、傳熱方式、火力鑒別、溫度控制等基本知識。6.掌握基本刀法的分類和技術操作知識。7.掌握常用烹調方法的分類和技術操作知識。8.瞭解食品衛生的基本知識和《食品衛生法》。9.掌握本崗位所用工具、機具、設備的使用和保養知識。10.瞭解廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識。11.掌握單個菜餚的成本核算知識。12.熟悉本地民俗及飲食習慣,初步瞭解國內外其它地區的民俗和飲食習慣。技能要求:1.能獨立地對常用原料進行宰殺、剖剝、洗滌、整理、分檔取料等方面的初加工。2.掌握一般干貨原料漲發的技術和方法。3.能獨立進行綽水、過油、走紅、制湯等初步熟處理的操作。4.能調制常用的糊、漿、欠,其原料組合、比例、投放順序、濃度等符合標准。5.能熟練地運用各種刀法,按烹調的質量要求進行切割和配製,並能進行一般的冷盤拼制。6.熟練地運用常用的烹調方法進行一般冷、熱菜的製作。7.掌握基本味型的比例和調制以及各種欠汁的運用。8.能准確地計算原料的凈料率和進行一般菜品的成本核算,准確定量。9.能正確地操作所用的機具和設備等,並能進行一般的保養。10.能指導徒工工作。中級中式烹調師知識要求:1.具有高中文化程度或同等學歷。2.熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標准和鑒別、保管知識。3.瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。4.掌握高檔原料的漲發原理和方法。5.掌握吊湯的原理和製作要點。6.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。7.掌握原料采購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。8.熟悉安全生產方面的知識。9.熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。10.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。技能要求:1.能根據賓客的不同情況和要求,設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。2.能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜(冷、熱菜)的製作。3.能進行高檔原料的漲發。4.熟練應用各種行刀技法,會切制多種造型(如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等)和多種花色冷拼。5.能掌握吊湯技術,要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。7.掌握各種廚房機具、設備的使用和保養。8.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。9.能編制多種一般宴席的菜單,並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。10.能及時發現和處理生產過程中存在的隱患和突發事件,能處理善後工作。11.能培訓和指導初級中式烹調師。高級中式烹調師知識要求:1.具有高中以上文化程度或同等學歷。2.有系統的烹飪理論知識。3.熟悉高檔原料的品種、產地、特點、用途、質量鑒別和保管知識。4.瞭解調味品的呈味成分及味的轉換、疲勞、積累;味的對比、相乘、抑止現象等有關知識。5.瞭解原料在加熱過程中所發生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化變化的基本知識。6.掌握有關美學原理和熟練運用多種手段美化原料、菜餚的造型藝術知識。7.熟悉原料的營養成分在烹調過程中產生的各種變化,掌握保護營養、減少損失的知識。8.具有市場預測、廚房合理布局和現代化管理知識。9.具有廚房、食品事故預防、應急方面的知識。10.熟悉烹飪史學和飲食心理學方面的知識。11.瞭解中式面點製作、餐廳服務的有關知識。技能要求:1.能根據市場需求,不斷挖掘傳統名餚,並能進行改革創新。2.精通某一菜系的全部製作技藝,同時旁通其他菜系製作技藝。3.全面掌握各種原料及稀有高檔原料的鑒別、保管、漲發、製作技術。4.能製作和編寫多種高級宴席和菜單。5.熟練地製作多種花色冷拼,掌握一定數量的食雕、圍邊等美化菜餚的技術。6.能全面設計、組建、合理安排大中型廚房布局和組織管理廚房生產。7.對達不到質量要求的成品、半成品能及時分析出原因,並提出補救法和措施。8.具有一定的中式面點製作技術。9.能製作各種調料:如江米酒、泡辣椒等。10.能培訓和指導中級中式烹調師。

⑧ 黃河人家水煎包注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

黃河人家水煎包商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，黃河人家水煎包還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

⑨ 開一家快餐店需要哪些設備，廚房設備，前台設備，餐廳設備等，求詳細資料，一經採用，厚賞

前台需要：驗鈔機、收銀機；廚房需要：微波爐、烤箱、冰櫃、紫外專線消毒燈、炒鍋、煤屬氣灶、蒸箱或者大容量電飯鍋、泔水桶、周轉箱、不銹鋼大盆（盛菜用）若干；餐廳需要：餐桌、餐椅、裝飾畫、大垃圾桶、不銹鋼餐盤、塑料筷或者木筷、不銹鋼湯碗、一次性打包盒、一次性筷子、餐巾紙，以上必須，其他可根據需要另配