二手旋轉水煎包鍋設備

Ⅰ 求助，哪位做水煎包的朋友，可否告訴我，為什麼煎包起鍋鏟不動鍋底又黑又厚，根本動不了。以前可不是這

麵皮：
普通麵粉 600g
泡打粉 7g
白糖 40g
乾酵母 15g
冷水 150g
沸水 200g
餡料：
大頭菜 600g
鹽 5g
肉餡 300g
鹽 5g
清水、醬油、香油、白鬍椒粉、蔥花、薑末適量
裝飾：
蔥末、白芝麻適量
【做法】
1、【麵皮】材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解；
2、【麵皮】中的面、糖、泡打粉略微混合後，加入步驟1的酵母水，攪勻，加入沸水，揉成粗糙面的面團，蓋保鮮膜靜置5分鍾；
3、再繼續揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜醒15分鍾；
4、【餡料】中的大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，腌20分鍾，出水後擠掉大頭菜的水分；
5、肉餡加入【餡料】中的調料，順著一個方向攪拌上勁，加入大頭菜，攪拌均勻；
6、面團分割成30g-35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚；
7、中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜醒30分鍾；
8、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；
9、蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒；
10、待水燒干，鍋內聽到噼里啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鍾；
11、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。

Ⅱ 為什麼水煎包老是粘鍋

做法，電餅鐺預熱刷油，放入包子，蓋蓋小火煎4分鍾，煎至底面金黃，倒入澱粉水，沒過包子底部三分之一，蓋蓋小火煎8分鍾，熬干水分，包子底部出現冰花即可。
如果您用的是不粘鍋的話，只要火力不是太大就不會有這樣的問題，首先你要多放點油，煎包的過程中要加水漫過包子底部。起鍋後要給過低降溫1分鍾，掀開鍋蓋散一下水蒸氣。上鍋前在鍋底均勻抹一層油，然後上鍋，等油有響聲時再加入水糊。普通煎鍋煎的時候，預先把鍋燒熱後擦乾凈，然後放入油下包子，中途記得加少量的水有句老話叫，熱鍋冷油不沾鍋

Ⅲ 水煎包早餐攤需要那些工具，除了爐子、平底鍋，還需要那些，謝謝各位了！

還要有包子，這是最主要的，所以要有做包子的餡兒，麵粉，水，食油。其次，你的爐子要有燃料。方便袋也要有，盛包子用。燒熱水的壺。

Ⅳ 方形水煎包鍋哪裡有賣，無比感謝

一般是平底鍋，下面是製作工藝 先發面，再剁餡，餡分葷素兩種，包子所用餡不用油、鹽等調料攪拌，為干餡，包子之味全來自腌制的肉餡。包包子時先放菜再放肉，在蒸煮過程中讓味道溢滿整個包子。包子捏成圓柱狀，置於平鍋中，燃猛火一爐，水煎包口...
鋁制的平底鍋，再怎麼煎包子底也是金黃色的。

Ⅳ 水煎包爐平時用挺好,用鋼絲球刷了一下沾鍋了咋辦

這是你在刷鍋的時候把上邊的塗層給破壞了，要麼換新鍋，要麼在做水煎包時在鍋里先刷一層油，效果也很好。

Ⅵ 河南水煎包鍋那裡有買是鑄造的

鍋加少許油。加水後，以文火燜煎，鏟一下包子，並不斷移動鍋的接觸火的位置。

Ⅶ 請問大神們做水煎包的呂鍋買回家要怎麼處理一下

最好是先煮些土豆皮，多煮幾次，外表就能上一層圖層，防止鋁變黑！

Ⅷ 有沒有做水煎包的鍋

做水煎包一般是平底鍋

下面是製作工藝 先發面，再剁餡，餡分葷素兩種，包子所用餡不用油、鹽等調料攪拌，為干餡，包子之味全來自腌制的肉餡。包包子時先放菜再放肉，在蒸煮過程中讓味道溢滿整個包子。包子捏成圓柱狀，置於平鍋中，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個，至水漸干，鍋底始有炸響，便改文火細烤，湯汁收盡之後，揭起鍋蓋，以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。全程製作約十五分鍾，起鍋，擱置於圓盤之內，便可開享美味。 利津水煎包沒有「絞餡」的，這也算是一個特點。叫做「撥餡」，具體做法是： 1、喂肉：把肉切成1厘米見方的肉丁，加鹽、面醤（不是甜醤）、花生油、香油、薑末、五香面，充分攪勻，放置2～3小時可用（冬季，晚上做，明天用最好）。 天津水煎包 2、切菜：把韭菜或者白菜，切碎，放入笸籮、竹筐之類的盛具。 包包子的時候，先撥上足夠的菜，再撥上足夠的肉。所以叫做「撥餡」。[2]. 注意事項 煮：用平底鐵鍋，鍋底擦油，將生包口朝下依次排列鍋內，每鍋50個左右，加熱後，將調好的面漿水均勻澆入鍋中（要漫過包子）大火細攻。 蒸：當漿水只剩三分之一時，用長柄鏟子將包子逐個翻轉過來，蓋上鍋蓋，文火細燒熱蒸。[3]. 煎：當漿水收盡時，用專用油壺沿包子間的縫隙注進豆油或香油，細火燒煎，看準火候，適時出鍋。

Ⅸ 請教一下大家，本人親人想要開一家水煎包店，不知需要用那些機器設備，知道的朋友請賜教，謝謝

你會做水煎包嗎 ，很簡單一個大平底鍋，一個火爐，一個面案即可，個廚具市場都有得賣

Ⅹ 我是做水煎包生意的，最近做出水煎包老是粘鍋，鍋巴緊緊的貼在平底鍋上，鏟不掉，甚至把包子都鏟爛了，也

我的也是，新鍋第一年用的時候挺好，現在不知道怎麼回事，也是很難鏟，恨不得把鍋都砸了，不知道你的問題解決了沒有！