A. 鹽水飽和法腌鴨蛋,鹹水會起泡泡嗎
嗯 鴨蛋周圍出現泡泡是正常的，物理角度來講是因為鴨蛋蛋殼是由於碳酸鈣組成的，腌制的水裡面有鹽包括酸性成分，會發生化學反應產生氣體，這個也是正常的，放心就好。
B. 老人們說咸鴨蛋泡在鹽水裡會變得不那麼咸，為什麼
這是因為產生了濃度差在蛋殼內外,蛋內的鹽含量比鹽水中高很多,濃度是從高流向低的,只有兩者濃度一樣才達到平衡
C. 鴨蛋沒有縫在鹽水裡腌腌怎麼變成咸鴨蛋了呢
這是滲透作用，其實蛋殼表面是有很微小的氣孔的，小到看不出來的氣孔，只有在顯微鏡下面才能看出來，所以水是可以滲透進去的，蛋殼裡面的薄膜是半透膜，鹽離子可以進去保持內外濃度平衡，所以就變成咸鴨蛋了