㈠ 過濾 渣油 需要多少目 油炸過得油 需要什麼來過濾
過濾油榨用200-300目過濾網
一般用尼龍，或者不銹鋼網進行過濾，油溫冷卻後再過濾。
㈡ 油炸食品也可以使用過濾機嗎
小時候大人們經常對我們說油炸食品對身體不好，不讓我們隨便吃，但還是有很多人喜歡吃油炸食品，大家知道油炸食品也是可以使用過濾機過濾雜質的。隨著食品行業的飛速發展，人們對食品衛生安全的要求不斷提高。我國每年用於食用煎炸的油脂高達數千萬噸。如何延長煎炸油的使用期，如何保證煎炸油的食用安全性，已經成為擺在油炸食品加工技術人員面前的嚴峻課題。 雖然油炸工藝賦予食品某些特有的風味，但同時也產生一些對人體有害的成分。在食品油炸過程中，用於煎炸食品的烹飪油在空氣、水分和食物殘渣存在的情況下，持續高溫加熱，油脂產生聚合、分解和氧化等一系列復雜的化學反應。油脂氧化成酸，油脂水解也生成酸。一旦游離脂肪酸含量超過0.5％～1.0％時，水解速度則加快。 如果酸價過高，油脂的發煙點則降低，於是很容易引起冒煙現象，因而影響油炸食品的風味。在無氧的情況下，油分子會聚合生成環狀化合物和高相對分子質量的聚合物，這些物質使油的粘度上升，因而降低熱傳導系數，增加食品的吸油率，使油炸產品的含油率升高。油脂含量較多的食品，因空氣、日光、微生物、酶等作用，容易引發生成惡劣的臭味，使油炸食品味變苦澀，甚至具有毒性，這種現象稱為酸敗。 我國早已制定了食用煎炸油衛生標准和食用油脂衛生標準的標准分析方法，對油脂的酸價、羰基價、過氧化值等參數，以及檢驗方法作了嚴格的規定。但是，我國目前不少油炸食品生產企業卻沒有對此足夠重視。雖然他們都知道使用已酸敗的油煎炸食品，會嚴重影響產品質量，縮短產品的保鮮期。然而由於沒有找到合適、有效的設備和方法，很多生產廠家都不得不經常清理出油鍋中較大的碳化物殘渣，採取添加部分新油，或更換新油等方法，來維持正常的生產活動。 由於不能清除細小的懸浮顆粒、高分子聚合物，故在解決油脂劣變，聚合物及毒性物質的積累方面效果不佳。煎炸油經常產生酸價及過氧化值超標現象，大大地增加了生產成本。 近年來，已有不少從事食品加工及油脂工藝研究的人員嘗試用化學方法，用各種抗氧化劑，抑制酸價和過氧化值升高，但效果仍未十分理想。而使用物理吸附和精密過濾方法，達到抑制酸價和過氧化值增高的目的，則是個大膽的嘗試。
㈢ 怎麼過濾炸過的油用水煮嗎
1、平時家裡炸東西我們可以用沉澱的方法，把麵粉倒進油里，然後攪拌，再等一段版時間，讓油裡面的雜質附在權麵粉上慢慢的沉澱，再把上面好的油倒出來，就可以了。
2、在家裡炸東西還可以用比較密的過濾布或者過濾網把裡面的雜質過濾干凈，不過要注意剛剛炸完東西的油溫度會比較高，建議靜放一段時間等炸油冷卻再進行過濾。
3、如果是生產油炸食品的話，就不建議用上面說的方法，這些方法只適合一般的炸油處理，因為這些過濾是達不到標準的，而且效率不高，油炸企業一般建議用專業的煎炸油過濾設備。
㈣ 炸過東西的油裡面有很多渣子用什麼過濾器好
一般的漏網就可以 網嚴密地 類似小魚網 或者用紗布
㈤ 炸完的油怎麼過濾
方法/步驟
1
首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂經過高溫後，就會產生對人體有害的物質，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害，如果炸東西的油溫低，則油炸兩三次還可以用於食物，經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全了，建議不要再做凈化處理來食用啦，可以用做燃料、工業用途或是棄置。最直觀的是看油的顏色了，如果食油發黑了，那不管用了多少次，都應該放棄食用。
2
油炸食物的過程中，很多食物都會在油鍋里產生一層浮沫，這些浮沫就是油炸後殘油里異味的來源之一，因此，為了能降低油炸有食用油的異味，在油炸過程中，要注意撈去浮沫。需要注意的是，帶水分比較多的食物，在油炸過程中會冒水泡，這個不是浮沫，要注意區分。
3
對於油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對於這種情況，不能光靠油炸後處理凈化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進入到油炸食物里，則可以在油炸食物起鍋後，再往油鍋里放薑片，慢火燒半分鍾左右，然後停火靜置。
4
油炸東西後，食用油里可能剩餘比較多的細微殘渣，這些殘渣就是油里的焦糊味的最重要來源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去這些殘渣。如果家裡有食品級過濾布，就等油溫稍熱的時候，過濾一下剩油，基本就能濾去大部分大顆粒食物殘渣。
㈥ 肯德基的油炸爐是用油水分離的嗎還是那種帶自動濾油的油炸機
油水分離機下層是水，上層是油。普通油炸機是純油油炸機。1、油水油炸機，主要特點是油炸過程中的殘渣可以沉澱到底部水箱里，但是殘渣不及時清理會在水中37﹉40度發酵變質，影響產品品質。
㈦ 油炸小吃用什麼可以過濾油
調好澱粉糊導入熱油中一會澱粉糊飄起撈出來油就干凈了