大鐵鍋第一回用

『壹』 家用鐵鍋第一次用應該注意什麼

剛買回來的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生銹呢，方法很簡單，只要用你廚房中的一些東西就成了．
首先，點火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內部全都蹭個遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙．（但一定要開油煙機啊）
這個土方法挺管用的．試試看．我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的．
不過鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也要保養，在第一次處理以後，每次使用完了都要將鍋刷干凈，在火上烤乾後再收起．不然留有餘水它還是會生銹的．
此外，新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會，然後加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。
至於新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘乾，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。

『貳』 鐵鍋第一次怎麼用

要看你的鍋是什麼材質的，不同的材質有不同的開鍋方法。
鐵鍋——不銹鋼：
1、以濕的清潔布或菜瓜布沾中性清潔劑，將鍋子內外清洗干凈。
2、用洗米水放入八分滿，放置於瓦斯爐上煮沸約4-6分鍾後，關畢瓦斯，用清水沖洗，數次後，將鍋身內外部擦乾。然後以中火熱鍋後，關掉瓦斯，倒入些許食用油，用紙巾或清潔布在鍋內均勻塗抹，待鍋身冷卻、清洗干凈後即可使用。
3、鍋使用一段時間後，鍋身會出現五彩斑紋，此為不銹鋼加熱的正常現象。
4、使用後，鍋體會有發黃現象，系為不銹鋼材質特性，可使用白醋浸泡清洗即可改善，其現象並不會對人體造成傷害。
鐵鍋——精鐵鍋
新鍋使用前，請取出，以1：3的比例將牛奶和水，或者食醋和水混合，倒入鍋內進行加熱，煮沸後立即關火。用海綿或者清洗布清潔鍋壁，鍋蓋，再用清水沖洗干凈即可。鍋外側用清潔劑或者菲仕樂專用清洗劑清洗。
鐵鍋——鑄鐵鍋
首次使用前請用清水沖洗並擦乾，再抹上一層薄薄的食用油。
其他的不沾，無油煙炒鍋——有塗層的、沒有塗層的、陶晶的、清洗後就可以使用的。

『叄』 第一次用生鐵鍋要做哪些處理

新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食，用豬油先擦一遍可以起到清除鐵銹味，防止生銹，保養鐵鍋的作用。

清除鐵銹味方法：把新的生鐵鍋燒一會，然後加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。至於新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘乾，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。

防止生銹方法：首先，點火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內部全都蹭個遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙（記得要開油煙機）。

在第一次處理以後，每次使用完了都要將鍋刷干凈，在火上烤乾後再收起，不然留有餘水它還是會生銹的。

(3)大鐵鍋第一回用擴展閱讀：

使用注意事項：

鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害，不宜盛食物過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

『肆』 新鐵鍋第一次怎麼用

新鐵鍋第一次使用方法：

1、新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。

2、新鐵鍋第一次使用還可以鐵鍋內加一匙鹽，開火將鹽炒黃，再用鹽擦鍋，然後用干凈布把鍋擦乾凈。最後在鍋內放些水和油，煮開後，鍋就好用了。

3、新鐵鍋使用時有一股鐵味，要消除這鐵味可將山芋皮放少許在鍋內煮一會，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

(4)大鐵鍋第一回用擴展閱讀：

鐵鍋使用注意事項：

1、炒時鏟動次數不要太多。

2、使用前要擦掉炊具上的銹斑。

3、不要用鐵制炊具盛放酸鹼食物。

4、炒菜後須勤刷鍋。

5、鐵鍋生銹時，可在生銹部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除；如果銹得厲害，可用石蠟溶液除銹。經石蠟溶液擦過的鐵鍋，即使暫時不用也不易生銹。

6、鐵鍋去腥味，鐵鍋烹制了魚等有腥味的菜品後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

參考資料來源：人民網—鐵制廚具使用技巧

『伍』 鐵鍋第一次用之前怎麼處理

所需材料：溫水適量、食用油適量、洗潔精適量、干抹布一個。

1、在鍋里倒入適量洗潔精，如下圖所示：

『陸』 鐵鍋第一次用怎麼處理 怎麼開鍋

第一步：首先用洗潔精將新鐵鍋清洗干凈，去除表面的灰塵和油脂塗層，並擦洗干凈。如圖所示

『柒』 鐵鍋第一次用怎麼清洗

鐵鍋第一次清洗是用沙子反復搓，直到鍋搓亮了才能用油把鍋內允許擦上就可以了，記住第一次洗很關鍵的。

『捌』 新鐵鍋第一次用怎麼處理

生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重銹蝕，一般都會做一定的防銹處理，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴塗了防銹處理劑，這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，必須要去味才能炒菜。
先做去味處理。用1:1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉，燒開。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水裡，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。
茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先干燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。
如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開後，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然後就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷後，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有薑片，就直接熱水刷洗即可。
上述趣味措施，可以不做，把除味和養護工作一部到位完成。不過，還是建議分開做為好。除味工作完成後，緊接著就是做養護工作了。買一塊肥豬肉或是肥膘，最好用肥豬肉，肥膘冒油太快，最好是那種豬脖子的肥肉，一般就用下圖2所示的肥肉即可。
把鐵鍋干燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋里，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。盡量用大塊點的肥肉擦洗，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。然後把油倒出到一個容器里裝著備用，用溫熱水沖洗一下。至此，新鍋處理就完成啦。如果沒有進行去味處理，則可以加薑蓉連同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加薑蓉。
肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層，防止以後使用過程中容易生銹。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄臟地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。

『玖』 鐵鍋第一次用怎麼處理

1、剛買的鍋上面的貼紙，不要手撕，放火上開火一遇熱就掉下來了。
然後等鍋稍涼，第一步是用洗潔精洗干凈鍋內，鍋底。