⑴ 茴子白泡菜的做法
白菜葉洗凈，用手撕成小塊
胡蘿卜去皮切斜象眼片，放入容器中，放一層，撒一層鹽，
放滿後，上置重物，停放過夜。
次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干。
將白菜，胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，
用干凈盤子壓實，上罩干凈紗布，
室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上)，存入冰箱。
酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。